বিকল্প আচার জন্য একটি গাইড

বিকল্প ফ্লাওয়ার ব্যবহারগুলি কেবল তাদের সাথেই আবশ্যক নয় আঠালো অ্যালার্জি , তবে এটি অনেক রেসিপিগুলিতে পুষ্টি যুক্ত করার জন্য দুর্দান্ত বিকল্প। বাজারে এক টন বিকল্প ফ্লাওয়ার রয়েছে, তাই আমার মতো বেকারদের মধ্যেও সবচেয়ে উত্সর্গীকৃতদের পক্ষে তাদের সকলের নজর রাখা মুশকিল। আপনি যদি লো-ক্যালোরি কলা রুটি সন্ধান করছেন বা এর উপর নির্ভরশীল উচ্চতর প্রোটিন প্যানকেক , আপনি সিদ্ধান্ত নিতে পারেন কোন বিকল্প আটা সর্বোত্তমভাবে আপনার চাহিদা পূরণ করে।

এখানে সমস্ত একটি ভাঙ্গন আছে সর্বাধিক জনপ্রিয় বিকল্প flours , তারা কীভাবে তৈরি হয়, কী পুষ্টিকর উপকার সরবরাহ করে এবং আপনার পছন্দসই সমস্ত রেসিপিগুলি কীভাবে আপনি সেগুলি ব্যবহার করতে শুরু করতে পারেন।

আমরান্থ আটা

আমরান্থ আটা আমরান্থ গাছের বীজ চূর্ণ থেকে তৈরি করা হয়। এর ফলস্বরূপ এমন একটি ময়দা যা প্রোটিনের উপাদানের পাশাপাশি ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং ফাইবারের পরিমাণে উচ্চ। যদিও এটি নিয়মিত ময়দার জন্য একের জন্য প্রতিস্থাপিত করা যায় না, রয়েছে রেসিপি বিভিন্ন পাস্তা থেকে ওয়েফেলস পর্যন্ত অমরান্থ ব্যবহারের জন্য উপলব্ধ।

কলা আটা

কলা ময়দা আসল একটি দুর্দান্ত লো ক্যালোরি এবং গ্লুটেন মুক্ত বিকল্প। এটি ডিহাইড্রেটেড সবুজ কলা মিলের মাধ্যমে তৈরি করা হয়, ফলস্বরূপ এমন একটি ময়দা প্রতিরোধী স্টার্চ উচ্চ স্তরে থাকে। এর অর্থ আপনি যখন আপনার পছন্দসই বেকিংয়ের সমস্ত রেসিপিগুলিতে বিকল্প রাখেন তখন আপনি নিয়মিত ময়দার চেয়ে কম কলার ময়দা ব্যবহার করতে পারেন। ফলাফল অত্যধিক কলা স্বাদ ছাড়াই একটি fluffy বেকড ভাল।

বাজরা ময়দা

প্যাসকালিন পাউজলস

আমার কাছাকাছি মুরগি এবং ওয়াফলস পরিবেশনকারী রেস্তোঁরাগুলি

নামটি যা বলতে পারে তা সত্ত্বেও, বকোয়াতটি আসলে একটি বীজ থেকে তৈরি হয়। এটির এক টন স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে তবে বড় লেগ আপটি এটিতে ওটমিলের চেয়ে ফাইবারের পরিমাণ বেশি। যদিও বেকওয়েট ময়দার একটি তেতো, শক্ত স্বাদযুক্ত, এটি এখনও বিভিন্ন রেসিপি ব্যবহার করা যেতে পারে। সর্বাধিক জনপ্রিয় কয়েকটি হ'ল বকোহইট ক্রিপ, প্যানকেকস এবং টার্টস।

ছোলা ময়দা

ছোলা ময়দা যাকে গারবাঞ্জো শিমের আটাও বলা হয়, এটি তাত্ক্ষণিকভাবে সবচেয়ে পুষ্টিকর ঘন আটার বিকল্প। এটি কেবল প্রোটিন দিয়েই নয়, এতে ফাইবার এবং এর একটি স্বাস্থ্যকর ডোজও রয়েছে বিভিন্ন অন্যান্য মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট ।

অনেকগুলি আঠালো-মুক্ত ময়দার বিকল্পগুলিতে আপনার বেকড পণ্যগুলিকে শক্ত কাঠামো দেওয়ার জন্য বাধ্যবাধকতার অভাব রয়েছে, তবে ছোলা ময়দা স্বাভাবিকভাবেই ঘন এবং ভালভাবে আবদ্ধ থাকে। এটি রুটি, মাফিন এবং কেক তৈরির জন্য উপযুক্ত করে তোলে।

নারিকেল গুঁড়া

নারিকেল গুঁড়া শুকনো নারকেল মাংস থেকে তৈরি যা নারকেলের দুধ উত্পাদনের উপজাত হয়, এতে প্রোটিন, ফাইবার এবং ফ্যাট বেশি থাকে। এটি আরও ভরাট পণ্য তৈরি করার জন্য নিয়মিত ময়দার এক দুর্দান্ত বিকল্প হিসাবে তৈরি করে B নারকেলের ময়দার জন্য আহ্বান জানানো রেসিপিগুলি আপনার ভাবার চেয়ে অনেক কম জিনিস এবং একটি সাধারণ রেসিপি থেকে বেশি ডিম ব্যবহার করে than নারকেল ময়দা দিয়ে তৈরি করার জন্য আমার ব্যক্তিগত প্রিয় রেসিপি হ'ল প্যানকেকস এবং কলা রুটি।

আখরোট

কারণ গমের সাথে বাজির খুব একই রকমের প্রোটিন গঠন রয়েছে, বাজুর ময়দা রেসিপিগুলির মধ্যে 1: 1 প্রতিস্থাপনের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প। অনেক আঠালো মুক্ত রুটির বিপরীতে বাজরের রুটির টেক্সচার খুব হালকা এবং রঙ হালকা। নিয়মিত ময়দা দিয়ে তৈরি নকল করে এমন আঠালো-মুক্ত পণ্য উত্পাদন করা ছাড়াও, বাটির ময়দা যোগ করে কিছুটা মিষ্টি, ভুট্টা জাতীয় স্বাদ এবং কিছু অতিরিক্ত পুষ্টি যা গমের আটাতে থাকে না। যদিও নিয়মিত ময়দার জন্য বাবুর ময়দা 100% প্রতিস্থাপন করা যায় তবে মাফিন এবং রুটিগুলিতে এটি অন্য ফ্লোরের সাথে একত্রে ব্যবহার করা ভাল।

বাদাম আটা (বাদাম, চিনাবাদাম, হাজেলনাট, কাজু ইত্যাদি)

সব বাদাম ময়দা তেল অপসারণের পরে বাদামের বাকী কী আছে তা পিষে তৈরি করা হয়, তবে বাদামের খাবার পুরো বাদাম পিষে তৈরি করা হয়। রেসিপিগুলিতে, তারা সাধারণত বিনিময়যোগ্য হয়।

সান অ্যান্টোনিও টেক্সাসে খেতে দুর্দান্ত জায়গা

আপনি কোন বাদাম পছন্দ করেন তার উপর নির্ভর করে এটি আপনার বেকড সামগ্রীতে দুর্দান্ত, সমৃদ্ধ গন্ধ যুক্ত করবে। যদিও এটি নিয়মিত এবং বেশিরভাগ বিকল্প ফ্লুরের চেয়ে ক্যালোরিতে বেশি, তবুও বাদামের খাবার আপনার সন্তুষ্ট বজায় রাখতে বেকড পণ্যগুলিতে স্বাস্থ্যকর ফ্যাট এবং প্রোটিন যুক্ত করে।

এগুলি লো-কার্ব রুটির জন্যও দুর্দান্ত যা আপনার রেসিপিগুলিতে প্রোটিন যুক্ত করে। কিছুটা অর্থ সাশ্রয় করতে আপনি বিভিন্ন বেকড পণ্য ব্যবহারের জন্য আপনার নিজের বাদামের ময়দা তৈরি করতে পারেন।

জবের

আপনি সম্ভবত নামটি থেকে অনুমান করতে পারেন, জবের আপনি আপনার সকালে ওটমিল তৈরি করতে ব্যবহার করেন এমন একই ওটগুলি কেবল পিষে তৈরি করে তৈরি করা হয়। বাড়িতে এই ময়দা তৈরি করা সহজ, পাশাপাশি এটি দোকান-কেনা সংস্করণের চেয়ে সস্তা।

নিয়মিত সংস্করণের জন্য ওট ময়দার প্রতিস্থাপনের মাধ্যমে আপনি আপনার ডায়েটে অতিরিক্ত প্রোটিন এবং ফাইবার যুক্ত করবেন। এমনকি আপনি এই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ব্লেন্ডার মাফিনগুলি তৈরি করার সময় ওট থেকে ওট আটা তৈরির মাঝারি পদক্ষেপটি এড়িয়ে যেতে পারেন।

আলু ময়দা

পুরো আলু থেকে তৈরি আলুর ময়দা কেনার সময় সাবধান থাকুন কারণ এটি প্রতিস্থাপন করা যাবে না আলু স্টার্চ জন্য, যা শুধুমাত্র স্টার্চ হয়।

আলুর ময়দা নারকেলের ময়দার মতো প্রচুর পরিমাণে তরল শোষণ করে এবং একটি শক্ত আলুর স্বাদ থাকে, তাই এটি রুটি রুটিতে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়।

আবার্ন আল খেতে ভাল জায়গা

অন্যদিকে আলু স্টার্চ রেসিপিগুলিতে কোনও আলুর স্বাদ যোগ করে না, তাই এটি রুটি থেকে শুরু করে মিষ্টি বেকড পণ্যগুলিতে সস ঘন থেকে শুরু করে বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

কুইনা আটা

কুইনোয়া, যদি আপনি ইতিমধ্যে না জানতেন তবে একটি সম্পূর্ণ প্রোটিন। তার মানে এটিতে প্রয়োজনীয় সমস্ত অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। কুইনো আটা অতএব, আপনার বেকড পণ্যগুলিতে স্বাস্থ্যকর এবং প্রোটিন যোগ করার জন্য একটি দুর্দান্ত আঠা-মুক্ত ময়দার বিকল্প। এটি একটি মনোরম বাদামের গন্ধ যুক্ত করে এবং সাধারণত রেসিপিগুলিতে নিয়মিত ময়দার জন্য 1: 1 প্রতিস্থাপন করা যায়।

ডিআইওয়াই কুইনো ময়দা শুকনো কুইনোয়া থেকে বাড়িতে তৈরি করা অত্যন্ত সহজ, তাই বিকল্প বিকল্পটির জন্য এই স্টোরটি চালানোর দরকার নেই।

চাউলের ​​আটা

চাউলের ​​আটা আসলেই বহুমুখী একটি বিকল্প যা নূডলস তৈরির জন্য বা এশিয়ান খাবারগুলিতে সর্বাধিক ব্যবহৃত হয় ট্রেন্ডি মোচি মিষ্টি ।

বার্গারের জন্য কী ধরণের মাংসের মাংস

এটি নিয়মিত সাদা চালের ময়দা ছাড়া বেশ কয়েকটি প্রকারে পাওয়া যায়, যেমন আঠালো চালের ময়দা এবং বাদামী চালের ময়দা। বাদামি এবং সাদা চালের ময়দা বিনিময়যোগ্য রেসিপি মধ্যে , তবে বিভিন্ন স্বাদ যুক্ত করুন।

ভাজা ভাজা রুটি ব্রেডিংয়ের জন্য এটি বিশেষত দুর্দান্ত, যা অনেকগুলি আঠালো-মুক্ত লোকদের হাতছাড়া করতে হয়।

জড়ুম আটা

কীভাবে আঠালো-মুক্ত ফ্লুর দিয়ে বেক করবেন তা জানানো হতাশাজনক হতে পারে। অনেকগুলি আপনার পছন্দসই রেসিপিগুলিতে 1: 1 প্রতিস্থাপন করা যায় না এবং এমনকি যদি তারা পায় তবে চূড়ান্ত পণ্যটি প্রায়শই ঘন হয়ে যায় এবং নিয়মিত ময়দার মতো কিছুই ছিল না।

জড়ুম আটা লোকেরা তাদের মিষ্টি রেসিপিগুলির জন্য বিকল্প ময়দার সন্ধানের জন্য দুর্দান্ত বিকল্প। যদিও এটি 1: 1 বিকল্প হিসাবে দুর্দান্ত করে না, প্রচুর পরিমাণে রয়েছে জ্বর ময়দার রেসিপি আপনার সমস্ত বেকিং অ্যাডভেঞ্চারের জন্য সেখানে আউট।

জ্বালামও আঠালো মুক্ত বিয়ারের একটি সাধারণ উপাদান।

ট্যাপিওকা ময়দা

ট্যাপিওকা ময়দা, একে টেপিওকা স্টার্চও বলা হয় , ক্যাসাভা রুট প্রসেসিং এবং শুকনো দ্বারা তৈরি করা হয়। ক্রেতারা যে সাবধান কাসাভা ময়দা সম্পূর্ণ ভিন্ন কিছু এবং রেসিপিগুলিতে একইভাবে ব্যবহার করা যায় না।

টেপিওকার ময়দা সবচেয়ে বেশি ঘন হিসাবে ব্যবহৃত হয় তবে এটি ব্রাজিলিয়ান পনির রুটির মতো কিছু আশ্চর্যজনক গ্লুটেন মুক্ত বেকড পণ্যও তৈরি করতে পারে।

সম্প্রতি, প্যালিও ডায়েটে তাদের জন্য ময়দার বিকল্প হিসাবে এই বিকল্পটি।

টেফ ময়দা

টেফ প্রোটিন, ক্যালসিয়াম এবং আয়রনের মতো বিশাল পুষ্টিগুণ সহ একটি ক্ষুদ্র দানা। টেফ ময়দা হয় কুইনো এবং বাজুর ময়দার সমান , কারণ তারা সবাই একই জাতীয় বীজ থেকে এসেছে। এটি যখন আটাতে পরিণত হয়, তেফের টেক্সচারটি পাই ক্রাস্টস, কুকিজ এবং রুটির মতো মিষ্টি বেকড পণ্য তৈরির জন্য উপযুক্ত।

সেন্ট লুইসে খাওয়ার জন্য সুন্দর জায়গা

সাধারণত আঠালো-মুক্ত বেকারগুলি বেকড সামগ্রীতে সমস্ত উদ্দেশ্যে তৈরি ময়দার জন্য 1: 1 প্রতিস্থাপিত হওয়ার সময় নিখুঁত টেক্সচার পেতে বেশ কয়েকটি বিকল্প ফ্লুরের মিশ্রণ ব্যবহার করে।

এখানে কিছু সম্ভাব্য সংমিশ্রণ আপনি যা তৈরি করছেন এবং পুষ্টিগত উপকারগুলি যা আপনি আপনার ডায়েটে যুক্ত করতে চান তার উপর নির্ভর করে আপনি চেষ্টা করতে পারেন।

ডিআইওয়াই আটা যদি আপনার কাছে সময় নষ্টের মতো মনে হয় তবে চেষ্টা করুন ববসের রেড মিল বিপুল পরিমাণে গ্লুটেন মুক্ত ফ্লুর এবং মিশ্রণের জন্য, পাশাপাশি রেসিপি আইডিয়াগুলির জন্য।