আমি নিরামিষ সময়ে 99% খাই তবে আমি আর কখনও বাড়ি ফিরে যেতে পারি না এবং করতে পারি না পূর্ব উপকূল এবং কিছু সামুদ্রিক খাবার পিছনে টস না। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে শেলফিশ আমার প্রিয় ধরণের সামুদ্রিক খাবারে পরিণত হয়েছে এবং আমি বাইভেলভগুলি সম্পর্কে বেশ কিছুটা শিখেছি, যেমন এই যে তারা সম্ভবত সবচেয়ে বেশি টেকসই এবং নৈতিক আমাদের জন্য অ-উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্য উত্স উপলব্ধ। আমি বিভিলভের মধ্যে পার্থক্য সম্পর্কেও শিখেছি (আংশিক সুস্বাদু ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতার মাধ্যমে), বিশেষত ঝিনুক বনাম ক্ল্যামগুলি - আমার দুটি প্রিয়।
বিজ্ঞান
জীববিজ্ঞান অধ্যয়নকারী কেউ হিসাবে, এটি জানতে পেরে আমি অবাক হয়ে যাইনি যে 'ঝিনুক' এবং 'ক্ল্যাম' পদটি আসলে একই ধরণের তবে স্বতন্ত্র প্রজাতির গোষ্ঠীর জন্য কেবল ছাতার পদ। আমরা যে ঝিনুক খাই তা পরিবারের অন্তর্ভুক্ত অস্ট্রেইডি এবং বাণিজ্যিক মুক্তো তৈরির ঝিনুকের থেকে পৃথক পেটেরিডে পরিবার. কিছু সাধারণ প্রজাতি গ্রাস করা হয় ক্রেস্টোস্ট্রিয়া ভার্জিনিকা অন্তর্ভুক্ত , পূর্ব ওয়েস্টার হিসাবে পরিচিত known , ক্রেস্টোস্ট্রিয়া গিগাস , প্যাসিফিক ওয়েস্টার হিসাবে পরিচিত, এবং অস্ট্রিয়া লুরিডা / কাঁচাপিলা, অলিম্পিয়া ওয়েস্টার হিসাবে পরিচিত ।
গয়েন ট্যান
'ক্ল্যাম' শিনুকের চেয়ে আরও দ্ব্যর্থক শব্দ, কারণ বাতা একটির সাথে সম্পর্কিত হতে পারে পরিবার বিভিন্ন । পঞ্চম ভোজ্য বাতা, অর্থাত্, ক্লাসিক কাঁচা বার ছোট ছোট এবং নিউ ইংল্যান্ডের ক্ল্যাম চাউডারের নাম is ভাড়াটে ভাড়াটে, কোহোগ বাতা হিসাবে এবং অনানুষ্ঠানিকভাবে আটলান্টিক হার্ড শেল ক্ল্যামস হিসাবে আধা-আনুষ্ঠানিকভাবে পরিচিত। যাইহোক, সহ অন্যান্য পরিচিত ভোজ্য বাতা প্রজাতি রয়েছে মায়া আর্নারিয়া, স্নেহস্বরূপ স্টিমার এবং হিসাবে পরিচিত ফিলিপাইন ভেনেরুপিস , সাধারণত ম্যানিলা বাতা হিসাবে পরিচিত।
স্বাদ
প্রায় সব ধরণের ঝিনুক এবং ক্ল্যাম যে আমি চেষ্টা করেছি তা হ'ল বিভলভের স্বাদযুক্ত লবণাক্ত স্বাদযুক্ত, তবে আমি পাইপগুলিকে আরও কসাই এবং মসৃণ বলে মনে করি যখন ক্ল্যামগুলি আরও তীব্র, উজ্জ্বল স্বাদ বজায় রাখে - একটি পার্থক্য যা বিশেষত উচ্চারণে উচ্চারণ করা হয় অর্ধেক খোসা.
পুষ্টি
পুষ্টিগতভাবে, এই দুটি বিভালভ আপনার জন্য দুর্দান্ত excellent ঝিনুক ফ্যাট এবং ক্যালোরি কম, তুলনায় তুলনামূলকভাবে প্রোটিন বেশি, এবং ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, দস্তা এবং সমৃদ্ধ ভিটামিন বি -12 ।
বাতা এছাড়াও স্বল্প ফ্যাট, কম ক্যালোরি এবং উচ্চ প্রোটিনযুক্ত খাবার, তবে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, সেলেনিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস, ভিটামিন সি এবং একটি হাস্যকর পরিমাণে ভিটামিন বি -12 টেবিলে নিয়ে আসে।
উপভোগ করার উপায়
পুষ্টি গুরুত্বপূর্ণ এবং সমস্ত, তবে আরও গুরুত্বপূর্ণ, ঝিনুক এবং বাতাগুলি সুস্বাদু, বহুমুখী খাবার যা বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে। যদিও আমি ব্যক্তিগতভাবে মনে করি যে ঝিনুক সেবন করার সর্বোত্তম উপায়টি অল্প ম্যাগনোয়েট সস এবং তাজা লেবুর রস দিয়ে কাঁচা (আপনি কি বলতে পারেন যে আমি আমার খাবারের ছন্দ পছন্দ করি?), তারা প্রায়শই হয় এছাড়াও গ্রাস ভাজা, বেকড, ভাজাভুজি এমনকি শুটার হিসাবেও টকিলা বা ভদকা। তবুও, ঝিনুকরা সাধারণত থালা (পানীয়?) এর তারা হিসাবে তাদের মর্যাদা বজায় রাখে।
অন্যদিকে দাবিগুলি প্রায়শই ক আরও জটিল থালার উপাদান যেমন নিউ ইংল্যান্ডের ক্ল্যাম চাওডারে (ম্যানহাটান ক্ল্যাম চাউডার একটি পৌরাণিক কাহিনী), ক্ল্যাম সস বা স্প্যানিশ পাওলা সহ লিঙ্গুয়াইন।
কারা শিয়াপ্রেলি
ঝিনুক এবং বাতা সম্পর্কে তাদের ভালবাসার পক্ষে অনেক কিছুই আছে, তাদের স্থায়িত্ব থেকে তাদের নৃশংস পুষ্টি চিহ্নগুলি থেকে তাদের নস্টালজিক, সৈকত স্বাদ পর্যন্ত। এগুলির উভয়েরই স্বতন্ত্র গুণাবলী এবং শক্তি রয়েছে তবে পরের বার আপনি যখন নিজেকে একটি সীফুড রেস্তোঁরা বা কাঁচা বারে দেখেন তখন আপনাকে ঝিনুক বনাম বাতাগুলি অর্ডার করার কথা বিবেচনা করা উচিত নয়, বরং কীভাবে অনেক ঝিনুক এবং কিভাবে অনেক বাতা