উত্তর এবং দক্ষিণ ভারতীয় খাবারের মধ্যে পার্থক্য

ভারতীয় খাবারগুলিতে কেবল মুরগির টিক্কা মশালা এবং নন থাকে না। যদিও এটি কোনও ব্রেকিং নিউজ নয়, এটি অবাক করার কারণ উভয়ই পশ্চিমা ভারতীয় খাবারের পোস্টার সন্তান। যদিও এর কারণ হ'ল রেস্তোঁরাগুলি ভারী ক্রিম এবং পরিশোধিত ময়দা ব্যবহার করে, প্রতিদিনের ভারতীয় খাবারে অস্বাস্থ্যকর উপাদান পাওয়া যায় না। এছাড়াও, ভারতীয় খাদ্য সম্পর্কে আমাদের ধারণাটি মূলত উত্তর ভারতীয় খাদ্য, যা দক্ষিণ ভারতীয় খাদ্যকে বেশিরভাগ দ্বারা অন্বেষণ করে (এবং দুঃখজনকভাবে) ফেলে দেয়। এই দুটি ভারতীয় রেস্তোঁরাটি একবার দেখুন, একটি উত্তরাঞ্চলীয় খাবার এবং অন্য একটি দক্ষিণে পরিবেশন করা, এবং উভয়ের মধ্যে মিল এবং পার্থক্য শিখুন।

ইন্ডিয়ান ফ্লাওয়ার্স এক্সপ্রেস

(উত্তর ভারতীয় খাবার)

ইউনিস চোই ছবি করেছেন

উত্তর ভারতীয় খাবার মূলত এর মশলা, দুগ্ধজাত খাবারের ঘন ঘন ব্যবহার, তন্দুর ওভেন, তাওয়া গ্রিড এবং গম ভিত্তিক স্ট্যাপলগুলির জন্য চিহ্নিত করা হয়। সাধারণভাবে ব্যবহৃত দুগ্ধজাত পণ্য হ'ল দই, দুধ, ঘি (স্পষ্ট মাখন) এবং পনির (নরম পনির যা তোফুর সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ)। তানুর ওভেন নানের মতো রুটির আইটেমি বেক করতে ব্যবহৃত হয়, তবে তাওয়া গ্রিথ রোটির জন্য ব্যবহৃত হয় (যা ফ্ল্যাট, গোলাকার, গমের ক্রাপের মতো)। যদিও উত্তরাঞ্চল ভাড়া মাংস এবং মাছকে স্বাগত জানায়, এটি একটি মূলত নিরামিষ সংস্কৃতি। একটি সাধারণ, খাঁটি বাড়িতে তৈরি খাবারের জন্য, আপনি সতেজ তৈরি রোটির পাশাপাশি একটি বাটি দই এবং সাগের মতো প্রধান প্রবেশপাত্র (শাক এবং অন্যান্য শাকসব্জি দিয়ে তৈরি তরকারি) পেতে পারেন।

ইউনিস চোই ছবি করেছেন

রেস্তোঁরাগুলিতে খাওয়া বেশিরভাগ খাবারই নিয়মিত খাওয়ার জন্য ভারতীয়দের পক্ষে প্রচুর পরিমাণে সমৃদ্ধ এবং ভোজ এবং বিবাহের মতো বড় বড় অনুষ্ঠানে সম্ভবত বেশি পাওয়া যায়। ইন্ডিয়ান ফ্লেভার্স এক্সপ্রেসে বেকড তন্দুরি মুরগির একাধিক মশালার দৃ strong় স্বাদের কারণে উঠে দাঁড়িয়েছিল, এবং মধ্যাহ্নভোজ বুফে বিকল্পটি অতিথিদের বিন্দালু এবং চিরকালীন মুরগির টিক্কা মশালার মতো বিভিন্ন খাবারের জন্য পরীক্ষা করতে দেয়।

অবস্থান: 2548 ব্যানক্রফ্ট ওয়েবার্কলে,যে 94704
অপারেশন সময়: সোম-রৌ: সকাল 11 টা -10 টা

পারুর ইন্ডিয়ান নিরামিষ নিরামিষ রেস্তোঁরা

(দক্ষিণ ভারতীয় খাবার)

ইউনিস চোই ছবি করেছেন

দক্ষিন ভারতীয় রান্না মশলা এবং দুধেরও অন্তর্ভুক্ত, তবে যেটি দক্ষিণের রান্না উত্তরাঞ্চলের থেকে আলাদা করে তা হ'ল প্রধান হিসাবে শস্যের পছন্দ, এর বৈশিষ্ট্যযুক্ত টক স্বাদ এবং এর সাম্বার এবং রসম (পাতলা, মশলাদার ব্রোথ) জন্য তেঁতুলের ব্যবহার। নান বা রোটির পরিবর্তে ধানের পক্ষে অত্যধিক পছন্দ হয়, যদিও গম ভিত্তিক আইটেমগুলি রেস্তোঁরাগুলিতে এবং বাড়িতেও পরিবেশন করা যায়। দক্ষিণী ভাড়া প্রায় পুরোপুরি নিরামিষাশী হয়ে প্রাথমিক ধর্ম, হিন্দু ধর্মকে মেটায়। মসুর ডালগুলি পুরো ভারতবর্ষে জনপ্রিয় তবে দক্ষিণের রান্নার সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত।

ইউনিস চোই ছবি করেছেন

উপরের দিকে লম্বা ক্রপ হিসাবে চিত্রিত দোসাটি একটি অনুকূল নাস্তা এবং এটি দক্ষিণের অনেক ভারতীয় রেস্তোঁরায় খাবারের অংশ হিসাবে অন্তর্ভুক্ত। এটি উত্তেজিত ধানের বাটা এবং কালো মসুর ডাল দিয়ে তৈরি করা হয় এবং তারপরে ম্যাশড আলু, মটর এবং অন্যান্য শাকসব্জিতে ভরা হয়। এটি যা পাওয়া যায় তার অনুরূপ সমোস , যা আলু ভাজা ভাজা এবং পরে ছোলা, মশলাদার আপেলসস এবং / অথবা একটি ধীরে ধীরে 'সস' দিয়ে পরিবেশন করা হয় ough পারুর ইন্ডিয়ান নিরামিষ নিরামিষ রেস্তোঁরা এমন অনেকগুলি বিকল্প সরবরাহ করেছে যা দু'জনের মধ্যে দক্ষিণ রান্নার প্রশস্ততা আবিষ্কার করতে আগ্রহী ডিনারদের স্বাগত জানায়। এর তারা ডিশ ছিল সমোস অবশ্যই একটি চেষ্টা করা উচিত।

অবস্থান: 5140 ডব্লিউ সানসেট ব্লাভডি।পরীরা,যে 90027
অপারেশন সময়: সোম-শুক্র: সন্ধ্যা 6 টা -11 এএম, শনি-সান: সকাল 3 টা -11 এ