আপনার কত ধরণের সবজির রান্না করা উচিত

আপনি যদি আমার মতো কিছু হন তবে আপনার বাচ্চা হিসাবে those চকী, তেতো এবং জঘন্য চেয়ামে ভিটামিন খাওয়ার কিছু মানসিক স্মৃতি রয়েছে। আমি আমার বাবা-মাকে এই ভাবনায় প্ররোচিত করেছিলাম যে আমি আমার ভিটামিন খাচ্ছি যখন আমি সত্যিই আমাদের পালঙ্কের পিছনে তাদের মধ্যে একটি স্ট্যাশ তৈরি করছিলাম।

ভাগ্যক্রমে আমাদের চর্বনযোগ্য ভিটামিন বিদ্বেষীদের জন্য, আমরা প্রতিদিন খাওয়া খাবারগুলিতে প্রচুর পরিমাণে লুকানো ভিটামিন এবং পুষ্টি রয়েছে। গাজর, ব্রকলি এবং টমেটো এর মতো ভিজিগুলিতে বিটা ক্যারোটিন, লাইকোপেন এবং ভিটামিন সি জাতীয় পুষ্টি রয়েছে are

ছবি ম্যাডি কোল

সর্বাধিক পুষ্টি সংরক্ষণের জন্য আপনার ভেজিগুলি রান্না করার সর্বোত্তম উপায় নিয়ে অনেক বিতর্ক রয়েছে। কিছু লোক বিশ্বাস করেন যে এগুলি কাঁচা খাওয়া সবচেয়ে ভাল, আবার কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে এগুলি রান্না করা পুষ্টির উপাদান বাড়ায়।

তবে সত্যটি হ'ল উভয়ই সঠিক - এটি আপনি কোন ভিজি রান্না করছেন তার উপর নির্ভর করে কারণ এগুলি রান্না করা প্রতিটি উদ্ভিজ্জ এবং এর ভিটামিনকে আলাদাভাবে প্রভাবিত করে। সুতরাং আমরা আপনার পছন্দের ভেজিগুলিকে প্রস্তুত করার সর্বোত্তম উপায়ে সম্পূর্ণ একটি গভীরতার তালিকা তৈরি করেছি।

গাজর

শার্লোট হাল দ্বারা ছবি

গাজর বিটা ক্যারোটিনে পূর্ণ, যা আমাদের দেহগুলি ভিটামিন এ রূপান্তর করে the কৃষি ও খাদ্য রসায়ন জার্নাল , রান্না করা গাজর আসলে বিটা ক্যারোটিনের পরিমাণ বাড়িয়ে তোলে। প্রস্তাবিত প্রস্তুতি 7-9 মিনিটের জন্য ফুটন্ত এবং বাষ্প হয়।

টমেটো

ছবি করেছেন আলিয়া উইলহেম

টমেটো লাইকোপিন সমৃদ্ধ, একটি রঙ্গক যা করতে পারে আপনার ক্যান্সারের ঝুঁকি কমিয়ে দিন এবং হার্ট অ্যাটাক। টমেটোও প্রায় 10 মিনিটের জন্য সেরাভাবে রান্না করা হয় - একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে রান্না টমেটো এর কারণ ছিল লাইকোপিনের পরিমাণ 35% বাড়িয়ে তুলবে । আপনি কীভাবে পারেন তা পরীক্ষা করে দেখুন টমেটো বেশি খাওয়া ।

ব্রোকলি

ছবি করেছেন বেকি হিউজেস

ভিড়ের জন্য সহজ কোনও বেক মিষ্টি না

ব্রোকলি এটি একটি পুষ্টির পাওয়ার হাউস, এটি ভিটামিন সি, ভিটামিন বি 6, ফাইবার, প্রোটিন এবং আরও অনেক কিছুতে পূর্ণ। যদিও স্টোমিং ব্রোকলি এই কয়েকটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিকে বাড়িয়ে তুলতে পারে তবে এটি ভাল বাম কাঁচা। এর কারণ হ'ল মায়্রোসিনেজ এনজাইমকে ক্ষতি করে, যা ব্রোকলিতে গ্লুকোসিনেটকে ভেঙে যৌগিক সালফোরাফানে পরিণত করে, যা অবরুদ্ধ কোষকে মেরে ফেলতে পারে ।

পালং

ছবি বেদিকা লুথ্রা

পালং শাকের মধ্যে জিঙ্ক, প্রোটিন এবং প্রচুর ভিটামিন রয়েছে। গবেষণায় দেখা গেছে যে কেবল 2 মিনিটের জন্য ফুটন্ত বা বাষ্প পালংশাক কাঁচা হওয়ার চেয়ে শরীরে কার্টিনয়েডের মতো আরও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করে। তবে এটি রান্না করার পরে কিছুটা ভিটামিন সিও হারাতে পারে। সুতরাং আপনি কোন পুষ্টি সবচেয়ে বেশি চান তার উপর নির্ভর করে পালং শাক কাঁচা বা রান্না করা নিরাপদ। এগুলি দেখুন पालक এবং কুইনো স্টাফ মরিচ আপনার পালঙ্ক ঠিক করতে।

তরল কুল সহায়তায় চুল কীভাবে রঞ্জিত করতে হয়

অ্যাসপারাগাস

ছবিটি করেছেন কিম্বারলি বোচেখ

অ্যাসপারাগাসে রয়েছে অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, ফোলেট এবং পটাসিয়াম। ফোলেট উত্তাপের জন্য বেশ সংবেদনশীল, তাই সর্বাধিক সুবিধা পেতে প্রায় 12 মিনিটের জন্য এটিকে হালকাভাবে বাষ্প করা ভাল। কিছু নতুন এবং দেখুন আশ্চর্যজনক asparagus থালা - বাসন এখানে.

সবুজ মটরশুটি

ছবি মেরি ম্যাকগ্রা

সবুজ মটরশুটিগুলি শক্ত ছোট ছেলে - তারা স্পষ্টতই তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিকে যে কোনও প্রস্তুতিতে রাখতে পারে তাই আপনার হৃদয়ের সামগ্রীতে সেদ্ধ করতে, বাষ্প, ভাজাতে বা মাইক্রোওয়েভ করতে নির্দ্বিধায় মনে করে। এই চেষ্টা করুন সয়া গ্লোজড তিল সবুজ মটরশুটি ।

কালে

ছবি করেছেন অ্যালেক্স ওয়াইনার

ক্যাল ভিটামিন কে, এ এবং সি, ক্যালসিয়াম এবং আয়রনের মতো পুষ্টির সাথে মারাত্মকভাবে পরিপূর্ণ। আশ্চর্যজনকভাবে, ক্যালসিয়াম আসলে কালে থেকে আরও ভাল শোষণ করা হয় দুধের চেয়ে রান্না কালে এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির পরিমাণ হ্রাস করতে পারে তাই এটি সর্বোত্তম এটি একটি সালাদে কাঁচা খাওয়া ।

বেল মরিচ

আমন্ডা গাজডোসিকের ছবি

বেল মরিচ ভিটামিন সি এবং বিটা ক্যারোটিনে পূর্ণ। গবেষণা থেকে দেখা যায় যে ফুটন্ত মরিচে পুষ্টির পরিমাণ হ্রাস করে তবে মাইক্রোওয়েভিং করে না। তাই সর্বাধিক পরিমাণ সুবিধাগুলি পেতে এই শিশুদের মাইক্রোওয়েভে ২-৩ মিনিট রান্না করুন।

চামচ বিশ্ববিদ্যালয় গ্রাফিক