বেগুনি ফল এবং ভেজিগুলি এত স্বাস্থ্যকর কী করে তা আমি খুঁজে পেয়েছি

যদি আপনি হাই স্কুল বায়োতে ​​বেঁচে থাকেন তবে আপনি সম্ভবত এটি জানেন বেশিরভাগ গাছের সবুজ রঙ ক্লোরোফিল থেকে আসে, উদ্ভিদ কোষের ক্লোরোপ্লাস্টগুলিতে একটি রঙ্গক পাওয়া যায়। তবে অন্যান্য যে সবুজ-সবুজ উদ্ভিদযুক্ত খাবারগুলির মুখোমুখি আমরা তাদের রঙ পেয়েছি তা নিয়ে খুব কমই প্রশ্ন। এমনকি খুব কম লোকই বুঝতে পারে যে এই রঙগুলি কীভাবে আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য উপকৃত হয়, বিশেষত যখন এটি বেগুনি ফল এবং ভেজির ক্ষেত্রে আসে।

ভাগ্যক্রমে, আমি বেগুনি ফল এবং ভেজি সম্পর্কে আপনার জ্বলন্ত প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার জন্য সমস্ত কাজ করেছি এবং আপনার কী জানা উচিত তা এখানে।

1. রঙ্গক

বেগুনি ফল এবং ভেজিগুলির লাল-নীল-বেগুনি রঙের জন্য দায়ী যৌগটি এসেছে এক ধরণের ফ্ল্যাভোনয়েড যাকে অ্যান্থোসায়ানিন বলে। ফ্লেভোনয়েডগুলি এক প্রকার ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট (উদ্ভিদ রাসায়নিক) যা ফল এবং শাকসব্জিতে উদ্দীপনা বর্ণের জন্য দায়ী। ফ্লাভোনয়েডগুলি বৃহত শ্রেণিবিন্যাসের একটি অংশ যা পলিফেনলস নামে পরিচিত, যার অর্থ এটি রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য ।

অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি আমাদের খাওয়ার জন্য গুরুত্বপূর্ণ কারণ তারা দেহে ফ্রি র‌্যাডিক্যালসের পরিমাণ হ্রাস করে, যা ক্ষতিকারক কারণ তারা কোষগুলিকে ক্ষতি করতে পারে।

নীল, লাল বা বেগুনি রঙের ফল এবং ভিজির গা the় রঙ্গক, অ্যান্থোকায়ানিনগুলির ঘনত্ব তত বেশি। এর অর্থ হ'ল ব্ল্যাকবেরিগুলিতে রাস্পবেরির চেয়ে অ্যান্থোকায়ানিন থাকে।

2. হার্ট স্বাস্থ্য

গবেষণা দেখানো হয়েছে অ্যান্থোসায়ানিন সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণের সাথে হৃদরোগ সংক্রান্ত ব্যাধির (সিভিডি) উল্লেখযোগ্য হ্রাস এবং উচ্চ রক্তচাপ, ওরফে উচ্চ রক্তচাপের বিকাশের হ্রাস ঝুঁকির সাথে সম্পর্কিত। এবং সবার জন্য সুখবর ওয়াইন প্রেমীদের গবেষকরা রেড ওয়াইন (অ্যান্টোসায়ানিনস) পাওয়া পলিফেনলিক যৌগগুলির মধ্যে একটি মিল খুঁজে পেয়েছেন এবং সিভিডি থেকে মৃত্যুর ঝুঁকি হ্রাস পেয়েছেন।

যদিও এই সমস্ত পারস্পরিক সম্পর্ক নিয়ে গবেষণা করা হয়েছে, তবে এ্যান্থোকায়ানিন গ্রহণের ফলে এই প্রভাবগুলির ফলাফল কেন সম্পূর্ণ তা পরিষ্কার নয়। এটি কিছু অংশের কারণেও হতে পারে অ্যান্থোকায়ানিনস-এর প্রদাহ বিরোধী প্রভাব mat যা কারও ধমনীতে শক্ত হয়ে যেতে পারে। এটি হার্টের সামগ্রিক চাপকে হ্রাস করতে পারে, রক্তচাপকে হ্রাস করতে পারে এবং সিভিডির ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে।

3. জ্ঞানীয় কাজ

গবেষণা শো অ্যান্থোসায়ানিনগুলির মতো ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি স্মৃতিশক্তি বাড়িয়ে তুলতে পারে এবং সম্ভবত বয়স বাড়ার সাথে সাথে মানসিক ক্রিয়া ক্ষতি হ্রাস করতে পারে। অন্যান্য গবেষণায় দেখা গেছে যে বেরিগুলি কার্যকরী মেমরির কিছু ক্ষেত্রে বয়স-সম্পর্কিত হ্রাস বিপরীত করতে পারে। আবার এই প্রভাবগুলি অ্যান্টোকায়ানিনগুলির অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য এবং নিউরনে প্রদাহ হ্রাস করার ক্ষমতার কারণে হতে পারে। এটি মস্তিষ্কে রক্ত ​​প্রবাহকে উন্নত করার পাশাপাশি মস্তিষ্কে রক্ত ​​প্রবাহকে উন্নত করতে যেমন অ্যান্থোসায়ানিনগুলি হৃদয়কে কীভাবে প্রভাবিত করে এটি একইভাবে সহায়তা করতে পারে।

4. ক্যান্সার প্রতিরোধ

অ্যান্থোসায়ানিন্সে অ্যান্টি-কার্সিনোজেনিক গুণ রয়েছে, যদিও এটি ঠিক কীভাবে কাজ করে তা এখনও জানা যায়নি। পরীক্ষাগারে পড়াশোনা, অ্যান্থোকায়ানিনগুলি এনজাইমগুলি সক্রিয় করার ক্ষমতা দেখিয়েছে যা শরীরকে ডিটক্স করে দেয়, ক্যান্সার কোষের গুণকে বাধা দেয় এবং ক্যান্সার কোষের বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সারে কোষের মৃত্যুর কারণ করে। (পার্শ্ব দ্রষ্টব্য: এই গবেষণাগুলির বেশিরভাগটি মানুষের উপর পরিচালিত হয়নি))

আনারস খাওয়ার পরে কেন আমার জিহ্বা ব্যথা করে?

যদিও এর মধ্যে বেশিরভাগ অধ্যয়ন ইঁদুরের উপর করা হয়েছিল, তবে বেগুনি রঙের এই ফল এবং ভেজিগুলির ব্যবহার বাড়ানোর কোনও ঝুঁকি নেই। যদি কিছু হয় তবে এগুলিকে আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা আপনাকে আরও বিভিন্ন ধরণের পুষ্টি সরবরাহ করবে এবং সামগ্রিকভাবে আরও বেশি পুষ্টিকর খাদ্যে অবদান রাখবে! এই অ্যান্টোসায়ানিনগুলি সবগুলিই ফল এবং ভিজিতে পাওয়া যায় এবং এর বেশি খাওয়া কখনই খারাপ জিনিস নয়।

5. বিভিন্নতা

আপনি যদি ব্লুবেরি পছন্দ করেন না, তবে এটি ঠিক আছে কারণ আপনার ডায়েটে অ্যান্থোসায়ানিনগুলি অন্তর্ভুক্ত করার আরও অনেক উপায় রয়েছে! আপনি কোনও ফলের ব্যক্তি বা ভেজি ব্যক্তি হোন না কেন কিছু আছে সবার জন্য বেগুনি : বীট, ফুলকপি, রাস্পবেরি, আনা, পিঠা, বেগুন, মটরশুটি, অ্যাস্পারাগাস, আলু, চেরি, লাল পেঁয়াজ, বাঁধাকপি, মূলা, গোলমরিচ, ব্ল্যাকবেরি, গোগি বেরি, আঙ্গুর list তালিকার তালিকাগুলি আরও চলছে।

বেগুনি একটি সুন্দর রঙ, তবে এটি আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে আসে একটি শক্তিশালী ঘুষিও। সময় বেরিয়ে আসার এবং নতুন কিছু চেষ্টা করার জন্য আপনার হৃদয়, মন এবং শরীর আপনাকে ধন্যবাদ দেবে।