থাই রেস্তোঁরাার বেঁচে থাকার গাইড

থাই রেস্তোরাঁয় বসে এবং অর্ডার দেওয়ার জন্য মেনুটি খোলার আগে আমরা সবাই সেখানে ছিলাম only n- তম সময়: আবার কি লাল এবং সবুজ এবং হলুদ তরকারী মধ্যে পার্থক্য? এই প্রশ্নগুলি একবারে এবং নিষ্পত্তি করতে, চামচ ventured to ইম থাই স্ট্রিট ফুড ডাউনটাউনে বার্কলে।

সবুজ তরকারি

Yelp.com এর ছবি সৌজন্যে

তিনটি রঙের মধ্যে সবুজ থাই তরকারি সবচেয়ে উষ্ণ, কারণ এটি তাজা সবুজ চিলি ব্যবহার করে যা সবচেয়ে বেশি মশলা প্যাক করে এবং তরকারিটি তার স্বাক্ষর সবুজ রঙে পরিণত করে। তাপ ছাড়াও, মিষ্টি থাই তুলসী, পাম চিনি এবং অতিরিক্ত নারকেল দুধের মতো সাধারণ উপাদানগুলিও এই তরকারীটিতে স্বাদযুক্ত মধুরতা যোগ করে যা মশালাকে আচ্ছাদন করে। থাইল্যান্ডে, এটি গরুর মাংস বা মুরগির সাথে জুটিবদ্ধ, তবে চামচ এই সবুজ ক্লাসিকের তীক্ষ্ণ তাপ এবং সূক্ষ্ম মিষ্টি উভয়কেই শুষে দেওয়ার জন্য শুয়োরের মাংসকে সুপারিশ করে।

লাল কারি

ছবি করেছেন আইরিন কিম

যদিও এটি মশলাদার মুকুটটি সবুজ তরকারি হিসাবে হারিয়ে ফেলেছে, লাল থাই তরকারি তিনটি কারির সঞ্চয়ী। শুকনো লাল চিলগুলি স্বাক্ষর তাপ এবং পোড়া লাল রঙ সরবরাহ করে, যখন নারকেলের দুধের হ্রাস পরিমাণ (অন্যান্য রঙের তুলনায়) চিলি, রসুন, জিরা এবং এর গভীর, সাহসী স্বাদকে মঞ্জুরি দেয় ধনে প্রধান ফোকাস হতে। সমস্ত প্রোটিন লাল তরিকার শক্ত মজাদার এবং লবণের প্রশংসা করে, তবে চামচ বিশেষত গরুর মাংসের পরামর্শ দেয় কারণ এর সমৃদ্ধ, নোনতা fattiness অংশীদারদের এই তরকারি তরকারী দিয়ে ভাল।

হলুদ কারি

ছবি করেছেন আইরিন কিম

তিনটির মধ্যে সর্বনিম্ন traditionতিহ্যবাহী থাই, হলুদ থাই কারি ক্লাসিক ভারতীয় তরকারি থেকে অনেক সুস্বাদু উপাদান ধার করে। হলুদ এবং কারি গুঁড়ো, traditionalতিহ্যবাহী হলুদ চিলির পরিবর্তে, এখন এই তরকারিটিকে তার নিঃশব্দ হলুদ ছায়া এবং অনেক সূক্ষ্ম তাপ দেয়। নারকেল দুধের ক্রিমনেস এবং লেবুগ্রাসের হার্বেসিয়াস সিট্রাস মশলাদার-প্রতিকূলতার জন্য এই সমৃদ্ধ প্রিয়তে জ্বলজ্বল করে। এই কারির সমৃদ্ধির কারণে মুরগি এবং মাছ রয়েছে are চামচ- সূক্ষ্ম স্বাদযুক্ত, বহুমুখী প্রোটিন হিসাবে হলুদ তরকারি সাথে জুড়তে পছন্দিত পছন্দগুলি কেবল এই ক্ষয়কারী তরকারি ভিজিয়ে দেওয়ার অপেক্ষায়।

প্যাড থাই

ছবি করেছেন আইরিন কিম

নুডলস, শিমের স্প্রাউট এবং স্ক্র্যাম্বলড ডিমের একটি আলোড়ন ভাজা, প্যাড থাই বেশিরভাগ থাই রেস্তোঁরাগুলিতে ক্লাসিক নুডল ডিশে পরিণত হয়েছে। প্যাড থাই রাইস নুডলসের স্বতন্ত্র পছন্দ এই খাবারের তেঁতুলের জলের শক্ত সসকে অনুমতি দেয়, মাছের সস , এবং লাল চিলি মরিচ, প্রতিটি মিষ্টি, রসালো, মশলাদার এবং টক নোট আপনার সন্তুষ্ট হতে পারে সন্তুষ্ট করতে।

প্যাড EW দেখুন

ছবি করেছেন আইরিন কিম

প্যাড থাই দ্বারা পরিচালিত, প্যাড দেখুন Ew কম জনপ্রিয় হিসাবে পরিচিত তবে ঠিক তেমন (বেশি না হলে) স্বাদযুক্ত। এটি নুডলস এবং চীনা ব্রোকলির একটি অনুরূপ আলোড়ন ভাজা, তবে সয়া সস এখন সসের মূল উপাদান, প্যাড দেখুন এউকে আরও সাহসী করে giving উমামি খোঁচা ডিম নুডলস তাদের নিজস্ব নোনতা নোট এবং ভারী টেক্সচার নিয়ে আসে এবং তারা প্যাড সি ইউকে আরও সুষম প্যাড থাইয়ের সুপার স্যাভিয়ার বিকল্প হিসাবে তৈরি করার জন্য থালা এর গোশতের সাথে একত্রিত হয়।

থাইয়ের জন্য এখনও ক্ষুধার্ত? তারপরে কীভাবে তৈরি করবেন তা পরীক্ষা করে দেখুন:

• আপনার নিজের থাই তরকারি
• অন্যান্য খাঁটি থাই থালা বাসন
• থাই ভাজা ভাত