ক্র্যাকারস এবং কুকিজের মতো প্রতিদিনের স্ন্যাকস এবং মুদি আইটেমগুলিতে উপাদানগুলির তালিকা পড়ার সময় আপনি বেশিরভাগ আইটেমকে চিনতে পারবেন না। কিছু, নিয়াসিন, সয়া লেসিথিন বা বিপরীত বেতের সিরাপের মতো মোটামুটি 'বাস্তব' বলে মনে হয়।
তারপরে আপনি পড়া চালিয়ে যান এবং তালিকার নীচে আপনি 'প্রাকৃতিক এবং কৃত্রিম স্বাদ' দেখতে পাবেন। এই শব্দগুলির কোনও অর্থ হতে পারে। প্রাকৃতিক স্বাদ কি ধরণের? কৃত্রিম স্বাদ কি ধরণের? এমনকি এই স্বাদগুলি কি কি?
জুলিয়ানা লি
কিছু আছে যখন এই পদগুলিতে ভীতিজনক অর্থ আসুন, সরাসরি ঘটনাগুলি আসুন।
দ্য ফেডারেল রেগুলেশন এর কোড প্রাকৃতিক স্বাদ কী সে সম্পর্কে দীর্ঘ সংজ্ঞা রয়েছে, এর পণ্যগুলির সাথে শেষ হয়, যার খাবারে উল্লেখযোগ্য ক্রিয়া পুষ্টির চেয়ে স্বাদযুক্ত ' মূলত যদিও, তারা রাসায়নিক।
তারা খুব সাধারণ যে শুনে আপনি অবাক হয়ে যাবেন। 'প্রাকৃতিক এবং কৃত্রিম গন্ধ' সিরিয়াল থেকে গ্রানোলা বার থেকে আঠা এমনকি প্রিয় বালিকা স্কাউট কুকিজ পর্যন্ত পণ্যগুলিতে তালিকাভুক্ত।
জুলিয়ানা লি
আপনি যদি ভাবতে পারেন যে প্রাকৃতিক স্বাদগুলি কৃত্রিম উপাদানের চেয়ে ভাল তবে 'স্বাস্থ্যকর' হওয়ার চেষ্টা করা হচ্ছে সিএনএন এর মতে, তারা একে অপরের থেকে আলাদা নয়। প্রাকৃতিক স্বাদগুলি কৃত্রিম স্বাদের চেয়ে গুণমানের তুলনায় নিরাপদ বা ভাল নয়।
উভয়ের মধ্যে একমাত্র পার্থক্য হ'ল প্রাকৃতিক স্বাদগুলি মানবসৃষ্ট সিন্থেটিক পদার্থ না হয়ে প্রাকৃতিক উত্স থেকে আসে। তবুও, উভয়ই এমন রাসায়নিক পদার্থ যা নিষ্কাশিত বা তৈরি করা হয়েছিল এবং তারপরে আপনার খাবারে ইনজেকশন দেওয়া হয়েছে। এই স্বাদে 50 থেকে 100 টি উপাদান থাকতে পারে।
এই তালিকার অন্তর্ভুক্ত কয়েকটি প্রচলিত রাসায়নিকগুলি হ'ল মিথাইল স্যালিসিলেট (মাড়ের শীতকালীন স্বাদকে তীব্র করতে), গ্লুটামিক অ্যাসিড (একটি সাধারণ স্বাদ বৃদ্ধিকারী) এবং সাইট্রিক অ্যাসিড (কোনও পণ্যতে টক বা টার্টের স্বাদ যোগ করার জন্য, বিশেষত ফলগুলি সম্পর্কিত)।এই তথাকথিত 'ফ্লেভারস' হ'ল মূলত পণ্যটির স্বাদ, প্রক্রিয়াকরণ, সঞ্চয়স্থান বা এমনকি পেস্টরাইজিংয়ে হারিয়ে যাওয়া একটি উপাদানকে প্রতিস্থাপন করে। তাদের যুক্ত করে, সংস্থাগুলি তাদের পণ্যগুলিতে অভিন্নতা নিশ্চিত করতে পারে এবং সারা বছর জুড়ে একই দুর্দান্ত স্বাদ সরবরাহ করতে পারে, উপাদানগুলির মধ্যে অন্য কোনও একটি মৌসুমে রয়েছে কিনা তা নির্বিশেষে।
জুলিয়ানা লি
এই প্রাকৃতিক এবং কৃত্রিম স্বাদে রাসায়নিক পদার্থের স্বাদগুলির উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। যদিও এই 'স্বাদে' ব্যবহার করা প্রজারভেটিভ এবং সলভেন্টগুলির পরিমাণ স্বাস্থ্যের প্রভাবগুলির সাথে সম্পর্কিত হতে খুব কম, তবে তারা এখনও কী তা তাদের পরিষ্কারভাবে সংজ্ঞায়িত করা যায় না।
রাসায়নিকের পাশাপাশি এই স্বাদগুলি কী, তা বলার সত্যিই কোনও উত্তর নেই। এই জেনেরিক পদটির পিছনে প্রতিটি লেবেলের সত্য উন্মোচন করতে, আপনাকে প্রতিটি পণ্য নির্দিষ্ট করে এটির জন্য কোম্পানিকে কল করতে হবে।
আপনি যদি সত্যিই স্বাস্থ্যকর হওয়ার চেষ্টা করছেন তবে ফল এবং সবজির মতো পুরো খাবারের সাথে লেগে থাকুন। একটি আপেল তালিকার একমাত্র উপাদান হ'ল একটি আপেল। সেখানে কোনও কেমিস্ট্রি ল্যাব থেকে কিছুই নেই।
