বাদামের মাখন. এই পৃথিবীতে তৈরি করা সেরা জিনিসগুলির মধ্যে একটি। এটি জমিন, নোনতা স্বাদ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের কারণেই বেশিরভাগ আমেরিকান ডায়েটে চিনাবাদাম মাখনকে প্রধান করে তুলেছে। তো, চিনাবাদাম মাখনে কী আছে? এটি কিভাবে তৈরি হয়? ঠিক আছে, এটি সহজ শোনায়, কেবল চিনাবাদাম এবং কিছু মাখন। এটি একেবারে সহজ নয়, তবে আপনার চিনাবাদামের মাখনে চিনাবাদাম ছাড়াও কয়েকটি উপকরণের বেশি কিছু থাকা উচিত নয়।
চিনাবাদামের মাখন তার সহজতম রূপে, ভুনা চিনাবাদাম একটি খাদ্য প্রসেসরে ফেলে দিয়ে মিশ্রণ তৈরি করা যায় যতক্ষণ না এটি ঘন, ক্রিমযুক্ত জমিনে পরিণত হয়। সুতরাং বাস্তবে, যদি আপনি চান তবে আপনার নিজের চিনাবাদাম মাখন তৈরি করা এবং আপনার নিজস্ব পরিমাণে লবণ বা স্বাদ যুক্ত করা বেশ সহজ হবে। এটি যদি এত সহজ হয় তবে আপনার চিনাবাদাম মাখনের এতে কোনও খারাপ কিছু থাকা উচিত নয়।
কিছু ব্র্যান্ডের চিনাবাদাম মাখনের ক্ষেত্রে এটি ঘটেনি। কিছু ব্র্যান্ড তেল, নুন এবং চিনি যুক্ত করে। যদিও এটি খুব ভয়াবহ বলে মনে হচ্ছে না, কিছু ব্র্যান্ড তাদের চিনাবাদাম মাখনে হাইড্রোজেনেটেড তেল যুক্ত করে। আংশিক হাইড্রোজেনেটেড তেলগুলিতে ট্রান্স ফ্যাট থাকে। দ্য এফডিএ খাদ্য সংস্থাগুলির যদি এটি 0.5 গ্রামের বেশি হয় তবে ট্রান্স ফ্যাটের পরিমাণ লেবেল করা উচিত। যদি কোনও সংস্থা হাইড্রোজেনেটেড তেলগুলি যোগ করে যা ট্রান্স ফ্যাট থেকে 0.5 গ্রামেরও কম হয়, তবে এটির লেবেলে প্রদর্শিত হবে না। তবে, আপনি এখনও অল্প পরিমাণে ট্রান্স ফ্যাট খাচ্ছেন যা এখনও আপনার পক্ষে খারাপ। ট্রান্স ফ্যাটের বৃহত পরিমাণের পরিমান হিসাবে কে সত্যিই পরিবেশন আকারে আটকে আছে?
সম্প্রতি, এফডিএর কাছে তেলগুলি আংশিক বা সম্পূর্ণরূপে হাইড্রোজেনেটেড কিনা তা স্পষ্ট করে বলতে উপাদানগুলির তালিকা প্রয়োজন। অনুসারে বার্কলে সুস্থতা , আংশিক হাইড্রোজেনেটেড তেলগুলি, যাতে ট্রান্স ফ্যাট থাকে এটি আপনার পক্ষে খারাপ কারণ তারা খারাপ কোলেস্টেরল বাড়ায় এবং ভাল কোলেস্টেরল কমায় এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক প্রভাব কমায়। তবে সম্পূর্ণরূপে হাইড্রোজেনেটেড তেলগুলি স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলিতে পরিণত হয়।
সাধারণ উপাদানগুলির সাথে, চিনাবাদাম মাখন একটি ট্রিট যা স্বাস্থ্যকর স্ন্যাক বা টপিং হিসাবে কাজ করতে পারে। তাহলে আপনার চিনাবাদাম মাখন কি আছে?
জেআইএফ
উপকরণ: ভাজা চিনাবাদাম ও চিনি এর মধ্যে 2% বা তারও কম থাকে: গুড়, সম্পূর্ণ হাইড্রোজেনেটেড উদ্ভিজ্জ তেল (র্যাপসিড এবং সয়াবিন), মনো এবং ডিজাইসিসারাইড এবং লবণ।
ক্রেজি রিচার্ডস
উপাদান (গুলি): চিনাবাদাম
স্কিপি
উপকরণ: ভাজা চিনাবাদাম, চিনি, হাইড্রোজেনেটেড উদ্ভিজ্জ তেল (তুলো, সয়াবিন এবং র্যাপসিড তেল) পৃথকীকরণ, লবণ রোধ করতে।
বাদাম মাখন জাতীয়
উপকরণ: চিনাবাদাম এবং লবণ
জাস্টিনের
উপকরণ: শুকনো ভাজা চিনাবাদাম এবং পাম তেল
পিটার প্যান
উইকি কমন্স থেকে চিত্র
উপকরণ: শিকড়ের চিনাবাদাম, কর্ন সিরাপ সলিডস *, সয়া প্রোটিন ঘনীভূত *, চিনি, এর 2% এরও কম: হাইড্রোজেনেটেড উদ্ভিজ্জ তেল (তুলোবীজ এবং র্যাপসিড), লবণ, খনিজ (ম্যাগনেসিয়াম অক্সাইড, জিঙ্ক অক্সাইড, আয়রন ফসফেট, তামা সালফেট) এবং ভিটামিন (নিয়াসিন) , ভিটামিন বি 6, ফলিক এসিড)
ব্যবসায়ী জো
ফ্লিকারে থিম্পুলসিভবুয়
উপকরণ: ভাজা চিনাবাদাম, গুঁড়ো চিনি (বেত চিনি, কর্নস্টার্চ), টেকসই খেজুর তেল, সমুদ্রের লবণ
সুতরাং, সর্বোপরি, আপনার চিনাবাদাম মাখনটি বেছে নেওয়ার আগে উপকরণগুলি দেখা ভাল। সমস্ত প্রাকৃতিক বলে গর্ব করে এমন লেবেলগুলিকে বোকা বানাবেন না। নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নিন এবং লেবেলটি দেখুন। আপনি যদি এটি নিজের রান্নাঘরে তৈরি করতে না পারেন, তবে আপনি কি সত্যিই এটি আপনার দেহে চাইবেন?
