আমি নিশ্চিত যে আমাদের বেশিরভাগই শুনেছি যে আমাদের প্রিয়, চিনিযুক্ত নাস্তা পছন্দ করে জেল-ও এবং আঠালো ভালুকগুলি গন্ধহীন এবং বর্ণহীন জেলিটিন থেকে তৈরি। তবে জেলটিনমেড কী?
গুজব অনুসারে, পদার্থটিতে প্রাণীর টিস্যু এবং হাড় রয়েছে (যেমন গরু, ঘোড়া এবং শূকর) এবং এগুলি গুজবগুলি বেশ সত্য বলে প্রমাণিত হয়। কারও কারও কাছে এটি চমকপ্রদ হতে পারে তবে আমাদের বেশিরভাগের পক্ষে এটি কেবল সরল স্থূল। আপনি যদি আমার মতো হন তবে এটি কীভাবে তৈরি হয়েছে এবং কী কী অন্যান্য পণ্য এতে (আহেম, শ্যাম্পু) ধারণ করে সে সম্পর্কে সম্ভবত আপনি কৌতূহলী।
সুতরাং, জেলটিনটি সত্যই জানার জন্য নিজেকে প্রস্তুত করুন এবং কে জানে, সম্ভবত আপনি অনুরাগী হয়ে উঠবেন।
আমার কাছে রেস্তোঁরাগুলি 24 ঘন্টা খোলা থাকে
জেলটিনে উপকরণ
ঠিক আছে, তাই আমি মিথ্যা বলছিলাম না যখন আমি বলেছিলাম যে জেলটিন কিছু ধ্রুপদী খামার প্রাণীর অংশ থেকে তৈরি। জেলটিন প্রাণীর ত্বক, হাড়, লিগামেন্ট এবং টেন্ডন থেকে আসে কারণ এগুলি প্রোটিন, কোলাজেনের একটি বিশাল উত্স (হ্যাঁ, আপনার ত্বককে সুন্দর রাখে এমন উপাদান)। দেখা যাচ্ছে যে কোলাজেন হ'ল একটি দুর্দান্ত বাঁধাই এজেন্ট, যা জেলটিনকে তার গুই, জেলি টেক্সচার দেয়।
কিভাবে জেলটিন তৈরি হয়
যারা কৌতূহলী তাদের সবার কাছে, জেলটিন তৈরি করা আপাতদৃষ্টিতে একটি সহজ প্রক্রিয়া : দীর্ঘায়িত সময়ের জন্য কিছু পশুর হাড়কে সিদ্ধ করুন (আমরা 6-8 ঘন্টা, লোকের মতো কথা বলছি)। আপনি যদি দুঃসাহসী বোধ করেন তবে আপনি পারেন ডিআইওয়াই কিছু জেলটিন, তবে আপনি সম্ভবত পরিষ্কার না হয়ে অনেকগুলি হলুদ রঙের জেলটিন পাবেন।
এতে জেলটিন কী আছে?
আপনার প্রিয় কিছু খাবার এবং পণ্য (জেল-ও ব্যতীত) দ্বারা বিশ্বাসঘাতকতা বোধ করতে প্রস্তুত হন, কারণ তাদের মধ্যে কমপক্ষে একজনের মধ্যে জেলটিন থাকার নিশ্চয়তা রয়েছে । আপনি যে আশ্চর্যজনক, তুষারযুক্ত সিরিয়ালগুলি পছন্দ করেন জানেন (কাশি, কাশি মিনি গম)? জেলটিন একটি প্রধান উপাদান। স্নিকার্স, স্কিটলস, স্টারবার্টস এবং মার্শমেলোদের মতো ক্যান্ডিসগুলিও জিলটিনের জালের শিকার হয়েছে (আমি জানি, আমিও কাঁদছি)। এবং খাদ্য জগতের বাইরে, ওষুধের বড়ি এবং দৈনন্দিন প্রসাধনী পাশাপাশি তাদের বন্ধু জেলটিন সঙ্গে বেশ আঁটসাঁট।
এটি পছন্দ করুন বা না করুন, এটিই জিলিটিন তৈরি। আপনি এই মুহুর্তে প্রসঙ্গটিতে বেশ বিশেষজ্ঞ, তাই পরবর্তী সময় আপনি (বা আপনার পরিচিত কেউ) কিছু ঘরোয়া স্যুর প্যাচ বাচ্চা বা কিছু স্টার্লার মার্শমালো বানানোর সিদ্ধান্ত নেওয়ার পরে আপনি সরাসরি, জেলিটিনাস তথ্যগুলিকে থুতু ফেলতে পারেন।
