এক দশক আগে, গ্রীক দইটি সাধারণ গ্রাহকের কাছে টোগা সহ যোপ্লেটের মতো শোনায়। এখন, গ্রিক দই বিক্রয় থেকে বেড়েছে ২০০৮ সাল থেকে ৪ শতাংশ থেকে ৫২ শতাংশ । চোবানী এবং ikক্যসের মতো ব্র্যান্ডগুলি ঘরের নাম এবং তরমুজ থেকে গ্রিন টি থেকে ম্যাপেল পর্যন্ত প্রচুর স্বাদ রয়েছে।
এটি মায়ের এবং ফিটনেস গুরুদের দ্বারা সমাদৃত হয়েছে, যেহেতু এটির উচ্চ প্রোটিন ঘনত্ব রয়েছে এবং এটি ক্যালসিয়াম এবং প্রোবায়োটিক গ্রহণের জন্য একটি সন্তোষজনক উপায়। তবে, কোনও ট্রেন্ডি খাবারের মতো এটি কখনও নিখুঁত নয়, 100 শতাংশ ট্রেড অফ। গ্রীক দই সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হয়ে উঠেছে খাদ্য বর্জ্য উত্স খাদ্য শিল্পে, এবং নিষ্পত্তি পদ্ধতিগুলি পাতলা দেখাচ্ছে।
গ্রীক দই খাওয়া বেশিরভাগ লোকেরা এর বেধটি কামনা করেন - তবে এটি কীভাবে পেল তা সম্পর্কে একটি মূ .় রহস্য রয়েছে। লাগবে চার পাউন্ড দুধ এক পাউন্ড গ্রীক দই তৈরি করতে, এবং যে কেউ হাই স্কুল রসায়ন নিয়েছে তারা জানে যে অন্য তিন পাউন্ড কেবল অদৃশ্য হয় না। কেটে নেওয়া তিন পাউন্ড একটি উচ্চ অ্যাসিডিক হুই পণ্য যা মানুষের ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত নয়। সংস্থাগুলি তাদের হাত থেকে ছোটাছুটি করতে ফার্মগুলিকে দিতে হবে।
ডেইরিরপোর্টার ডটকমের সৌজন্যে
কিছু কৃষক এই অ্যাসিডযুক্ত ঘোল দিয়ে সৃজনশীল হয়ে উঠেছে। যেহেতু দই স্বাস্থ্যকর অন্ত্রে ব্যাকটিরিয়া ধারণ করে, তাই এটি গবাদি পশুদের খাওয়ানোর জন্য বা ব্যবহার করা যেতে পারে শক্তি উত্পাদন। তবে, একটি বিশাল শিল্প-উত্পাদিত বর্জ্য থেকে কেবলমাত্র এতগুলি গরু খাওয়ানোর জন্য রয়েছে, তাই এখানে প্রচুর পরিমাণে অ্যাসিডিক হুই তৈরি হচ্ছে এবং আমাদের পরিবেশের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে । যদি এটি ফেলে দেওয়া হয়, তবে এটি স্রোত এবং হ্রদে অক্সিজেন হ্রাস করবে, ফলে হাজার হাজার মাছ এবং মিঠা পানির জীবন মারা যায়।
ছবি করেছেন সুসানা মোস্তাগিম
তবুও, সমাধানগুলি অনুসন্ধান করা হচ্ছে এবং এটি খুব বেশি দূরে নয়। পনির হুই উপজাতের আরেকটি দুধ-ভারী উত্পাদক, তবে এর মায়া হয়েছে প্রোটিন পাউডার রূপান্তরিত আমরা জানি এবং আজ ভালবাসি। অ্যাসিডিক হুইতে বেশিরভাগ জল থাকে তবে তার তলদেশের নীচে থাকা শর্করা এবং প্রোটিনগুলি পরবর্তী স্বাস্থ্য খাদ্য বা শক্তির উত্স তৈরি করতে পারে।
সুষম খাদ্য সহ একটি ভারসাম্য কার্বন পদচিহ্ন আসে এবং গ্রীক দইও এর ব্যতিক্রম নয়।
