আপনি কি কখনও আন্তর্জাতিক সুপার মার্কেটে চলে এসেছেন, তা জামাইকান, চাইনিজ বা কোরিয়ান মুদি, এবং এমন কিছু আইটেম দেখেছেন যা আপনাকে ভাবতে বাধ্য করেছে, 'ডাব্লুটিএফ এগুলি কি ?!' ভাল, আমি আছে। আপনি প্রায়শই তাদের মধ্যে একটি বিদেশী ভাষার সাথে রহস্যময় ক্যান প্যাকেজগুলি দেখতে পাবেন এবং শাকসব্জী যা আপনি এমনকি দোকানেও কখনও শোনেন নি।
আমি নিজেকে একজন গর্বিত কোরিয়ান হিসাবে, কমপক্ষে কোরিয়ান খাবার সম্পর্কে আপনার জন্য সেই ভয়টি ভাঙ্গতে এসেছি। এই ভয়াবহ, উদ্ভট খাবার আইটেমগুলির মধ্য দিয়ে চলতে দেওয়া যাক আপনি যে কোনও কোরিয়ান মুদি দোকানে আপনার মুখোমুখি হবেন। এমনকি আপনি কীভাবে তাদের খেতে এবং উপভোগ করতে পারেন সেগুলি কীভাবে পরিবেশন করা উচিত তাও আপনাকে জানাব। আমাকে এখনই বিজার ফুডস এর হোস্ট, অ্যান্ড্রু জিম্মার্ন হতে দিন।
1. প্রাতঃরাশ (ফার্নব্রেক)
ছবি করেছেন জেমস পার্ক
এই বাদামী, অপ্রীতিকর চেহারার আইটেমটি সম্পর্কে আপনার প্রথম ধারণাটি হতে পারে 'কোরিয়ান লোকেরা এটি কীভাবে খায়?' বা 'আমি এগুলি কখনই খেতে পারি না।' ঠিক আছে, সবার আগে, এটি সুস্বাদু এবং আপনি সম্ভবত এটি এটি খেয়েছেন বা না জানার আগেই আপনি এটি খেয়ে ফেলেছেন।
এগুলি আপনি প্রায়শই একটি জনপ্রিয় কোরিয়ান থালা, যা জাপচে বলা হয়, মিশ্রিত শাকসব্জিযুক্ত বিড়ম্বনা ভাজা মিষ্টি আলু নুডলস বা বিবিম্বপ, একটি কোরিয়ান উদ্ভিজ্জ ধানের বাটি পাবেন। আমি এগুলি ছাড়া বিবিম্বপ খেতে রাজি নই। আপনি যদি সয়া সস এবং তিলের তেল দিয়ে খানিকটা স্যুট করেন তবে আশ্চর্যজনক। আমি এর চিউই টেক্সচারটি পছন্দ করি এবং এটির একটি আমার প্রিয় কোরিয়ান পাশের খাবার ।
২. ইয়েজুন (পদ্মমূল)
ছবি করেছেন জেমস পার্ক
আমার Veggie-lovely এর জন্য এটিই সমস্ত, Vegan সেখানে উঁকি দেয়। এটি রান্না না করা পর্যন্ত আপনি এটি রাখতে পারবেন না (কাঁচা খাওয়ার জন্য দুঃখিত) তবে এটি রান্না হয়ে গেলে এটি সুপার স্নেহ হয়ে যায়। এর সামান্য তিক্ত স্বাদ কিম্বাপ, একটি কোরিয়ান ভেজি রোলের সাথে ভাল যায় এবং এটি টেম্পুরার মতো সুস্বাদু। এই সৌন্দর্য উপভোগ করার জন্য আমার প্রিয় উপায়টি যখন সয়া সস, মাইরিং (মিষ্টি চালের ওয়াইন) এবং তিলের তেল দিয়ে রান্না করা হয় তখন একে একে সর্বাধিক এশীয় খাবারের পবিত্র ট্রিনিটি থাকে।
৩. কালগুকসু মায়ুন (ফ্রেশ ওরিয়েন্টাল স্টাইল পাস্তা)
ছবি করেছেন জেমস পার্ক
এটি আপনার Italianতিহ্যবাহী ইতালীয় পাস্তা নাও হতে পারে তবে এটি আপনার সাধারনত ফিউসিলির মতো সুস্বাদু। এই নুডলগুলি আমার প্রিয় কয়েকটি কোরিয়ান খাবারের অন্যতম মূল উপাদান, যেমন জাজনমিওঁ, একটি ঘন কালো শিমের সস সহ একটি কোরিয়ান-চীনা নুডল ডিশ এবং সমৃদ্ধ ঝোল এবং শাকসব্জীযুক্ত নুডল স্যুপ কালগুকসু।
৪.জুক্কুমি (ব্লাঙ্কড বেবি অক্টোপাস)
ছবি করেছেন জেমস পার্ক
আমি আশা করি এগুলি আপনাকে হার্ট অ্যাটাক দেয়নি কারণ এগুলি কোরিয়ার অন্যতম প্রিয় সাইড ডিশ, বিশেষত কোরিয়ার সর্বাধিক জনপ্রিয় অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় সজু পান করার সময়। এর চিটচিটে, হালকা স্বাদ সিট্রাস, মশলাদার সস দিয়ে চমকপ্রদ হয়ে যায়, যাকে চো-জাং বলে। যখন আপনি আপনার কোরিয়ান হোমিজরা সুজু পান করছেন some এখন, এটি একটি পার্টি।
আপনি কাঁচা কুকি ময়দা থেকে সালমনেলা পেতে পারেন?
5. সন্নাকজি (পাকা লাইভ অক্টোপাস)
ছবি করেছেন জেমস পার্ক
জনপ্রিয় কোরিয়ান চলচ্চিত্র 'ওল্ড বয়' -তে একটি আইকনিক দৃশ্য রয়েছে যেখানে অভিনেতা চপস্টিক্সের চারপাশে মোড়ানো পুরো লাইভ অক্টোপাস খান। ঠিক আছে, আপনি মূলত এটির সাথে মৃত্যুর মুখোমুখি না হয়ে দৃশ্যটি পুনরায় তৈরি করতে পারেন। এটি লবণ এবং তিলের তেল দিয়ে কিছুটা পাকা হয় এবং আপনি সত্যিই সমুদ্রের স্বাদ নিতে পারেন। আমি ব্যক্তিগতভাবে এর সিল্কি, চিবানো টেক্সচারটি পছন্দ করি এবং আমি ছোটবেলায় এগুলি খুব খেতাম। চিন্তা করবেন না, তারা জীবিত নয়।
G. গোডেঞ্জিও (টাটকা ম্যাকেরেল)
ছবি করেছেন জেমস পার্ক
আমি নিশ্চিত না যে আপনারা কয়জন লোক বাস্তবে তাজা ম্যাকেরেল দেখেছেন তবে এটি কোরিয়ার সবচেয়ে প্রিয় মাছ। আমি এই মাছটি কতটা মাংসযুক্ত তা পছন্দ করি এবং এটি এখনও খাওয়ার জন্য আমার প্রিয় মাছ (আমি দুঃখিত, সালমন)। আমার এই মাছটি প্রস্তুত করার প্রিয় উপায় হ'ল প্যান-ফ্রাইড। মাংস নোনতা এবং সুস্বাদু হয়ে যায় এবং এর খাস্তা ত্বক ডায়নামাইট। এটি কিমচি স্টুতে দুর্দান্ত সংযোজন করে।
আমাদের মধ্যে ন্যুটেলা কতক্ষণ ধরে আছে
Ak. ডাকবাল (মুরগির পা)
ছবি করেছেন জেমস পার্ক
কোরিয়ায় দুই ধরণের লোক রয়েছে: মুরগির পা পছন্দ করে এমন লোক এবং মুরগির পা ঘৃণা করে এমন লোকেরা। আমি মুরগির পায়ের প্রেমিক হয়েছি। আমি জানি এটি আপনার কাছে সত্যিই স্থূল দেখাবে, তবে আমি আপনাকে বলি, যখন এটি নুন, মশলাদার সস দিয়ে স্যুট করা হয়, এটি বিশ্বের সবচেয়ে সুস্বাদু জিনিস। আমরা এই থালাটিকে “ডাকবল” বলে থাকি। আমি জানি যে তাদের পায়ের নখগুলি অনুলিপি এবং ভীতিকর, তবে একবার আপনি এটি ঝুলিয়ে রাখলে কোনও কিছুই আপনাকে এটি খাওয়া আটকাতে পারে না।
৮. মুরগির পা ধবধবে
ছবি করেছেন জেমস পার্ক
যদি মুরগির পায়ের পায়ের নখগুলি তাদের চেষ্টা করার জন্য ডিল ব্রেকার হয় তবে আমার কাছে একটি সুসংবাদ আছে! আপনি কোনও পায়ের নখ ছাড়াই 'ডাকবল' উপভোগ করতে পারেন। এটা দেখতে ক্রাফিশ উপভোগ করছি মাংস খননের ঝামেলা ছাড়াই। এটা দয়ালু প্রতিভা।
দ্বাজি কেকওপ দেগি (পিগসকিন)
ছবি করেছেন জেমস পার্ক
আপনি শুকরের মাংস গ্রাইন্ডস হিসাবে বা এর সাথে পরিচিত হতে পারেন শুয়োরের বল্কক , ভাজা পিগসকিন এটি কোলাজেনে পূর্ণ, এটি আপনার চুল এবং ত্বকের জন্য দুর্দান্ত, এবং এটি প্রোটিনের চেয়ে বেশি এবং কার্বস কম। এটি উপভোগ করার জন্য আমার প্রিয় উপায়টি কিছুটা লবণ দিয়ে কেবল গ্রিল করা। আপনি যত বেশি চিবান, তত বেশি স্বাদ পাবেন। এটি সয়া সস এবং তিলের তেল দিয়ে ব্রেজ করা খুব আশ্চর্যজনক।
১০ ডাক-টং-জিপ (চিকেন গিজার্ডস)
ছবি করেছেন জেমস পার্ক
এটি এমন একটি বিষয় যা আমার তত্ত্বকে বৈধতা দেয় যে মুরগীতে ফেলে দেওয়ার মতো কিছুই নেই। কোরিয়ায় আমার প্রজন্মের তুলনায় এটি আমার পিতামাতার প্রজন্মের চেয়ে বেশি প্রিয় কারণ এটির সুস্পষ্ট কারণে, কিন্তু যখন আমি এটি চেষ্টা করেছিলাম তখন এর সুস্বাদু স্বাদে আমি আনন্দিতভাবে অবাক হয়েছিল। টেক্সচারটি চিকেন লিভারের সাথে খুব মিল, তাই আপনি যদি মুরগির লিভারের অনুরাগী হন তবে আপনার এটি চেষ্টা করে দেখা উচিত।
১১. আমার ইয়িয়ন-দ্য-রি (সালমন হেড)
ছবি করেছেন জেমস পার্ক
আমাকে বলতে হবে, যখন আমি এই আইটেমটি দোকানে পেয়েছি, তখন আমি এমনকি বলেছিলাম, 'ওএমজি'। তবে, আমি তাড়াতাড়ি বুঝতে পেরেছি যে এই মাছের মাথা সুস্বাদু স্টক তোলে এবং কোনও কোরিয়ান ফিশ স্টু তৈরি করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। আমি মজাদার মাছের স্টক তৈরি বা গ্রিলিং করে এটিকে উপভোগ করার পরামর্শ দিই। মাথার ভিতরে এমন অনেক গোপন মাংস রয়েছে যা আপনি মিস করতে চাইবেন না।
12. সোগোগি গোপ-চ্যাং (গরুর মাংসের অন্ত্র)
ছবি করেছেন জেমস পার্ক
আমি এখানে অন্ত্রের বিরুদ্ধে কলঙ্ক ভঙ্গ করতে এসেছি। গরুর মাংসের অন্ত্রগুলি খেতে আমার অন্যতম প্রিয় এবং আমি যখন কোরিয়ায় ফিরে যাই তখন আমি সর্বদা শুকিয়ে যাওয়ার বিষয়টি নিশ্চিত করি। এটি সাধারণত গ্রিলড পরিবেশন করা হয়, হয় মেরিনেটেড বা কেবল লবণযুক্ত, এবং এটি সুজুর সাথে খেতে আশ্চর্যজনক। অন্ত্রগুলি সঠিকভাবে পরিষ্কার করার জন্য প্রচুর প্রস্তুতি রয়েছে, সুতরাং এর গন্ধ বা পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা নিয়ে চিন্তা করবেন না। আপনার মৃত্যুর আগে আপনাকে একবার চেষ্টা করে দেখতে হবে। এটি এত মূল্যবান।
13. জোট-গ্যাল (পিকলড সিফুড)
ছবি করেছেন জেমস পার্ক
কোরিয়ান রন্ধনসম্পর্কীয় সুন্দর জিনিসগুলির মধ্যে একটি হ'ল এর উপাদানগুলির গাঁজন এবং এটি, যাকে আমরা 'জেওটগাল' বলে থাকি, তা ফেরেন্টিংয়ের মাধ্যমে সামুদ্রিক খাবারের সতেজতা এবং স্বাদ সংরক্ষণের আরেকটি উপায়। এটি লাল মরিচের ফ্লেক্স এবং অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে প্রচুর পরিমাণে নুনযুক্ত এবং এটি বয়স বাড়ার সাথে সাথে এটি আরও ভাল হয়ে যায়। আপনি অক্টোপাস, স্কুইড, চিংড়ি এমনকি মাছের অন্ত্র দিয়ে জেওটগল তৈরি করতে পারেন। এর মশলাদার এবং নোনতা স্বাদ বাষ্পযুক্ত সাদা ভাতের সাথে পুরোপুরি যায়।
14. মাইওল-চি (শুকনো অ্যাঙ্কোভিস)
ছবি করেছেন জেমস পার্ক
আপনি যদি কোরিয়ান খাবারের সাথে সিরিয়াস হতে চান তবে এটি একটি আবশ্যক আইটেম। শুকনো অ্যাঙ্কোভি, শুকনো ক্যাল্প এবং শুকনো শিটকেট মাশরুম দিয়ে তৈরি তথাকথিত 'ড্যাশ' Koreanতিহ্যবাহী কোরিয়ান স্টক যে কোনও কোরিয়ান স্যুপের জন্য মৌলিক। এমনকি আপনি এটি সয়া সস এবং কর্ন সিরাপ দিয়ে একটি সুস্বাদু সাইড ডিশ তৈরি করতে পারেন।
15. দাসিদা (তাত্ক্ষণিক স্টক সিজনিং)
ছবি করেছেন জেমস পার্ক
আপনি যদি সেই খাঁটি কোরিয়ান স্টক তৈরি করতে খুব ব্যস্ত হন তবে এটি যাওয়ার উপায়। এটি ব্যবহার করে, আপনি সবচেয়ে বড় বিপর্যয়টিকে কিছুটা ভোজ্য স্যুপে পরিণত করতে পারেন। কিছু কোরিয়ান এই যাদু পাউডার বলে call এই তাত্ক্ষণিক ব্রোথ সিজনিং আপনাকে তাত্ক্ষণিকভাবে আপনার প্রিয় কয়েকটি কোরিয়ান স্যুপ তৈরি করতে সহায়তা করবে। এর বিভিন্ন স্বাদ রয়েছে: গরুর মাংস, শুকনো অ্যাঙ্কোভি এবং ক্ল্যাম। এটি দিয়ে সৃজনশীল হন।
16. রামেনের সমস্ত প্রকার
ছবি করেছেন জেমস পার্ক
আপনি কি আপনার বিরক্তিকর, কৃত্রিম, সস্তা কাপ রামেন নুডল থেকে অসুস্থ? আমরা আপনার পিছনে পেয়েছিলাম এই পরিসংখ্যান অনুযায়ী , একটি দক্ষিণ কোরিয়ান এক বছরে 76 প্যাকেজ বা 20 পাউন্ড তাত্ক্ষণিক রামেন গ্রাস করবে। এটি প্রতি পাঁচ দিনে প্রায় এক রামেন। যখন আমি বলি কোরিয়ানরা তাদের রামেন নুডলস সম্পর্কে গুরুতর হয় তখন এটি কোনও রসিকতা নয়। বিভিন্ন রেন নুডলস বেছে নিতে বেছে নিতে পারেন, তাই কোরিয়ান রামেনের জগতে হারিয়ে যান। আমার সর্বকালের প্রিয় পছন্দের নাম শিন রমুন, নিওগুরি সামুদ্রিক রামেন এবং জিন রামেন। পরে আমাকে ধন্যবাদ।
কিভাবে বাড়িতে ভ্যানিলা লেট করতে
17. কিমচির সমস্ত প্রকার
ছবি করেছেন জেমস পার্ক
আমি কিমচির উল্লেখ না করে কোরিয়ান খাবার সম্পর্কে কথা বলতে পারি না। Traditionalতিহ্যবাহী কিমচির উপরে আমরা সবাই জানি যে নাপা বাঁধাকপি দিয়ে তৈরি, অন্যান্য ধরণের যেমন কাকডুগি, ঘন মুলা কিমচি, এবং চঙগাক কিমচি, পনিটেল মূলা কিমচি। এটি বছরের পর বছর ধরে খেতে গেলে এটি সম্পূর্ণ আলাদা স্বাদ হয় tes ভিন্ন কিমচির চেষ্টা করে কোরিয়ান সংস্কৃতি স্বাদ নিন।
