গত বসন্ত বিরতিতে, আমি পেরুর লিমা শহরে এক সপ্তাহ কাটিয়েছি। আমি মূলত সেখানে কাজ করার জন্য ছিলাম মিডলাইফ , এমন একটি সংস্থা যা দরিদ্র গ্রামগুলিতে স্বাস্থ্যসেবা নিয়ে আসে, তবে আসল আসুন, এখানে স্পুনে আমরা নতুন খাবারের সুযোগের জন্য যে কোনও জায়গায় যাব।
যাওয়ার আগে পেরু সংস্কৃতি সম্পর্কে আমি আসলে কিছুই জানতাম না, তাই সত্যি কথা বলতে, আমি ভেবেছিলাম খাবারটি মেক্সিকান জাতীয় খাবারের মতো (ওরফে আমি প্রচুর টাকো খাচ্ছিলাম)। এটি ঘটেনি, কারণ পেরুভিয়ান খাবারগুলি তার নিজস্ব শ্রেণিগত। আমি চেষ্টা করেছি এমন পাঁচটি অনন্য খাবার এখানে:
5. চীনা খাদ্য
ছবিটি ব্রিজেট ম্যাকিয়ান
আপনি হয়ত জিজ্ঞাসা করছেন, কেন কেবল আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের চীনা খাবার খেতে দক্ষিণ আমেরিকা ঘুরে? এটি অদ্ভুত বলে মনে হতে পারে তবে পেরুভিয়ানরা আসলে চাইনিজ খাবার পছন্দ করে। চাইনিজ রেস্তোঁরা রয়েছে, যাদের তারা প্রতিটি কোণে 'চিফা' বলে।
আমার মতে, এটি সম্পর্কে সত্যই কিছু ছিল না কারণ এটি ঠিক এর মতোই স্বাদ পেয়েছিল চাইনিজ খাবার এখানে. আমি যদিও অভিযোগ করছি না, কারণ কমলা মুরগির মাংস এবং ভাজা ভাত কে না পছন্দ করে?
৪) অ্যাসপারাগাস সেভিচে
ছবিটি ব্রিজেট ম্যাকিয়ান
সেভিচে সম্ভবত সবচেয়ে সুপরিচিত পেরু খাবার। এটি traditionতিহ্যগতভাবে দিয়ে তৈরি কাঁচা সামুদ্রিক খাবার , যা তারা এটি প্রচুর পরিমাণে লেবু বা চুনের রস ভিজিয়ে 'রান্না' করে। এই নির্দিষ্ট খাবারের জন্য, সিফুডের জায়গায় অ্যাস্পারাগাস এবং অন্যান্য শাকসবজি ব্যবহার করা হত। সাইট্রাসের রস সবজিগুলিকে নরম ও কোমল করে তুলেছিল। এছাড়াও, এটি স্বাস্থ্যকর ছিল কারণ পেরুতে আমি যে জিনিস খেয়েছি তা বাস্তবে রান্না করা খাবারগুলিতে বৈশিষ্ট্যযুক্ত হওয়া উচিত নয় বলে এটি সমস্ত পুষ্টি উপাদান ধরে রাখা হয়েছিল।
৩. গরু হার্ট (অ্যান্টিকুচো)
ছবিটি ব্রিজেট ম্যাকিয়ান
আমি সাধারণত প্রাণীর অঙ্গগুলি গ্রাস করি না, তবে গাভী হৃদয় হল পেরুর এক বিশেষত্ব, তাই আমার মনে হয়েছিল এটি চেষ্টা করার দরকার ছিল। বেশিরভাগ সময় এটি স্কুওয়ারের উপর বড় টুকরো টুকরো টুকরো করে পরিবেশন করা হয়। এটিকে দেখতে সাধারণ গরুর মাংসের মতো লাগে তাই এটি সত্যিকারের হৃদয় যে সত্য তা উপেক্ষা করা সহজ। স্বাদটি আসলে আমাকে গরুর মাংসের টেন্ডারলিনের কথা মনে করিয়ে দেয়, তবে যেহেতু হৃদয়টি সমস্ত পেশী, তাই মাংস বেশ শক্ত ছিল। আমি মনে করি আমি আঁকড়ে থাকব নিয়মিত গরুর মাংস ।
2. গ্রেনাডিলা
ছবিটি ব্রিজেট ম্যাকিয়ান
একটি গ্রেনেডিলা নামে পরিচিত এই অদ্ভুত দেখতে ফলটি পেরুতে খুব জনপ্রিয়। আমি এটিকে কমলা এবং ক এর মধ্যে ক্রস হিসাবে বর্ণনা করব ডালিম এটি বাইরে থেকে একটি সাধারণ কমলা রঙের মতো দেখায় তবে এটির বাইরে ডালিমের মতো শক্ত বাইরের শেল এবং ভোজ্য বীজ থাকে।
বীজগুলি চিকন ও স্কোয়াশী ছিল তবে আমি একবার অদ্ভুত জমিনটি পেয়েছিলাম এটি আসলে বেশ সতেজ এবং স্বাদযুক্ত ছিল। প্রথমে, বীজগুলি মিষ্টি স্বাদযুক্ত, তবে আপনি তাদের চিবিয়ে দেওয়ার সাথে সাথে এটি টক হয়ে যায়। সামগ্রিকভাবে আমি গ্রেনেডিলা পছন্দ করেছি তবে এটি এমন ফল নয় যা আমি প্রতিদিন খেতে চাই।
1. গিনি পিগ
ছবিটি ব্রিজেট ম্যাকিয়ান
এটি কিছু পাগল ছিল ** টি। আমি স্বীকার করি, আমি কিছুটা আতঙ্কিত ছিলাম এবং ব্যক্তিগতভাবে গিনি পিগ অর্ডার করিনি, তবে আমি এটির একটি কামড় চেষ্টা করেছি। প্লেট, পশম এবং সমস্ত কিছুর উপরে প্রসারিত একটি সম্পূর্ণ রান্না করা খালি দেখে কিছুটা উদ্বেগজনক হয়েছিল।
আপনি যেমন কল্পনা করতে পারেন, গিনি শূকরটি প্রাণীর মধ্যবর্তী খাবার নয়, তাই কেবল একটি ভোজ্য অংশ খুঁজে পাওয়া বেশ প্রক্রিয়া ছিল meat মাংসের ধরণের আমাকে মনে করিয়ে দেয় হাঁসের গন্ধ এটি কিছুটা চর্বিযুক্ত এবং চটকদার ছিল। চেষ্টা করার পরে, আমি বলব যে গিনি পিগ খাওয়া আপনি গল্পটির জন্য করছেন (এবং the ইনস্টাগ্রাম ) স্বাদ চেয়ে বরং।
বিদেশী স্থানে যাওয়ার সর্বোত্তম অংশটি হ'ল খাবার সহ সংস্কৃতিতে পার্থক্য অনুভব করে। যদিও কোনও দেশের খাবারগুলি অনেক সময় অদ্ভুত এবং এমনকি বিরক্তিকর বলে মনে হয় তবে আমি আপনাকে উত্সাহী হতে এবং কমপক্ষে প্রতিটি কিছুর কামড় দেওয়ার চেষ্টা করতে উত্সাহিত করি। কে জানে, সম্ভবত গিনি পিগ আপনার সপ্তাহান্তে রাতের খাবারের নতুন খাবারে পরিণত হবে (আমি আশা করি না)।
কিভাবে আনারস পোড়া থেকে মুক্তি পেতে
