ছুটির দিন ঘনিয়ে আসার সাথে সাথে গুড় ব্যবহার করা আরও বেশি বেকড পণ্য তৈরি করা হচ্ছে (জিঞ্জারব্রেড কুকিজ বা জিনজার্ন্যাপস কাউকে?)। বছরের অন্যান্য 11 মাসের জন্য, গুড়টি কেবল আমাদের পেন্ট্রির পিছনে বসে থাকে তাই অবাক হওয়ার কিছু নেই যে আপনি আপনার পরবর্তী বেকিংয়ের প্রচেষ্টায় কোনও অতি-দ্বিধায় পড়ে যেতে পারেন। আপনি নিখুঁত রেসিপিটি পেয়েছেন, চুলাটির প্রিহিটেড, আপনি বেকিং শুরু করেন এবং আপনি বুঝতে পারেন যে আপনি মূল উপাদানটি থেকে বাইরে এসেছেন। কোনও ভয় নেই, কারণ দিনটি বাঁচাতে প্রচুর গুড়ের বিকল্প রয়েছে।
ভিয়েনা টেরেল
মোচারা আখ থেকে প্রাপ্ত কেবল একটি সুপার পুরু সিরাপের মতো পদার্থ। এটি মূলত রান্না বা বেকিংয়ের সুইটেনার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। আপনার অর্ধেকটি তৈরি জিঞ্জারব্রেড ছুঁড়ে ফেলার পরিবর্তে এখানে সাতটি গুড়ের বিকল্প রয়েছে যা আপনি নিজের বেকিংয়ে ব্যবহার করতে পারেন।
1. ম্যাপেল সিরাপ
ভিয়েনা টেরেল
ম্যাপল সিরাপ হ'ল গুড়ের আরও জনপ্রিয় কাজিনের মতো। এগুলি উভয়ই ঘন, চিনিযুক্ত সিরাপ, যাতে আপনি পারেন খাঁটি ম্যাপেল সিরাপের জন্য এক কাপ গুড়ের এক কাপ আউট আপনার পরবর্তী রেসিপি
# স্পনুন টিপ: আপনার সিরাপটিকে পৃষ্ঠের উপর চাপানো থেকে আটকাতে আপনার পরিমাপের কাপটি রান্না স্প্রে দিয়ে স্প্রে করুন।
2. মধু
স্যাম জেসনার
অত্যধিক চিনি খেয়েছি কী করতে হবে অসুস্থ বোধ করে
ম্যাপেল সিরাপের মতো মধু হ'ল আরেকটি গুড়ের বিকল্প যা আপনি আপনার বেকিংয়ে ব্যবহার করতে পারেন। ম্যাপের ম্যাপের সিরাপের চেয়ে মধুতে আরও ঘন ধারাবাহিকতা থাকে, তাই আপনার গুড় ব্যবহার করা থাকলে আপনার সমাপ্ত পণ্যটির কাঠামোর মিল হবে। আবার গুড় বেশি তেতো, মধু মিষ্টি হওয়ায় স্বাদ কিছুটা বদলে যেতে পারে। পরিমাপ একই রাখুন, এবং ব্যবহার করুন প্রতি এক কাপ গুড়ের জন্য এক কাপ মধু রেসিপিটির জন্য কল করে।
যদি আপনি মধু বা ম্যাপেল সিরাপ ব্যবহার করতে পছন্দ করেন তবে আপনি সিরাপের মিষ্টি প্রোফাইল তৈরির জন্য আপনার রেসিপিটিতে আরও পরিবর্তন বা আরও মশলা যুক্ত বিবেচনা করতে পারেন। এটি শক্তিশালী গন্ধযুক্ত প্রোফাইলের গুড় যুক্ত করবে এটিও প্রতিধ্বনিত করবে।
3. ব্রাউন সুগার
ফ্লিকারে Rockindave1 1
আক্ষরিক অর্থে ব্রাউন চিনি দানাদার চিনির সাথে গুড় মাত্র just । প্রতি 1 কাপ গুড়ের জন্য আপনার রেসিপি কল করে, 3/4 কাপ শক্ত করে প্যাক করা ব্রাউন চিনির সাথে এটি প্রতিস্থাপন করুন । মনে রাখবেন গা dark় বাদামি চিনিতে হালকা বাদামী চিনির চেয়ে চিনির অনুপাতের চেয়ে বেশি গুড় থাকে। যেহেতু ব্রাউন চিনির মধ্যে ইতিমধ্যে গুড় রয়েছে, তাই এই গুড়ের বিকল্পটি আপনাকে আসল জিনিসটি ব্যবহারের নিকটতম ফলাফল দেবে।
# স্পনুন টিপ: আপনি যদি কখনও বাদামী চিনির বাইরে থাকেন, আপনার নিজের তৈরি করতে 1 টেবিল চামচ গুড় 1 কাপ সাদা চিনিতে যোগ করুন।
4. ডার্ক কর্ন সিরাপ
ভিয়েনা টেরেল
এখনও কোনও প্যাটার্নটি লক্ষ্য করছেন? আপনি আপনার বেকিংয়ে প্রচুর পরিমাণে গুড়ের বিকল্প ব্যবহার করতে পারেন এবং সেগুলির বেশিরভাগ মিষ্টি, ঘন সিরাপ। ব্যবহার গুড় প্রতি 1 কাপ জন্য গা dark় কর্ন সিরাপ 1 কাপ।
দ্য অন্ধকার এবং হালকা কর্ন সিরাপের মধ্যে পার্থক্য যে অন্ধকার কর্ন সিরাপটি পরিশোধকগুলির সিরাপ দিয়ে তৈরি করা হয়, এটি একটি নির্দিষ্ট ধরণের গুড়। এই বিকল্পটি ব্যবহার করা আপনাকে প্রকৃতির গুড়ের রঙ, ধারাবাহিকতা এবং গন্ধের খুব কাছে চলে আসে।
বিকল্পভাবে, যদি আপনার কোনও রেসিপিটির জন্য ডার্ক কর্ন সিরাপের প্রয়োজন হয় তবে আপনি আসলেই করতে পারেন গুড়ের 1/4 কাপ হালকা কর্ন সিরাপের 3/4 কাপ যোগ করুন একটি দ্রুত বিকল্প জন্য।
ডিনাররা আমার কাছে ড্রাইভ-ইন এবং ডাইভ দেয়
5. দানযুক্ত চিনি
কেটি ওয়ালশ
আপনি যদি সত্যিই কোনও সঙ্কটে থাকেন তবে আপনি এটি করতে পারেন সাদা দানাদার চিনি 3/4 কাপ এবং গরম জল 1/4 কাপ একত্রিত করুন একটি সিরাপ গঠন। আপনি গুড়ের গভীর বাদামী রঙটি ছেড়ে চলে যাবেন, তবে শেষ পর্যন্ত আপনি একই রকম ফল পাবেন।
আপনার কাছে যদি টারটারের কোনও ক্রিম পড়ে থাকে তবে বোনাস পয়েন্ট করে। যুক্ত হচ্ছে চিনি-জল মিশ্রণটিতে 1 1/4 চা-চামচ আপনার ডিশকে স্থিতিশীল করতে সহায়তা করবে, এবং আরও পরিমাণে ভলিউম যোগ করে আপনার চিনি-জল কম্বলের পাতলা সামঞ্জস্যের জন্য ক্ষতিপূরণ করতে সহায়তা করে।
6. আপেল সস
সিজে কং |
আপনি যদি সাধারণভাবে প্রক্রিয়াজাত সুগার এড়াতে চাইছেন, গুড়ের বিকল্প হিসাবে আপেলসস ব্যবহার করুন । আপনার বেকিংয়ে কিছুটা স্বাস্থ্যকর বিকল্পের জন্য কিছু চিনি এবং কিছু দারুচিনি যুক্ত করুন। গুড়ের বিকল্প হিসাবে আপেলসসের কোনও সঠিক পরিমাপ নেই কারণ এগুলি একত্রে পরিবর্তিত হয়, তাই আপনার অভ্যন্তরীণ রাচেল রেকে চ্যানেল করুন এবং এটি কেবল চোখের দুল করুন।
কতক্ষণ রান্না করা খাবার ফ্রিজে থাকে
# স্পনুন টিপ: আপনার সর্বশেষ আপেল বাছাই ট্রিপ থেকে কি অবশিষ্ট আপেল আছে? আপনার নিজের আপসস বানানোর চেষ্টা করুন!
7. দই
ক্যাথলিন লি
আপেলসস এর মতো, গুড়ের জন্য দই আরেকটি দুর্দান্ত, স্বাস্থ্যকর বিকল্প। এটির অনুরূপ বৈশিষ্ট্য রয়েছে তবে এটির সাথে অবশ্যই গুড়ের চেয়ে আলাদা স্বাদযুক্ত প্রোফাইল রয়েছে, তাই আবার আপনার রেসিপিটিতে মশলা এবং সিজনিংয়ের পরিমাণ বাড়ানোর বিষয়টি বিবেচনা করুন। আপনার দইয়ের বেধের উপর নির্ভর করে আপনার পরিমাপগুলি পরিবর্তন করতে হতে পারে। এক থেকে এক অনুপাত দিয়ে শুরু করুন, তবে প্রয়োজনীয় পরিমাণটি পরিবর্তন করুন।
Jayna Goldstein
গুড়ের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার এড়াতে একটি উপাদান হ'ল কালো স্ট্র্যাপ গুড়। বন্ধ সুযোগটিতে আপনার কাছে এর বোতলটি পড়ে আছে, এটি আপনার বেকিংয়ে ব্যবহার করবেন না। এটি প্রযুক্তিগতভাবে গুড় থাকলেও এটি অনেক বেশি তিক্ত এবং আপনার রেসিপিটিকে পুরোপুরি শক্তিশালী করবে।
যদি আপনি গুড়ের একটি পুরানো জারটি খনন করে থাকেন এবং আপনি দেখতে পান যে এটি কঠোর বা স্ফটিকযুক্ত, আপনি এটি উদ্ধার করতে সক্ষম হতে পারেন। মণাদের দীর্ঘ শেল্ফ জীবন রয়েছে ( প্রায় পাঁচ বছর ) তাই এটি কেবল আপনার চুলায় গরম করুন এবং স্ফটিকগুলি দ্রবীভূত হওয়া উচিত। অথবা এটি 30-সেকেন্ডের ব্যবধানে মাইক্রোওয়েভ করুন যতক্ষণ না এটি তার স্বাভাবিক জমিনে ফিরে আসে। আপনার কাজ শেষ হয়ে গেলে, এটি আপনার প্যান্ট্রিতে একটি এয়ার-টাইট পাত্রে রাখুন।
আপনার ছুটির বেইনিং-বেকিং শুরু হওয়ার সাথে সাথে আপনি যদি নিজেকে একটি স্টিকি পরিস্থিতিতে পান তবে এই গুড়ের বিকল্পগুলি আপনার মনের পিছনে রাখুন।
