আমি যখন শরতের মরসুমের কথা ভাবি, তখন নির্দিষ্ট মশলা সবসময় মনে আসে। বাতাসে দারুচিনি, জায়ফল বা লবঙ্গের ইঙ্গিত আমাকে অবিলম্বে পরিবার এবং বন্ধুদের সাথে কাটানো ছুটিতে ফিরিয়ে আনে। ছুটির দিনে যখন বেশিরভাগ মানুষ খাবারের কথা ভাবেন, তখন সকালের নাস্তাই মনের মধ্যে প্রথম খাবার নাও হতে পারে। যদিও আমার জন্য, ছুটির রান্নার গন্ধে সকালে ঘুম থেকে ওঠার চেয়ে ভাল আর কিছু নেই।
ফ্রেঞ্চ টোস্টের চেয়ে আপনার প্রাতঃরাশে মরসুমের মশলা খাওয়ার ভাল উপায় আর কী? মানুষের জীবনের এই বিশেষ সময়টিকে সম্মান জানাতে, আমি ফ্রেঞ্চ টোস্টের সাথে গেইনসভিলের তিনটি মজার স্থান সম্পর্কে কথা বলতে চেয়েছিলাম যা আপনার সমস্ত ছুটির নস্টালজিয়া ফিরিয়ে আনবে।
ক্র্যাকার ব্যারেল
আমি যে তিনটি জায়গা পরিদর্শন করেছি তার মধ্যে, ক্র্যাকার ব্যারেলের ফ্রেঞ্চ টোস্ট ছিল যা ঐতিহ্যের সবচেয়ে কাছাকাছি ছিল। টকযুক্ত রুটি এবং তাদের স্বাক্ষর ডিমের বাটা দিয়ে তৈরি, তাদের ফ্রেঞ্চ টোস্টে একটি চমৎকার চিবানো টেক্সচার ছিল যা পেটে খুব বেশি ভারী মনে হয় না। তারা আমাকে উপরে চাবুক মাখনের একটি স্কুপ এবং পাশে তাদের সিরাপের একটি উষ্ণ বোতল দিয়েছে, আমাদের মধ্যে যারা আমাদের স্বাদযুক্ত থেকে মিষ্টি অনুপাতগুলি কাস্টমাইজ করতে চান তাদের জন্য উপযুক্ত। এবং অবশ্যই, উপরে গুঁড়ো চিনি ছিটিয়ে ফ্রেঞ্চ টোস্ট হবে না।
গ্রাহকদের কাছে তাদের ফ্রেঞ্চ টোস্টে স্ট্রবেরি যোগ করার এবং/অথবা তাদের পছন্দের ডিম এবং প্রাতঃরাশের মাংসের সাথে তাদের খাবার তৈরি করার বিকল্প রয়েছে। আপনি যদি আমার মতো এমন কেউ হন যিনি আপনার সুস্বাদু এবং আপনার মিষ্টি এক কামড়ে মিশ্রিত করতে পছন্দ করেন তবে আপনার ফ্রেঞ্চ টোস্টের সাথে খেতে কিছু সসেজ কেটে নিন। আপনি যদি ইতিমধ্যে এটি না করে থাকেন তবে এটি একটি গেম-চেঞ্জার।
পিট এবং পিল
পিট এবং পিল ফ্রেঞ্চ টোস্ট ঐতিহ্যবাহী রেসিপির একটি আরও উন্নত সংস্করণ। এই থালাটিতে অনেকগুলি উপাদান রয়েছে যে আমি সত্যিই কৌতূহলী ছিলাম যে কীভাবে সমস্ত স্বাদ একত্রিত হবে। ফ্রেঞ্চ টোস্টটি ব্রোচে রুটি দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল এবং ক্রিম পনির, মিশ্র বেরি, ম্যান্ডারিন কমলা, পেস্তা এবং অবশ্যই গুঁড়ো চিনি এবং সিরাপ দিয়ে শীর্ষে ছিল। সব মিলিয়ে, প্রলেপটি অবিশ্বাস্য ছিল এবং থালাটিকে খুব রঙিন এবং আকর্ষণীয় দেখায়। ফলটির একটি তাজা স্বাদ ছিল এবং এটি এমনভাবে কাটা হয়েছিল যা একবারে একাধিক স্বাদ সংগ্রহ করা সহজ করে তোলে। আমি ফ্রেঞ্চ টোস্ট থেকে মিষ্টি, ফল থেকে কষ এবং পেস্তা থেকে কিছুটা বাদাম পেয়েছি।
আমি আমার খাবারের সাথে মাংস না পাওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম, যা আমি ধরে নিয়েছিলাম যে পরে আমাকে সম্পূর্ণরূপে পূর্ণ হওয়া থেকে বিরত রাখবে। যাইহোক, আমার পেট ফেটে যাওয়ার জন্য প্রস্তুত বেলুনের মতো অনুভব করে ট্রেন্ডি ব্রাঞ্চ স্পট থেকে বেরিয়ে এলাম। পাঠ শিখেছি, ফল এবং কার্বোহাইড্রেটের শক্তিকে কখনই অবমূল্যায়ন করবেন না।
লুকের নিউ ইয়র্ক ব্যাগেলস
শেষ অবধি, আমি ভেবেছিলাম যারা দৌড়ে বেড়াচ্ছেন বা তাদের প্রিয় সকালের নাস্তা খাওয়ার জন্য একটি রেস্তোরাঁয় বসতে চান না তাদের জন্য একটি ফ্রেঞ্চ টোস্ট বিকল্প চেষ্টা করা ভাল। লুকের নিউ ইয়র্ক ব্যাগেল শপে এই লোকদের জন্য নিখুঁত অন-দ্য-গো বিকল্প রয়েছে: ফ্রেঞ্চ টোস্ট ব্যাগেল।
যখন আমি প্রথম ব্যাগেল খুলি, তখন আমার চোখ হলুদ মশলাদার ময়দা এবং প্রচুর পরিমাণে ক্রিম পনিরের দিকে আকৃষ্ট হয়েছিল। ক্রিম পনির চিউই ব্যাগেলকে সুন্দরভাবে প্রশংসা করেছে — ব্যাগেল এবং ক্রিম পনির থেকে আসা একটি ভালো মাত্রার মিষ্টির পাশাপাশি আখরোট থেকে কিছু যোগ করা কুঁচকি। ব্যাগেলের উপরে গুঁড়ো চিনিও থাকে যা টোস্ট করার সময় একটি আঠালো আবরণে গলে যায়।
আপনি যদি ঐতিহ্যগত ফ্রেঞ্চ টোস্টের কাছাকাছি থাকতে চান তবে আপনি ক্রিম পনিরের পরিবর্তে আপনার ব্যাগেল টুকরো টুকরো করে মাখন দিয়ে টোস্ট করতে পারেন। এবং যদি আপনি একটি ফলের উপাদান যোগ করতে চান, আপনি স্ট্রবেরি ক্রিম পনির সঙ্গে ম্যাপেল আখরোট ক্রিম পনির প্রতিস্থাপন করতে পারেন। পছন্দগুলি এই কাস্টমাইজযোগ্য ব্যাগেল দোকানে অবিরাম।
ফ্রেঞ্চ টোস্ট লোডাউন
তাই সেখানে যদি আপনি এটি আছে! ছুটির মরসুমে গেইনসভিলে থাকাকালীন এগুলি কয়েকটি ফ্রেঞ্চ টোস্ট স্পট রয়েছে। আপনি এই বছর একাই থাকুন বা পরিবার বা বন্ধুদের সাথে উদযাপন করুন না কেন, আপনার দিনের কিছু সময় বের করে সেই খাবারগুলি উপভোগ করুন যা আপনাকে বাড়ির কথা মনে করিয়ে দেয়। আশা করি, মশলার গন্ধ আপনাকে একগুচ্ছ নতুন জায়গায় নিয়ে যাবে যেখানে আপনি নিজের কিছু ঐতিহ্য তৈরি করতে পারবেন।
