আমি কৃষকের বাজারের একটি বড় অনুরাগী। গত গ্রীষ্মে এটি একটি কৃষকের বাজারে ছিল যে আমার মা প্রথমবারের জন্য ঘি কিনেছিলেন। আমার আম্মু ঘি দিয়ে সব তৈরি করে ফেলেছে। বাড়ির তৈরি ক্রাউটোন থেকে শুরু করে শাকসব্জী সাট করুন ভাজা পনির , ঘি এখন আমাদের জীবনের একটি অঙ্গ। তখন ঘি বনাম মাখনের মধ্যে পার্থক্য সম্পর্কে আমার ধারণা ছিল না। তবে এই রহস্যটি হ'ল ঠিক কীটি যা আমার মধ্যে সবচেয়ে ভাল গ্রিলড চিজ তৈরি করতে সহায়তা করেছিল?
কিভাবে আচার একটি জার খুলুন
ঘি কি?
ম্যাডি ম্যাকগুনাগল
ঘি এক ধরণের পরিষ্কার মাখন যা traditionতিহ্যগতভাবে ভারতীয় রান্নায় ব্যবহৃত হয়। শুধু রান্নার জন্য ব্যবহার করা হয় না, ঘি প্রায়শই হয় প্রাকৃতিক ঘরোয়া প্রতিকারের জন্য ব্যবহৃত পোড়া, ফোলা এবং ব্যথা চিকিত্সা করার জন্য। ঘি একটি স্বাদযুক্ত স্বাদ আছে যা পদার্থটি তৈরির জন্য অতীব প্রয়োজনীয় মাখনের বাদামির প্রত্যক্ষ ফলাফল। ঘি একটি উচ্চ স্যাচুরেটেড ফ্যাট কন্টেন্ট আছে কিন্তু ল্যাকটোজ এবং দুধের প্রোটিন কম মাত্রায় রয়েছে।
মাখন কী?
হান্টার সিগ্রিস্ট
কি অদ্ভুত প্রশ্ন, আমি ঠিক আছি? আপনি প্রতিদিন সকালে টোস্টটি রাখেন বা কুকি বেক করতে ব্যবহার করেন এমন জিনিসটি কী? মাখন একটি দুগ্ধজাত পণ্য যা প্রায়শই পৃথক প্রজাপতি থেকে তৈরি ঠান্ডা পরিবেশন করা হয় । এটি সাধারণত স্প্রেড বা রান্নার পরিপূরক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
ঘি উপকার
ম্যাডি ম্যাকগুনাগল
জিম ব্যবহার করার জন্য সেরা ওজন মেশিন
ঘি কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন (এলডিএল) কোলেস্টেরল কম পাওয়া গেছে এবং যারা বেশি ঘি খায় তাদের হৃদরোগের ঘটনা খুব কম হয়। এই কারণ ঘি ধমনীগুলি শক্ত হওয়া থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে।
মাখন একই এলডিএল কোলেস্টেরল বৃদ্ধি হতে পারে হিসাবে পরিচিত হয় যা কোলেস্টেরলের অস্বাস্থ্যকর ধরণের। ঘি এছাড়াও বাইটেরেটে সমৃদ্ধ, যা প্রদাহ হ্রাস করে এবং পাচনতন্ত্রের উন্নতি করতে সহায়তা করে। ঘি ভিটামিন এ, ডি, ই, এবং কে সমৃদ্ধ এবং ল্যাকটোজের পরিমাণও কম যা ল্যাকটোজ সংবেদনশীলতা তাদের জন্য উপকারী।
পুষ্টির মান
অ্যান্টোনিয়া ড্রামন্ড
জন্য এক টেবিল চামচ মাখন , এখানে রয়েছে 102 ক্যালোরি, .1 গ্রাম প্রোটিন, 11.5 গ্রাম ফ্যাট এবং 7.3 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট। জন্য একই পরিমাণ ঘি , এখানে 112 ক্যালোরি রয়েছে, .04 গ্রাম প্রোটিন, 12.73 গ্রাম ফ্যাট এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট 7.9 গ্রাম।
নির্মাণ প্রক্রিয়া
ক্যাটি স্ন্যাক
আমাদের. প্রতিনিধিদের বাড়ি বিল 610 চালু করেছে
ঘি মাখন থেকে প্রাপ্ত যেখানে খাঁটি প্রজাপতিটি দীর্ঘ রান্না করা হয়। প্রক্রিয়াতে আর্দ্রতা সরানো হয় এবং দুধের সলিডগুলি ক্যারামেলাইজ করা হয় এবং তারপরে ফিল্টার আউট করা হয়। অন্য যে কোনও স্পষ্ট মাখনের চেয়ে ঘি লম্বা সময় ধরে এটি এটিকে বাদামের স্বাদ দেয়।
কাঁচা গরুর দুধ থেকে ফ্যাট দিয়ে মাখন তৈরি করা হয় যা তরল বাকী অংশ থেকে পৃথক করা হয়েছে। বাটার ক্রিম নামে পরিচিত চর্বিটি পেস্টুরাইজ করা হয় এবং তার পরে মাখন তৈরির জন্য মন্থন করা হয়। প্রক্রিয়াটিতে, মাখন শক্তটি অতিরিক্ত তরল থেকে আলাদা হয়, যা বাটার মিল্ক নামে পরিচিত, যা আইসক্রিমে ব্যবহৃত দুধ। মাখন এক ঘণ্টার বেশি সময় মন্থনের পরে প্রস্তুত এবং লবণ যুক্ত হয়।
নেভী মটরশুটি এবং দুর্দান্ত উত্তরের মটরশুটি মধ্যে পার্থক্য
আপনার জন্য ঘি কি স্বাস্থ্যকর?
ম্যাডি ম্যাকগুনাগল
ঘি ধমনী রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে তবে এতে মাখনের চেয়ে উচ্চ মাত্রায় ফ্যাট এবং অসম্পৃক্ত ফ্যাট থাকে। দুগ্ধ সংবেদনশীলতাযুক্ত লোকেরাও নিয়মিত মাখন খেতে পারেন না বলে ঘিও ভাল।
ঘি বনাম মাখনের শোডাউন, দুটিতেই জয়। উভয় স্প্রেডের তাদের সুবিধা এবং তাদের ক্ষয়ক্ষতি রয়েছে, তারা উভয়ই রান্নার জন্য অতীব গুরুত্বপূর্ণ। এটি বিশেষত হোমমেড ক্রাউটোনস এবং আশ্চর্যজনক গ্রিলড পনির জন্য ভাল।
