যেহেতু বেশিরভাগ কলেজ শিক্ষার্থী বাজেটে থাকে, এটি একবারে পুরোপুরি ভাল খাবার কী ছিল তা নষ্ট হয়ে যাওয়ায় তা সত্যিই বিরক্তিকর হতে পারে। এটি বিশেষত মাংসের ক্ষেত্রে সত্য, যা প্রায়শই খাবারের ব্যয়বহুল অংশ। মুরগির মাংস বা গ্রাউন্ড গো-মাংসের প্যাকেজের চারপাশে সমবেত একদল একত্রিত হওয়া বিষয়গুলি দেখে অস্বাভাবিক কিছু নয়, আশ্চর্যের সাথে ভাবছিলেন, 'এটি কি এখনও খাওয়া নিরাপদ?' মাংস নষ্ট হয়ে গেছে কিনা তা নির্ধারণ করা কখনও কখনও জটিল হতে পারে তাই শিক্ষার্থীরা প্রায়শই চলাচল করে তাদের কাঁধ এবং ধরে নিন যে তারা ঠিকঠাক হবে এমনকি যদি তাদের খাবারটি একেবারে তাজা না থাকে। তবে খারাপ বা নষ্ট হওয়া মাংস খাওয়ার ফলে পেটে ব্যথা এবং খাবারের বিষক্রিয়া দেখা দিতে পারে। আপনার মাংস এবং হাঁস-মুরগি ভোজ্য কিনা তা নিশ্চিত করতে এই কৌশলগুলি পরীক্ষা করে দেখুন:
- মাংস কতক্ষণ ফ্রিজে রয়েছে তা বিবেচনা করুন। এটি সুপারিশ করা হয় যে কাঁচা হাঁস এবং কাঁচা মাঠের লাল মাংস 1 থেকে 2 দিন ব্যবহারের আগে ফ্রিজে রেখে দিন। রোস্ট, স্টিক বা চপ কেটে ফেলা লাল মাংস ব্যবহারের প্রায় 3 থেকে 5 দিন অবধি থাকতে পারে এবং রান্না করা মাংস বা হাঁস-মুরগি প্রায় 3 থেকে 4 দিন ফ্রিজে থাকতে পারে।
- প্রো-টিপ: আপনি যদি মাংস কিনে থাকেন এবং কিছুক্ষণের জন্য এটি ব্যবহার করার পরিকল্পনা না করেন তবে এটিকে ফ্রিজে রেখে দিন। মাংসটি ফ্রিজে অনেক বেশি দিন স্থায়ী হয় এবং আপনি এটি ব্যবহার করার পরিকল্পনা করার আগে রাতে তা গলার জন্য ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন।
ছবি হান্না ফুলমার
যদি আপনার মাংস খুব বেশি দিন ফ্রিজে বসে না থাকে এবং আপনি এটি খেতে নিরাপদ কিনা তা এখনও নিশ্চিত নন, এই তিনটি বিষয় বিবেচনা করুন:
- গন্ধ পেয়েছে - সম্ভবত আপনার মাংসটি পাহাড়ের ওপরে রয়েছে কিনা তা জানার দ্রুততম উপায়টি কীভাবে গন্ধ পাচ্ছে তা বিবেচনা করা। ছদ্মবেশযুক্ত মাংসের একটি স্বতন্ত্র, তীব্র গন্ধ থাকবে যা আপনার মুখকে স্ক্র্যাচ করে তুলবে।
- জমিন - একটি অপ্রীতিকর ঘ্রাণ ছাড়াও, নষ্ট মাংস স্পর্শে স্টিকি বা চিকন হতে পারে।
- রঙ - পচা মাংসের রঙেও সামান্য পরিবর্তন হবে। হাঁস-মুরগির রঙ নীল-সাদা থেকে হলুদ বর্ণের যে কোনও জায়গায় হওয়া উচিত। কাঁচা শুয়োরের মাংস একটি ধূসর-গোলাপী। গ্রাউন্ড গরুর মাংসের বর্ণ উজ্জ্বল লাল থেকে বেগুনি-লাল এমনকি একটি বাদামী-লাল রঙের বর্ণের বৃহত্তর ভিন্নতা রয়েছে। তবে আপনার মাংসের কোনওটি যদি সবুজ বা সবুজ-বাদামী বর্ণের হয়ে যায়, তবে এই সময়টিকে ছক চক করার সময় এসেছে, তাই বলে।
ছবি হান্না ফুলমার
