আমি এক বছরের জন্য প্রতিদিন সালাদ খেয়েছি এবং যা ঘটেছিল তা এখানে

আমি কখনই নিজেকে সালাদ প্রেমিক হিসাবে বিবেচনা করি নি, এক বছরের জন্য একদিন সালাদ খেতে যথেষ্ট কম প্রতিশ্রুতিবদ্ধ না। আমার কাছে, যে কেউ দাবি করে যে তারা সালাদ পছন্দ করে সে হ'ল ক) মিথ্যা বা খ) সালাদের স্বাস্থ্যের সুবিধাগুলির প্রেমে, তবে আসলে কাঁচা লেটুসের স্বাদে নয়। যাইহোক, আমার বেশিরভাগ জীবনের জন্য সুষম ডায়েট খাওয়া, সালাদ খাওয়া আমার পক্ষে অস্বাভাবিক কিছু ছিল না, যদিও আমি সাধারণত লেটুসের ঘ্রাণের চেয়ে ফলের মিষ্টি পছন্দ করি। তাহলে আমি কীভাবে পুরো স্কুল বছর ধরে সালাদ খাওয়া শেষ করব?

জোয়ান চ্যু

পিঠা ছাড়াও হুমমাস দিয়ে কী খাওয়া যায়

কলেজের আমার সফটওয়্যার বছরের মধ্যে গিয়ে আমি স্থির করেছিলাম যে আমি আমার জীবনযাত্রাকে আরও উন্নত করতে চাই। আমি আমার গ্রীষ্মের বেশিরভাগ অংশটি আমার ডান গোড়ালিটির মধ্যে একটি স্প্রেন-টেন্ডিনাইটিসের আঘাতের জন্য ঘুরে বেড়াতে এবং শারীরিক থেরাপিতে ব্যয় করতাম, যা একটি প্রচণ্ড ঘাটতিতে ব্যথিত হয়েছিল এবং শেষ পর্যন্ত আত্ম-প্রতিবিম্ব যা আমাকে উত্সাহিত করেছিল। সারা জীবন আমার দেহের আরও ভাল যত্ন নিন।

জোয়ান চ্যু

ঠিক তেমনি গুরুত্বপূর্ণ, আমি আমার সোফমোর বছরের অগ্রগতিটি এমন একটি উপায়ে ট্র্যাক করতে চেয়েছিলাম যা আমার মঙ্গলকে উত্সাহিত করবে। আমার কাছে প্রতিদিন জার্নাল করার বা সময়সীমার জন্য সময় ছিল না ভিডিও-ডায়েরি , তবে আমি প্রতিদিন খেয়েছি। পরিশ্রমী হিসাবে আবারও ক্যাম্পাসে থাকার অর্থ হ'ল আমি অন্য এক বছরের জন্য ডাইনিং হলগুলিতে খেতে গিয়ে আটকে ছিলাম, তাই আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে আমি স্বাস্থ্যকর কিছু খেয়ে আমার অর্থের মূল্য পাব।

নিয়ম

শুরু করার জন্য, আমি নিজের জন্য কিছু নিয়ম স্থির করেছি। নিজেকে দায়বদ্ধ করার জন্য প্রথমে আমাকে খাওয়ার প্রমাণ হিসাবে খেয়ে থাকা প্রতিটি সালাদের ছবি তুলতে হয়েছিল। আমি অপরিচিতদের কাছ থেকে কিছু সম্পর্কিত চেহারা পেয়েছি, আমি যাইহোক যাইহোক আমার সালাদগুলির ছবি তুললাম এবং সেগুলি আমার ফোনে 'স্যালাড অফ দ্য ডে' নামে একটি অ্যালবামে যুক্ত করার অভ্যাসে চলে গেলাম। দ্বিতীয়ত, স্যালাডের সমস্ত উপাদানগুলি ডাইনিং হল থেকে আসতে হয়েছিল, তাই আমাকে প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি সৃজনশীল হতে বাধ্য করা হয়েছিল।

জোয়ান চ্যু

তৃতীয়ত, আমি জলপাইয়ের তেল ছাড়াও কোনও ধরণের সালাদ ড্রেসিং ব্যবহার করতে পারি না, কারণ আমি চাইছিলাম লুকানো সোডিয়াম এড়ানো অনেকগুলি ড্রেসিংগুলিতে তারা কীভাবে 'স্বাস্থ্যকর' বলে মনে করেন না তা ধারণ করে। আমি এই শব্দটি স্ব-অত্যাচারের কিছু রূপের মতো জানি, তবে আপনি কী তাড়াতাড়ি অবাক হয়ে যাবেন যে আপনার স্বাদমালা কাঁচা লেটুস ব্যবহার করতে পারেন যা কোনও বাটার মিল্ক বা তেল ভিত্তিক ড্রেসিংয়ে আবদ্ধ হয় না। অতিরিক্তভাবে, আমার সালাদগুলির অন্যান্য উপাদানগুলি ড্রেসিংয়ের মাধ্যমে ঝাঁকুনি ছিল না, তাই আমি তাদের আরও ভাল স্বাদ নিতে এবং আরও ভালভাবে তাদের স্বাদগুলি উপভোগ করতে পারি (যদিও সমস্ত সততার সাথে তারা প্রায়শই সমান স্বাদযুক্ত ছিল)।

ভ্রমণ

আমি এমন উপাদানগুলির সাথে সালাদ তৈরি শুরু করি যার সাথে আমি সবচেয়ে বেশি পরিচিত। আমার প্রিয় লেটুসের বেসটি ছিল বসন্তের মিশ্রণ, তবে যেহেতু ডাইনিং হল সাধারণত আইসবার্গ লেটুস সরবরাহ করে, আমি প্রায় অর্ধেক সময় নিয়ে চলে যাই।

আমি কেবল সালাদে স্বাদ যোগ করতে প্রায় দুটি টপিং যুক্ত করতাম (যেহেতু অলিভ অয়েল স্বাদ অনুসারে কিছুই না করে) utes উদাহরণস্বরূপ, আমি খুব কম পরিমাণে চূর্ণবিচূর্ণ ফেটা পনির যুক্ত করব (খুব বেশি অবদান রাখবে) ঠিক তত সোডিয়াম যেমন ড্রেসিং করে), শুকনো ক্র্যানবেরি, সূর্যমুখী বীজ বা - যদি সেদিন এটি পাওয়া যেত - শিম এবং কর্ন সালসা।

একটি সর্বশেষ অবলম্বন হিসাবে, আমি কুঁচকানো চেডার পনির যুক্ত করব, যদিও আমি দ্রুত শিখেছি যে চেডার পনির এবং আইসবার্গ লেটুস আমার পছন্দসই কম্বো নয় (নীচে দেখুন)।

জোয়ান চ্যু

এরপরে, আমি পুষ্টির মান বাড়ানোর জন্য সাধারণত সালাদে একটি প্রোটিন বা 'ভারী' উপাদান যুক্ত করতাম। আমার গো-এড-ইনগুলিতে কাটা টুনা, শক্ত-সিদ্ধ ডিমের টুকরো, টোফু, ছোলা, লিমার মটরশুটি, সবুজ মটর বা মিষ্টি আলু এবং কালের মিশ্রণের মতো জিনিস অন্তর্ভুক্ত করা হয় যদি সেদিন দেওয়া হয়।

এই উপাদানগুলি তাদের উচ্চ প্রোটিন সামগ্রীর কারণে আমাকে পূরণ করে এবং সালাদকে কিছু শারীরিক ভর দেয়, তাই আমি মনে করি না যে আমি কেবল সবুজ শাকসব্জীযুক্ত একটি বিছানা খাচ্ছি।

জোয়ান চ্যু

সবশেষে, আমি সবসময় আমার সালাদগুলিতে অতিরিক্ত ফল এবং শাকসব্জী যুক্ত করেছিলাম, সাধারণত তাদের উপাদানের স্বাদগুলি কী কী বিদ্যমান উপাদানগুলির সাথে কাজ করে তা নিয়ে কোনও গুরুত্ব নেই। উদাহরণস্বরূপ, আমি চেরি টমেটো, কাটা শসা, শিশুর গাজর, আঙ্গুর, স্ট্রবেরি বা ক্যান্টলাপ যুক্ত করব। কেবল অতিরিক্ত হতে হবে, আমি মাঝে মাঝে এগুলিকে একটি আর্জি-অগোছালো উপায়ে সাজিয়ে তুলতাম, কারণ সালাদগুলিও নান্দনিক হতে পারে।

আমার পছন্দের

প্রতিদিন সালাদ খাওয়ার মাধ্যমে আপনি যে কিছু শিখেন তা হ'ল কোন উপাদানগুলি আশ্চর্যজনকভাবে একসাথে ভালভাবে কাজ করে এবং কোন উপাদানগুলির মধ্যে সংঘাত ঘটে। আমার প্রিয় কয়েকটি সালাদ আমাকে বিস্মিত করেছে যখন অন্যরা প্রিয় ছিল। যেভাবেই হোক না কেন, আমি কয়েকটিকে আবিষ্কার করেছি যা আমার নিজের মত করে বাড়িতে তৈরি করতে আমার পক্ষে যথেষ্ট ভাল ছিল good

জোয়ান চ্যু

সালাদ: ফেটা পনির, শুকনো ক্র্যানবেরি, সবুজ মটর, বসন্তের মিশ্রণ এবং জলপাই তেল

আমি এই সালাদের হালকাতা পছন্দ করেছি, তবে ক্র্যাবেরবের ফেটাতে লবণের মিষ্টি এবং মিষ্টি সত্যিই খুব ভালভাবে একসাথে কাজ করেছে।

জোয়ান চ্যু

সালাদ: শিম এবং কর্ন সালসা, হার্ডবাইলড ডিম, আঙ্গুর, শাক এবং জলপাই তেল

সত্যিই, সালসা এই সালাদটির স্বাদ বাঁচিয়েছে, তবে অন্যান্য উপাদানগুলি এখনও একসাথে বেশ ভালভাবে কাজ করেছে।

জোয়ান চ্যু

সালাদ: ফেটা পনির, শুকনো ক্র্যানবেরি, সবুজ মটর, টফু, ক্যাল এবং জলপাই তেল

আবার, ফেটা এবং ক্র্যানবেরি দুর্দান্ত ছিল এবং টফু প্রোটিন এবং টেক্সচারের একটি দুর্দান্ত উত্স যুক্ত করেছিল।

জোয়ান চ্যু

সালাদ: কর্ন এবং টমেটো সালসা, আঙ্গুর, বসন্তের মিশ্রণ এবং জলপাই তেল

আর একটি হালকা সালাদ - আমি গ্রীষ্মের পিকনিক এ খাওয়ার কল্পনা করি, বারবিকিউ এবং কোলেস্লো দিয়ে পরিবেশন করা হয়েছে।

জোয়ান চ্যু

সালাদ: মিষ্টি আলু এবং কালের মিশ্রণ, বন্য শস্য, স্ট্রবেরি, ক্যাল এবং জলপাই তেল

মিষ্টি আলু, স্ট্রবেরি এবং শস্যগুলি এই সালাদকে ভরাট এবং সতেজ করে তোলে।

জোয়ান চ্যু

সালাদ: সবুজ মটর, সূর্যমুখী বীজ, শুকনো ক্র্যানবেরি, ফেটা পনির, ক্যাল এবং জলপাই তেল

সবুজ মটরটি আশ্চর্যজনকভাবে অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে কাজ করেছিল, সেগুলি আমি প্রায়শই আমার সালাদে ব্যবহার করি used

আমি ডাইনিং হলে পরিবেশন করা খুব শক্ত, কাটা ক্যাল মিশ্রণের সাথে অদ্ভুতভাবে সংযুক্ত হয়েছি যাতে গাজর এবং বেগুনি বাঁধাকপির বিট ছিল (উপরে দেখুন)। এটি এতটা রুক্ষ ছিল যে আমি শারীরিকভাবে এটি প্রতিটি গ্রাসের সাথে আমার খাদ্যনালীতে ভ্রমণ করতে অনুভব করতে পারি, তবে জলপাইয়ের তেলের একটি ডোজ তার রুক্ষ গঠনটিকে স্থির করে। এই ঘনঘন আপত্তিজনক বিভিন্ন ধরণের ঘন ঘন ঘন ঘন এবং তাই স্বেচ্ছায় আমার বন্ধুরা আমাকে একটি গাভী ডাকতে উত্সাহিত করেছিল, কিন্তু ওহে, আমি প্রশংসা করি consider

অফ-ডে

যে কোনও ভ্রমণের যেমন উত্থান-পতন থাকে তেমনি এটিও করেছিল। মজাদার শোনার মতো, আমার সালাদগুলি আমার মেজাজটি, আমার স্ট্রেসের স্তরগুলি বা আমি সালাদ তৈরির সময়ে জীবনের সাথে সাধারণত কীভাবে সন্তুষ্ট ছিল তা প্রতিফলিত করে।

উদাহরণস্বরূপ, যে দিনগুলিতে (বা দিনের ধারাবাহিকতায়) আমি বিশেষত বিদ্যালয়ের সাথে ব্যস্ত ছিলাম, আমার সালাদগুলি দেখতে দেখতে আরও খারাপ লাগছিল এবং আরও স্বাদ পেয়েছিল, তবে আশ্চর্যের সাথে যথেষ্ট, আমি তাদের উন্নতি করতে নিজেকে আনতে পারি নি - আমি কেবল এগুলি শেষ করার জন্য আরও খেয়েছি I ব্যথা.

অন্যান্য সালাদগুলি খারাপ স্বাদ পেয়েছিল কারণ কোন উপাদানগুলি একে অপরের সাথে কাজ করে তা পরীক্ষায় তারা ব্যর্থ হয়েছিল।

জোয়ান চ্যু

সালাদ: সবুজ মটর, বিট এবং কুইনোয়া মিশ্রণ, চেরি টমেটো, রোমেন লেটুস এবং জলপাই তেল

আমি দ্রুত আবিষ্কার করেছি যে স্বাদ এবং জমিন উভয়ের কারণে বীটগুলি আমার সর্বনিম্ন প্রিয় খাবার।

জোয়ান চ্যু

সালাদ: সবুজ মটর, টুনা, রোমাইন লেটুস এবং জলপাই তেল

এই সালাদটি কেবল দু: খজনক ছিল এবং এর স্বাদগুলি একে অপরের সাথে ভালভাবে জুড়তে খুব স্বতন্ত্র ছিল।

জোয়ান চ্যু

সালাদ: হার্ডবাইলড ডিম, চেরি টমেটো, আইসবার্গ লেটুস এবং জলপাই তেল।

এই সালাদ দিয়ে খুব বেশি কিছু ভুল হয় না, তবে এটির থেকে দুর্দান্ত কিছুও নয়।

জোয়ান চ্যু

সালাদ: কাটানো চেডার পনির, সূর্যমুখীর বীজ, কুইনোয়া, আইসবার্গ লেটুস এবং জলপাই তেল।

আপনি কি এখনই বলতে পারবেন যে আমি আইসবার্গ লেটুসের বিশাল অনুরাগী নই? এছাড়াও, কুইনোয়া কাঁচা পেঁয়াজের সাথে খুব বেশি মিশ্রিত হয়েছিল কোনও অনুষ্ঠানের জন্য এই গন্ধের সংমিশ্রণটি সুপারিশ করবেন না।

জোয়ান চ্যু

সালাদ: কালা, শাক, জলপাই তেল এবং একটি স্ট্রবেরি

তাড়াহুড়া সমাবেশ দ্বারা প্রদর্শিত হিসাবে কিছুটা ভাঙ্গা দিনের একটি প্রতিচ্ছবি।

12 দিনের বড়দিনের কুক্কুট ফিল এ

জোয়ান চ্যু

স্যাডেস্টেস্ট সালাদ: রোমাইন লেটুস এবং অলিভ অয়েল

আর একটি তাড়াতাড়ি প্রস্তুত সালাদ যা মূলত লেটুসের একটি প্লেট ছিল। এটি সম্ভবত আমার সালাদ-ঘৃণ্য কক্ষকে ছুঁড়ে ফেলবে, তবে আমি এটি যাইহোক শেষ করেছি।

অতিরিক্তভাবে, আমি নিজেকে এই সালাদগুলি আরও নির্বোধভাবে এবং সেগুলির উপাদানগুলির স্বাদ সম্পর্কে খুব চিন্তাভাবনা না করেই খেতে দেখেছি। যাইহোক, আমি সবসময় আমার ফোনে না গিয়ে খাওয়ার চেষ্টা করতাম যাতে আমি আমার খাবারের প্রতি মনোযোগ রাখতে পারি, এটি এমন একটি কাজ যা আমাকে মুহুর্তে আমার দায়িত্বগুলি ভুলে যেতে এবং কলেজ জীবন থেকে মানসিক বিরতি নিতে সহায়তা করেছিল।

আমি যা শিখেছি

যদিও আমি প্রায়শই ঘন ঘন ডাইনিং খেয়েছিলাম এমন শিক্ষার্থীদের মধ্যে প্রচুর খারাপ চাপ পড়ে যাঁরা বরং বাইরে খেতে বা 'সত্যিকারের' খাবার খেতে চান, সেখান থেকে প্রতিদিন একটি সালাদ খাওয়া আমাকে প্রতিদিনের জন্য দেওয়া খাবারের জন্য আরও কৃতজ্ঞ করে তোলে made ভিত্তি।

সালাদগুলির জন্য আমার স্ট্যান্ডার্ডগুলিও অনেকটা নীচে নেমে গিয়েছিল, যেখানে আমি এখন স্বাদ (বা এর অভাব) এর দিকে নজর না দিয়ে কাঁচা লেটুসের একটি প্লেট খেতে পারি। স্বীকারোক্তিযুক্ত উদার হলেও, আমি এমনকি ডাইনিং হলের কর্মীদের সাথে বন্ধুত্ব করি, যে আমাকে সেই মেয়ে হিসাবে স্বীকৃতি দেয় যিনি প্রতিদিন দুপুরের খাবারের সময় এক প্লেট গরম খাবার এবং এক প্লেট সালাদ দিয়ে বসেছিলেন।

জোয়ান চ্যু

আরও গুরুত্বপূর্ণ, একদিন সালাদ খাওয়া সত্যই ভাল লাগছিল কারণ আমি জানতাম যে প্রতিটি সালাদে যে উপাদানগুলি রয়েছে সেগুলি নির্ধারণের মাধ্যমে আমার সৃজনশীলতা কমপক্ষে একটি ছোট উপায়ে প্রকাশ করার সময় আমি আমার স্বাস্থ্যের উন্নতি করছি। আমি স্বাস্থ্যকর অনুভব করেছি, পরিষ্কার ত্বক ছিলাম, এবং প্রতিদিন বাইক চালানোর জন্য আরও শক্তি ছিল এবং প্রতি সপ্তাহে জিমে যেতে পারি।

অতিরিক্তভাবে, পুরো স্কুল বছর আমি অসুস্থ হয়ে পড়িনি, এমনকি আমার রুমমেট দু'জনই একই সময়ে অসুস্থ ছিল এবং আমাদের ঘরটি মূলত প্লেগের প্রজনন ক্ষেত্র ছিল (তাদের কথা, আমার নয়)। যখন আমি খেয়ে ফেলেছিলাম তখন আমি খেতে শুরু করি যে নোনতা রেস্তোঁরাগুলির খাবারগুলি কীভাবে হয় এবং কীভাবে আমার ডায়েটে লুকানো সোডিয়াম এড়ানো যায় সে সম্পর্কে আরও সচেতন হয়ে উঠি।

জোয়ান চ্যু

আমি যখন আমার সফটওয়্যার বছরের দিকে ফিরে তাকাই, দিনে সালাদ খাওয়া আমার নিজস্ব ছিল, রেকর্ড রক্ষার এক অদ্ভুত উপায়, বিগত দিনের সাথে ধারাবাহিকতা বজায় রেখে ভবিষ্যতের দিনগুলিতে অগ্রগতির বোধ তৈরি করা। আমার সালাদ রুটিনের পূর্বাভাস, পাশাপাশি প্রতিটি সালাদ সংমিশ্রণ দ্বারা সরবরাহ করা নতুনত্বের অনুভূতি আমাকে সন্তুষ্টি এবং সিদ্ধি লাভের এক অদ্ভুত অনুভূতি দিয়েছে।

একদিন সালাদ খাওয়াও আমাকে নিজের জন্য কঠোরভাবে গণনা করাতে প্রত্যাশার জন্য কিছু দেয়, এবং এটি ক্লাস, এক্সট্রা সিলেক্টর বা কলেজ সম্পর্কের জাগতিকতা এবং মানসিকতার সাথে সম্পূর্ণ সম্পর্কযুক্ত ছিল না।

জোয়ান চ্যু

সকলেই একদিন সালাদ খেতে চায় না (বা কখনও হতে পারে), তাই কীটি আপনার জীবনে অগ্রগতির একটি অর্থবোধের সন্ধান করছে যা আপনার পক্ষে কাজ করে। এটি শুরু কিনা ওয়ার্কআউট রুটিন আপনার সেরা বন্ধু, একটি তৈরি সঙ্গে মোশন ভিডিও বন্ধ করুন দিনে একক ফ্রিজ-ফ্রেম যুক্ত করে বা or দিনে কোনও বস্তুর স্কেচিং , দৈনন্দিন জীবনের ছোট মুহূর্তগুলি মনে রাখা একেবারে মূল্যবান। সর্বোপরি, কেউ একবার বলেছিলেন, 'জীবনের ছোট্ট জিনিসগুলি উপভোগ করুন, একদিন আপনি ফিরে তাকাবেন এবং বুঝতে পারবেন সেগুলিই বড় জিনিস।'