আমি যখন রান্নাঘরের প্যান্ট্রি দিয়ে জলখাবার সন্ধান করছিলাম তখন আমার চোখ গিরারডেল্লি ব্রাউনির মিশ্রণের একটি বাক্সের দিকে। জ্যাকপট আমি বাক্সের পেছনে ঘুরে দেখলাম যে এই মিশ্রণের পাশাপাশি আমার কী কী উপাদান প্রয়োজন এবং এতে জল, ডিম এবং তেল তালিকাভুক্ত। তেল আমার নজর কেড়েছে, আমি যেমন জানি aware এটি আপনার দেহের পক্ষে প্রচুর পরিমাণে সেরা নয় । পিন্টারেস্টে কয়েকটি অনুসন্ধানের সাথে আমি কিছু তেলের বিকল্প পেয়েছি এবং পরীক্ষার জন্য কয়েকটি বেছে নেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। কোনও বিকল্প ব্রাউনি কি আসলটির চেয়ে ভাল হবে, না তেল কি চলবে?
সাবস্টিটিউটস
অ্যাবিগাইল শিপস
আমার পিন্টারেস্ট গবেষণায় সর্বাধিক প্রচলিত তেলের বিকল্পগুলি হ'ল অ্যাপলস, গ্রিক দই এবং অ্যাভোকাডো। এই সমস্ত উপাদানগুলির মধ্যে ধারাবাহিকতা পরিবর্তিত হয় এবং আমি কীভাবে এটি ব্রাউন ফলাফলকে প্রভাবিত করবে তা দেখতে আগ্রহী। তারা crumbly বা চিবিয়ে হবে? চকোলেটী বা ব্লেন্ড? আমার নতুন ভবিষ্যতের ব্রাউন বেকিংয়ের বিকল্প হিসাবে আমার নতুন গো খুঁজে পাবে।
বেকিং
অ্যাবিগাইল শিপস
পুরো প্রচুর পরিমাণে অবশিষ্ট ব্রাউনিজ এড়াতে (যা অগত্যা কোনও খারাপ জিনিস নয়), আমি প্রতিটি ব্যাচের জন্য অর্ধ ব্যাগ মিশ্রণ ব্যবহার করেছি। আমি অর্ধেক অংশেও রেসিপিটি কাটলাম, তাই আমি 1 চা চামচ জল, 1 ডিম এবং 1/6 কাপ তেল বা বিকল্প সমতুল্য ব্যবহার করেছি। প্রতিটি ব্যাচ 30 মিনিটের জন্য বেকড ছিল, ঠান্ডা, তারপর কাটা তারপরে আমি প্রতিটি ব্রাউনিকে স্বাদযুক্ত এবং বর্ণনা করার জন্য আমার ভাইয়ের সহায়তা তালিকাভুক্ত করেছিলাম।
ব্যাচ # 1: কন্ট্রোল গ্রুপ (তেল)
অ্যাবিগাইল শিপস
এই ব্যাচটি বাক্সের পিছনে যে রেসিপিটি পেয়েছিলাম তা ব্যবহার করেছিল, যা উপরে তালিকাবদ্ধ রয়েছে। সমাপ্ত পণ্যটিতে একটি ফাটলযুক্ত এবং আঠালো বাইরের স্তর রয়েছে এবং আমার স্বাদ-পরীক্ষক ভাই এটিকে 'সাধারণ ব্রাউনিয়ের মতো চিউই স্বাদযুক্ত' বলে বর্ণনা করে। সামগ্রিক মতামত: গড়।
ব্যাচ # 2: আপেলসস
অ্যাবিগাইল শিপস
আমি যে অ্যাপলস-টু-তেল অনুপাত পেয়েছি তা 1: 1 ছিল, তাই আমি এই ব্যাচের জন্য প্রায় 1/6 কাপ আপেলসস ব্যবহার করেছি। আপনি যদি এই রেসিপিগুলি চেষ্টা করে দেখতে চান তবে নিজেকে আরও অল্প কিছুটা বা অল্প কিছু নিয়ে পরীক্ষা করতে নির্দ্বিধায়। আমি এটি বলছি কারণ আপেলসস ব্রাউনিজকে কেকের মতো টেক্সচার লাগিয়েছিল - এটি 'বেশ শুকনো' স্বাদযুক্ত এবং কিছুটা নষ্ট হয়ে গেছে। সামগ্রিক মতামত: মেহ
ব্যাচ # 3: গ্রীক দই
অ্যাবিগাইল শিপস
গ্রীক দই খুব ক্রিমযুক্ত, এই আশাকরি আমার এই ব্যাচের জন্য ব্যক্তিগতভাবে উচ্চ প্রত্যাশা ছিল, যার ফলস্বরূপ আশাবাদী একটি আর্দ্র এবং মুখরোচক ব্রাউন হবে। আমি প্রায় ১/6 কাপ দই ব্যবহার করেছি। যদিও বাইরের চেহারা আপেলস ব্রাউনির সাথে একই রকম ছিল, তবে আমি এটি যেমন কল্পনা করেছি ঠিক তেমন স্বাদ পেয়েছিল। এটি ছিল 'চকোলেটি এবং আর্দ্র।' সামগ্রিক মতামত: সুপার সুস্বাদু, আমার ভাইয়ের প্রিয়
ব্যাচ # 4: অ্যাভোকাডো
অ্যাবিগাইল শিপস
আমি সম্প্রতি তৈরি হিসাবে এই তেলের বিকল্পটির জন্য আমারও উচ্চ প্রত্যাশা ছিল এই সুস্বাদু চকোলেট অ্যাভোকাডো ট্রাফলস । উপরের অন্যান্য বিকল্পগুলির মতো, আমি প্রায় 1/6 কাপ ম্যাসেড অ্যাভোকাডো ব্যবহার করেছি। আমি অ্যাভোকাডোসকে সাধারণভাবে পছন্দ করি তাই আমি একটি সুস্বাদু ফলাফলের জন্য আশা করছিলাম। এই ব্যাচটি অবশ্যই সর্বাধিক সমৃদ্ধ এবং ক্রিমযুক্ত ছিল, যা সুস্বাদু তবে খুব পরিপূর্ণ। আমার ভাই বলেছিলেন যে এটি 'ঠিক আছে, এবং আমি মনে করি আমি কিছু সবুজ দেখছি।' সামগ্রিক মতামত: বেশ ভাল
# চামচ টিপ: আপনি যদি তেলের বিকল্প হিসাবে অ্যাভোকাডো ব্যবহার করার পরিকল্পনা করে থাকেন তবে আপনার ব্রাউনিজ বা কুকিজগুলিতে সবুজ গলদাটি এড়াতে আপনি যতটা সম্ভব এটিকে ম্যাসেজ করে রাখবেন তা নিশ্চিত করুন!
রায়
অ্যাবিগাইল শিপস
বিভিন্ন ব্রাউনগুলির সবগুলি স্বাদ নেওয়ার পরে এবং আমার বিশেষজ্ঞের স্বাদ পরীক্ষার ভাইয়ের সাথে পরামর্শ করার পরে, আমি নিরাপদে বলতে পারি যে তাদের কোনওটিরই স্বাদ আসেনি। আপনি যে তেল বিকল্পটি ব্যবহার করেন তা আপনার পছন্দ মতো স্বাদের উপর নির্ভর করে: আপনি যদি আরও বেশি কেকের মতো ধারাবাহিকতা চান তবে আপেলসস ব্যবহার করুন। আপনি যদি সমৃদ্ধি চান তবে অ্যাভোকাডো ব্যবহার করুন এবং আপনি যদি একটি ভাল ভারসাম্য চান তবে গ্রীক দই ব্যবহার করুন। আপনি যদি তেলযুক্ত ব্রাউনির ফ্ল্যাঙ্ক টপ এবং আসল গন্ধ পছন্দ করেন তবে তার জন্য যান। এই বেকিং পরীক্ষাটি আমাকে ব্রাউনিজের পুরোপুরি বামে ফেলেছে, তবে এটি সমাধান করা সহজ 'সমস্যা'।
