এমন এক পৃথিবীতে যেখানে মৌমাছির সংখ্যা হ্রাস পাচ্ছে, লোকেরা তাদের মিষ্টি মধুটিকে আগের চেয়ে বেশি চিন্তিত করে। এই উদ্বেগের কারণে, আমরা সকলেই মধু কিনছি যা পরিবেশের পক্ষে ভাল, এবং কেবলমাত্র একটি ভালু ভালুকের বোতলে আসে না। তবে কাঁচা মধু বনাম জৈব মধুর মধ্যে পার্থক্য কী?
মুদি দোকানে মধু কেনা কিছুটা শক্ত হয়ে গেছে। লেবেলে কি এমন কিছু রয়েছে যা আমাদের সন্ধান করা উচিত? এক ধরণের মধু কি অন্যর চেয়ে স্বাস্থ্যকর? আমরা আপনার সমস্ত প্রশ্নের উত্তর দিতে এখানে এসেছি, মৌমাছি-কারণ আমাদের যত্ন।
কাঁচা মধু
জিনা কিম
কাঁচা মধু মধু হিসাবে বর্ণনা করা হয় 'এটি মৌমাছির মধ্যে বিদ্যমান হিসাবে।' মধু নিষ্কাশন, নিষ্পত্তি বা স্ট্রেইন দ্বারা প্রাপ্ত হয়েছিল। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, মধু অতীতে পাস্তুরাইজেশন উত্তপ্ত হয় নি, যা সাধারণত 95 ডিগ্রি প্রায় হয়।
কাঁচা মধু দ্বারা প্রক্রিয়া করা যেতে পারে স্ট্রেইন এটি যাতে মোম এবং মৌমাছির শরীরের অংশগুলির সামান্য বিটগুলি সরানো হয়। এটি মধুতে আরও তরল ধারাবাহিকতা তৈরি করে এবং যতক্ষণ না এটি অতিরিক্ত গরম হয় না ততক্ষণ এটি পুষ্টিকর থাকে।
জৈব মধু
তাতুম কেলি
মধু যে ইউএসডিএ অনুযায়ী জৈব হিসাবে চিহ্নিত করা হয় একটি মৌমাছি খামার থেকে তৈরি করা হয়েছিল জৈব প্রাণিসম্পদের মান অনুসরণ করে। এই মানদণ্ডগুলি জানিয়েছে যে ছাতাগুলি অবশ্যই রাসায়নিকগুলি মুক্ত হতে হবে বা যে কোনও বর্তমানের থেকে অনেক দূরে অবস্থিত। এছাড়াও ফুলগুলি যে মৌমাছিরা অমৃত পাবে রাসায়নিক দিয়ে স্প্রে করা যায় না এবং মৌমাছিদের অ্যান্টিবায়োটিক দেওয়া যায় না।
জৈব মধুও স্ট্রেইট এবং পেস্টেরাইজেশনের বাইরে উত্তপ্ত হয় না।
দেখছে
কাঁচা এবং জৈব মধু উভয়ই প্রাকৃতিকভাবে ঘন এবং অস্বচ্ছ, বিশেষত স্বচ্ছ মধুর সাথে তুলনা করে যা সাধারণত ভালুকের আকারের বোতলে আসে। কাঁচা এবং জৈব মধুতে মেঘলা হলুদ বর্ণ থাকে কারণ এগুলি নিয়মিত মধুর চেয়ে বেশি উত্তপ্ত হয়নি।
যদিও গরম করার প্রক্রিয়া মধুকে তরল করতে সহায়তা করে তাই এটি ব্যবহার করা সহজ it এর প্রাকৃতিক উপকারিতা মধু ফেলা হয়। এ কারণেই এটি গুরুত্বপূর্ণ যে কাঁচা এবং জৈব মধু উত্তপ্ত নয়।
উপকারিতা
স্বাভাবিকভাবেই মধু কিছু আছে গুরুতর সুবিধা। ভিটামিন সি, বি 6 এবং থাইমিন সমৃদ্ধ ভিটামিন এবং ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং তামা জাতীয় খনিজগুলি সমৃদ্ধ আপনার খাবারের জন্য মধু একটি পুষ্টিকর যোগ। কাঁচা এবং জৈব মধু উভয়ই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে সমৃদ্ধ এবং রয়েছে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য যেমন.
কাঁচা মধু বিশেষত পাচনতন্ত্রে ক্ষারীয় হয়ে ওঠে এবং অ্যাসিড বদহজম প্রতিরোধে সহায়তা করে। মধুর টেবিলে চিনির চেয়ে কম গ্লাইসেমিক সূচক থাকে এটি এটিকে একটি মিষ্টি বিকল্প হিসাবে তৈরি করে, বিশেষত যদি এটি কাঁচা বা জৈব।
সমস্যাটি
কাঁচা এবং জৈব মধু একে অপরের থেকে আলাদা করার জন্য তাদের নিজস্ব নির্দেশিকা রয়েছে তবে একটি সমস্যা রয়েছে: লেবেল। সেখানে কোন কঠোর আইনী প্রয়োজনীয়তা নেই কাঁচা বা জৈব হিসাবে মধু লেবেল জন্য। মধু এগুলি ছাড়া কাঁচা বা জৈব হিসাবে লেবেলযুক্ত হতে পারে কঠোর প্রয়োজনীয়তা কারণ মৌমাছি চাষীরা উভয় প্রকার তৈরির উপকারী প্রক্রিয়াটি বোঝে এবং যে কোনও উপায়ে সেগুলি অনুসরণ করে।
সুতরাং, যখন আপনার মুদি শপিংয়ের কথা আসে তখন কাঁচা বা জৈব মধু দুটোই পাতলা মধুর তুলনায় পশুর মধুর তুলনায় দুর্দান্ত পছন্দ।
অবশেষে, কাঁচা মধু বনাম জৈব মধু সম্পর্কে সমস্ত গুঞ্জন শেষ হয়ে গেছে। খুব মিল থাকলেও কিছু কিছু ছোট পার্থক্য রয়েছে যা জৈব মধু থেকে কাঁচা আলাদা করে। তবে যেহেতু দু'টি আলাদা করার কোনও আইনী নির্দেশিকা নেই, উভয়ই আপনার মুদি কার্টে বেশ মিষ্টি সংযোজন।
