আমি এখন প্রায় দু'বছর নিরামিষ আছি, এবং মাংস ভিত্তিক খাবার খাওয়ার থেকে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারে স্থানান্তর অবিশ্বাস্যরকম সহজ ছিল - সম্ভবত কারণ আমি এতটা মাংস প্রথম স্থানে খাইনি, সম্ভবত আমি কারণ এটির পেশী- y টেক্সচারটি অবিশ্বাস্যরূপে অফ-পেটিংয়ের মাধ্যমে পাওয়া গেছে। মাংস খাওয়া বন্ধ করা সহজ ছিল এর অর্থ এই ছিল না যে আমার ডায়েটে কোনও পরিবর্তন হয়নি।বিপরীতে,এটি নাটকীয়ভাবে পরিবর্তিত হয়েছে। আমি যখন আমার শরীরে জ্বালানী ব্যবহার করতে প্রথমে মনোযোগ দিতে শুরু করলাম তখন আরও শাকসব্জী যুক্ত করা এবং প্রকৃতপক্ষে যখন কোনও প্রাণী থেকে প্রাপ্ত না হয় তখন কীভাবে প্রোটিন পাওয়া যায় তা নিয়ে গবেষণা শুরু করি।
প্রতিটি খাবারের জন্য চিজি পাস্তা এবং রুটি খাওয়া সহজ এবং এখনও নিজেকে নিরামিষ হিসাবে আখ্যায়িত করা কঠিন জিনিসটি এমনভাবে খাওয়া হয় যাতে আপনি এখনও মাংস সরবরাহকারী সমস্ত পুষ্টি পাচ্ছেন। গত কয়েক বছর ধরে, আমার খাবারগুলি শাকসবজি এবং উদ্ভিদ বা বাদাম-ভিত্তিক মধ্যে একটি ভারসাম্যের চারদিকে ঘোরে চর্বিহীন প্রোটিন ।
আইওগির্লেটস ডট কমের ছবি সৌজন্যে
গত বছরও আমি জানতে পেরেছিলাম যে আমি ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু at বা কমপক্ষে ল্যাকটোজ সংবেদনশীল । এটি এবং আমি মাংস পছন্দ করি না এই কারণে, আমি ভেবেছিলাম এই নতুন রূপান্তরটি কেকের টুকরো হবে। তবে একবার আমি যখন ডেইরিটি কেটে ফেললাম তখন আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে কীভাবে ছালার পাত্রে সামান্য ছিটিয়ে ছোলা বা টোস্টের উপরের কুসুম আসলে আমার ডায়েটে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এবং তারপর আমি আকুল।
ছবি করেছেন কবিতা জর্জ
আমি কখনও ক্রিমি চাইনি আর্টিকোক বেসিলের পিজ্জা আমার পুরো জীবনে আরও,যদিওএই জিনিসগুলি আমার পাচনতন্ত্রকে পুরোপুরি স্ক্রু করে দেয়। ডিমগুলি চলে যাওয়ার সাথে সাথে, আমার সম্পূর্ণ প্রোটিনের দ্রুত সমাধান পেতে আমার যা ব্যবহার করার কথা ছিল তার জন্য আমি ক্ষতির মধ্যে পড়েছিলাম। ভাগ্যক্রমে, আমার কাছে ভেজান ভোজ্যদের একটি অবিরাম প্রবাহ সরবরাহ করার জন্য আমার কাছে ডাইনিং হল ছিল, তবে সেই জিনিসটি খুব দ্রুত পুরানো হয়ে যায়।আমি অনুভব করতে শুরু করেছিলাম যে আমি দুগ্ধ বা ডিম ছাড়া আর এক মিনিট বাঁচতে পারি না, এবং চার দিন পরে আমি এটিকে ছেড়ে চলে যাই, আর কখনও ভেজান না দেওয়ার প্রতিশ্রুতি দিয়েছিলাম।
মাইনেমিসেহ ডটকমের ছবি সৌজন্যে
তবে কয়েক সপ্তাহ আগে আমি অ্যাশলা ওয়ার্নারের অনুসরণ করতে শুরু করেছি ভেগান বেকিং ব্লগ , এবং একরকম আমার কাছে আবার ভেগান দেওয়া যুক্তিযুক্ত মনে হয়েছিল। সে এত সহজ মনে হয়েছে, জানো?
এইবার আমি প্রস্তুত এসেছি। আমি গিয়েছিলাম Pinterest এবং সপ্তাহের জন্য তৈরি করার জন্য একটি দম্পতি ভেজান রেসিপি পেয়েছেন। আমি একটি নির্বাচন শেষ মিষ্টি আলু এবং কালে ভাত থালা এবং ফালাফেল আমার রাতের খাবারের জন্য, আমার মধ্যাহ্নভোজের জন্য সালাদ এবং দারুচিনির নিচের অংশ এবং আমার প্রাতঃরাশের জন্য ওটমিল। এই সময় প্রায়, Vegan করা সুস্বাদু এবং উপভোগযোগ্য ছিল।
একটি মেনু তৈরি করা এবং এটির মাধ্যমে অনুসরণ করা এমনকি সবচেয়ে দুগ্ধপ্রেমী ব্যক্তির পক্ষেও ভিজানিজমকে সহজ করে তুলতে পারে। আপনার শরীর এবং আপনার অভিলাষ শুনতে কেবল মনে রাখবেন!
ভেগান যাবার কথা ভাবছেন? আমি রেসিপি চেষ্টা করুন!
