এটি সত্যিকার অর্থে কোশার রাখার অর্থ

অনেক সময় আছে যখন আমি লোকেদের বুঝিয়েছি যে আমি কোশারকে রেখেছি এবং আমি কেবল ফাঁকা স্টিয়ারই পাই।

'অপেক্ষা করুন, আপনার কাছে কখনও বেকন ছিল না?'

'সুতরাং আপনি একসাথে মাংস এবং পনির খেতে পারবেন না?'

“আপনারও শেলফিশ থাকতে পারে না? লবস্টার ঠিক তাই আশ্চর্যজনক! '

আমি কি এক কাপ কফি কালো পেতে পারি?

এগুলি আমি পেয়েছি এমন কয়েকটি প্রশ্ন, সুতরাং আমাকে এটিকে ভেঙে দেওয়া এবং কোশার রাখার প্রাথমিক নিয়মগুলির কয়েকটি ব্যাখ্যা করতে দিন।

১. মাংস ও দুগ্ধের মিশ্রণ নেই

ছবিটি শীরা কিপনিস

ইহুদি ধর্মে এটি একটি প্রধান নম্বর, তাই না চিজবার্গার আমার জন্য. থাম্বের নিয়ম হ'ল আপনাকে মাংস এবং দুগ্ধ খাওয়ার মধ্যে কিছুটা সময় অপেক্ষা করতে হবে, যা আমার পরিবারের প্রায় এক ঘন্টা।

আমার দাদি তিন ঘন্টা করেন এবং কিছু সত্যই ধর্মীয় লোকেরা সাত ঘন্টা করেন। নিয়মটি হ'ল ' আপনি কোনও বাছুরকে তার মায়ের দুধে ডুবতে পারবেন না , 'সুতরাং এইভাবে, কোনও মাংস এবং দুগ্ধ এক সাথে হয় না। এমনকি মাংস এবং দুগ্ধের জন্য আমাদের পৃথক প্লেট এবং রৌপ্যপাত্র রয়েছে। বাম দিকের প্লেটটি আমার মাংসের একটি এবং ডানদিকে একটি আমার দুগ্ধজাত খাবার।

২. কোনও শেলফিশ বা কোনও কিছুই 'নীচের ফিডার' হিসাবে বিবেচিত নয়

ছবি বার্নার্ড ওয়েনের

হ্যাঁ, এর অর্থ আমার কাছে কখনও গলদা চিংড়ি, স্কাল্পস, চিংড়ি, কাঁকড়া বা অন্যান্য শেলফিশ ছিল না had না, আমার মনে হচ্ছে না আমি মিস করছি - বিশেষ করে আমার নবম শ্রেণির জীববিজ্ঞানের ক্লাসের পরে যেখানে আমাকে একটি চিংড়ি ছড়িয়ে দিতে হয়েছিল এবং পোপের শিরা সম্পর্কে শিখতে হয়েছিল। এখানে নিয়ম পাখনা এবং আঁশ - যদি এটির উভয়ই না থাকে এবং এটি মহাসাগরে থাকে তবে তা কোশার নয়। এর অর্থ এই নয় যে আমি আমার অনুকরণের কাঁকড়া, চিংড়ি এবং গলদা চিংড়ি পছন্দ করি না।

3. কোন শুকরের মাংস

ছবি আনাসটাসিয়া ইপ

আমার কখনই বেকন ছিল না এবং আমি মনে করি না যে আমি মিস করছি। আমি আমার ভেজি বেকন নিয়ে বেশ সন্তুষ্ট। ভূমি প্রাণীদের সাথে নিয়মটি হ'ল সেই প্রাণীটি অবশ্যই এর চুদা চিবানো উচিত এবং বিভক্ত কুঁচকানো থাকতে হবে - যদি এটি না থাকে তবে তা কোশার নয়। যাইহোক, আশ্চর্যজনকভাবে যথেষ্ট, কখনও কখনও বেকন বিটগুলি কোশর হতে পারে কারণ এগুলি প্রকৃত বেকন নয়, নকল বেকন স্বাদে তৈরি।

৪) কোনও মাংস যা কোনও আচার অনুষ্ঠানের মাধ্যমে জবাই করা হয়নি

ইনস্টাগ্রামে @ রিয়াদিগের সৌজন্যে ছবি

প্রাণীটি অন্য প্রাণীর দ্বারা হত্যা করা যায় না বা প্রাকৃতিক কারণে মারা যায় না। এছাড়াও, জবাইয়ের সময় প্রাণীটিকে অসুস্থ করা যায় না। ধর্মীয় বধ হিসাবে পরিচিত হয় শেচিটাঃ , এবং যে ব্যক্তি জবাই করে তাকে বলা হয় ক শোকেট , একজন ধার্মিক ব্যক্তি যিনি ইহুদি আইন, বিশেষত কোশের হওয়ার আইন সম্পর্কে ভাল প্রশিক্ষিত।

গলা জুড়ে একটি দ্রুত, গভীর স্ট্রোক দিয়ে প্রাণীটিকে জবাই করা হয় একটি ধারালো ব্লেড দিয়ে যার কোনও ছোঁয়া বা অসুবিধা নেই। পদ্ধতিটি বেদনাবিহীন, প্রাণীটিকে দুই সেকেন্ডের মধ্যে অজ্ঞান করে তোলে এবং এটি একটি প্রাণীকে জবাই করার সবচেয়ে মানবিক উপায় হিসাবে ব্যাপকভাবে বিবেচিত হয়।

তারপরে মাংসের কোশের তৈরিতে রক্তের দ্রুত এবং সম্পূর্ণ নিষ্কাশনও রয়েছে। (আপনি যদি ভাবছেন যে নামটি কীভাবে হয় কোশের নুন এটি এসেছে, কারণ কোশের লবণের স্ফটিকগুলি আরও বড় ছিল এবং এর রক্তের মাংস ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য এটি আরও ভাল ছিল, যা মাংস কোশের তৈরির পক্ষে ভাল)

৫. কোনও প্রাণীর বাধা না খাওয়া

ইলাস্ট্রেশন সৌজন্যে অ্যালিসা ব্রুয়ার

তার মানে আমার জন্য কোনও রাম রোস্ট নয়। কোশের কসাইরা দেবেন প্রায়শই বাধা দফতর বিক্রয় নন-কোশের কসাইদের কাছে একটি প্রাণী of বলা হচ্ছে, আমার ব্রিসকেট থাকতে পারে, যা একটি দুর্দান্ত, সুস্বাদু জিনিস।

No. কোথাও কোনও রক্ত ​​পাওয়া যায় না

আমানদা শুলমানের ছবি

মূলত, পুরো 'রক্ত নেই' জিনিসটি ডিম সহ সমস্ত কিছুতে প্রসারিত। যদি আপনি এটিতে রক্তের দাগযুক্ত ডিম পান (যা আমার কাছে কখনও হয় নি তবে স্পষ্টতই একবার আমার মায়ের সাথে ঘটেছিল - যা ঘটনাক্রমে কোশার বেড়ে উঠেনি, তবে সে যখন আমার বাবাকে বিয়ে করেছিল তখন পুরোপুরি কোশের হয়ে গিয়েছিল) সেই ডিম ব্যবহার করবে না।

রক্তের দাগগুলি পরীক্ষা করার জন্য, ডিম সাধারণত একটি পৃথক ধারক মধ্যে ফাটানো হয় এবং তারপরে রক্ত ​​নেই কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য সত্যই পরীক্ষা করা হয়। যদি রক্ত ​​থাকে তবে ধারক এবং ডিমটি ফেলে দিতে হবে। যদি আপনি কেবল প্যানে একটি ডিম ফাটিয়ে থাকেন এবং এতে রক্তের দাগ থাকে, সেই প্যানটি আর কোশার নয় । যদি রক্ত ​​না থাকে তবে আপনি ভাল good এটি খুব বিরল যে কোনও ডিমের মধ্যে কখনও রক্তের দাগ থাকে তাই আমি প্রায়শই ডিমগুলি উপভোগ করতে পারি যা নিস্তারপর্বের সময় সত্যই সাহায্য করে।

It. এটি কোশারকে প্রত্যয়িত করতে হবে

ছবিটি শীরা কিপনিস

কয়েক ধরণের আছে শংসাপত্র , তবে সর্বনিম্ন পরিমাণ বিতর্কিত একটি হ'ল OU প্রতীক - অর্থোডক্স ইউনিয়নের পক্ষে (ওরফে অর্থোডক্স ইহুদিদের দ্বারা শংসিত)।

যদি ওইউর পাশে একটি 'ডি' থাকে, তার অর্থ এটি দুগ্ধ। যদি কোনও 'এম' থাকে তবে এর অর্থ এটি মাংস। তারপরে পার্ভ নামে আরও একটি বিভাগ রয়েছে, যেমন একটি ওইউ-পারভ চিহ্ন সহ দেখা যায়। পারভের অর্থ এটি মাংস বা দুগ্ধ নয় - ফল, শাকসব্জী এবং এর মতো জিনিসগুলি ভাবুন। তবে, নিস্তারপর্বের সময় প্রায় এমন কিছু পণ্য রয়েছে যা 'OU-P' বলবে। তার মানে পারভের নয় - এর অর্থ নিস্তারপর্ব, যেমন খাবার রয়েছে নিস্তারপর্বের জন্য কোশার ।

এটি অনেকগুলি নিয়মের মতো মনে হতে পারে তবে এটি করা অবশ্যই সম্ভব। ইহুদি দিনের স্কুলে যাওয়ার পরে যখন আমি অবশ্যই কিছুটা বড় হয়ে আশ্রয় পেয়েছিলাম, তখন আমি অবশ্যই কলেজটিতে এটি কাজ করেছিলাম, বিশেষত আমার কলেজের খাবারের সুবিধাদির সাহায্যে, যা KIVO নামে একটি জায়গা ছিল , যার অর্থ কোশের, আন্তর্জাতিক, Vegan এবং জৈব। এর অর্থ হ'ল ক্যাম্পাসে এমন একটি জায়গা ছিল যেখানে আমি চাইলে আমি কোশের মাংস এবং খাবার পেতে পারি।

আমি এখানে সত্যবাদী হতে চলেছি, আমিষের খাবারের চেয়ে আমি দুগ্ধের জিনিস সম্পর্কে কম কঠোর। এর অর্থ যদি আমি কোনও রেস্তোরাঁয় যাই যেটি কোশারের শংসাপত্র নয়, আমি নিরামিষ জাতীয় কিছু খেতে যাচ্ছি (বা আমি জানি এমন এক ধরণের মাছ আছে যেটি কোশার) যদি এটি কোনও প্রত্যয়িত কোশার রেস্তোঁরা না থাকে (যা আছে ওপার ওয়েস্ট সাইডে প্রচুর পরিমাণে আমার দ্বারা)।

আমি শেলফিশ খেতে পারি না, তাই আমি যখন রেস্তোঁরাগুলিতে যাই, আমি যদি জিনিসগুলি কাস্টমাইজ করতে চাই, আমি প্রায়শই এই পংক্তিতে কিছু বলি: 'আমি নিরামিষ এবং আমি শেলফিশের প্রতি অ্যালার্জিযুক্ত ... তাই যদি আপনি কেবল এটি নিশ্চিত করতে পারতেন [ঝোল, সস, ইত্যাদি] তে কোনও মাংস নেই এবং কোনও শেলফিস সরিয়ে ফেলুন, এটি দুর্দান্ত হবে, ধন্যবাদ! '

বলা হচ্ছে, আমি কোশর না জানলে আমি কোনও মাংস (মাছ বাদে) খাব না। এটি আমার কয়েকজন বন্ধুকে এবং আমি যে জায়গাগুলিতে কাজ করেছি তার কয়েকটি জায়গায় এটি ব্যাখ্যা করা আকর্ষণীয় হয়েছে তবে এটি সাধারণত ঠিক কাজ করে। সুতরাং, দুঃখিত, আমি পিজারবার্গারের জন্য ভোর 1 টায় ম্যাকডোনাল্ডসকে সাথে করব না, তবে আমি ওয়েন্ডির সাথে আপনার সাথে একটি ফ্রস্টি পেতে যাব।