আপনি পুরো খাবার, মুদি কার্টের চারপাশে ঘুরে বেড়াচ্ছেন। তেল বিভাগের কাছে যাওয়ার সাথে সাথে অতিরিক্ত ভার্জিন এবং নিয়মিত জলপাইয়ের তেলের মতো বিভিন্ন লেবেল আপনাকে ঘাবড়ে যেতে শুরু করে নার্ভাস ঘাম। আমরা সবাই সেখানে এসেছি, এবং গুরুতরভাবে, আমি আপনাকে দোষ দিচ্ছি না।
বিভিন্ন ধরণের জলপাই তেল - অতিরিক্ত কুমারী এবং খাঁটি - বিভ্রান্তিকর হতে পারে, বিশেষত যারা সদ্য-স্বতন্ত্র প্রাপ্ত বয়স্কদের জন্য সবেমাত্র তাদের মুদি-শপিংয়ের কেরিয়ার শুরু করেছিলেন।
একজন কি অন্যের চেয়ে স্বাস্থ্যবান? অতিরিক্ত কুমারী জলপাইয়ের তেল কেন বেশি ব্যয়বহুল?
এই জ্বলন্ত প্রশ্নগুলি বিশ্রামে রাখুন, কারণ এই নিবন্ধটি আপনাকে কোনও সময়ের জন্য একটি জলপাই তেল বিশেষজ্ঞ করে তুলবে।
অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল (ইভিও)
জলপাই তেলগুলি তাদের নিষ্কাশন প্রক্রিয়া এবং অম্লতার ভিত্তিতে লেবেলযুক্ত। ইভিইও হ'ল সর্বোচ্চ-মানের ধরণের, এটি কল করা প্রক্রিয়াটির মাধ্যমে তৈরি ঠান্ডা চাপ , যেখানে চাপ ব্যবহার করে জলপাই থেকে তেল উত্তোলন করা হয় এবং নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হয় না।সুতরাং যে আপনার জন্য কি মানে? মূলত, জলপাইয়ের স্বাস্থ্যকর অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এবং তেলতে মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট রাখার জন্য কোল্ড প্রেসিং সবচেয়ে ভাল উপায়। এটি সর্বাধিক জলপাইয়ের স্বাদও রাখে এবং কম অ্যাসিডিটিও রাখে।
বোনাস: ইভিও-তেও কম ধোঁয়াশা রয়েছে - যার অর্থ এটি ধূমপান শুরু করতে উচ্চ তাপমাত্রা নেয় না।
খাঁটি জলপাই তেল
খাঁটি জলপাই তেলকে কেবল 'অলিভ অয়েল' হিসাবে লেবেলযুক্ত এবং এটি ভার্জিন এবং পরিশোধিত জলপাই তেলের মিশ্রণ। ভার্জিন বা অতিরিক্ত ভার্জিন গ্রেড করার মানটি যদি উচ্চ পর্যায়ে না হয় তবে তেলকে খারাপ গন্ধ দূর করতে রাসায়নিকভাবে চিকিত্সা করা হয়।
দুর্গন্ধ অপসারণের জন্য একবার রাসায়নিকভাবে চিকিত্সা করা বা পরিশুদ্ধ হয়ে গেলে তেলটি কিছু ভার্জিন জলপাই তেলের সাথে মিশ্রিত করা হয়।
আপনার সমস্ত ক্রেতাদের জন্য ভাবছেন কেন ইভিও বেশি ব্যয়বহুল, কারণ খাঁটি জলপাইয়ের তেল পরিশোধিত হয়েছে। এটি মানের তুলনায় কম দামের অর্থ।
অতিরিক্ত ভার্জিন এবং খাঁটি জলপাই তেলের মধ্যে আরেকটি বড় পার্থক্য হ'ল তাদের নিষ্কাশন প্রক্রিয়া। খাঁটি জলপাইয়ের তেল তাপ ব্যবহার করে, তাই এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কম থাকে।
স্বাস্থ্যকর কোনটি?
যদিও খাঁটি জলপাইয়ের তেলটিতে ইভিওর চেয়ে কম অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, তবে তাদের প্রত্যেকের প্রায় একই পরিমাণে চর্বি এবং ক্যালোরি রয়েছে। ইভিওওতে ভিটামিন ই, ভিটামিন এ, ক্লোরোফিল এবং ম্যাগনেসিয়ামের মাত্রা বেশি রয়েছে বলে জানা গেছে টার্গেটওম্যান ।
কাগজে, ইভিও আপনার সমস্ত তেলের প্রয়োজনের জন্য ভাল (আরও কিছুটা ব্যয়বহুল) পছন্দ বলে মনে হচ্ছে। তবে, ক মেডিকেল দৈনিক নিবন্ধ উল্লেখ করেছেন যে তাপটি পুষ্টিগুণকে অনেক ধরণের নষ্ট করে যা ইওইউও অন্যান্য ধরণের ধারণ করে।
আমার সুপারিশ - একটি তরুণ বয়স্ক হিসাবে নিজের জন্য কেনাকাটা শুরু করা - হ'ল ঠান্ডা থালা বাসন এবং সালাদ ড্রেসিংয়ের জন্য ইভিওতে স্ফীত হওয়া যা পুষ্টি পুড়িয়ে ফেলবে না। গরমের সাথে রান্না করার সময়, আপনি আপনার অর্থ সাশ্রয়ের জন্য খাঁটি জলপাইয়ের তেলের মতো পরিশোধিত ধরণের ব্যবহার করতে পারেন।
