হিসেবে পুষ্টি গ্রেড ছাত্র , আমি আপনাকে বলতে পারি না যে লোকেরা প্রায়শই আমাকে ফ্যাড ডায়েট, ট্রেন্ডস, কৃত্রিম মিষ্টি, চর্বি, কার্বস, ক্যালোরি, খাবারের রঙ্গক, জৈবিক ইত্যাদি সম্পর্কে এলোমেলো প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করে তারপরে আবার অন্য গ্রুপের লোকেরাও মনে করে যে আমি কাঁচা শাকসব্জী বন্ধ রাখি think এবং স্থানীয়ভাবে উত্সযুক্ত কম্বুচা এবং আমার চারপাশের প্রত্যেককে বিচার করুন (আমি করি না, আমি প্রতিশ্রুতি দিচ্ছি - আপনি করেন)।
এর চেয়েও মজার বিষয় হ'ল লোকেরা প্রায়শই আমাকে এলোমেলো পুষ্টি পরামর্শ দেয় বা আমাকে বলার চেষ্টা করে যে তারা টিভিতে দেখে বা ইন্টারনেটে পড়ে তারা 'কিছু বিষয়ে নিশ্চিত'।
আমি এটি পেয়েছি - সেখানে প্রচুর পরিমাণে তথ্য আছে। এটির অনেকগুলি নকল, বা ভয়ভিত্তিক বা বর্তমানে প্রচলিত বা ওয়েবে এবং মেনুগুলিতে # ট্রেন্ডিং। তবে আন্ডারগ্রাডে এবং এখন গ্রেড স্কুলে উভয়ই বিজ্ঞান হিসাবে পুষ্টি অধ্যয়ন করা আমাকে বুঝতে পেরেছিল যে বিজ্ঞান প্রচুর ট্রেন্ডিং ফ্যাডকে অযোগ্য প্রমাণ করে।
অনেক সময়, যখন আমি লোকেদের বলি যে তারা ইন্টারনেটে সমস্ত কিছু দেখেছেন তারা ভাল স্বাস্থ্যের জন্য সেরা ধারণা নয় (আমি আপনাকে দেখতেছি, কম কার্ব ডায়েট), তখন তারা হতবাক হয়ে যায়।
এখানে আমি পুষ্টি গ্রেডের ছাত্র হিসাবে কিছু জিনিস আবার সময় এবং সময় শুনি এবং সেগুলি কেন মিথ এবং ভুল ধারণা ceptions
১. 'লো ফ্যাট হ'ল একমাত্র উপায়” '
ছবি ক্যাথরিন বাকের
সম্প্রতি স্টারবাক্সের লাইনে, আমি একটি আইসড কফি নারকেলের দুধের সাথে একটি স্প্ল্যাশ না দিয়ে অর্ডার করেছি। আমার পেছনের মহিলা আমাকে বলেছিলেন যে 'আমি জানি না নারকেল চর্বিযুক্ত?' এবং একটি ভেন্টি নন-ফ্যাট ফ্রেপপুকিনো অর্ডার করতে এগিয়ে গেলেন। মন্তব্য নেই.
এখানে আমার বন্ধুগণের চুক্তি, আমি এটি আগেই বলেছি এবং আমি এটি আবার বলব: ফ্যাট চার অক্ষরের শব্দ নয় (যদি না এটি ট্রান্স ফ্যাট হয় - তবে এটি এত বড় নয়)।
ফ্যাট স্বাস্থ্যকর খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ - বিশেষত যখন আপনি স্বাস্থ্যকর পছন্দগুলির সাথে স্যাচুরেটেড এবং ট্রান্স ফ্যাট প্রতিস্থাপন করেন ( এখানে যে সম্পর্কে আরও পড়ুন )। এবং প্রচুর পরিমাণে ফ্যাটবিহীন পণ্যগুলি সুগারযুক্ত স্বাস্থ্যকর চর্বি প্রতিস্থাপন করে, যা আসলে আপনার জন্য খারাপ।
এছাড়াও, চর্বি ব্যয় হয়। আপনার পিবি 2 এবং আপনার চিনিযুক্ত 'চর্বিবিহীন' ড্রেসিংটি নামিয়ে রাখুন এবং পরিবর্তে আসল সংস্করণগুলিকে সংযোজনে উপভোগ করুন।
২. 'কোনও কার্বস নেই। আমি ‘সুস্থ’ হচ্ছি। প্লাস তারা আপনাকে মোটা করে তোলে।
ছবি ক্যাথরিন বাকের
এসএমডিএইচ। আমি এটিকে অনেক শুনি, এবং সত্যই, এই মুহুর্তে, এটি আমাকে তোলে (এবং আরও অনেক লোক যাদের আমি জানি পুষ্টিও অধ্যয়ন করে) জনসমক্ষে নাটকীয়ভাবে চিৎকার করতে চায়। আমার আশেপাশের লোকদের জন্য ভাগ্যবান, আমি সাধারণত বিরত থাকতে পারি। তবে আমরা কি এই ধারণাটি বিশ্রামে রাখতে পারি? কার্বস গুরুত্বপূর্ণ !
চিনিযুক্ত সিরিয়াল, সাদা রুটি, কুকিজ এবং মাফিনের মতো প্রক্রিয়াজাত কার্বোহাইড্রেটগুলি আবার কাটাতে চান? দুর্দান্ত, আমি তার সাথে ছিলাম। তবে একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য গোষ্ঠী এবং আপনার দেহের পছন্দের শক্তির উত্সটি বাদ দেওয়ার পরিবর্তে কেবল স্বাস্থ্যকর অদলবদল করার চেষ্টা করুন।
আপনি অ্যালকোহল স্বাদ করতে পারবেন না যেখানে পান
পুরো শস্য অন্তর্ভুক্ত ( ওটমিল , বাদামী ভাত , কুইনোয়া ) এবং পুরো শস্য পণ্য (সহ সিরিয়াল , পাস্তা এবং হ্যাঁ - পুরো শস্য রুটি ) এবং সেগুলি উপভোগ করুন। পুরো শস্য পণ্যগুলি ফাইবার, প্রোটিনে পূর্ণ থাকে এবং প্রায়শই ফলিক অ্যাসিড এবং বি ভিটামিন সহ গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এবং খনিজগুলির সাথে সুরক্ষিত হয়। এখন যান এবং আপনার ব্যাগুয়েটস আলিঙ্গন করুন।
৩. “আমি এটি সম্পর্কে অনলাইনে অনেক গবেষণা করেছি। আমাকে বিশ্বাস কর.'
ছবি ক্যাথরিন বাকের
আমি এখানে কিছু চমকপ্রদ সংবাদ ভঙ্গ করতে যাচ্ছি: দেখা যাচ্ছে * হাসিমুখে * ইন্টারনেট সর্বদা বৈধ তথ্যের উত্স নয়। কেবলমাত্র আপনি দিনের বেলা টক শোতে কিছু চমকপ্রদ কিছু দেখেছেন বা এমন একটি নিবন্ধ পড়েছিলেন যা একটি র্যান্ডম র্যাডিক্যাল স্টাডি উল্লেখ করেছে, এটি সত্য করে তোলে না। বাস্তব বিজ্ঞান এবং স্বাস্থ্যের তথ্য সর্বদা ক্লিক-টোপ-ওয়াই এবং হতাশার মতো নয় যতটা হেরফের বা মনগড়া স্বাস্থ্য সংবাদ আমরা প্রায়শই আমাদের মিনি-ফিডে দেখি।
যদি আপনি সত্যই পুষ্টিকর কিছুর পিছনে সত্যটি জানতে চান, তবে প্রশিক্ষিত, শিক্ষিত কর্তৃপক্ষ, পুষ্টি জৈব রসায়ন পাঠ্যপুস্তকের সাথে পরামর্শ করুন বা একটি সমালোচনামূলক সাহিত্যের দৃষ্টিভঙ্গি করুন পাবমিড মতামত গঠনের আগে
৪. “আমি প্রতিদিন একগুচ্ছ ভিটামিন গ্রহণ করি। সুস্থ থাকার পক্ষে এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ”
প্রতিরোধ ডটকমের সৌজন্যে
ভাল, আমাদের বেশিরভাগের পক্ষে, সত্যই নয়। এখন, আমি বলছি না যে সমস্ত পরিপূরকগুলি খারাপ। কিছু জনগোষ্ঠী বা ডায়েটারি সীমাবদ্ধতা, অ্যালার্জি বা চিকিত্সা সম্পর্কিত সমস্যাগুলির জন্য, কিছু ভিটামিন এবং খনিজ পরিপূরকগুলি উপকারী বা এমনকি প্রয়োজনীয় হতে পারে। তবে মাল্টিভিটামিনগুলি স্বাস্থ্যকর ডায়েটের একেবারে বিকল্প নয়।
পুষ্টিকর খাবারের জন্য পুরো খাবার গ্রহণই সর্বোত্তম উপায়, কারণ কেবলমাত্র আপনিই ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ খাবার - যেমন ফাইবার, ফাইটোকেমিক্যালস এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস সহ অন্যান্য উপকারিতা পান না - আপনার শরীরের ওষুধের চেয়ে বেশি পরিমাণে পুষ্টিকর খাবার খাদ্য থেকে ভাল শোষণ করে।
এছাড়াও - সচেতন হন যে কেউ ভিটামিন পরিপূরক নিয়ন্ত্রণ করে না। আপনারা জানেন যে আপনি চিনির বড়িগুলিতে টন অর্থ ব্যয় করতে পারেন।
৫. 'আমার স্বাস্থ্যকর স্টিক-ভরা প্যালিয়ো খাবারের দিকে আরও কিছু বেকন নিক্ষেপ করুন” '
ছবি অড্রে মীরাবিটো
বেশি খেয়ে আমার কোন সমস্যা নেই ফল , শাকসবজি , বাদাম এবং সীফুড এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি অপসারণ করে। আসলে, আমি প্যালিয়ো ডায়েটের এই দিকটি নিয়েই আছি।
তবে, অনেক লোক মনে হয় প্যালিও ডায়েটের পুরোপুরি ভুল ব্যাখ্যা করেছে (যা আপনি যদি এটি পড়েন তবে) আসল পালেও পরিকল্পনা, বেকন নিষিদ্ধ )। এছাড়াও, প্রচুর লাল এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়া (যা প্রকৃতপক্ষে মূল প্যালিয়ো ডায়েটে উত্সাহিত হয় না) কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি বাড়ার কারণ দেখানো হয়েছে ।
এবং শাকসবজি এবং পুরো শস্য? আমার অর্থ, একজনের জন্য, বিতর্ক আছে যে প্যালেওলিথিক লোকেরা আসলে এটি খেয়েছিল , এবং পুষ্টি সম্পর্কে আমি যা শিখেছি তা থেকে, আমি কেবল এটুকুই বলতে পারি যে লেবুগুলি হ'ল আমি মনে করতে পারি এমন একটি পুষ্টিকর খাদ্য গোষ্ঠীগুলির মধ্যে একটি (প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইটোকেমিক্যাল দিয়ে ভরা) এবং সেই ফাইবার সমৃদ্ধ পুরো শস্যগুলিও স্বাস্থ্য বেনিফিট সরবরাহ করে এবং গুরুত্বপূর্ণ জীবাণু সরবরাহ করে।
“. 'জৈবিক অর্থ এটি স্বাস্থ্যকর” '
ছবি করেছেন কেটি ফ্লেচার
সবসময় না। জৈব খাদ্য প্রচলিত খাবারের চেয়ে পুষ্টিকর গুণগতমান আর কখনও প্রমাণিত হয়নি । আমি কি জৈব খাবার কিনতে পারি? হ্যাঁ আমি করি, বিশেষত উত্পাদন করি। আমার মনে হয় এগুলি আরও ভাল স্বাদ পেয়েছে এবং আমি জৈব চাষের কিছু (তবে সব নয়) অন্যান্য দিক নিয়ে বোর্ডে আছি।
যিনি চিনাবাদাম মাখন জেলি স্যান্ডউইচ আবিষ্কার করেছিলেন
তবে মনে রাখবেন জৈব খাদ্য মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে দুর্গ আইন আইন অনুসরণ করতে হবে না, যার অর্থ প্রচুর জৈব সিরিয়াল এবং শস্য পণ্যগুলিতে তাদের সাথে গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি যুক্ত হয় না। অনেক লোক বি এবং অন্যান্য ভিটামিনগুলির প্রধান উত্স হিসাবে প্রাতঃরাশের সিরিয়াল জাতীয় জিনিসের উপর নির্ভর করে, আপনি যদি জৈব শস্যের পণ্যগুলি কঠোরভাবে খান তবে আপনার গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি হারাতে পারে।
আপনি বেশ কয়েকটি সময় সুরক্ষিত শস্য পণ্য নির্বাচন করছেন তা নিশ্চিত করার জন্য পুষ্টির লেবেলগুলি পরীক্ষা করুন। এবং সচেতন থাকবেন যে জৈব খাবারগুলিতে পুষ্টি জাদুকরী পরাশক্তি নেই।
“. 'আমার প্রোটিন খাওয়ার দিকে আরও ফোকাস করা দরকার।'
ছবি করেছেন স্যালি জাং
আসলে, আমেরিকানদের একটি বিশাল সংখ্যাগরিষ্ঠ এটি অতিরিক্ত গ্রাস করে এবং আপনার সম্ভবত আপনার চেয়ে কম প্রয়োজন need । প্রোটিন গুরুত্বপূর্ণ, তবে এটি মাংসের পাশাপাশি অনেক উত্সেও প্রচুর। আপনি এমন অনেক উপায়ে প্রোটিন গ্রহণ করেন যা আপনি ভাবেন না - শস্য, বীজ, বাদাম, মটরশুটি এমনকি শাকসবজিতেও প্রোটিন থাকে।
মুল বক্তব্যটি হ'ল, আপনি এই পুরো প্রোটিন এবং সবুজ-শাকসব্জী-কেবল মানসিকতাটি সহজ করতে পারেন। একটি ভারসাম্যযুক্ত খাদ্য উপভোগ করুন যাতে প্রোটিন এবং আরও অনেক পুষ্টিকর উপাদান রয়েছে - ফলমূল সহ, স্বাস্থ্যকর চর্বি , শস্য এবং স্টার্চি সব্জি।
৮. 'আমি বিনা কারণে গ্লুটেন মুক্ত করছি' বা 'আমি ওজন হ্রাস করার জন্য গ্লুটেন মুক্ত করছি” '
ছবি করেছেন বেকি হিউজেস
গ্লুটেন নির্মূল করা কিছু লোকের জন্য পুষ্টিকর চিকিত্সার একটি অত্যাবশ্যক রূপ - যেমন রয়েছে তাদের মতো Celiac রোগ বা আঠালো অ্যালার্জি আপনার যদি সত্যিকারের অ্যালার্জি বা সংবেদনশীলতা না থাকে তবে আপনি যদি গ্লুটেন নির্মূল করতে চান তবে আমি কোনওভাবেই আপনার বিরুদ্ধে ঘৃণা বা বৈষম্যমূলক আচরণ করব না। আমি কেবল আপনার মনে রাখবেন যে ' আঠামুক্ত ”এর অর্থ স্বাস্থ্যকর, কম চর্বিযুক্ত, ক্যালরি কম বা আরও বেশি পুষ্টিকর একটি আঠালো-পূর্ণ ডায়েট নয়।
ফলমূল সহ কার্বোহাইড্রেটের স্বাস্থ্যকর উত্সগুলিতে মনোনিবেশ করুন শ্বেতসারবহুল শাকসবজি , এবং পুরো শস্য পণ্য।
৯. “গভীর রাতে খাওয়া আপনাকে মোটা করে তোলে। আমার রান্নাঘর সন্ধ্যা। টায় বন্ধ হয়। ”
ছবি করেছেন জেসিকা ফেডিন
আরও একটি স্বাস্থ্যকথা যা পুরো ইন্টারনেটে ভেসে ওঠে, বিজ্ঞানের দ্বারা এটি অসন্তুষ্ট। দিনের কোন সময় আপনি নিজের ক্যালোরি গ্রহণ করেন তা বিবেচনা করে না, আপনার শরীর তাদের সমানভাবে বিপাক করতে চলেছে । আপনি যদি সন্ধ্যায় ক্ষুধার্ত হন তবে একটি নাস্তা করুন। এটি ঠিক আছে, আপনি বেলুনের মতো ফুঁকতে উঠবেন না।
এটি বলেছে, গভীর রাতে চাঞ্চল্য করলে ওজন বাড়তে পারে, যদি তা উদাসীনতা, অতিরিক্ত ক্লান্তি, মাতালতা বা চাঞ্চল্যকর দ্বারা উত্সাহিত করা হয় বা ফ্যাটযুক্ত নাস্তার খাবারগুলি বেশি পরিমাণে গ্রহণ করা হয়।
১০. 'শক্তিশালী হাড়ের জন্য আমাদের দুগ্ধের দরকার আছে।'
ছবি করেছেন আন্দ্রেয়া কং
সত্য না. দুগ্ধজাতীয় পণ্যগুলি ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি একটি ভাল উত্স হতে পারে, তারা এই পুষ্টি পেতে একমাত্র জায়গা নয়। কিছু সংস্কৃতি খুব কমই দুগ্ধ গ্রহণ করে। ক্যালসিয়াম সেট টুফু , টেম্পিড , কালে সয়াবিন, কাজুবাদাম , বোক চয়ে এবং সরিষার শাকগুলিতে সমস্ততে ক্যালসিয়াম থাকে, যেমন সুরক্ষিত কমলার রস এবং এর ক্রমবর্ধমান নির্বাচন দুগ্ধহীন দুধ ।
আপনি যদি দুগ্ধ পছন্দ করেন না বা এটি সহ্য করতে না পারেন তবে এটি ঠিক হয়ে যাবে। কেবলমাত্র পুরো খাদ্য এবং ক্যালসিয়ামের শক্তিশালী উত্সগুলি নির্বাচন করুন এবং আপনি আপনার প্রয়োজনগুলি পূরণ করতে পারেন।
১০. 'আমার কখনই এক্সএক্স খাওয়া উচিত নয়?'
ছবি কাইলি কিন্ডার
আমি বঞ্চনার মধ্যে নেই না যখন পরিমিতভাবে খাওয়া হয় তখন সমস্ত কিছুই স্বাস্থ্যকর ডায়েটের অংশ হতে পারে। তবে এটি পুরানো খবর। আপনার ডায়েট থেকে কিছু নির্দিষ্ট জিনিস নিষিদ্ধ করে ব্যর্থতার জন্য নিজেকে সেট আপ করবেন না। বেশিরভাগ সময় কেবল স্বাস্থ্যকরই খান। যা আমাকে আমার শেষ পয়েন্টে নিয়ে আসে ...
১১. “ওহে আল্লাহ, আপনি কাপকেক খাচ্ছেন? আমি কখনই ভাবিনি যে আমি আপনাকে কাপকেক খেতে দেখব ”'
ইনস্টাগ্রামে @elenabesser এর সৌজন্যে
কখন নীল এম & এম বেরিয়েছে
কোন কারণে, কখনও কখনও লোকেরা (সাধারণত যারা আমাকে ভাল জানেন না) হতবাক হয়ে যান যখন আমি মাঝে মাঝে একটি অর্ডার করি (veggie) বার্গার এবং ভাজা যখন আমার চারপাশের সবাই অর্ডার দিচ্ছে সালাদ , আমি যদি পরামর্শ দেয় ডেজার্ট , পুরো টেবিলটি খেয়ে ফেলুন, বা মিড-ডে প্যাস্ট্রিতে চাউ করুন। আমি পুষ্টি নিয়ে পড়াশুনা করার কারণে আমাকে রোবট বানায় না। প্রকৃতপক্ষে, আমি আমার খাওয়ার প্রতি অবিরাম ভালবাসা এবং আগ্রহের কারণে সম্ভবত এই ক্ষেত্রে শেষ হয়েছি। আমি খেতে পছন্দ করি এবং আমি জড়িয়ে পড়তে পছন্দ করি - সর্বোপরি, উপভোগ করা একটি স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার অংশ।
এখন আমাকে এক সেকেন্ড পাস কাপকেক !
