আঠালো-মুক্ত খাবারের জন্য, নিরাপদ খাবার খেতে পাওয়া কঠিন হতে পারে। কিন্তু যখন পান করার কথা আসে তখন কী? আরও নির্দিষ্টভাবে, আসুন জিন কথা বলি। এই পাইন-স্বাদযুক্ত অ্যালকোহলের প্রধান চার ধরণের রয়েছে: ওল্ড টম, লন্ডন ড্রাই জিন, প্লাইমাউথ জিন এবং ডাচ জেনভার। সাধারণত জুনিপার (একটি উদ্ভিদ) দিয়ে পাতিত জিনকে দারুচিনি, ধনিয়া বা তেতো বাদাম দিয়েও পাতন করা যায়। এই সমস্ত বিকল্প সত্ত্বেও, জিন আঠালো মুক্ত? আমি যা জানতে পেরেছি তা এখানে:
জিন গ্লুটেন মুক্ত কি?
আমি যদি সত্যবাদী হই তবে এই প্রশ্নের উত্তর দেওয়া জটিল। জিন সাধারণত যে শস্যগুলিতে বার্লি, রাই এবং গমের মতো আঠালো থাকে তা ডিস্টিল করে তৈরি করা হয়। যেহেতু জিন পাতন করা হয়, বেশিরভাগ আঠালো প্রোটিন সরানো হয় , এবং একটি আঠালো সংবেদনশীলতাযুক্ত বা এটি এড়ানো লোকেরা উচিত ভালো থেক. সেলিয়াক ডিজিজ ফাউন্ডেশন অনুসারে, এই পরিস্থিতিতে মানুষের জন্য জিন নিরাপদ। যাইহোক, এটি সর্বদা ক্ষেত্রে বলে মনে হয় না।
কফি বনাম এস্প্রেসোতে ক্যাফিনের পরিমাণ
কিছু লোকের মধ্যে যাদের আঠালো সংবেদনশীলতা রয়েছে তারা জিন পান করার পরে একটি প্রতিক্রিয়া লক্ষ্য করে, মনে হয় তারা আঠালো খাওয়া করেছে। আঠালো সংবেদনশীলতা সহ প্রতিটি ব্যক্তি জিনের প্রতিক্রিয়া দেখায় না, তাই এটি কেস-কেস-কেস ভিত্তিতে ভিত্তি করে। আপনি যদি এই লোকগুলির মধ্যে অন্যতম হন যাঁদের জ্বিনের প্রতিক্রিয়া ছিল বা আপনি যদি অতিরিক্ত যত্নবান হতে চান তবে এমন কোনও জিন রয়েছে যা আঠালোযুক্ত দানা ছাড়াই তৈরি করতে পারেন যা আপনি উদ্বেগ ছাড়াই উপভোগ করতে পারবেন।
আঠালো মুক্ত জিন বিকল্প
হ্যাঁ, আপনি যে অধিকার পড়া। যেমন গ্লুটেন মুক্ত জিন বিকল্প আছে শীতল নদী জিন , হেন্ড্রিকের জিন , জি-ভাইন জিন এবং মনোপোলোয়া শুকন জিন । আঠালোযুক্ত শস্য ব্যবহার করার পরিবর্তে এই জিনগুলি ব্যবহার করে তৈরি করা হয় আলু, আঙ্গুর, এমনকি ফুল । এই ডিস্টিলিং প্রক্রিয়াটি গ্যারান্টি দেয় যে কোনও আঠালো এলার্জিযুক্ত কেউ এমনকি নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া সম্পর্কে চিন্তা না করে জিনের প্রতিমাস্বাদিত স্বাদ উপভোগ করতে পারেন।
কমলা কাউন্টিতে খেতে শীর্ষ স্থান
জিন আঠালোযুক্ত দানা ব্যবহার করে তৈরি করা হয়, তবে গ্লুটেন অ্যালার্জিযুক্ত যে কোনও ব্যক্তির কোনও পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া ছাড়াই এটি পান করতে সক্ষম হওয়া উচিত। আপনি যদি সাবধান হতে চান তবে সেখানে আঠালো-মুক্ত জিন বিকল্প রয়েছে। বেশ কয়েকটি ব্র্যান্ড জিনকে আঠালো-মুক্ত দানা ব্যবহার করে পাতন করা হয়, যা আঠালো অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের অ্যালকোহল উপভোগ করতে দেয়। সুতরাং, জিন আঠালো মুক্ত? হ্যাঁ, তবে সাবধানতা অবলম্বন করা ঠিক আছে।
