লাওস এমন একটি দেশ যাঁর খুব বেশি লোক মনোযোগ দেয় না। ল্যান্ডলকড ভিয়েতনাম, চীন, মায়ানমার, থাইল্যান্ড এবং কম্বোডিয়া দ্বারা সংস্কৃতি এবং বিশেষত রান্নার ক্ষেত্রে এই ছোট্ট দেশটির প্রচুর অফার রয়েছে। থাই খাবার লাওটিয়ান খাবারের তুলনায় আরও জনপ্রিয় খাবার, তবে অনেক লোকই জানেন না যে থাই খাবারগুলি মূলত লাওটিয়ার থালা থেকে প্রাপ্ত। লাওটিয়ান খাবারের এটির জন্য উপযুক্ত স্পটলাইট দেওয়ার সময় এখন। লাওটিয়ান থালা - বাসনগুলি তাদের সাহসী স্বাদ এবং মশালাদার জন্য পরিচিত। স্বাদগুলি আপনাকে আশ্চর্যজনক খাদ্য ভ্রমণের মধ্য দিয়ে পরিবহন করবে।
এই খাবারের যাত্রা শুরুর আগে, এটি অবশ্যই জেনে রাখা উচিত যে আঠালো ভাতকে আঠালো ভাতও বলা হয় এটি লাওটিয়ান খাবারে একটি বিবৃতি। এটা ভাত যে স্টার্চ অ্যামাইলোজের অভাব রয়েছে সুতরাং, রান্না করা হয়, তাই এটি নাম খুব চটচটে হয়ে যায়। এই চাল সাধারণত আপনার হাত দিয়ে খাওয়া হয় এবং এগুলি স্কুপ বা অন্য খাবারগুলি নিতে ব্যবহৃত হতে পারে। স্টিকি ভাত প্রায় প্রতিটি খাবারেই খাওয়া হয় এবং মজাদার খাবার বা মিষ্টি খাবারের সাথেও খাওয়া যায়। এখন এটি জানা গেল, আসুন যাত্রা শুরু করি।
টম মাক হুং |
ছবিটি কেও ফম্প্যাকডি
টম ম্যাক হুং, সবুজ পেঁপের সালাদ হিসাবেও পরিচিত, এটি একটি মশলাদার, টক এবং খুব মজাদার খাবার, যা লওটিয়ান খাবারের মূল উপাদান। এটি যে কোনও দিন একটি কিল সালাদকে বীট করে। এটি কাটা সবুজ পেঁপে, ফিশ সস, কাঁচামরিচ, চুন, চেরি টমেটো, রসুন, নুন, চিনি, চিংড়ি পেস্ট এবং কাটা কাটা গাজর দিয়ে তৈরি করা হয়। সাধারণত এই থালাটি খুব মশলাদার হিসাবে তৈরি করা হয় এবং স্টিকি ভাত বা ভাত নুডলসের সাথে খাওয়া যায়। সালাদটি নিখুঁত হতে কিছুটা সময় নিতে পারে, তবে একবার বিজ্ঞান ডাউন হয়ে গেলে এটি তৈরি করা মোটামুটি সহজ খাবার। আপনি যদি একবারে ক্রঞ্চি, মশলাদার, টক, নোনতা এবং মিষ্টি কিছু সন্ধান করে থাকেন তবে এটি চেষ্টা করার জন্য এই খাবারটি।
ল্যাপ / লার্ব
জেন হানের সৌজন্যে ছবিটি hiitsjen.com
এই ডিশটি সাধারণত তৈরি করা মাংস দিয়ে তৈরি করা হয়। মাংস রান্না বা কাঁচা হতে পারে এবং শুয়োরের মাংস, গো-মাংস, মুরগী, টার্কি বা হাঁসের মধ্যেও পরিবর্তিত হতে পারে। সাধারণত এই থালা হয় ফিশ সস, চুনের রস, কাঁচা মরিচ এবং তাজা পুষ্টি যেমন পুদিনা দিয়ে তৈরি , খুব স্বাদযুক্ত এবং নোনতা স্বাদ গ্রহণ। শালট, লাল পেঁয়াজ এবং পুরো সিলান্ট্রোর পাতাও এই থালাটিতে পাওয়া যায়, এটি স্বাদে ফেটে পড়ে। লবণ, লাল মরিচ ফ্লেক্স, বা এমনকি ধনিয়া দিয়ে সিজনযুক্ত, প্রায় কোনও মশলা এই ডিশে যোগ করা যায়। কিছু লোক যা প্রয়োজন তার চেয়ে বেশি অতিক্রম করে গিজার্ড, অন্ত্র বা পিত্ত (ইও!) এর মতো এই থালাটিতে প্রাণীর অন্যান্য অংশ যুক্ত করে। এই ডিশটি সাধারণত আপনার হাত দিয়ে স্টিকি ভাত এবং তাজা শাকসব্জী সহ খাওয়া হয়। এটি একটি খুব বহুমুখী থালা যা আপনার স্বাদের কুঁড়িগুলি যাত্রায় নিয়ে যেতে পারে এবং কোনও দুটি খাবার একই নয়।
খপ পাইট
ফেসবুকে ইস্ট ওয়েস্ট গ্রিলের সৌজন্যে
স্টারবাক্স প্রাতঃরাশের স্যান্ডউইচে কত ক্যালোরি রয়েছে
অনেকে এটিকে 'এশিয়ান মুরগির নুডল স্যুপ' বা ভিয়েতনামিয়ান ডিশ বান ক্যান বা এমনকি ডিশ জাতীয় খাবার হিসাবে অভিহিত করতে পারেন জাপানি থালা উডন । একটি দুর্দান্ত আরামদায়ক খাবার যা আপনাকে ঘরে খুব অনুভব করবে। ঘন টেপিয়োকা নুডলস, একটি মুরগির বেস, মুরগী, লেমনগ্রাস, গঙ্গাল, চুনের পাতা, ফিশ সস, লবণ এবং মরিচ এবং এমএসজি বা মুরগির স্টক পাউডার রয়েছে। এই ডিশটি সাধারণত ভাজা শিট এবং রসুন, শিমের স্প্রাউটস, স্লাইস স্প্রিং পেঁয়াজ, কাটা ধনিয়া পাতা এবং চুনের কুঁচকিতে সুন্দরভাবে শীর্ষে থাকে। এই থালাটি খাওয়ার সময় আপনি নিজের ত্বকে গরম তেল (তেল, গোলমরিচের পেস্ট, মরিচ মরিচ ইত্যাদি), হোইসিন সস বা আপনার পছন্দসই কিছু দিয়ে যোগ করতে পারেন। আপনি যদি সর্দি কাটিয়ে উঠতে চান তবে বাসা বা এমনকি মিস করুন হ্যাংওভার নিরাময় , এই থালা আপনার জন্য এক।
খাও পুুন
ইনস্টাগ্রামে @ শেফসেনগের ছবি সৌজন্যে
একটি নারকেল ভিত্তিক নুডল স্যুপ, খাও পুুন দিয়ে তৈরি হিসাবে পরিচিত ভার্মিসেলি নুডলস এবং বিভিন্ন মাংস বিভিন্ন। ব্রোথ আপনার পছন্দের যে কোনও মাংসের স্টক দিয়ে তৈরি করতে পারে এবং এটি লোটিয়ান খাবারে ফিশ সস, মরিচ মরিচ, ছোলা, রসুন ইত্যাদির মতো সমস্ত সাধারণ উপাদানের সাথে পাকা হয় The এই ধারাবাহিকতাটি ক্রিমযুক্ত টমেটো স্যুপ প্লাস কিছু নুডলসের সমতুল্য। গরুর রক্ত, ফিশ কেক বল, মুরগী, কুঁচকানো বাঁধাকপি, শিমের স্প্রাউট এবং সিলান্ট্রো সাধারণত এই সমৃদ্ধ হার্টের স্বাদযুক্ত খাবারের মধ্যে শীর্ষে থাকে।
সাভানহ দেখুন
ছবি সৌজন্যে ট্যুরিজমোলো.অর্গ
লোটিয়ান গরুর মাংসের ঝাঁকুনি হিসাবে পরিচিত। মিষ্টি হিসাবে পরিচিত, কখনও কখনও পাতলা এবং গরুর মাংসের ঝাঁকুনির মতো নোনতা হিসাবে সাধারণত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এটি খাওয়া হয় গরুর মাংসের স্টাঙ্ক দিয়ে তৈরি, রসুন, ফিশ সস, আদা, চিনি, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সজ্জিত তারপর সূর্য শুকনো এবং গভীর ভাজা, এবং সাধারণত তিলের বীজের সাথে শীর্ষে থাকে, এই চিবুক, চটচটে নাস্তা সাধারণত চটচটে ভাত দিয়ে খাওয়া আমার জন্য নাস্তা। এটি একটি বিয়ার দিয়ে দুর্দান্তও যায়।
কিভাবে আপনি কিউব মধ্যে একটি তরমুজ কাটা না
নাম বাহন
ইনস্টাগ্রামে @dkphimmasone এর সৌজন্যে
একটি লোটিয়ান মরুভূমি আপনি নিজেকে ব্যাচগুলিতে নিমগ্ন দেখতে পাবেন। এই ডেজার্টটি নারকেলের দুধভিত্তিক এবং বিভিন্ন ধরণের টেপিয়োকা রয়েছে, কেবল আপনার গড় বুদ্বুদ চা টেপিওকার বলের চেয়েও বেশি। বিভিন্ন টেপিয়োকাস টেপিওকার ময়দা ব্যবহার করে হাতে তৈরি করা যায়, বা কেনা যায় এবং সেদ্ধ করা যায়। বিভিন্ন ধরণের টেপিয়োকা রয়েছে যা তারা একাধিক রঙ, স্বাদ এবং এমনকি টেক্সচারেও বিস্তৃত হতে পারে। কাঁঠাল, লিশি এবং লংগানসের মতো বিদেশী ফল (একটি পাকা আঙ্গুরের মতো দুর্দান্ত মিষ্টি) আরও ক্রাচ এবং গন্ধের জন্য এই মরুভূমিতে যুক্ত করা যেতে পারে। বেসটি কেবল নারকেল দুধ, জল এবং চিনি একটি ফোঁড়ায় আনা ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। এরপরে সমস্ত উপাদানগুলি কেবলমাত্র বেসে যুক্ত করা হয় এবং এটি সাধারণত ঠান্ডা খাওয়া হয়। আপনি যদি দুঃসাহসী বোধ করেন তবে কর্ন বা মুংবিন যোগ করা যেতে পারে। যদিও আমেরিকায় মটরশুটির জন্য মটরশুটি সাধারণত ব্যবহৃত হয় না, এশিয়াতে এটি একটি প্রচলিত অনুশীলন, আমি মটরশুটিগুলি কোনও মিষ্টান্নে ছদ্মবেশ না দিলে আমি কখনই স্পর্শ করতে পারি না।
নাম খাও
ইনস্টাগ্রামে @stephanieosias ছবির সৌজন্যে
লোটিয়ান ক্রিস্পি রাইস সালাদ হিসাবে পরিচিত, এই ডিশটি গভীর ভাজা ক্রিস্পি রাইস বল দিয়ে তৈরি করা হয়, যা পরে সালাদ তৈরির জন্য ভাঙা হয়। লাওস স্টাইলে শুয়োরের সসেজগুলি উত্তেজিত করা হয়েছে, চিনাবাদাম কেটে কাটা হয়েছে, নারকেল কুঁচকানো হয়েছে, কাঁচা / ছোলা কুঁচকানো হবে, চুনযুক্ত রস দেওয়া হবে, ফিশ সস যুক্ত করা হবে এবং লাল পেঁয়াজযুক্ত ডাইস সবই ডিশে যুক্ত করা হয় যাতে এটি তার সাহসী স্বাদ দিতে পারে। চালের বলগুলি পাকা হয় এবং তারপরে একটি ডিমের মিশ্রণে প্রলেপ দিয়ে গভীর ভাজা হয়। এই ডিশটি তখন লাল মরিচের কাঁচামরিচ এবং তাজা গুল্ম দিয়ে শীর্ষে রাখা হয়। সাধারণত এটি পূরণ করার জন্য নাম খাও ব্যবহার করে এবং লেটুসকে মোড়ক হিসাবে ব্যবহার করে স্টেরয়েডগুলিতে লেটুস মোড়কে তৈরি করে একটি মোড়ানো হিসাবে খাওয়া হয়।
কানম ডোক বুয়া
ছবি: কেও ফম্প্যাকডি dy
পদ্ম ফুলের কুকি হিসাবেও পরিচিত, এই সুপরিচিত স্ন্যাক ফুলের অংশগুলি ভেঙে খেতে তুলনামূলকভাবে সহজ এবং মজাদার। আকৃতিটি সাধারণত ব্রাসের ছাঁচ ব্যবহার করে তৈরি করা হয় এবং কুকিগুলিতে সমস্ত উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা, ভাতের ময়দা, নারকেলের দুধ, ডিম, চিনি, নুন, লাল চুন, কালো এবং সাদা তিল এবং তেল থাকে। এই ক্রাঞ্চি, সামান্য মিষ্টি কুকি দ্রুত খুব আসক্ত হয়ে উঠতে পারে। কুকিগুলির সূক্ষ্ম প্রকৃতি আমাকে বসার সময় এই কুকিগুলির প্রচুর পরিমাণে খাওয়ার দিকে পরিচালিত করে!
সখু ইয়াত সাই
ফটো সৌজন্যে মন্দিরফলাই ডট কম
স্টাফড টেপিয়োকা বল, চিউই এবং মজাদার, আপনাকে অ্যাপ্পাইটিজারে আরও কী দরকার। সাধারণত একটি শুয়োরের মাংসের মিশ্রণ দিয়ে স্টাফ করা হয় যা মাছের সস, চুন, চিনাবাদাম, পেঁয়াজ, সিলান্ট্রো, চিনির মতো আগের খাবারগুলিতে উল্লিখিত সমস্ত কিছু দিয়ে পাকা হয় এবং তারপরে একটি আধা মিষ্টি, স্টিকি স্টিপ টোপিক বলে স্টাফ করা হয়, এই বলগুলি সিদ্ধিতে পরিণত হয় এবং সাধারণত লাল মরিচ এবং তাজা শাকসব্জী দিয়ে পরিবেশন করা হয়। ভাজা রসুন, চিনাবাদাম এবং সিলান্ট্রো দিয়ে সজ্জিত। আপনার নিজের মতো করে বল খাওয়া হবে এবং নিজেকে আরও বেশি করে দখল করতে দেখবেন।
দুগ্ধ মুক্ত এবং ল্যাকটোজ মুক্ত মধ্যে পার্থক্য
লাওটিয়ান খাবার সম্পর্কে অনেকগুলি ভাল কথা বলা যেতে পারে, এখানে আমি কয়েকটি রান্না ছিল যা আমি ব্যক্তিগতভাবে চেষ্টা করেছি এবং বিশ্বের সাথে ভাগ করে নেওয়ার প্রয়োজন অনুভব করেছি। বোল্ড, সেভরি, ক্রাঞ্চি, চিউই, মিষ্টি, টক, নোনতা এবং এর মধ্যে থাকা সমস্ত কিছুই, লাওটিয়ান খাবার এটিতে রয়েছে। এই আশ্চর্যজনক রান্নাঘরে অবশ্যই আরও আলোকিত হওয়া দরকার, তাই বাইরে গিয়ে এই খাবারগুলি একবার ব্যবহার করে দেখুন যখন আপনি অনুশোচনা করতে পারবেন না।
