টাকো বেশ ট্রেন্ডি খাবারে পরিণত হয়েছে - ট্যাকো ক্লিনস থেকে, ট্যাকোসকে উত্সর্গ করা উত্সবগুলিতে, প্রচুর পরিমাণে আশ্চর্যজনক টাকো জোড় প্রতিটি মোড় এ খোলার। এবং, অবশ্যই, কোনও টাকো তৈরির প্রশ্নটি উঠেছে: ভুট্টা বনাম আটা টরটিলা? আপনি যদি স্বাস্থ্যকর হওয়ার চেষ্টা করছেন তবে ভুট্টা বনু ময়দা কখন আসবে তা আপনার জানা উচিত।
কর্ন টরটিলা
কির্বি বার্থ
কর্ন টর্টিলাস হ'ল - আপনি এটি অনুমান করেছেন - ভুট্টা (এবং জল) দিয়ে তৈরি। তবে, ধরে রাখুন, এর অর্থ এই নয় যে তারা আপনার প্রতিদিনের প্রস্তাবিত ভেজিগুলিতে গণনা করে। আসলে, পুরো দানা কাউন্সিল ব্যাখ্যা করে যে কেবল তাজা ভুট্টা একটি উদ্ভিজ্জ হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়, শুকনো কর্ন পুরো শস্য হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়।
সুতরাং যখন কর্ন টর্টিলাসগুলি কোনও শাকসবজি নাও হতে পারে তবে এগুলি আসলে পুরো শস্য, তবে কেবল যখন লেবেলটি 'পুরো শস্যের কর্ন' পড়বে এবং 'বিচূর্ণ কর্ন' নয়। যখন ভুট্টা পুরো না হয়, তখন আপনি টরটিলা পেয়ে যাচ্ছেন যেগুলি ছিনিয়ে নেওয়া হয়েছে তাদের পুষ্টির বেশিরভাগ - ফাইবার, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন বি 1 এবং অন্যান্য ভিটামিন এবং খনিজগুলি।
কেলি কার্লসন
টেক্সচার এবং স্বাদ হিসাবে, কর্ন টর্টিলাসে কিছুটা দানাদার, চিবুক মাউথফিল এবং একটি মিষ্টি পৃথিবী রয়েছে। এগুলি এনচিলাদাস, টাকুইটোস এবং চিলোকিলের মতো অসংখ্য মেক্সিকান খাবারে ব্যবহৃত হয়। এবং, অবশ্যই, আসুন ভুলে যাবেন না যে কর্ন টর্টিলাসগুলি ভাজার পরে আমাদের প্রিয় গুয়াকামোল-ডুবানো সহকর্মী হয়ে ওঠে।
ময়দা টরটিলা
অলিভিয়া ফারিয়া
ময়দা টর্টিলাসে তাদের কাছে ভুট্টা - ময়দা, জল, তেল, বেকিং পাউডার, নুন এবং জল - এর চেয়ে আরও কয়েকটি উপাদান রয়েছে এবং শেষের পণ্যটি আরও ঘন, নরম টর্টিলাস। আমার মতে, আমি দেখতে পাচ্ছি যে ময়দার টর্টিলাসগুলির একটি শক্তিশালী, মজাদার স্বাদ থাকে যা প্রায়শই ভিতরে যা আছে তার স্বাদ থেকে দূরে সরিয়ে নিতে পারে।
কেলি কার্লসন
অবশ্যই ময়দার টর্টিলাসের সুবিধা হ'ল এগুলি বুরিটোসের পক্ষে যথেষ্ট বড় এবং তারা বেশিরভাগ মেক্সিকান রেসিপিগুলিতেও কর্ন টর্টিলাস প্রতিস্থাপন করতে পারে। পুষ্টি হিসাবে যতক্ষণ না, ময়দার টর্টিলাস আপনাকে একটি সরবরাহ করবে ক্যালসিয়াম এবং আয়রনের বিট, তবে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট । যদি পছন্দটি দেওয়া হয়, তবে গমের টর্টিলাস (কম প্রক্রিয়াকরণ, কম ফ্যাট এবং কম সোডিয়াম) বা ঘরে তৈরি ময়দার টর্টিলাস বেছে নিন, যা আপনার দোকানে যে জিনিসগুলি পাওয়া যায় তেমন সংরক্ষণাগারগুলি ছেড়ে দেয়।
দুটি তুলনা করা
কেলি কার্লসন
এটি যখন নেমে আসে, ময়দার টর্টিলাসে আরও একটি ক্যালোরি থাকে (এক ময়দা টর্টিলার জন্য 75 থেকে 100 ক্যালোরি এবং একটি কর্ন টর্টিলার জন্য 50 ক্যালোরি ভাবেন) এবং আরও ফ্যাট (আটার জন্য 2 থেকে 3 গ্রাম এবং ভুট্টার জন্য .5 গ্রাম ভাবেন) তাদের কর্ন কাউন্টার পার্ট। শুধু তাই নয়, এগুলিতে আরও সোডিয়াম, কার্বোহাইড্রেট এবং ফ্যাট থেকে ক্যালোরি রয়েছে। কর্ন টর্টিলাসেও সেই মূল্যবান ডায়েটার ফাইবার বেশি থাকে।
যদিও ময়দা টর্টিলাসে প্রায়শই কর্ন টর্টিলাসের চেয়ে বেশি প্রোটিন থাকে, আপনার প্রোটিন পাওয়া এমন একটি কাজ যা আমি বিশ্বাস করি যে মাংস, মাছ, টোফু এবং মটরশুটি সবই দুর্দান্ত, প্রোটিন-ব্যাক ফিলারস। সুতরাং এটি স্পষ্ট যে কর্ন টর্টিলাসগুলি সামগ্রিকভাবে আরও স্বাস্থ্যকর বিকল্প, তবে দেখা যাচ্ছে যে এগুলিও কম ব্যয়বহুল বিকল্প – আমি দোকানটিতে 30 কর্ন টর্টিলা কিনেছিলাম যে তুলনামূলকভাবে একই দামের জন্য আমি 10 ময়দা টর্টিলা কিনেছি।
কেলি কার্লসন
সুতরাং সেখানে আপনার এটি আছে, ভুট্টা বনাম ময়দা টারটিল্লাসে নিম্ন-ডাউন। কর্ন টর্টিলাস কেবল আপনার জন্যই ভাল নয়, তবে এগুলি আরও খাঁটি এবং কম ব্যয়বহুল। যদি আপনি ময়দার টর্টিলায় উত্সর্গ হন তবে এর অর্থ এই নয় যে আপনি যা পছন্দ করেন তা উপভোগ করতে পারবেন না – যখনই আপনি পারেন গম বা ঘরে তৈরি সংস্করণ বেছে নিতে পারেন।
