খাদ্য ও পরিবার: নীল প্যাট্রিক হ্যারিস এবং ডেভিড বুর্টকার একটি সাক্ষাত্কার

আপনি যখন কৌতুক টেলিভিশন এবং বাদ্যযন্ত্র থিয়েটারে নীল প্যাট্রিক হ্যারিস বা তাঁর শো 'সেলিব্রিটি ডিশ' থেকে তাঁর অনেক চরিত্রের একজন, বা ডেভিড বুর্তকাকে চিনতে পারেন, তবে তাদের নতুন পেশাদার উদ্যোগটি একটি যৌথ এক — নতুন ক্যাপিটাল ওয়ান শোভার কার্ড প্রচার করছে। স্যাভার কার্ডটি সীমিত সীমার সাথে ডাইনিং এবং বিনোদন ক্রয়ে 4% নগদ ফেরত দেওয়ার প্রথম কার্ড। বার্টকা এবং হ্যারিস দৃ firm়ভাবে বিশ্বাস করেন যে খাদ্য এবং বিনোদন মানুষকে, বিশেষত পরিবারগুলিকে একত্রে একত্রিত করে, এ কারণেই তারা ক্যাপিটাল ওয়ানের সাথে অংশীদার হওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছে এবং নিজেরাই সোভোর কার্ড সোয়াইপ করা শুরু করবে।

আপনি কিভাবে একটি পুরো গলদা চিংড়ি খাবেন

আমি এই দম্পতির সাথে বসে এই কার্ডটির সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি সম্পর্কে কথা বলতে বললাম — এটি খাদ্য উত্সাহ উত্সাহিত করে। আমরা রান্না করার মাধ্যমে খাবার, পরিবার এবং সম্পর্ক তৈরির বিষয়টি স্পর্শ করেছি।

চামচ: খাবারের সাথে আপনার সম্পর্ককে কীভাবে বর্ণনা করবেন?

এনপিএইচ : আমি অভ্যাসের একটি প্রাণী, তাই ডেভিডের সাথে দেখা হওয়ার আগে আমি প্রায় একই পোশাক পরা, একই শোগুলি দেখতে এবং একই সাথে বারবার খাবার খাচ্ছিলাম। আমার ভবিষ্যতের স্বামীর সাথে দেখা করার পরে যখন আমার হৃদয় প্রসারিত হয়েছিল, তখন আমার তালুটিও প্রসারিত হয়েছিল। তিনি অবশ্যই খাদ্যদ্রব্য, এবং তিনিই সেই খাওয়ার সাথে খুব সাহসী, যার জন্য আমি আরও উন্নত ব্যক্তি।

ডিবি : বড় হয়ে আমাদের পরিবার সত্যই খাবারের উপর প্রচুর জোর দিয়েছে। খাওয়ার জন্য বাইরে বেরোনো বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য ছিল many অনেক সময় নয় কারণ আমাদের তরল আয়ের পরিমাণ খুব বেশি বাড়েনি, তবে যখন আমরা করতাম তখন বাইরে বের হওয়া সত্যিই বিশেষ সময় ছিল।

এনপিএইচ : ডেভিড 100% পোলিশ, তাই তারা পরিবার হিসাবে খাবারের সাথে উদযাপন করবে।

ডিবি : আমরা পাগলের মতো রান্না করতাম! প্রতি সপ্তাহান্তে একটি আলাদা পারিবারিক পার্টি থাকত, আমরা কারও বাড়িতে যেতাম এবং প্রত্যেকে পাশ কাটানোর জন্য একটি ডিশ আনত, সেখানে তিনটি পৃথক প্রোটিন এবং আটটি আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা খাবার এবং সাতটি ভিন্ন মিষ্টান্ন ছিল। খাদ্য ছিল আমাদের চারপাশের সমস্ত স্মৃতিকে ভিত্তি করে। যখন আমি নীলের সাথে সাক্ষাত হয়েছিলাম আমি ইতিমধ্যে [নিউ ইয়র্কে] খাবারের জগতে ছিলাম, তাই আমি তাকে তার প্রথম আসল অভিনব খাবারের জন্য বাইরে নিয়ে যাওয়ার কথা মনে করি গ্র্যামার্সি ট্যাভার । তিনি এই স্বাদ গ্রহণের পাঠ্যক্রমের জন্য বসেছিলেন যেখানে তারা কেবল আপনার জন্য খাবার নিয়ে আসে এবং এটি তার কাছে নতুন ছিল।

এনপিএইচ : হ্যাঁ, কে জানত অস্থি মজ্জা জিনিস?

ডিবি : আমি জানি! আমার মনে আছে আমরা দুজনেই বারবিকিউ শুয়োরের পেট পেয়েছি। আমার তখন কখনও শুয়োরের পেট ছিল না, তাই আমরা দুজনেই ওহ আমার গোগের মতো ছিলাম, আমাদের কি এটি চেষ্টা করা উচিত? আমাদের জন্য এটি একটি নতুন জিনিস ছিল! আমরা আমাদের 20s দশকের শেষ মুহুর্তে ছিল।

চামচ: আপনার প্রিয় সস্তা খাওয়ার রেস্তোঁরাগুলি কী?

এনপিএইচ : আমরা নিউইয়র্কের বসবাসের জন্য অত্যন্ত ভাগ্যবান, কারণ এখানে পিৎজার জায়গাগুলি রয়েছে যেগুলি একই জল এবং একই ছয় বা সাতটি উপাদান ব্যবহার করে। আমি মনে করি নিউইয়র্কের পিৎজার টুকরোগুলি ইতালির কয়েকটি শহরের মতোই ভাল, তাই এটি একটি সস্তা খাবার। আমিও একটি বড় সুসি ভক্ত, এবং আমি মনে করি আপনি ভাল খাবারের বিশেষ এবং বিভিন্ন মাছের সুশির সংমিশ্রণগুলি পেতে পারেন যা শেফকে চলাফেরার জন্য $ 150 ডলার ব্যয় না করে চ্যালেঞ্জ জানায়, এবং এটি আপনাকে স্বাদে একক কামড় দেয়! বলেছিল আমরা যাই বিড়াল , ববি ফ্লে এর জায়গা, এবং আপনি সেখানে বসতে পারেন এবং একটি ভাল বাটি পাস্তা এবং কয়েকটি সাইড ডিশ রাখতে পারেন এবং মনে করেন যে আপনি খাদ্য নেটওয়ার্কের অংশ হয়ে গেছেন।

ডিবি : গাতো সম্পর্কে ভাল বিষয়টি হ'ল এগুলি সমস্ত ছোট ছোট প্লেট, তাই আপনি সামান্য কিছু জিনিস চেষ্টা করতে পারেন এবং ব্যাংকটি একেবারেই ভাঙ্গতে পারবেন না, যার জন্য costs 42 এর দাম পড়বে না। আমি যখন ছোট ছিলাম তখন এখানে [নিউ ইয়র্কে] থাকাকালীন আমার গো-টাসগুলি পূর্ব গ্রামে এই জায়গাটিকে বলা হত দোজো , এবং যখন আমি আমার 20-এর দশকে ছিলাম, ব্রাউন রাইসের একটি বিশাল প্লেটের জন্য 7 ডলার, গাজরের আদা ড্রেসিংয়ের সাথে একটি সালাদ এবং একটি ভাজা টোফু প্যাটি। এটি এত ভাল এবং তাই ভরাট ছিল! এবং আপনি কি সত্যিই দুর্দান্ত কি জানেন? 10 টাকার মতো আপনি যেতে পারেন টোটো রামেন যদি আপনি 40 মিনিটের জন্য লাইনে দাঁড়িয়ে থাকতে আপত্তি করেন না। আপনি রামেনের একটি বিশাল বাটি পান এবং তারা আপনাকে সেরা কিছু ঝোল দেয় — এটি অবিশ্বাস্য! মাঝে মাঝে নিল এবং আমি সেখানে যাই যখন আমরা যখন শোয়ের পরেও ক্ষুধার্ত থাকি কারণ তখন কোনও লাইন থাকে না, বিশেষত শীতকালে এটি গরম করার এক দুর্দান্ত উপায়।

কীভাবে হাত থেকে ডালিমের দাগ দূর করবেন

সস্তা খাওয়ার আরেকটি উপায়: আমি এই বইটি 'নামে ডেকে আছি জীবন একটি অনুষ্ঠান ', এবং এটি সহস্রাব্দ এবং আধুনিক পটলকের দিকে সত্যই প্রস্তুত। এটি এমনভাবে দেখানো হচ্ছে যে আপনাকে একা রান্না করতে হবে না, আপনি একসাথে কিছু করতে এবং একসাথে বিনোদন করতে পারেন। আপনি মুদি দোকান এবং বিভিন্ন রেস্তোঁরাার উত্স থেকে যেতে পারেন — দেখুন কে সেরা চকোলেট চিপ কুকি আছে এবং কেবল সেগুলি আনতে পারেন। এবং অবশ্যই আপনি ব্যবহার করতে পারেন মূলধন এক এটা করতে!

এনপিএইচ : চমৎকার একীকরণ! আমি রাজী. যখন আপনাকে কেবল একটি থালা সরবরাহের প্রয়োজন হয় আপনি এটিতে মনোনিবেশ করতে পারেন এবং যদি প্রচুর লোক জড়ো হয় এবং একই কাজ করে থাকে তবে আপনি বেশি অর্থ ব্যয় না করে একটি বিশাল ভোজ উপভোগ করতে পারেন।

ডিবি : কলেজে আমার প্রিয় সময়গুলি ছিল যখন আমি আমার আস্তানা কক্ষে বা আমার অ্যাপার্টমেন্টে আমার বন্ধুবান্ধবদের জন্য রান্না করতাম the এবং সেগুলি আমার সেরা সময়গুলির মধ্যে মরিচ বা স্প্যাগেটি সসের বড় পাত্রগুলি তৈরি করা হয়েছিল। আমার কাছে একটি জর্জ ফোরম্যান গ্রিল ছিল এবং আমি 20 গ্রিলড মুরগির স্তন তৈরি করতাম এবং লোকদের ধরে রাখতাম এবং এটি আমার সমস্ত বন্ধুদের সাথে স্মৃতি ভাগ করে নেওয়ার একটি দুর্দান্ত উপায় ছিল। আমাদের খাওয়ার দরকারের সেই সাধারণ বন্ধন রয়েছে, তবে কেন এটি একসাথে করা হয় না?

চামচ: আপনার এখন একটি পছন্দসই পটলাক ডিশ রয়েছে যা আপনি তৈরি করেন?

ডিবি : হ্যাঁ, এটা আমার বইয়ে! এটি একটি ভূমধ্যসাগরীয় মুরগি, এটি এত সহজ এবং সত্যই বহনযোগ্য। আপনি কেবল জলপাই, ক্যাপারস, শুকনো ছাঁটাই, শুকনো এপ্রিকট, মুরগী, ওরেগানো, রেড ওয়াইন ভিনেগার নিন এবং আপনি কেবল একটি জিপলক ব্যাগে সারা রাত এটি মেরিনেট করে রাখুন এবং তার পরের দিন এটি একটি প্যানে রাখুন, বাদামি দিয়ে coverেকে রাখুন চিনি এবং সাদা ওয়াইন দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এটি মরার জন্য, মানুষ এটির জন্য পাগল হয়ে যায়। এটি মিষ্টি এবং টক উভয়ই those সমস্ত রস থেকে এটি একটি দুর্দান্ত আর্দ্রতা পেয়েছে। এবং তারপরে আপনি এটিকে ভাত পাইলাফ দিয়ে পরিবেশন করেন এবং এটি একটি ভিড়ের সাথে একটি দুর্দান্ত হিট।

এনপিএইচ : আমি চিপস এবং গুয়াকামোল বলতে যাচ্ছিলাম, তবে তার উত্তরটি আরও ভাল।

চামচ: এনওয়াইসিতে আপনার কোনও প্রিয় উদযাপনের জায়গা আছে?

ডিবি : একটি উদযাপনের জন্য, কখনও কখনও আমরা সত্যিই একটি বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য এগারো ম্যাডিসন পার্কে যাই। বা শহর থেকে প্রায় 20-30 মিনিটের বাইরে আমরা চলে যাই ব্লু হিল স্টোন বার্নস । খামারে, এটি এত আশ্চর্যজনক। আপনি দিনের বেলাতে কেবল সেখানে যেতে পারেন এবং খাবারের জন্য কয়েকশো ডলার ব্যয় না করে তাদের ক্যাফেতে খেতে পারেন। তারা দুর্দান্ত দই এবং তাজা ডিম এবং প্রচুর উত্পাদন পেয়েছে যা তারা সেখানে বিক্রি করে, তবে প্রচুর রুটি এবং স্যান্ডউইচও পেয়েছে। আপনি প্রকৃতপক্ষে সেখানে খামার ঘুরে দেখতে পারেন এবং তারা যা করছেন তা এবং সমস্ত প্রাণী দেখতে পারেন। আপনি মুরগিকে খাওয়াতে পারেন এবং দেখার মতো অনেক কিছুই আছে। স্থানীয়ভাবে খেতে এবং আমাদের কৃষকদের সহায়তা করার জন্য আমরা নিজেরাই এবং আমাদের দেশে ণী। এখন আমরা কী কী অন্যান্য উদযাপন আছে তা ভেবে দেখার চেষ্টা করছি ...

এনপিএইচ : এই বছর আমার জন্মদিন ছিল ডেড আমার জন্য ছুঁড়ে ফেলেছিল এক বিরাট নিমজ্জনমূলক সাহসিক কাজ। এটি পুরো দিনটি নিয়েছিল এবং শেষ হয়েছিল যাযাবর হোটেল রেস্তোঁরা । যাযাবর উদযাপন করার জন্য দুর্দান্ত জায়গা কারণ তাদের 20-এর দশকের মাঝামাঝি সেক্সি ভিবার সাথে একটি আশ্চর্যজনক মিক্সোলজি মেনু রয়েছে। দেখে মনে হচ্ছে আপনি এনওয়াইসিতে এটি বেঁচে আছেন এবং আমি সেখানে খুব ভাল সময় কাটিয়েছি।

ডিবি : এছাড়াও পোলো বার সত্যিই সুন্দর উদযাপনের জায়গা।

এনপিএইচ : আমি ভালবাসি যে কলেজ বাচ্চাদের জন্য আপনি এগারো ম্যাডিসন পার্ক, স্টোন বার্নস এবং পোলো বারের পরামর্শ দিয়েছেন।

ডিবি : আচ্ছা আমরা এভাবেই উদযাপন করি!

হারিস এবং বার্টকা যেহেতু এনওয়াইসির সবচেয়ে উষ্ণতম খাবারের গন্তব্যে তাদের সাফল্যটি উদযাপন করে চলেছে, আমি এই সাক্ষাত্কারে ফিরে আসব জীবনের উচ্চাকাঙ্ক্ষী বিষয়গুলির জন্য। এবং কে জানে - সম্ভবত কোনও দিন আমি পোলো বারে আমার নিজের নিজস্ব পছন্দসই কার্ডটি উদযাপন করব।

ব্যবসায়ী জো এর থাই মিষ্টি মরিচ ভেজি বার্গার