বেকিংয়ে আপেলস দিয়ে তেল, মাখন বা ডিমের প্রতিস্থাপন করা Vegans, অ্যালার্জিযুক্ত লোকেরা বা অতিরিক্ত ক্যালরি এবং চর্বি ছাড়াই কেবল কাপকেক (বা দুটি) উপভোগ করতে চান এমন লোকদের জন্য দুর্দান্ত বিকল্প। আপনি যদি অতিরিক্ত কৌতুক পেতে চান তবে আপনি তাও করতে পারেনআপনার নিজের আপসস তৈরি করুন।
এই বিকল্পটি কেক জাতীয় খাবারের জন্য দ্রুত ব্রেড, মাফিনস, কাপকেকস এবং কিছু ব্রাউনিজ সহ সেরা কাজ করে। কেন? ঠিক আছে, মাখন এবং তেলের চর্বি গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি ময়দা আবরণ করে, এটি পানির সাথে একত্রিত হতে এবং আঠালো গঠনে বাধা দেয়। বেশিরভাগ বেকিং রেসিপিগুলি আঠালো গঠনের সীমাবদ্ধ করার চেষ্টা করে কারণ এটি চূড়ান্ত পণ্যটির জন্য স্থিতিস্থাপকতা (চিবুচি) দেয়, যখন আপনি সত্যিই হালকা, আর্দ্র এবং তুলতুলে কিছু চান। আপেলসস কিছুটা এই প্রভাবটিকে অনুকরণ করতে পারে কারণ এতে রয়েছে প্যাকটিন, যা একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে ময়দার আঠালো গঠনেও বাধা দিতে পারে।
একটি রেসিপিতে তেল প্রতিস্থাপনের জন্য থাম্বের নিয়মটি 1: 1 অনুপাত ব্যবহার করা হয়, তাই এক কাপ তেলের পরিবর্তে এক কাপ আপেলসস ব্যবহার করুন। ডিমের জন্য, প্রতিটি ডিমের জন্য 1/3 কাপ আপেলসস বা ২ কাপ অ্যাপলসাস প্লাস 1 চা চামচ বেকিং পাউডার ব্যবহার করুন। মাখন বিকল্প কিছুটা জটিল। আপনি যখন অ্যাপল সস দিয়ে মাখনটিকে পুরোপুরি প্রতিস্থাপন করবেন, আপনি ঘন বেকড ভাল দিয়ে শেষ করতে পারেন। পরিবর্তে, শুধুমাত্র আপেলসস দিয়ে মাখনের অর্ধেকটি বিকল্প রাখুন এবং অন্য অর্ধেক রাখুন। প্রক্রিয়াটি এই বেটি ক্রকার ব্লুবেরি রুটির মতো বক্সযুক্ত মিশ্রণের সাথে ভালভাবে কাজ করতে ঝোঁক।
পরের বার আপনি একটি বেকড ট্রিট করতে চাইছেন তবে হালকা করতে চান, এই আপেলসকে একবার চেষ্টা করুন।
