ছুরিগুলি পঞ্চম রান্নাঘরের সরঞ্জাম এবং তাদের সাথে আসে বিভিন্ন কৌশলগুলির একটি অভিধান-বোঝা load বড় পাশা কাটাএকটি স্টি জন্যএর তুলনায় খুব আলাদা আকার এবং আকার দেবে একটি আলোড়ন-ভাজা জন্য julienne ।
আপনি কী বা কীভাবে কাটছেন তা বিবেচনাধীন নয়, সমস্ত ছুরি কাজের মূলটির একটি ধারালো ছুরি এবং ডান হাতের মুঠোয় রয়েছে। সেখান থেকে, কৌশলটি অনুশীলনের সাথে আসে এবং অল্প সময়ের সাথে আপনি হয়ে যাবেনএকটি আগাছা - whacker মত veggies মাধ্যমে কাটা।
ছুরির শিল্পকে দক্ষ করার জন্য কিছু প্রাথমিক পরামর্শ এখানে রইল।
আপনার ছুরিগুলি ধারালো রাখুন।
ছবি করেছেন বনি ওয়াং
সঠিকভাবে তীক্ষ্ণ ছুরি থাকা রান্নাটি দ্রুত এবং সুরক্ষিত করে তুলবে, আপনি যা কাটছেন তা বিবেচনা করেই। আমাদের সবার নেই শার্পারস বা হটস্টোনস , এবং পেশাদারগুলিকে তীক্ষ্ণ হওয়ার জন্য ছুরিগুলি প্রেরণ করা মানিব্যাগে একটি দুর্দান্ত বড় দাঁত রাখতে পারে। আমাদের সকলের কাছে কিছু রয়েছে তবে মগগুলি।
হ্যাঁ, মগস বেশিরভাগ সিরামিক মগের বোতলগুলি কখনও কখনও সামান্য ঘর্ষণকারী হয়, এটি একটি ভাল ধারালো পৃষ্ঠের জন্য তৈরি করে। তীক্ষ্ণ করতে, মগের নীচের ঠোঁটের বিপরীতে ছুরির প্রান্তটি টিপুন যাতে ছুরিটি মগের সাথে প্রায় 20 ° কোণ তৈরি করে। এর পরে, ধীরে ধীরে আপনার দিকে প্রান্তে চাপ বজায় রাখার বিষয়টি নিশ্চিত করে টানুন।
ছবি করেছেন বনি ওয়াং
প্রান্তটি আরও তীক্ষ্ণ করার জন্য আপনাকে ছুরি থেকে ধাতব সরিয়ে ফেলতে হবে, তাই ব্লেডটিতে কিছুটা চাপ দিতে ভয় পাবেন না। অন্যদিকে ধীর অঙ্কন গতির পুনরাবৃত্তি করুন। ছুরিটি পিছনে ফ্লিপ করুন এবং পুনরাবৃত্তি করুন এবং পুনরাবৃত্তি করুন।
# স্পনুন টিপ: আপনার ছুরির প্রান্তটি আপনার থাম্বনেইলে রাখুন এবং সাবধানতার সাথে আপনার থাম্ব থেকে দূরে ছুরি সরাতে চেষ্টা করুন। প্রান্তটি যদি আপনার পেরেকটি ধরে, তবে আপনি যেতে ভাল। প্রান্তটি যদি সহজেই আপনার পেরেক থেকে সরে যায় তবে ধারালো রাখুন।
খপ্পর নিখুঁত।
ছবি করেছেন বনি ওয়াং
পেন্সিলটি আঁকড়ে ধরার উপযুক্ত উপায় আছে, গল্ফ ক্লাবকে আঁকড়ে ধরার উপযুক্ত উপায় আছে এবং একটি ছুরি ধরারও সঠিক উপায় রয়েছে (ধন্যবাদ, এটি সত্যিই সহজ)।
আপনার হাতের আঙুলের ডগা এবং আপনার তর্জনীর দ্বিতীয় হাতের মাঝখানে হ্যান্ডেলের শীর্ষটি চিমটি করুন এবং আঙ্গুলের সাথে আপনার বাকী আঙ্গুলগুলি আরামে মুড়ে দিন। আপনার প্রধানত আপনার থাম্ব এবং তর্জনীটি আঁকড়ে ধরে থাকা উচিত এবং কেবল দুটি দিয়ে ছুরিটি ধরে রাখতে সক্ষম হওয়া উচিত।
ছবি করেছেন বনি ওয়াং
সুতরাং এখন আপনি ডান হাতের মুঠোয় দিয়ে আপনার হাতে একটি ধারালো ছুরি ছিনিয়ে নিয়েছেন। কিন্তুআপনি কাটা শুরু করার আগে, আপনার খাদ্য সঠিকভাবে রাখা ঠিক ততটাই গুরুত্বপূর্ণ। আপনার আঙ্গুলগুলিকে আপনার নাকের নীচে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা আপনার সুন্দর অঙ্কিত ব্লেড থেকে কেবল আপনার সুন্দর অঙ্কগুলিই সুরক্ষা দেয় না, কাটা কাটার সময় আপনার ছুরিটিকে গাইড করার জন্য আপনাকে আঙ্গুলের সমতল প্রান্তগুলি ব্যবহার করতে দেয়।
বেসিকগুলি শিখুন।
ছবি করেছেন বনি ওয়াং
বেশিরভাগ কাটগুলি দুটি সাধারণ আকারে বিভক্ত করা যেতে পারে, হয় স্ট্রিপ বা পাশা ice সেখান থেকে আপনি একটি মধ্যে আবিষ্কার করতে পারেন পদ দীর্ঘ তালিকা অ্যালিউমেট, জুলিয়েন, ব্রুনয়েজ থেকে শুরু করে, তবে এর অর্থ হ'ল স্ট্রিপ বা বিভিন্ন আকারের ডাইস।
আকার রান্না করতে কতক্ষণ সময় নেয় তা প্রভাবিত করে, তাই আপনার কাটগুলিতে সামঞ্জস্যপূর্ণ আকার রাখা গুরুত্বপূর্ণ keeping স্ট্রিপগুলি কাটতে, প্রথমে আপনার খাবারের এমনকি টুকরাগুলি তৈরি করুন, আপনার স্লাইসগুলি একটি স্ট্যাকের মধ্যে রাখুন এবং তারপরে একই আকারের স্ট্রিপগুলি তৈরি করতে আপনার স্ট্যাকটি কেটে নিন।
আপনার যদি ডাইস তৈরির প্রয়োজন হয় তবে কেবল আপনার স্ট্রিপগুলি সংগ্রহ করুন এবং 90 cut অন্যভাবে কেটে দিন।
# স্পনুন টিপ: আপনি আরও স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করার সাথে দুটি বা তিনটি টুকরো স্ট্যাক দিয়ে শুরু করুন এবং লম্বা স্ট্যাকের দিকে এগিয়ে যান।
মাস্টার মাইনিং
ছবি করেছেন বনি ওয়াং
মাইনিং আপনার খাবারটিকে খুব সূক্ষ্ম টুকরো টুকরো করে কাটা, এটি একটি থালা জুড়ে রসুনের মতো দৃ strong় স্বাদ বিতরণের জন্য দুর্দান্ত করে তোলে।
রসুনের জন্য, আপনার লবঙ্গের মূল প্রান্তটি সরান এবং ছোট রসুনের বিটের গাদা করার জন্য এটি একটি রুক্ষ চপ দিন। আপনার বিটগুলির গাদাটি বারবার কাটাতে দোলনা মোশন ব্যবহার করুন যতক্ষণ না আপনি সূক্ষ্ম ধারাবাহিকতা পান যতক্ষণ না প্রয়োজন হিসাবে গাদাটি পুনরায় সংগ্রহ করেন। একই জিনিস গুল্ম এবং অন্যান্য অ্যারোমেটিকের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য যা আপনি সমানভাবে ছড়িয়ে দিতে চান।
# স্পুনটিপ: একটি মসৃণ গতির জন্য আপনার ছুরির ফলক এবং বোর্ডের মধ্যে সর্বদা যোগাযোগ রাখুন। ব্লেডের উপরে আপনার অন্য হাত রাখা সাহায্য করে।
তাহলে তুমি কিসের জন্য অপেক্ষা করছ? আপনার ছুরি, বোর্ড, একটি মগ, কিছু খাবার নিন এবং কাটা পান।
