খাদ্য লেবেলে প্রকৃতির মেয়াদোত্তীর্ণ তারিখগুলি আসলে কী বোঝায়

এই নিবন্ধটি চামচ মধ্যে অংশীদারিত্বের অংশআইইউএবং আমাদের ক্যাম্পাসে খাদ্য বর্জ্য সমস্যা সম্পর্কে সচেতনতা বাড়াতে ফুড অ্যান্ড ওয়াইন ম্যাগাজিন। খাদ্য ও ওয়াইনের মাইক্রোগ্র্যান্ট $ 35 এর মেয়াদোত্তীর্ণ খাবারগুলি সমন্বিত একটি রান্না বিক্ষোভের তহবিল দেয়, যা 20 জনকে 6 কোর্সের খাবার সরবরাহ করে।

আমরা খাবারের বিষয়ে কথা বলতে পছন্দ করি তবে এখন সময়টি আমাদের কথোপকথনটি টেবিল থেকে এবং আবর্জনার দিকে সরিয়ে নেওয়ার সময়।

খাদ্য, বর্জ্য হ'ল এক অবিশ্বাস্যরকম হতাশাজনক বিশ্ব সঙ্কট কারণ সময়, অর্থ, শ্রম এবং প্রতি বছর উত্পাদিত সমস্ত খাদ্যের এক তৃতীয়াংশ নষ্ট হয় কোন কারণে. গ্রাহকরা ভুলক্রমে তার মেয়াদোত্তীর্ণের তারিখের অতীত খাবারগুলি ছুঁড়ে ফেলা হলে এই সমস্যাটিতে প্রধান ভূমিকা পালন করে, যদিও তা সত্ত্বেও মেয়াদোত্তীর্ণ হওয়ার তারিখের লেবেলগুলি নিয়ন্ত্রণহীন এবং সম্পূর্ণ অপ্রাসঙ্গিক খাদ্য সুরক্ষা।

লেবেলযুক্ত ভুল ধারণাটিকে অস্বীকার করার জন্য এবং বিশ্ববিদ্যালয়ের শিক্ষার্থীদের খাবারের সাথে তারা সাধারণত রান্না করতে রান্না করতে উত্সাহিত করার প্রয়াসে, আমরা এইন্ডিয়ানা বিশ্ববিদ্যালয়ের চামচির অধ্যায়মেয়াদোত্তীর্ণ খাবারগুলি বৈশিষ্ট্যযুক্ত সম্প্রতি একটি রান্না প্রদর্শন প্রদর্শন করল। আপনি যখন দোকানে, বাড়িতে এবং আপনার সম্প্রদায়ে থাকবেন তখন আমরা কিছু সহায়ক টিপস সংকলিত করেছি যাতে আপনি যেখানেই থাকুন না কেন খাদ্য বর্জ্য হ্রাস করতে পারেন।

দোকান:

ছবি ন্যাটসুকো মাজনায়

আপনি রেকর্ড সময়ে আপনার শপিং তালিকাটি সম্পূর্ণ করার মিশনে রয়েছেন বা আপনি কেবল উত্পাদন উপকরণগুলি দিয়ে দেখছেন, আপনি সম্ভবত কমপক্ষে একবার তার খুব কাছাকাছি-স্বস্তির মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের ভিত্তিতে কিছু না কেনার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন ।

খাদ্য সুরক্ষা নির্দেশিকা অনুসরণ করার আপনার সর্বোত্তম উদ্দেশ্য সত্ত্বেও, 'বিক্রয় দ্বারা', 'ব্যবহার দ্বারা' এবং 'সেরা দ্বারা' এর মতো তারিখের লেবেলগুলি সরকার দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয় না এবং যখন পণ্যের গুণমান (সুরক্ষার চেয়ে) সম্ভবত হ্রাস পাবে তখন চিহ্নিত করতে খাদ্য প্রস্তুতকারীদের পরামর্শ মাত্র।

ছবি ন্যাটসুকো মাজনায়

এই লেবেলের অর্থ নিয়ে বিভ্রান্তি স্টোরগুলির জন্য একটি বড় সমস্যা কারণ গ্রাহকরা যেসব পণ্যগুলি নির্বিচারে মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের কাছাকাছি চলেছে এমন পণ্য কিনতে নারাজ। কারণগুলি বিক্রি করতে এই অক্ষমতা মুদির দোকানগুলি প্রতিদিন প্রায় ২,৩০০ ডলার পুরানো খাবারের বাইরে ফেলে দেয়। এটি এর মতো হতে হবে না। ফ্রান্স সম্প্রতি আইনীকরণের মাধ্যমে সুপারমার্কেটের জন্য ভোজ্য খাবার ফেলে দেওয়া অবৈধ করে তুলেছে যা স্টোরগুলিকে দাতব্য হিসাবে খাদ্য বর্জ্য হিসাবে দান করে তোলে।

ছবি ন্যাটসুকো মাজনায়

আইইউতে আমাদের রান্না বিক্ষোভের প্রস্তুতির প্রথম পদক্ষেপটি ছিল এমন খাদ্য উত্স যা আমরা কাজ করতে পারি। এখান থেকে খচিত মুদিগুলির অনুদানের জন্য ধন্যবাদ ব্লুমিংফুডস আমাদের রেসিপিগুলির জন্য আমাদের কাছে বিভিন্ন বিকল্প ছিল এবং আরও গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি হল স্টোরের বর্জ্য সম্পর্কিত আলোচনার জন্য আমাদের কাছে আকর্ষণীয় সূচনা পয়েন্ট ছিল।

মুদিগুলি যেগুলি 'কালড' হয় সেগুলি এমন আইটেম যা বিক্রি করা যায় না কারণ তারা হয় তাদের মেয়াদোত্তীর্ণ হওয়ার তারিখ পেরিয়ে যায় বা তারা গড়পড়তাভাবে গড় ভোক্তার পক্ষে যথেষ্ট আনন্দ দেয় না। দান করা খাবারের মধ্যে দুটি মাত্র মেয়াদ শেষ হয়েছিল: তোফু (তারিখের আগের দিন 2) এবং গ্রীক দই (তারিখের 10 দিন আগে)।

ছবি ন্যাটসুকো মাজনায়

এই নাশপাতিগুলির তিনটিই ডাম্পস্টার যাওয়ার পথে ছিল। হ্যাঁ, তাদের মধ্যে একটিতে স্কিয়ারিং এবং ছেঁড়া ত্বক দৃশ্যমান রয়েছে তবে এটির জন্য প্রয়োজন কেবলমাত্র একটি টিএলসি এবং আপনি এখনও মিষ্টি পিয়ারের টুকরোগুলি পেতে পারেন। তার উপস্থিতিতে অসম্পূর্ণতার কারণে পুষ্পজাতীয় পণ্যগুলি বিক্রি করা যায়নি, সুতরাং আমরা সম্ভাব্য রেসিপি উপাদান হিসাবে একটি স্ক্র্যাপি শসা, কিছু ডাইনড নাশপাতি, নন-ইউনিফর্ম রাস্পবেরি এবং কিছু টমেটো উত্তরাধিকার সূত্রে পেয়েছি।

ছবি ন্যাটসুকো মাজনায়

দেখা যাচ্ছে যে কোনও পণ্যের প্যাকেজিংয়ের অবস্থারও বিক্রি করার ক্ষমতাতে এটি প্রভাব ফেলে। নারকেল জলের এই ধারকটি পুনরায় বিক্রয়যোগ্য ছিল না কারণ প্যাকেজিংয়ের কোণটি উল্টে গেছে, যদিও ধারকটি কোনওভাবেই পাঙ্কচারিত বা ত্রুটিযুক্ত ছিল না। এর অর্থ হ'ল এই পুরোপুরি অনাকাঙ্ক্ষিত, না খোলা, এবং অপ্রয়োজনীয় বোতল নারকেলের পানিকে আবর্জনার সাহায্যে ফেলে দেওয়া হত যদি আমরা এটি আমাদের রান্নার প্রদর্শনের জন্য সংরক্ষণ না করে থাকি।

আপনার বাড়িতে:

ছবি করেছেন হেলেন পুন

লেবেলযুক্ত খেজুর সম্পর্কে বিভ্রান্তি, খাবারের সুরক্ষার জন্য উদ্বেগ এবং রান্না করার জটিলতার কারণ দশ জন আমেরিকান নয় জন অযথা খাদ্য নিক্ষেপ করার জন্য ।

'মুদি দোকান থেকে তিন ব্যাগ মুদি নিয়ে হাঁটতে ভাবুন, একটি ফেলে রেখে তা তুলে নেওয়ার ঝামেলা করছেন না,' ডানা গ্র্যান্ডস বলে প্রাকৃতিক সম্পদ প্রতিরক্ষা কাউন্সিল এর বাধ্যমূলক ডকুমেন্টারি জাস্ট ইট ইট । অতিরিক্ত ক্রয় এবং খাবার ট্র্যাশিংয়ের জন্য গড় আমেরিকান পরিবারকে ব্যয় করতে হচ্ছে প্রতি বছর 3 1,350 থেকে 2 2,275 এর মধ্যে ।

নিরাপদ খাদ্যাভাসের অন্বেষণে মেয়াদোত্তীর্ণ হওয়ার তারিখটি অনুসরণ করা সহজ বলে মনে হতে পারে তবে প্রতিরক্ষার সেরা লাইনটি এর চেয়েও সহজ: আপনার সংবেদনগুলি। প্রত্নতাত্ত্বিক প্রমাণ থেকে যে পরামর্শ দেয় মানুষ 1.9 মিলিয়ন বছর ধরে রান্না করে আসছে । সেই সময়ের সাথে যখন আমাদের খাবারগুলি খাওয়া বিপজ্জনক তখন আমাদের ইন্দ্রিয়গুলি আমাদের সাবধান করার জন্য বিকশিত হয়েছিল। (এজন্য পচা জিনিসগুলির দুর্গন্ধ হয়- এটি আপনার শরীরের এটি আপনাকে পরিষ্কার বোঝা বলার উপায়!)

ছবি ন্যাটসুকো মাজনায়

মেয়াদোত্তীর্ণের তারিখগুলির উপর নির্ভর করার পরিবর্তে, সুরক্ষিত সচেতন সচেতন গ্রাহকদের সাথে তাদের পরিচিত হওয়া উচিত কতক্ষণ নির্দিষ্ট খাবার টিকে থাকে সে সম্পর্কে তথ্য ।

আইইউতে রান্নার বিক্ষোভের জন্য আমরা কেবল প্যাকেজিং পরীক্ষা করে মেয়াদোত্তীর্ণ টফু এবং গ্রীক দইয়ের সুরক্ষা নিশ্চিত করেছি।

টোফু বা দই খাওয়া আসলে বিপজ্জনক হলে প্লাস্টিকের পাত্রে গোল করা হত এবং পুরো প্যাকেজটি ফুলে ফুলে ফুলে ফুলে উঠবে কারণ আপসেট গ্যাস ছিল। Theাকনাটি খোলার সময় যদি আপনি কোনও ঝলমলে শব্দ শুনতে পান তবে মেয়াদোত্তীকরণের একটি টলটলে সাইন। (এই চিহ্নগুলির কোনওটিই আমাদের পণ্যগুলির সাথে উপস্থিত ছিল না তাই আমরা যেতে ভাল were)

ছবি গ্রেস হোয়াং

বেশিরভাগ সময় আপনার ফ্রিজের পিছনে ভুলে যাওয়া খাবারের 'স্থূলতা' কেবল ত্বকের গভীর। একজন শিক্ষার্থী অনিচ্ছাকৃতভাবে একটি ছাঁচানো ফুলকপি নিয়ে এসেছিল এবং রান্নার বিক্ষোভের জন্য যেগুলি কেবল ডাউন-ট্রডডেন জুচিনি হিসাবে বর্ণনা করা যেতে পারে, তবুও সে সন্দেহজনক হলেও তাদের উদ্ধার হতে পারে। তবে পারিং ছুরির যাদুতে আমরা খারাপ বিটগুলি কেড়ে নিতে এবং বাকীগুলি খেতে সক্ষম হয়েছি।

একবার আপনি বেসিকগুলি জানলে আপনি রান্নাঘরে সৃজনশীল হয়ে উঠতে পারেন এবং আপনার রান্নার অভ্যাসগুলি নিয়ে পুনর্বিবেচনা শুরু করতে পারেন। আপনার বাসি সিরিয়াল ব্যবহার এবং ঘুরিয়ে দেওয়ার কৌশল ricksস্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু খাবারগুলিতে উদ্ভিজ্জ স্ক্র্যাপগুলিসেখানে রান্নাঘর হ্যাকের কয়েকটি উদাহরণ রয়েছে।

# স্পুনটিপ: বর্জ্য মুক্ত রান্নাঘর হ্যান্ডবুক দানা গন্ডার্স ক আপনি আরও টেকসই রান্নাঘরের জন্য লক্ষ্য রাখছেন তবে শুরু করার দুর্দান্ত জায়গা।

আপনার সম্প্রদায়ে:

ছবি ন্যাটসুকো মাজনায়

সম্প্রদায় ইভেন্টগুলি সচেতনতা বৃদ্ধির দুর্দান্ত উপায় কারণ খাবার প্রাকৃতিকভাবে মানুষকে একত্রিত করে। আইইউর খাদ্য বর্জ্য রান্নার বিক্ষোভের নেতৃত্বে ছিলেন অধ্যাপক সারা মিনার্ড, যিনি বিশ্ববিদ্যালয়ের অন্যান্য কোর্সের মধ্যে খাদ্য ও বিশ্বব্যাপী খাদ্য সিস্টেমের ভৌগোলিক শিক্ষা দেন।

আমাদের ইন্ডিয়ানা বিশ্ববিদ্যালয়ের ইভেন্ট ডেনমার্কের পাবলিক রান্না বিক্ষোভ দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিল, যা অন্যান্য সম্প্রদায়ভিত্তিক উদ্যোগগুলির সাথে রয়েছে গত পাঁচ বছরে ডেনিশ খাবারের বর্জ্য 25% কমাতে সহায়তা করেছে ।

যেহেতু রান্নাঘরের ডেমোটির লক্ষ্য ছিল শিক্ষার্থীদের রান্নাঘরে কীভাবে উন্নতি করতে হবে এবং তাদের যে খাবার রয়েছে তা নিয়ে কাজ করা উচিত, ইভেন্টের কয়েক ঘন্টা আগে রেসিপিগুলি চূড়ান্ত করা হয়েছিল, যখন শেফ শুনলেন যে আমরা মুদ্রিত মুদি দান এবং অংশগ্রহণকারীদের কাছ থেকে কী পেয়েছি 'ফ্রিজ।

সমবেত উপাদানের মোটলি ক্রুগুলির মধ্যে আমরা ছয়টি ভিন্ন সুস্বাদু খাবার তৈরি করেছি: ফলের স্মুদি, লাবনেহ পনির ডিপ, শসা সালাদ, উদ্ভিজ্জ ফ্রিটটা, টুফু স্ক্র্যাম্বেল এবং চিনাবাদাম মাখন এবং কলা জ্যাম ডেজার্ট টোস্ট। (আপনি যদি আমাদের রান্না করা খাবারগুলি সম্পর্কে আরও জানতে চান তবে আমাদের ইভেন্টের রেসিপিটি দেখুন)

ফল মধুভাষী

ছবি ন্যাটসুকো মাজনায়

(মেয়াদোত্তীর্ণ তোফু এবং গ্রীক দই, অতীত প্রাইম রাস্পবেরি, নাশপাতি, নারকেলের জল)

লাবনেহ ডিপ

ছবি ন্যাটসুকো মাজনায়

(মেয়াদ উত্তীর্ণ গ্রীক দই, কেনা জলপাই তেল, ওরেগানো)

শশা সালাদ

ছবি ন্যাটসুকো মাজনায়

(মেয়াদোত্তীর্ণ গ্রীক দই, অতীত প্রধান শসা, ডিল, কিনে রসুন, লবণ, মরিচ)

সবজি ওমেলেট

ছবি ন্যাটসুকো মাজনায়

(মেয়াদোত্তীর্ণ পিমেন্টো পনির, সালসা, অতীত প্রাইম মরিচ, ঝুচিনি, বাসি টরটিলা চিপস, টমেটো, ফুলকপি, ধনে ধাঁধা, ডিম, পেঁয়াজ কেনা)

কলা রুটির জন্য কীভাবে আমি কলা পাকা করতে পারি?

তোফু স্ক্যাম্বল

ছবি ন্যাটসুকো মাজনায়

(মেয়াদোত্তীর্ণ তোফু, সালসা, অতীতের প্রধান মরিচ, ঝুচিনি, টমেটো, ফুলকপি, ধনেপাতা ডাঁটা, কেনা জিরা, ধনিয়া, নুন)

কলা জাম এবং চিনাবাদাম মাখন টোস্ট

ছবি ন্যাটসুকো মাজনায়

(মেয়াদোত্তীর্ণ কলা, কেনা রুটি, চিনাবাদাম মাখন)

'মেয়াদোত্তীর্ণ' খাবারগুলি বৈশিষ্ট্যযুক্ত বন্ধুদের সাথে রান্না করা ডেমো এবং ডিনার পার্টসগুলি আপনার চারপাশের লোকদের তাদের রান্নাঘরের অভ্যাসগুলিকে 'পুনরায় দক্ষতা' দেওয়ার জন্য উদ্বুদ্ধ করার দুর্দান্ত উপায়। আমরা শিখেছি যে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে উত্পাদিত সমস্যাগুলির ক্ষেত্রগুলি কেবল ত্বকের গভীর এবং খাবারের স্বাদ বা পুষ্টিকর গুণমানকে প্রভাবিত করে না। রান্না হ'ল জোর দেওয়া এবং ভারসাম্য স্বাদ সম্পর্কে, এবং সাধারণত আপনি যে থালাটি বানাচ্ছেন সেটি আসলে উপাদানগুলির নিখুঁত দেখতে প্রয়োজন হয় না।

পরিবর্তন আনো:

ছবি ন্যাটসুকো মাজনায়

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আইনী পরিবর্তন আনতে ব্যক্তিগত পরিবর্তন এবং সম্প্রদায়ের আন্দোলন অপরিহার্য। উত্তেজনাপূর্ণ পরিবর্তন বায়ু কারণ মাইনের কংগ্রেস মহিলা চেলি পিংগ্রি সবেমাত্র 7 ডিসেম্বর, 2015-তে কংগ্রেসে খাদ্য পুনরুদ্ধার আইন প্রবর্তন করেছিলেন । বিলের বিভিন্ন বিধানগুলির মধ্যে রয়েছে খাবারের তারিখগুলির প্রস্তাবিত মানিককরণ। আপনি সম্পর্কে পড়তে পারেন বিলের নির্দিষ্টকরণ এখানে এবং সবচেয়ে কার্যকর উপায় শিখুন আপনার রাজ্যের কংগ্রেসপারসনের সাথে এখানে যোগাযোগ করুন ।

লেবেল সম্পর্কে সত্য শেখা মেয়াদোত্তীর্ণের তারিখের ভুল ধারণাগুলি উজ্জীবিত করতে এবং অন্যদের এটিকে ফেলে দেওয়ার পরিবর্তে খাবার খেতে উত্সাহিত করতে পারে। আপনার শপিং এবং রান্নার দক্ষতা সম্মান করে আপনি নীচ থেকে আপ পরিবর্তনের এজেন্ট হতে পারেন।