আমার কাছে স্বাস্থ্য সম্পর্কিত এক অগণিত বিষয় মোকাবিলা করা হয়েছে যা আমার খাওয়ার উপর প্রচুর প্রভাব ফেলে। আমার স্বাস্থ্যের স্থিতি পরিবর্তনের সাথে সাথে আমার খাদ্য নিষেধাজ্ঞাগুলি অবিচ্ছিন্নভাবে প্রবাহিত হয়, তবে কীভাবে মোকাবেলা করতে হবে তা জানার জন্য আমার গত 6 বছর ধরে যথেষ্ট সময় হয়েছে।
আমার যতটুকু খাবার দেওয়া খুব কঠিন অংশ ছিল না, এটি এই জীবনযাত্রাকে আমার নতুন সাধারণ হিসাবে গ্রহণ করেছিল। উচ্চ বিদ্যালয় এবং কলেজে অসুস্থ হয়ে পড়ার বিষয়টি হতাশাব্যঞ্জক, আমি যেখানে রয়েছি সেখানে যাওয়ার জন্য যখন কঠোর পরিশ্রম করেছি তখন আমার শরীর আমাকে ব্যর্থ করে চলেছে এই ধারণার সাথে আমি প্রচণ্ড লড়াই করেছিলাম।
আমাকে স্কুলে যেমন কঠোর পরিশ্রম করতে হয়, তেমনি ওজন ধরে রাখতে আমাকেও কঠোর পরিশ্রম করতে হয় তাই আমি কঙ্কালের মতো দেখতে পাই না। আমি আমার ঘুমের মধ্যে প্রত্যেক কৌতূহলী দর্শকের কাছে কেন এইভাবে খেতে হবে তা ব্যাখ্যা করে আমি আমার স্পিলটি আবৃত্তি করতে পারি, সাধারণ সম্পর্ক তৈরি করতে এবং ক্যাম্পাসে সামাজিক হওয়ার জন্য গুরুতর প্রচেষ্টা গ্রহণ করা হয় (এমনকি যখন সর্বদা একমাত্র স্বাচ্ছন্ন হয়ে উঠতে অবিশ্বাস্যভাবে লম্বা লাগে তখনও )। কিছুদিন আমার ভাল লাগছে না এবং ক্লাসে বা বন্ধুদের সাথে থাকার সময় সারাদিন বিছানায় থাকতে হবে। অসুবিধাগুলি তুচ্ছ হিসাবে দেখতে আমার কিছুটা সময় লেগেছে তবে আমি এখন সেখানে আছি। আমার স্বাস্থ্যকে প্রথমে রাখা আমার নতুন বাস্তবতা। তারা আমাকে যা শিখায় তার জন্য আমি শুভ ও খারাপ দিনের জন্য কৃতজ্ঞ।
খাবার ছেড়ে দেওয়া কোনও ট্রাজেডি নয়, ট্র্যাজেডি এটি আপনার জীবনকে নিয়ন্ত্রণ করতে দেয়। বিধিনিষেধের কাছে নিখুঁত থাকা শক্ত, তবে আপনার নিজের খাওয়ার দক্ষতা রান্না করার ক্ষমতা এবং সদিচ্ছাই আপনার যা প্রয়োজন তা-ই। আমার কাছ থেকে এটি গ্রহণ করুন কারণ আমার জীবনের একটি উল্লেখযোগ্য অংশের জন্য আমি কফি, রুটি এবং সমস্ত জিনিস দুগ্ধে যোগ দিয়েছি।
আপনি যদি আমার জুতোতে থাকেন এবং ক্যাফিন, দুগ্ধ, গ্লুটেন এবং চিনির কিছু প্রকার ছেড়ে দিতে চান তবে আমি এখানে কীভাবে চলেছি তা এখানে:
ক্যাফিন
ক্রিস্টাইন মাহান ছবি
আমি দীর্ঘদিন ধরে ক্যাফিন ছেড়ে দেওয়ার লড়াই করেছি, আমি নিজেকে বলেছিলাম যে পাশবিক প্রত্যাহারের লক্ষণগুলির জন্য আমার কাছে সময় নেই। তবে হায়, গত গত নভেম্বরে আমার জিআই ট্র্যাক্টে অস্ত্রোপচারের পরে আমার মাথাব্যথাজনিত মাথা ব্যথায় (সেদিনের ক্যাফিন না হওয়া) এবং আমার রোগ নির্ণয়ের বিষয়ে কাগজপত্রের পরে আমি যখন হাসপাতালের বাইরে চলে এসেছিলাম, তখন আমি জানতাম যে এটি ছাড়ার সময় হয়েছে।
যদি আপনি আমার মতো আগ্রহী কফি পানীয় পান করেন এবং কোল্ড-টার্কি ছাড়তে রাজি নন, আপনি প্রত্যাহার এড়াতে কেবলমাত্র কয়েকটি চুমুকের প্রয়োজনে না হওয়া পর্যন্ত 4 দিনের জন্য প্রতিদিন আপনি যে পরিমাণ পানীয় পান করেন তা কেটে দিন লক্ষণ. এই মুহুর্তে, একটি ছোট কাপ ক্যাফিনেটেড চাতে স্যুইচ করুন। একই ধারণা অনুসরণ করে, আপনি প্রত্যাহারের লক্ষণ ছাড়াই সারা দিন ধরে না আসা পর্যন্ত কয়েক দিনের মধ্যে চায়ের পরিমাণ হ্রাস করুন।
আমার নতুন আচার এক কাপ আদা চা , বা লেবু, আপেল সিডার ভিনেগার এবং কাঁচা মধু সহ এক গ্লাস গরম জল।
দুগ্ধ
ক্রিস্টাইন মাহান ছবি
এর সাথে দুধ এবং পনির প্রতিস্থাপন করুন গুণ বিকল্প। বাদামি বাদাম এবং বীজ দুধ কিনুন, বিজ্ঞানীর মতো দুগ্ধ মুক্ত দইয়ের লেবেলগুলি পড়ুন (কারণ বেশিরভাগ পরিমাণে মিহি শর্করা রয়েছে) এবং যদি ভেজান পনিরের উপাদান থাকে তবে আপনি উচ্চারণ করতে পারবেন না এটি কিনতে না।
বাইরে খেতে গিয়ে সর্বদা আপনার দুগ্ধের সীমাবদ্ধতার কথা উল্লেখ করুন। মাখন হয় সর্বত্র
এখানে আমার যেতে টু প্রতিস্থাপন রয়েছে দুধ , হ্যা প্রোটিন , দই , ক্রিম পনির এবং parmesan পনির। এগুলির মধ্যে দুগ্ধের পুষ্টি উপাদানগুলির বিভিন্ন পরিমাণে রয়েছে (প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, আয়রন, এবং বি এবং ডি এর মতো ভিটামিন)। যেখানে আপনি অনুভব করেন যে আপনি একমাত্র ডায়েটের মাধ্যমে পার্থক্য তৈরি করতে পারবেন না, পরিপূরক বিবেচনা করুন।
গ্লুটেন
ক্রিস্টাইন মাহান ছবি
আঠালো ফ্রি-রুটি চুষে দেয়, এটিকে রাখার কোনও মৃদু উপায় নেই। অবশ্যই, আঠালো ছেড়ে দেওয়া এখনই ট্রেন্ডি, তবে আপনি যদি এটির নিক্স চিকিত্সার পরামর্শের অধীনে না হন তবে না। ফ্লিপ দিকে, সম্পূর্ণরূপে ব্লিচড এবং প্রক্রিয়াজাত গম গ্রহণ করা কোনও দুর্দান্ত ধারণা নয়। তোমার শরীর চাহিদা কার্বগুলি যথাযথভাবে বিপাকীয়ভাবে কাজ করতে পারে, যেমন বাক্কুয়াত, বাজরা, বাদামি বা কালো চাল এবং কুইনোয়ার মতো পছন্দগুলি বিবেচনা করুন।
যখন বেকড পণ্য এবং স্ন্যাক্সের কথা আসে, আপনাকে রান্নাঘরটি ভালবাসতে শিখতে হবে। স্টোর-কেনা আঠালো ফ্রি পণ্যগুলির মধ্যে সবচেয়ে বড় সমস্যাটি এই কারণেই থাকে যে তারা সাধারণত চিনিতে বোঝা হয়ে থাকে বা তাদের কম-সেক্সি টেক্সচারের জন্য মেকআপ করতে ভাজা হয়।
আঠালো মুক্ত জীবনের জন্য আমার কিছুটা গো-র মধ্যে রয়েছে ভুনা ছোলা, ফুলকপি চাল, এই ব্র্যান্ডের রুটি এবং প্রোটিন প্যাকড পাস্তা ।
চিনি
ক্রিস্টাইন মাহান ছবি
এমনকি সেরা আঠালো ফ্রি এবং ভেগান বেকড পণ্যগুলি পরিশোধিত চিনি দিয়ে তৈরি করা হয়, তাই এটি নিজেই তৈরি করুন।
আমার সেরা প্রতিস্থাপন সুপারিশ হয় নারকেল চিনি, একটি কম গ্লাইসেমিক মিষ্টি যে আপনি দানা বা সিরাপ হিসাবে কিনতে পারেন। গ্লাইসেমিক ইনডেক্সে উচ্চতর হলেও কাঁচা মধু পৃথিবীর এবং স্বাস্থ্যকর খাবারগুলির মধ্যে একটি বাস্তব ম্যাপেল সিরাপ ভিটামিন এবং খনিজগুলির আধিক্য সরবরাহ করে। এবং একটি চিমটি মধ্যে সর্বদা উত্তেজনাপূর্ণ অমৃত রয়েছে (মজার সত্য, এটি মূলত কেবল টকিলা তৈরিতে ব্যবহৃত হত)। আমার প্রিয় কয়েকটি দুগ্ধ, আঠালো এবং পরিশোধিত চিনিযুক্ত রেসিপিগুলির মধ্যে ওটমিল,নারকেল চাবুক ক্রিমএবং চিনাবাদাম মাখন কুকিজ।
যখন খাবারের সীমাবদ্ধতার বিষয়টি আসে তখন আমি ভাল সংস্থায় থাকি। আমাদের সংস্কৃতি অবশেষে স্বাস্থ্যের নিরাময়ে ও উন্নতিতে সহায়তার জন্য ডায়েটে পরিণত হয়েছে। আমি যখন প্রথম অসুস্থ হয়ে পড়েছিলাম তখন ডায়েটরি নিষেধাজ্ঞাগুলি রাখা অস্বাভাবিক ছিল না, তবে তাদের সম্পর্কে একা থাকুন। এর অর্থ এই নয় যে আপনি নির্দোষ মন্তব্য বা লোকেরা আপনাকে বলছেন যে তারা কখনই এটি করতে পারে না, কারণ এটি ঘটবে… অনেক। এটিকে নুনের দানা দিয়ে নিন, আপনি অসুস্থ থাকাকালীন লোকেরা যেভাবে আপনার সাথে আচরণ করে আপনি সে সম্পর্কে অনেক কিছু শিখতে পারেন।
এই 6 বছরের মধ্যে আমাকে যা অর্জন করেছে তার একটি অংশ খাদ্যের প্রতি একটি নতুন-উত্সাহ ছিল। আপনি আমার নিজের ব্লগে আমার উত্সাহের (এবং সীমাবদ্ধ-বান্ধব রেসিপি) উপ-উত্পাদন পরীক্ষা করতে পারেন স্বাস্থ্যকর হাইপোগ্লাইসেমিক ।
যেতে যেতে আপনার নিজের নিয়মগুলি মনে রাখবেন, সবকিছুই একইভাবে কাজ করে না । আপনাকে কী সুন্দর বোধ করে তা সন্ধান করার জন্য আপনার দেহের সাথে যোগাযোগ করুন। রন্ধনসম্পর্কীয় অনুপ্রেরণার জন্য আমার কয়েকটি প্রিয় সাইটের অন্তর্ভুক্ত মিনিমালিস্ট বেকার , ওহ শে গ্লোস এবং লরা মিলার ।
