আপনি কি স্টারবাক্স চই ল্যাটটির চেয়ে বেশি অর্থপূর্ণ কিছু সন্ধান করছেন? আপনি কি দুধ-জল সংকর দিয়ে একটি লিপটনের চা ব্যাগকে মাইক্রোওয়েভ করার জন্য অবলম্বন করেছেন, কেবলমাত্র দুধযুক্ত বা অত্যধিক জলযুক্ত চায়ের এমন এক মিশ্রণ মিলের সাথে দেখা করতে?
আপনি এক জোড়া হারেম প্যান্টের মধ্যে আপনার টেপস্ট্রিটির আচ্ছাদনটির অধীনে খাঁটি ভারতীয় চায়ের কাপটি শান্তভাবে চুমুক দেওয়ার আগে কয়েকটি জিনিস আপনার একেবারে জানা দরকার। সুতরাং সেই বলিউডের মুভিটি একপাশে রেখে আপনি পড়ুন এটির জন্য এখনও প্রস্তুত নয়।
ছবি করেছেন সেরেনা আজবানী
১. চায়ের অর্থ হিন্দিতে 'চা'
সুতরাং যখন আপনি আপনার স্থানীয় হিপস্টার কফি শপ থেকে একটি 'চায়ের চা' অর্ডার করেন, তখন আপনি ভারতীয় মশলা দিয়ে তৈরি একটি চা পান করতে পারেন যখন আপনি সত্যই একটি বেদনাদায়ক সাধারণ 'চা চা' পান করা উচিত। এই মুহুর্ত থেকে, আমি আপনার 'চা চা' মশলা চই হিসাবে উল্লেখ করব।
২.মশালা চায়ের মশলা রয়েছে
আর একটি হিন্দি পাঠ - 'মশালা' মশালার হিন্দি শব্দ। নাম অনুসারে, মশলা চই একটি বিশেষ মিশ্রণ থেকে মশালার স্বাদ পেয়েছে। এলাচ, আদা, লবঙ্গ, জায়ফল, কালো মরিচ, মৌরি এবং দারুচিনি ব্যবহারের জন্য সবচেয়ে ভাল। আপনি যদি জীবনকে কিছুটা সহজ করতে চান তবে ভারতীয় মুদি দোকানে যান বা চই মাসালার গুঁড়ো কিনতে কিছু অনলাইন শপিং করুন। এই গুঁড়োগুলিতে উপরের মশলাগুলির একটি ইতিমধ্যে মিশ্র মিশ্রণ রয়েছে। আমি যে ব্র্যান্ড ব্যবহার করেছি সেগুলি হ'ল নীরভ এবং এভারেস্ট।
৩.মশালা চই দুধযুক্ত
গরম পানির কোনও ব্যবসা নেই অন্যান্য ধরণের চায়ের তুলনায় উচ্চমাত্রায় দুধ থেকে পানির অনুপাত সহ মাসালা চাই ক্রিমযুক্ত। আমি প্রতি 1 কাপ চা প্রতি 1: 1 অনুপাত বা আধা কাপ ব্যবহার করতে চাই।
৪.মশালা চই মিষ্টি
অসুস্থ মিষ্টি। চিনি বা মিষ্টি ছাড়াই দয়া করে মশলা চা পান করার চেষ্টা করবেন না। শুধু এটি করবেন না। বেত চিনিতে হাত পেতে পারলে আপনি অতিরিক্ত পয়েন্ট পান।
5. কালো চা
মাসালা চই সাধারণত একটি কালো চা বেস দিয়ে তৈরি করা হয়। আলগা চা আরও ভাল, তবে আপনি যদি সময়ের জন্য চাপ দিয়ে থাকেন তবে চা ব্যাগগুলিও ভাল কাজ করে। আসাম চা, ভারত অঞ্চলের এক ধরণের কালো চা যেখানে মশালা চায়ের উদ্ভব হয়েছিল সম্ভবত এটিই সবচেয়ে খাঁটি বেস is
You. আপনার একটি পাত্রে বিনিয়োগ করতে হবে, এবং আরও কিছুটা সময়
আপনি যদি সত্যিই মানসম্পন্ন মাসআলা চই চান তবে আপনাকে এটিকে পুরাতন পদ্ধতিতে করতে হবে। একটি পাত্র বিনিয়োগ করুন এবং আপনার সমস্ত উপাদান দিয়ে এটি পূরণ করুন। এটি প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং তারপরে সমস্ত আলগা উপাদানগুলি ছড়িয়ে দিন। মাসআলা চাই তৈরির এই পদ্ধতিটি অবশ্যই ক্লাসিক মাইক্রোওয়েভ পদ্ধতির চেয়ে বেশি সময় নেয়, তবে আমি প্রতিশ্রুতি দিয়েছি এটি মূল্যবান।
7. পরীক্ষা করতে ইচ্ছুক
একটি ভারতীয় আমেরিকান পরিবারে বেড়ে ওঠা, আমি প্রচুর মাসআলা চায়ের রেসিপি তৈরি করেছি এবং আমি শিখেছি যে প্রতিটি পরিবারের নিজস্ব একটি আলাদা আলাদা রয়েছে। মশলা বা ব্র্যান্ডের মসলা গুঁড়া নিয়ে পরীক্ষা করার জন্য সময় নিন। আপনার দুধ-জল অনুপাত একবারে একবারে স্যুইচ করুন। চিনির পরিবর্তে কনডেন্সড মিল্ক চেষ্টা করুন। আপনার রেসিপিটি নিজের তৈরি করুন।
৮. আপনার পছন্দের লোকদের সাথে আপনার চাই পান করুন
ভারতীয় পরিবারগুলিতে চইকে কী এত বিশেষ করে তোলে তা হ'ল আপনি নিজের যত্নের লোকেদের সাথে একটি কারুকাজ করা পারিবারিক রেসিপি ভাগ করে নেওয়ার জন্য প্রতিদিন সময় নির্ধারণ করেন। এটি প্রত্যেককে তাদের দিনগুলি নিয়ে গল্প করার এবং গল্প ভাগ করার সুযোগ দেয়। চাই একটি সামাজিক ধারণা এবং প্রায়শই এটি নিজস্ব মধ্যাহ্নভোজ হিসাবে দাঁড়িয়ে থাকে। কিছু কুকি সেট করুন এবং আপনার গুরুত্বপূর্ণ ব্যক্তিদের সাথে আপনার নতুন রেসিপি ভাগ করুন।
এবং যদি আপনার কখনই ভারত সফর করার সৌভাগ্য হয় এবং কোনও চই ওয়াল্লা বা রাস্তার বিক্রেতার হাত থেকে সত্যিকারের খাঁটি মাসআলা চাই চেষ্টা করেন তবে নিখুঁত মাসআলা ছাই করার জন্য আপনার সমস্ত প্রচেষ্টা অবিলম্বে ছেড়ে দিন। আপনি যা কিছু করেন তা কখনও তুলনা করে না।
ছবি করেছেন সেরেনা আজবানী
