একজন ইহুদি পরিবারে বেড়ে ওঠা, আমি প্রতি ছুটিতে সুস্বাদু খাবারগুলিতে লিপ্ত হওয়ার আশীর্বাদ পেয়েছিলাম। নিস্তারপর্বের সময়ে এটি আমার বাবার সুস্বাদু হোমমেড হিউমাস হোক বা হনুক্কায় আমার দাদীর ব্রিসকেট, আমার পেট ততক্ষণ সন্তুষ্ট হয়েছে যতক্ষণ না আমি মনে করতে পারি। মাতজা বাল স্যুপের মতো প্রচলিত ইহুদি খাবারগুলি সম্পর্কে অনেকেই জানেন তবে আরও কিছু খাবার রয়েছে যা সম্পর্কে সবার জানা উচিত। এখানে মাত্র 15 ইহুদি খাওয়া আপনার জীবনে কমপক্ষে একবার চেষ্টা করা উচিত।
1. শক্ষুক
শক্ষুক হ'ল একটি প্রধান রান্না traditionতিহ্যগতভাবে টমেটোর সস আপ করতে রুটির সাথে একটি withালাই লোহার প্যানে পরিবেশন করা হয়। ডিশে টমেটো, মরিচ কাঁচামরিচ, পেঁয়াজ, জিরা এবং আপনার হৃদয় যা ইচ্ছা তা দিয়ে একটি সসে পোচযুক্ত বা বেকড ডিম রয়েছে।
শক্ষুক ছিলেন তিউনিসিয়ান এবং লিবিয়ার ইহুদীরা ইস্রায়েলে নিয়ে এসেছিল আরব ও মুসলিম ভূমি থেকে ইহুদিদের প্রবাসের অংশ হিসাবে, যেখানে এটি ইস্রায়েলের আফ্রিকান ইহুদি জনসংখ্যার কারণে সংস্কৃতির অংশ হয়ে গেছে।
2. ল্যাটকস
হানুক্কায় প্রায়শই পরিবেশন করা হয়, ল্যাটাকগুলি মূলত ফ্রাইড আলু প্যানকেকস টক ক্রিম থেকে আপেলসস পর্যন্ত কোনও কিছুর সাথে শীর্ষে থাকে। লেটকের traditionতিহ্য আলুর চেয়ে তেলের দিকেই নিবদ্ধ। এটি হানুক্কার অলৌকিকতার প্রতীক when যখন হাজার বছরের বছর আগে এক রাতের তেল আট রাত ধরে চলেছিল।
3. ব্যাগেলস এবং লক্স
রবিবার সকালে ঘুম থেকে ওঠার চেয়ে বাগেলের উপরে লম্বা পাইলসের সাহায্যে লম্বা ইওম কিপপুর দ্রুত ভাঙার চেয়ে বেশি ভাল কিছু পাওয়া যায় না। Ditionতিহ্যগতভাবে, মোম ক্রিম পনির দিয়ে পরিবেশন করা হয় এবং টমেটো, লাল পেঁয়াজ, শসা এবং ক্যাপস দিয়ে সাজানো হয়।
৪. গিফিল্ট ফিশ
ফ্লিকারে এডসেল এল
স্ব উত্থিত ময়দা এবং সমস্ত উদ্দেশ্য ময়দার মধ্যে পার্থক্য কী
জেফিল্ট ফিশ হ'ল সেই খাবারগুলির মধ্যে একটি যা আপনার কাজিন আপনার প্রতি বছর নিস্তারপর্বের সময় চেষ্টা করার সাহস করে। যদিও আমি এই traditionalতিহ্যবাহী ইহুদি খাবারের খুব পছন্দ করি না, তবে সাদা মাছ প্রেমীরা এই ক্ষুধাটি উপভোগ করার সময় আনন্দ করতে পারে।
তাওরাতে এটি 'বরকত' শব্দটি মাছের সৃষ্টি সম্পর্কিত প্রথমটির সাথে তিনবার ব্যবহার করেছে। যখন কোনও ব্যক্তি শব্বতে মাছ খান, তখন তিনি ত্রিপল আশীর্বাদের সুবিধাভোগী।
5. মাতজাঃ পোরিজ
মৎজা ব্রেই নিস্তারপর্বের সময় খাওয়া হয়, এমন সময় যখন ইহুদিদের খামিরযুক্ত রুটি খাওয়ার কথা নয়। সকালের প্রাতঃরাশের জন্য টোস্টের সাথে জুড়ে দেওয়া ডিমগুলি উপভোগ করা তাদের পক্ষে এটি একটি ভাল বিকল্প। শুকনো মাটজাহ টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো হয়ে যায়, পানি বা দুধে নরম হয়ে ডিমের সাথে মিশিয়ে ভাজা হয়।
6. দাদী
বাবকা নামে পরিচিত মিষ্টি পিষ্টকটি একটি ময়দা থেকে তৈরি করা হয় যা দ্বিগুণ এবং পাকানো হয় এবং সাধারণত খামিরের জন্য বেশ উচ্চতর ধন্যবাদ উত্থিত হয়। বাবকা দারুচিনি এবং / বা চকোলেট দিয়ে পূর্ণ, যা কাটা হয়ে গেলে মার্বেল প্যাটার্ন তৈরি করে। যদিও মূলত পূর্ব ইউরোপ থেকে , আপনি মিষ্টান্নটি মনে করতে পারেন সিনফেল্ডস এর 'ডিনার পার্টি' পর্ব।
7. ক্নিশ
আপনার পছন্দ মতো আলু, মাংস বা পনির দিয়ে ভাজা ভাজা বা ভাজা ময়দার চেয়ে ভাল আর কী? বেশি না. যদি আপনি ইতিমধ্যে এই থালাটি ব্যবহার না করে থাকেন, তবে আমি পরামর্শ দিচ্ছি যে কোনও একটির থেকে আপনার দাঁতকে এই চিকিত্সায় ডুবিয়ে দিন কাটজের ডেলি বা বেনের ডেলি এনওয়াইসি তে
পূর্ব ইউরোপীয় অভিবাসী যারা ১৯০০ এর কাছাকাছি এসেছিল তারা আমেরিকাতে ছুরিকাঘাত নিয়ে এসেছিল । 2000 এর দশকে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মতো স্পেশালিটি স্টোর দ্বারা চালিত একটি ছিনিয়ে পুনর্জাগরণ হয়েছিল বাল্টিমোরের ক্নিশ শপ , মেরিল্যান্ড এবং আমার মায়ের কুনিশ ক্যালিফোর্নিয়ার ওয়েস্টলেক ভিলেজে।
অষ্টম বল
কুগেল নামে Theতিহ্যবাহী ইহুদিদের খাবারটি মূল উপাদান, নুডলস এবং আলু দিয়ে ক্যাসরুল বা পুডিং হিসাবে বেক করা হয়। কুগেলকে আশকানাজী ইহুদিদের বাড়িতে উত্সব খাবারের অংশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়। বিশেষত, এটি শব্বাত এবং অন্যান্য ছুটিতে খাওয়া হয়।
নুডল কুগল এবং আলুর কুগল থালা ছুটির খাবারে পরিবেশন করা হয়, মাতজো কুগেল একটি সাধারণ বিকল্প যা পাসোভারের শেডারগুলিতে পরিবেশন করা হয়।
9. মাতজাঃ বল স্যুপ
মাতজাহ বল স্যুপ: প্রায় যে কোনও অসুস্থতার নিরাময়। এটিতে মুরগি বা উদ্ভিজ্জ ঝোলের ফ্লাফি ডাম্পলিংয়ের মতো বল রয়েছে। প্রায়শই সর্বাধিক স্বাদে কিছু সংযুক্ত Veggies থাকে। 2010 সালে বিশ্বের বৃহত্তম matzah বল l২6 পাউন্ড ওজনের শ্লোমো এবং ভিটোর নিউ ইয়র্ক ডিলিকেটসেনের শেফ জোন ওয়ার্টিস তৈরি করেছিলেন। আমি বেশ আত্মবিশ্বাসী আমি এর কমপক্ষে অর্ধেক খেতে পারি, আপনি?
10. ইহুদি-স্টাইল ভাজা আর্টিকোক
ইহুদি ধাঁচের ভাজা আর্টিকোকের সাথে আমার অভিজ্ঞতা রোমের ইহুদি কোয়ার্টারে ভ্রমণের সময় শুরু হয়েছিল, যে শহরটি এর উদ্ভব হয়েছিল । তার পর থেকে আমার মন খারাপ হয়ে গেছে।
আর্টিকোকস লেবু রস, লবণ এবং মরিচ এবং জলপাই তেল গভীর ভাজা দিয়ে পাকা হয়। সমাপ্তি স্পর্শ হ'ল আর্টিকোকসগুলিতে কিছুটা ঠান্ডা জল ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য তাদের খাস্তা দেওয়া। সমাপ্ত পণ্যটি কুঁচকির পাতাগুলি সহ কিছুটা সোনালি সূর্যমুখী।
11. হামানটাসেচেন
ইহুদি ছুটির সাথে সাথে পুরিম আসে একটি জেলি সেন্টারে ভরা একটি সুস্বাদু কুকি। ত্রিভুজাকার আকৃতিটি এমন একটি টুপি প্রতীকী যা পুরিমের গল্পে খলনায়ক হামানের অন্তর্ভুক্ত।
12. পাস্ত্রামি স্যান্ডউইচ
যদিও আমি পাসরামির অনুরাগী নই, আমি আমাদের প্রিয় ইহুদিরা আমাদের প্রিয় traditionalতিহ্যবাহী ইহুদি খাবারগুলি নিয়ে কথা বলার সময় আমিষ সম্পর্কে ভীষণ রেওয়াজ শুনতে পাই। ইহুদি অভিবাসীরা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আসার আগ পর্যন্ত পাস্ত্রামি স্যান্ডউইচগুলি প্রায় ছিল তবে ক্যাটজের ডেলি দ্বারা বিখ্যাত করা হয়েছিল।
13. চাল্লাহ
ফ্লিকারে গ্রোঙ্গার
ছলাহ একটি বিশেষ ইহুদি রুটি যা শাবত এবং অন্যান্য প্রধান ইহুদি ছুটির দিনে সাধারণত বিরতিযুক্ত এবং খাওয়া হয়। অনেক কলেজ ক্যাম্পাসে 'চালার জন্য হাট' নামে একটি ছাত্র সংগঠন রয়েছে যেখানে স্বেচ্ছাসেবীরা এবং সদস্যরা চালাহা করে এবং প্রয়োজনীয় ব্যক্তিদের এটি প্রদান করে।
14. ব্লিন্টজ
ব্লিন্টজগুলি হ'ল ফ্ল্যাট প্যানককে মুখরোচক রোল আপ everything ইহুদি সংস্করণ ব্লিন্টজ চকোলেট, মাশরুম, মাংস, ভাত, বা মেশানো আলু এবং পনির দিয়ে পূর্ণ।
যদিও তারা ইহুদি ধর্মাবলম্বী কোনও নির্দিষ্ট ধর্মীয় অনুষ্ঠানের অংশ না, গল্পের প্রতীকী হওয়ার জন্য হানুক্কার মতো ছুটিতে যেমন পাত্রে পনির ভরাট করা এবং তেল ভাজা করে রাখা ব্লিন্টজগুলি দেওয়া হয়।
15. পিতা এবং হুমমাস
ছোলাগুলি ক্রিমির সাথে সামঞ্জস্য করা হয় পৃথিবীর স্বাদযুক্ত ডাইপগুলির একটি - হিউমাস create জলখাবার বা ছোট খাবার হিসাবে গরম পিঠে হিউমাসের মতো আসলে কিছুই নেই। এই খাবারটি মধ্য প্রাচ্যের প্রায় সর্বত্রই খাওয়া হয় এবং নতুন সহস্রাব্দের সময় আমেরিকাতে অত্যন্ত জনপ্রিয় হয়ে ওঠে।
আপনি যদি না জানেন, এখন আপনি জানেন। এগিয়ে যান এবং এই traditionalতিহ্যগত ইহুদি খাবারগুলি চেষ্টা করুন। তা ভাজা আরটিচোক, কুগেল বা বাবকা হোক, আপনি ভুল হতে পারবেন না।
