1980 সালে, ডেভিড ট্রান শ্রীরাচা সহ বিভিন্ন হট সস বিক্রি শুরু করেছে ( উচ্চারণ দেখুন-রা-চ ), লস অ্যাঞ্জেলেসের চিনাটাউনের কাছে একটি ছোট্ট দোকান। বাকিটা ইতিহাস. শ্রীরাচ মায়ো থেকে শ্রীরাচ-স্বাদে আলুর চিপস , সামনের আইকনিক সবুজ ক্যাপ এবং মোরগের সাথে মশলাদার এবং স্পর্শযুক্ত সস এত জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে যে এটি এক ধরণের ডাব করা হয়েছে 'হিপস্টার কেচআপ।' যদিও এটি সব শুরু হয়েছিল? লস অ্যাঞ্জেলেসে নেই, এটি অবশ্যই।
শ্রীরাচের উৎপত্তি
ফ্লিকারে আন্দ্রেয়া_গুইয়েনের সৌজন্যে
জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, মূল শ্রীরাচ আসলে থাইল্যান্ডে শুরু হয়েছিল। কাঁচামরিচ, ডিস্টিল ভিনেগার, রসুন, চিনি এবং নুনের সমন্বয়ে তৈরি স্বাদের বর্ধক উপকূলীয় শহর থেকে এর নাম পেয়েছে পূর্ব থাইল্যান্ডে সি রচ্চা যেখানে এটি সাধারণত সীফুডের জন্য ডুবানো সস হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
স্থানীয় এক মহিলা থানম চকাপাক 80 বছর আগে জনপ্রিয় সস তৈরি শুরু করেছিলেন মূলত তার বন্ধু এবং পরিবারের জন্য, তবে পরে এটি শ্রীরাজা পানিচ হিসাবে বাণিজ্যিকভাবে প্রকাশ করেছে। Ditionতিহ্যগতভাবে, শ্রীরাচ হট সসের এই থাই সংস্করণ রাজ্যগুলিতে এত জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে তার চেয়ে খানিকটা স্পর্শকাতর এবং রানার হয়ে থাকে। যদিও এর মূল মূল থাই সসে রয়েছে, আমেরিকানরা শ্রীরাচ হিসাবে যা জানে তা ডেভিড ট্রান নামে ভিয়েতনামী শরণার্থী থেকে আসে।
হুই ফং ফুডস
ফ্লিকারে আভেরিনের ছবি সৌজন্যে
ডেভিড ট্রান 1975 সালে ভিয়েতনামে গরম সস তৈরি শুরু করেছিলেন, সাইগনের ঠিক উত্তরে তার ভাইয়ের ফার্ম থেকে মরিচ ব্যবহার করা । যাইহোক, নতুন কমিউনিস্ট সরকারের নৃগোষ্ঠী চীনাদের উপর অত্যাচার তীব্র হওয়ার সাথে সাথে আরও তিন হাজার অন্যান্য শরণার্থীর মধ্যে ট্রান, তাইওয়ানের একটি মালবাহী জাহাজে পালিয়ে যায় হুয়ে ফং হংকংয়ের দিকে যাচ্ছি
1979 সালে, ট্রানকে অবশেষে যুক্তরাষ্ট্রে আশ্রয় দেওয়া হয়েছিল। এক বছর পরে তিনি হুই ফং ফুডস, ইনক। প্রতিষ্ঠা করেন জাহাজের নামানুসারে তাকে ভিয়েতনাম থেকে বের করে এনেছিল। শ্রীরাচা ছাড়াও হুই ফং ফুডস মরিচ সা-তে সস, সাম্বল ওলেক, চিলি রসুন এবং সাম্বল বাজাককেও তৈরি করেছিলেন।
অবশেষে, হুই ফং উত্পাদন শুরু করার ঠিক সাত বছর পরে তার প্রথম সুবিধাটি ছাড়িয়ে যায় এবং ট্রান অপারেশন সরিয়ে নেওয়ার সিদ্ধান্ত নেয়। তিনি ক্যালিফোর্নিয়ার রোজমেডে একটি 68,000 বর্গফুট ফুট বিল্ডিং কেনার বিষয়ে স্থির হন। বিক্রয় আরও বাড়তে থাকে, আরও আরও প্রসারিত করার প্রয়োজন হয়। ২০১০ সালে, ক্যালিফোর্নিয়ার ইরভিন্ডলে 650,000 বর্গফুট সুবিধার্থে কাজ শুরু হয়েছিল। নাটক পরে চালু।
দ্য গ্রেট শ্রীরাচ আতঙ্ক
২০১৩ সালের অক্টোবরে, ইরওয়িন্দলে শহরটি হিউ ফং ফুডসের বিরুদ্ধে একটি মামলা দায়ের করেছিল, পরে বেশ কয়েকজন বাসিন্দা কোম্পানির কারখানায় যে দুর্গন্ধ ছড়াচ্ছে তা জনসাধারণের উপদ্রব বলে দাবি করেছিল। পরের নভেম্বর, লস অ্যাঞ্জেলেস সুপিরিয়র কোর্টের বিচারক রবার্ট এইচ। ও'ব্রায়েন এই শহরের পক্ষে এবং রায় দিয়েছেন কোম্পানিকে অপারেশন বন্ধ করার নির্দেশ দিয়েছিল । জবাবে, ট্রান তদন্তের সাথে কারখানার বাইরে একটি ব্যানার লাগিয়েছিল যা বলেছিল 'এখানে কোন অশ্রু নেই” '
রাগানাসিয়ানম্যান ডট কমের ছবি সৌজন্যে
এই ধরণের স্থবিরতার ফলে শ্রীরাচা দীর্ঘ দীর্ঘ ব্যবধানে চলেছিল, দারুণ শ্রীরাচ আতঙ্ক হিসাবে হট সস ভক্তরা ডাব করেছিলেন। অভিযোগ ও মামলা-মোকদ্দমার পরে ট্রান এমনকি কারখানাটি অন্যত্র সরিয়ে নিয়ে যাওয়ার কথা বিবেচনা করেছিল। ক্যালিফোর্নিয়ায় দশটি বিভিন্ন রাজ্য এবং বিভিন্ন শহর থেকে আধিকারিকরা তাঁর কাছে পৌঁছেছিলেন এবং সস কারখানাটি হোস্ট করার প্রস্তাব দিয়েছিলেন।
তবে, স্থানান্তর এতো সহজ ছিল না not ক্যালিফোর্নিয়ার কাঁচামরিচ চাষীদের সাথে ট্রানের সংযোগ, একই দিনে তাজা মরিচ শ্রীরাচ উত্পাদনের সাথে জড়িত এবং তাঁর কর্মীদের প্রতি তাঁর আনুগত্য আরও জটিল করে তুলেছিল। অবশেষে, ইরুইন্ডালে সিটি কাউন্সিল মামলা বাতিল করে দেয় মে 2014 সালে হুই ফং ফুডস অভিযোগগুলি মোকাবেলায় সম্মত হওয়ার পরে এবং ছাদ বায়ুচলাচল সিস্টেমে ফিল্টারটি আপগ্রেড করার পরে।
শ্রীরাচের উত্তরাধিকার
বেতের সস দিয়ে তৈরি কী বাড়ছে
আপনি যদি যান হুয় ফং ওয়েবসাইট , আপনি শ্রীরাচাকে 'আমেরিকান রসুন মরিচ মরিচ সস' হিসাবে প্রশংসিত এই সংগীত শুনতে পাবেন। যদিও সস রেসিপিটির উদ্ভব থাইল্যান্ডে হয়েছিল, তবে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এর সাংস্কৃতিক আইকন হিসাবে এর জায়গাটি আমরা জানি এবং এটি আজ ভালবাসা এটি একটি আমেরিকান সৃষ্টি করে যা আমেরিকান সংস্কৃতিতে গুরুত্বপূর্ণ সাংস্কৃতিক আদান প্রদানের ইতিহাসকে মূর্ত করে তোলে। শ্রীরাচের জনপ্রিয়তা আমেরিকান স্বপ্নের একটি ক্লাসিক গল্প।
যেহেতু ট্রান শ্রীরাচর জন্য কখনও ট্রেডমার্ক চেয়েছিল না, এটি সর্বত্র প্রদর্শিত হয় । শ্রীরাচাকে আমেরিকার অন্যান্য ভেন্যুরাও গ্রহণ করেছে অ্যাপলবি এবং সাবওয়ে এবং টাকো, সুশী এবং পিজ্জাতে ব্যবহৃত হয় । তবুও, ট্রানের শ্রীরাচায় বিভিন্ন ভিন্নতা থাকা সত্ত্বেও তাবাস্কোর নির্মাতারা ম্যাকিলহেনি কো বলেছেন যে মূল হুই ফং সসটি 'সোনার মান'। এমনকি হয়েছে একটি শ্রীরাচ সম্পর্কে নির্মিত প্রামাণ্যচিত্র এটি একটি কিকস্টার্টার প্রচারের মাধ্যমে অর্থায়ন করা হয়েছিল।
চিরকালের 21 এর শ্রীরাচ ডিজাইন থেকে শ্রীরচা আলুর চিপস ডিজাইন করা, মূর্তিমান মোরগটি আমেরিকান সংস্কৃতিতে তার চিহ্ন রেখে গেছে। এটি সর্বত্রই রয়েছে, লোকেরা এটি ভালবাসে এবং আমাদের স্বাদের কুঁকিতে একটি বুদ্ধিমান ভিয়েতনামী শরণার্থী এবং থাইল্যান্ড, ভিয়েতনাম এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মধ্যে ধন্যবাদ জানাতে সাংস্কৃতিক বিনিময় রয়েছে।
