এক্সপেলার চাপযুক্ত বনাম কোল্ড চাপযুক্ত: আপনার কোন ধরণের তেল চয়ন করা উচিত

মুদি শপিংয়ের সময় স্বাস্থ্যকর হওয়ার চেষ্টা করা সবসময় সহজ নয় এবং আমি কেবল নিজেকে কুকির আইলে প্রবেশ করা থেকে বিরত রাখার কথা বলছি না। আমি খাবারের লেবেলগুলির সাথে লড়াইয়ের উল্লেখ করছি এবং তাদের অর্থ কী তা বুঝতে পেরেছি। তেল বিভাগটি দেখার সময় আমি একটি বিবরণ লক্ষ্য করেছি, তাদের মধ্যে কিছুকে বহিষ্কারক হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছিল , অন্যদের ascold চাপা । কিন্তু, কেন এই ব্যাপার? অন্যান্য কোন উপায়ে তেল তৈরি করা যায়? এক্সপ্লেলার চাপানো বনাম ঠান্ডা চাপছে, কোন তেল আমাকে আরও বেশি সুবিধা দেবে?

কোল্ড চাপযুক্ত তেলগুলি কী কী?

তেলগুলি বিভিন্ন উপায়ে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, তবে একটি ঠান্ডা চাপযুক্ত পদ্ধতির মাধ্যমে তেল আহরণ করা জড়িত তাপ বা রাসায়নিক চিকিত্সা না যেহেতু এটিতে কেবল বীজের তেল চূর্ণ করেই জড়িত। ঠান্ডা টিপে রাখা সহজ এবং বেশি শক্তির প্রয়োজন হয় না। আসলে, যখন তেলগুলি নিম্ন তাপমাত্রায় (122˚F নীচে) উত্পাদিত হয়, তারা অনেক বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ধরে রাখুন এবং উচ্চতর তাপমাত্রায় তার চেয়ে পুষ্টিকর উপাদান।

ক্লাব সোডা এবং টনিক জলের মধ্যে পার্থক্য

এছাড়াও, বিভিন্ন তেল বিভিন্ন ধরণের জলপাই থেকে তিল পর্যন্ত নারকেল থেকে অন্য অনেক ধরণের তেলতে ঠান্ডা চাপতে পারে। প্রচুর পরিমাণে তেল সাধারণভাবে ঠাণ্ডা চাপ দেওয়া যায়। তবে, উদ্বেগ সম্পর্কিত নিরাপত্তা দাবী এগুলির কয়েকটি সম্পর্কে সম্পূর্ণ বিশ্লেষণ করা যায়নি, সুতরাং আরও বিজ্ঞানসম্মত গবেষণা এবং পুষ্টির অনুমোদনের প্রয়োজনের কারণে সেগুলি সবই বিক্রি হয় না।

Expeller চাপযুক্ত তেল কি?

জেসিকা কেলি

বিকল্পভাবে, তেলগুলি যে বহিষ্কারকারীকে চাপ দেওয়া হয় সেগুলি হয় পিষের মতো গহ্বরের মধ্য দিয়ে বীজ থেকে পিষে ঘর্ষণ এবং অবিচ্ছিন্ন চাপ ব্যবহার করে। প্রক্রিয়া চলাকালীন কোনও সরাসরি তাপ যুক্ত না হলেও এটি উচ্চতর তাপমাত্রা (140-210˚F) উত্পাদন করতে পারে। যদিও এই পদ্ধতিতে শীতল চাপের চেয়ে উচ্চতর তাপমাত্রা রয়েছে তবে এটি প্রচুর পরিমাণে তেল প্রাপ্তির জন্য কিছু অন্যান্য প্রক্রিয়ার মতো কোনও অতিরিক্ত রাসায়নিক ব্যবহার করে না। এক্সপ্লেলার চাপানো তেল যেমন ঠিক ঠাণ্ডা চাপযুক্ত তেলগুলিও যথেষ্ট পরিমাণে স্বতন্ত্র বীজ থেকে পাওয়া যায় তবে কেবলমাত্র সেগুলি যা গ্রহণের জন্য অনুমোদিত হয়েছে তা জনসাধারণের কাছে বিক্রি করা হয়।

এক্সপ্লেলার চাপানো বনাম কোল্ড চাপযুক্ত

Expeller এবং ঠান্ডা টিপে কৌশল কিছু মিল আছে। উভয়ই তেল পেতে বাদাম বা বীজ টিপে ব্যবহার করে, এগুলি উভয়ই তুলনামূলকভাবে বেশি লাভজনক করে তোলে পরিশোধিত তেল , যা ব্লিচড এবং ডিওডোরাইজড। তবুও, যদি তাদের তুলনা করা হয়, ঠান্ডা চাপযুক্ত তেলগুলি সম্ভবত সবচেয়ে বেশি পরিমাণে পুষ্টিকর উপাদানগুলি ধরে রাখার বিষয়টি বিবেচনা করে তবে এটি গ্রহণ করা সবচেয়ে উপযুক্ত বিকল্প হবে।

পরবর্তীকালে, একটি সস্তা দামের পরিবর্তে মূল্যবান তেল কেনার অর্থ এই নয় যে আপনি সেরা পছন্দটি পেয়ে যাচ্ছেন। যেমন আগেই বলা হয়েছে, ঠান্ডা চাপযুক্ত তেলগুলি সেবন করার জন্য আমাদের পক্ষে সেরা বিকল্প হতে পারে, তাই পছন্দেরগুলি কিনতে হবে। তা নির্বিশেষে, কিছু তেল ব্র্যান্ডগুলি লেবেলে তাদের পণ্যটিকে 'প্রথম ঠান্ডা চাপযুক্ত' বলে দাবি করে, সুপারমার্কেটগুলিতে আমরা যে তেলগুলি পেয়েছি সে সম্পর্কে আমাদের খুব সচেতন হওয়া দরকার, তবুও উপাদানগুলির তালিকায় এটি স্পষ্টভাবে উল্লেখ করা হয়েছে যে প্রথম উপাদান হয় মিহি তেল এ কারণেই, স্বাস্থ্যকর তেল কেনার চেষ্টা করার সময়, উপাদানগুলির তালিকায় সরাসরি '[আপনি যে বীজ কিনছেন]' বা 'অতিরিক্ত ভার্জিন' এর মতো 'অপরিশোধিত' শব্দগুলির সন্ধান করা আমাদের পক্ষে সর্বদা গুরুত্বপূর্ণ is ।

ফলস্বরূপ, আমরা আমাদের প্রতিদিনের রান্নার জন্য যে ধরণের তেল কিনি সে সম্পর্কে আমাদের সচেতন হওয়া দরকার। শীতল চাপযুক্ত তেলগুলি খুব ভাল বিকল্প হতে পারে, এই বিষয়টি মাথায় রেখে কিছু ব্র্যান্ডের মিথ্যা বিজ্ঞাপন রয়েছে, তাই অযৌক্তিক ব্যয়বহুল তেলের উপর অর্থ ব্যয় করার আগে উপাদানগুলি পরীক্ষা করা ভাল। সর্বোপরি, যদি সত্যিকারের স্বাস্থ্যকর তেল ব্র্যান্ডগুলির বিষয়ে ভাবছেন তবে আমার সুপারিশটি কোনও পুষ্টির বিশেষজ্ঞ, যেমন একজন নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ানকে জিজ্ঞাসা করবে।