২০০ August সালের আগস্টে, আমার পরিবার উচ্চ এশীয়-জনবহুল সিয়াটল থেকে নিউ মেক্সিকো: আলবুকার্কে চলে এসেছিল: এই দেশটি 1% এশিয়ান জনসংখ্যা সহ। প্রথম সপ্তাহে আমরা এখানে ছিলাম, আমার বাবা নিয়মিত খেতে একটি খাঁটি চাইনিজ রেস্তোঁরা খুঁজে বের করার বিষয়টি উল্লেখ করেছিলেন। আমরা দশেরও বেশি জায়গা থেকে খাবার চেষ্টা করেছি, তবে সেগুলি সবাই আমেরিকান করা হয়েছিল। আমরা হাল ছেড়ে দিতে চেয়েছিলাম।
ধন্যবাদ, আমরা না। এক বছর অনুসন্ধানের পরে, আমরা আমাদের গো-টু প্রামাণিক চীনা রেস্তোরাঁ দেখতে পেয়েছি যার নাম ABC। এটি সিয়াটেলের ফিরে আমাদের প্রিয় রেস্তোঁরাগুলির কথা মনে করিয়ে দিয়েছে। আমি আনন্দিত যে আমরা চেষ্টা করা বন্ধ করি নি। আপনার মধ্যে যারা এখনও সঠিক খাঁটি চীনা রেস্তোঁরা সন্ধান করছেন, হাল ছাড়বেন না। এখানে একটি ছোট্ট শহরে কীভাবে একটি খাঁটি চীনা রেস্তোঁরা খুঁজে পাওয়া যায় তার কয়েকটি টিপস।
আপনি কি খড়ের মাধ্যমে দ্রুত মাতাল হন?
1. অবস্থান পরীক্ষা করুন
শর্মাইন ওং-এর ছবি
একটি খাঁটি চীনা রেস্তোরাঁর সন্ধান করার সময় আপনার প্রথম পদক্ষেপটি নেওয়া উচিত এটির অবস্থানটি পরীক্ষা করা। এটি কি এমন কোনও অঞ্চলে যা মূলধারার ফ্র্যাঞ্চাইজিগুলিতে ব্যস্ত, যেমন পিএফ চ্যাংস, অলিভ গার্ডেন, বা টেক্সাস স্টেইকহাউস? বা এটি এমন কোনও অঞ্চলে অবস্থিত যা ধীরে ধীরে নয়, এমন এক অঞ্চল যা এশিয়ার জনসংখ্যার কিছুটা কাছাকাছি থাকার জন্য পরিচিত?
যদি উত্তরটি উত্তরটি হয় তবে আপনি চাইনিজ রেস্তোরাঁতে খাঁটি খাবার সন্ধানের দিকে আপনার প্রথম পদক্ষেপটি তৈরি করেছেন।
২. রেস্তোঁরাটির বায়ুমণ্ডল পরীক্ষা করুন
শর্মাইন ওং-এর ছবি
আপনি যখন প্রথমবারের মতো রেস্তোঁরায় যান, তখন বায়ুমণ্ডল এবং সেটিংস পরীক্ষা করুন। যদি রেস্তোঁরাটি লাল এবং সোনার ডিজাইন, বড় ফ্যান এবং ধূপ এবং কমলা দিয়ে একটি মন্দির দ্বারা সজ্জিত হয় তবে এটি সম্ভবত সত্য।
বেশিরভাগ আমেরিকান চীন রেস্তোরাঁগুলিতে একই রকম লাল এবং সোনার ডিজাইন থাকবে তবে তাদের কোনও মন্দিরের অভাব থাকবে lack আমার বাবা আমাকে বলেছিলেন কারণ এই রেস্তোঁরাগুলি সমস্ত ধর্মীয় পটভূমির লোকদের জন্য অন্তর্ভুক্তি করে। তিনি আমাকে আরও বলেছিলেন যে খাঁটি চীনা রেস্তোঁরাগুলিতে তাদের ধর্মকে আরও প্রকাশ করার ঝোঁক রয়েছে।
মিষ্টি আপনি একটি মগ তৈরি করতে পারেন
৩. কী ধরণের টিপট তারা ব্যবহার করে তা পরীক্ষা করে দেখুন
শর্মাইন ওং-এর ছবি
কিভাবে একটি লোহা দিয়ে ভাজা পনির তৈরি
আপনি যদি রেস্তোঁরা করেনচায়ের জন্য চার্জএবং তাদের চা মাটির পাত্রে বা পাথরের চা তে পরিবেশন করে, এটি সম্ভবত একটি খাঁটি চীনা রেস্তোঁরা নয়। বেশিরভাগ খাঁটি চাইনিজ রেস্তোরাঁগুলি বিনা মূল্যে চা পরিবেশন করে। আমার বাবা বলেছেন এটি কারণ চীনা জনগণের দৃ firm় বিশ্বাস আছে যে চা ফ্যাটিযুক্ত খাবার পোড়ায় এবং হজম প্রক্রিয়াতে সহায়তা করে।
মাটির পাত্র বা পাথরের চা তে চা পরিবেশন ব্যয়বহুল হতে পারে, বিশেষত যদি চা সেটটি বিরতি হয়। প্রামাণিক চাইনিজ রেস্তোরাঁগুলি সাধারণত সিরামিক টিচআপস এবং মেটাল টিপট ব্যবহার করে কারণ এগুলি পরিষ্কার করা সহজ এবং এগুলি দীর্ঘকাল স্থায়ী হয়।
৪. তারা তাদের খাবারের পরিবার-স্টাইল পরিবেশন করে কিনা তা পরীক্ষা করুন
শর্মাইন ওং-এর ছবি
বেশিরভাগ আমেরিকান রেস্তোঁরাগুলির বিপরীতে, চীনা রেস্তোঁরাগুলি একটি অলস সুসানে তাদের খাবারের পরিবার স্টাইল পরিবেশন করে। খাবার সাধারণত পরিবারের সাথে খাওয়া হয়। একজনের নিজস্ব থালা রাখার পরিবর্তে পুরো পরিবার একাধিক খাবার ভাগ করে দেয় যাতে প্রত্যেকের খাবারের জন্য বিভিন্ন খাবার থাকতে পারে।
আপনি যে রেস্তোঁরাটিতে রয়েছেন সেগুলি যদি তাদের খাদ্য পরিবারের শৈলীটি না দেয় তবে সম্ভবত এটি খাঁটি নয় কারণ এটি খাওয়ার সম্মিলিত সংস্কৃতি থেকে দূরে থাকার কারণে।
৫. তারা মাথাটি সংযুক্ত করে মাছ পরিবেশন করছে কিনা তা পরীক্ষা করুন
শর্মাইন ওং-এর ছবি
আনারসের রস কি আপনার ভোগের স্বাদকে সুন্দর করে তোলে
এটি আপত্তিজনক বলে মনে হতে পারে তবে আপনি যে চীনা রেস্তোরাঁ খাচ্ছেন সেটি খাঁটি কিনা তা নির্ধারণ করার জন্য এটি একটি নিশ্চিত আগুনের উপায়।অর্ডার ফিশ, সমুদ্রের তীর। যদি মাছটি মাথা থেকে অক্ষত থাকে তবে এই রেস্তোঁরাটি খাঁটি।
কিছু কারণে আমেরিকান রেস্তোঁরাগুলি তাদের মাছের ফাইলটি করতে পছন্দ করে। আমার এক ঘনিষ্ঠ বন্ধু আমাকে একবার বলেছিলেন মৃত মাছগুলি ঘৃণ্য দেখাচ্ছে, তাই আমেরিকান রেস্তোঁরাগুলি পুরো মাছটি পরিবেশন না করার কারণ হতে পারে।
আমার কাছে (এবং সর্বাধিক খাঁটি চীনা রেস্তোরাঁর মালিকদের) কাছে, মাছ পূরণ করা একটি অপচয়মূলক ধারণা। ফাইলটিতে মাছের মাংসের একটি ভাল অংশ থাকতে পারে, তবে এতে মাছের কোমল গাল এবং মাছের উদ্রেকযোগ্য এবং কখনও কখনও কুঁচকানো ত্বকের অভাব রয়েছে। মাথার সাথে মাছ একটি ক্লাসিক চাইনিজ থালা এবং এটি কয়েকটি থালা খাবারের মধ্যে একটি যা খাঁটি প্রমাণ করতে পারে।
একটি ছোট শহরে একটি খাঁটি চাইনিজ রেস্তোঁরা সন্ধান করা শক্ত হতে পারে, তবে এটি হওয়ার দরকার নেই। আপনি যদি এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করেন তবে আমি নিশ্চিত যে আপনি অল্প সময়ের মধ্যে আপনার নতুন গো-তে যাওয়া চীনা রেস্তোরাঁর সন্ধান করতে সক্ষম হবেন।
