পলা দীন এর পছন্দের উপাদানটি তার উচ্চমাত্রার স্যাচুরেটেড ফ্যাটকে ধন্যবাদ একটি খারাপ র্যাপ পায়। তবে গোটা বিশ্ব জুড়ে মাখনপ্রেমীরা এখন এর প্রত্যাবর্তনে আনন্দ করতে পারে।
মার্ক বিটম্যান, অপ / এড লেখক নিউ ইয়র্ক টাইমস , সংযম মধ্যে মাখন উপভোগ জোর দেয় । তিনি ব্যাখ্যা করেছেন যে আমাদের মাখন থেকে দূরে থাকার দরকার নেই, আমাদের কেবল আসল স্টাফ এবং নকল স্টাফের মধ্যে পার্থক্য শিখতে হবে।
ফরাসি লোকেরা মধ্যাহ্নভোজনে কি খায়?
আপনারা যারা আপনার কোলেস্টেরল বা দুগ্ধ গ্রহণ করছেন তারা মাখনের বিকল্পগুলি খুঁজে পেতে পারেন এখানে , কিন্তু আছে আপনার স্বাস্থ্যের সাথে মাখন স্ক্রু করবে এমন চিন্তা করার দরকার নেই ( বাস্তব দুগ্ধ আপনার জন্য ভাল , আমরা কথা দিচ্ছি).
আমরা জানি আপনি মুদি দোকানটিতে বিপুল পরিমাণে বাটার দ্বারা অভিভূত হয়েছেন কারণ আমরাও। পরের বার আপনি সুপারমার্কেটের দুগ্ধ বিভাগে আটকে থাকবেন কোন মাখনটি কিনবেন তা নিয়ে ভাবা হচ্ছে এমন সবচেয়ে সাধারণ ধরণের জন্য এখানে একটি ব্রেকডাউন।
দ্রষ্টব্য: নীচে তালিকাভুক্ত সমস্ত বাটার বিটম্যান-অনুমোদিত নয়। আপনি দুগ্ধের আইলে পাবেন এমন সর্বাধিক সাধারণ বাটার এবং মাখন বিকল্পগুলির একটি তালিকা আমরা একসাথে রেখেছি। আপনার সুবিধার জন্য, আমরা চিহ্নিত করেছি যে কোন বাটারগুলি আসল এবং কোনটি নকল।
1. আনসলেটড বাটার বা 'মিষ্টি ক্রিম মাখন' (রিয়েল)
ছবি করেছেন ক্রিস্টিন আরবুটিনা
এটি সম্ভবত আপনার যেতে এবং সঙ্গত কারণেই। প্রায় ৮০% মিল্কফ্যাট ধারণ করে, এই মাখন বেকিং থেকে সটনিংয়ের জন্য রান্নায় সবচেয়ে বহুমুখী।
2. সল্ট মাখন (রিয়েল)
ছবি করেছেন ক্রিস্টিন আরবুটিনা
জ্ঞান দাঁত অপসারণের পরে কি আপনি চিনাবাদামের মাখন খেতে পারেন?
সল্ট মাখন বেকিংয়ের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে তবে বেশিরভাগ রেসিপিগুলি আনসলেটেড ধরণের জন্য ডাকে। অন্যতম কারণ সল্টেড মাখনের ওপরে খালাসহ ব্যবহারের পিছনে রেসিপিটিতে সিজনিংগুলি সামঞ্জস্য করতে সক্ষম।
3. চাবুক মাখন (রিয়েল)
ছবি সোল লি
দুধ চিনি এবং ভ্যানিলা সঙ্গে বাড়িতে আইসক্রিম
যদিও এই মাখনটি বেকিং বা রান্নার জন্য সুপারিশ করা হয় না তবে এটি টোস্ট বা রান্না সমাপ্তিতে ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য সেরা। চাবুকযুক্ত মাখনের স্ট্যান্ডার্ড মাখনের চেয়ে কম ক্যালোরি থাকে তেমনি ফ্লাফায়ার এবং লাইটার টেক্সচারও রয়েছে।
৪. ইউরোপীয় স্টাইল বা 'সংস্কৃত' মাখন (বাস্তব)
রানী জিনের কুইজিনের সৌজন্যে ছবি
এই কাঠিটিতে ক্লাসিক মাখনের চেয়ে বেশি ফ্যাট এবং কম আর্দ্রতা রয়েছে এবং এটি ফ্ল্যাশযুক্ত প্যাস্ট্রি তৈরির জন্য সুপরিচিত (আপনি কি ক্রাইস্যান্ট বলতে পারেন?)। সংস্কৃত মাখনের সুস্বাদু স্বাদ থাকে কারণ এটি ফেরেন্টেড (বা 'সংস্কৃত') ক্রিম থেকে তৈরি। আনসাল্টেড মাখনের মতো, এই জাতীয়টি বেকিং এবং রান্না উভয়ের জন্যই ব্যবহার করা যেতে পারে।
আমি ব্রাউন মিশ্রণে তেলের বিকল্প কি করতে পারি?
5. স্প্রেডেবল মাখন (বাছাইযোগ্য রিয়েল)
জেনি পার্কের ছবি
এই মাখনটি (উদাঃ ল্যান্ড ও’লিক্স এবং আমি বিশ্বাস করতে পারি না এটি বাটার নয়) সাধারণত সাধারণত মাখন বা মার্জারিনের চেয়ে ফ্যাট, স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ক্যালোরি কম থাকে। নরম জমিনটি মাখন এবং উদ্ভিজ্জ তেল (বা অন্যান্য স্বাদ এবং ফিলার্স) এর সংমিশ্রণের কারণে, এটি ছড়িয়ে দেওয়ার পক্ষে সেরা করে তোলে। এটি বিভিন্ন স্বাদে আসে তবে বেকিং বা রান্নার জন্য সুপারিশ করা হয় না।
But. মাখনের মতো স্প্রেড (জাল)
জেনি পার্কের ছবি
এই স্প্রেডগুলিতে একটি নরম জমিন রয়েছে তবে বাস্তবে অল্প পরিমাণে কোনও বাস্তব মাখন থাকে। বেশিরভাগ উদ্ভিজ্জ তেল সমন্বিত, এই স্প্রেগুলির সুবিধার মধ্যে কম ক্যালোরি এবং কম কোলেস্টেরল অন্তর্ভুক্ত। লেবেলগুলি পরীক্ষা করে দেখুন তা নিশ্চিত করুন কারণ উচ্চ পরিমাণে ফ্যাটযুক্ত মাখনের মতো স্প্রেড বেকিংয়ের জন্য সেরা। কম চর্বিযুক্তদের মধ্যে বেশি পরিমাণে জল থাকে এবং তারা আরও শক্ত বেকড পণ্যগুলিতে নিয়ে যায় (ইও)।
এই অন্যান্য সম্পর্কিত নিবন্ধ দেখুন:
- আপনার কফিতে বাটারটি কেন চেষ্টা করা উচিত
- আপনার মাখনকে কীভাবে প্রশংসিত করবেন
- উচ্চতর গুণাবলী সহ একটি বাটার ছুরির অস্তিত্ব সম্পর্কে জানুন
