আমরা টিনজাত পনির সমস্ত উপাদান ভেঙে ফেলেছি এবং এটি মারাত্মকভাবে অবাক করা

আমেরিকান প্রক্রিয়াজাত খাবারের প্রতিচ্ছবি হিসাবে আকৃষ্ট হয়ে, গুয়াই, হলুদ-কমলা রঙের জিন্টিনাস এবং স্কেজেবল পনির সারা বিশ্বে বেশ খ্যাতি অর্জন করেছে (ভাল এবং খারাপ উভয়)। আমি মনে করি আমাদের বেশিরভাগ সচেতন ক্যানড পনির (বা কিছুতে পনির স্প্রে করা) আপনার পরবর্তী ডিনার পার্টির জন্য একেবারেই উপযুক্ত নয়, তবে কী সত্যিই এই চিটচিটে রহস্য তৈরি করে? এখানে আমি সমস্ত উপাদান এক নজরে নিই।

তারিখের পরে দই কত দিন ভাল?

মাই

আপনি যদি কখনও পনির তৈরি করেন তবে আপনি সম্ভবত মজাদার কথা শুনেছেন। দুধ যখন পনির তৈরি করতে বক্র হয় তখন তরল পণ্যটিকে হুই বলা হয়। এটা অনেক কম দামী কেবল পনির চেয়েও এটি উপাদানগুলির তালিকায় শীর্ষে রয়েছে।

দুধ প্রোটিন ঘন

দুধ প্রোটিন ঘন (এমপিসি) তৈরি করা হয় যখন দুধ ফিল্টার করা হয় এবং বড় অণুগুলি পিছনে ছেড়ে যায়। বড় অণুগুলি বেশিরভাগই প্রোটিন (40-90 শতাংশ) হয় তবে কখনও কখনও এটি অন্তর্ভুক্ত হতে পারে প্রাণী কোষ এবং এমনকি ব্যাকটেরিয়া । কিছুক্ষণের জন্য, এমপিসিকে ক হিসাবে বিবেচনা করা হয়নি সাহসী (সাধারণত নিরাপদ হিসাবে বিবেচিত) এফডিএর পণ্য, তবে ২০১৩ সালের হিসাবে এটি অনুমোদিত হয়েছে।

ক্যানোলা তেল

যদিও ক্যানোলা তেল আপনার পক্ষে স্বাস্থ্যকর তেল না হতে পারে (সেরা কী তা জানতে এই সমস্ত তেলটি পরীক্ষা করে দেখুন), অনেকগুলি প্রক্রিয়াজাত খাবারের মধ্যে ক্যানোলা তেল একটি সাধারণ উপাদান ingred স্প্রে পনিতে এটি পনিরকে আর্দ্র এবং স্প্রেযোগ্য রাখতে সহায়তা করে।

চেডার পনির

স্প্রে পনির আসল পনির না থাকার বিষয়ে অনেক গুজব শুনে, আমি উপাদানগুলির তালিকায় চেডার পনির পেয়ে সত্যিই কিছুটা অবাক হয়েছিলাম। যদিও পনির তালিকা তৈরি করে থাকতে পারে, পনির স্প্রেড শুধুমাত্র ধারণ করা প্রয়োজন 51 শতাংশ পনির সুতরাং, সেই গু'র অনেকগুলিই 'রিয়েল পনির' সংস্থাগুলি দাবি করতে পারে না।

সোডিয়াম ফসফেট

সোডিয়াম ফসফেট একটি ইমালসাইফিং এজেন্ট হিসাবে যুক্ত করা হয়, যার অর্থ এটি তেলকে বাকী মিশ্রণ থেকে পৃথক না করতে সহায়তা করে। চিকিত্সা ক্ষেত্রে, সোডিয়াম ফসফেট প্রায়শই সাহায্য করার জন্য প্রস্তাবিত হয় কোষ্ঠকাঠিন্য , কিন্তু হয় এছাড়াও হিসাবে ব্যবহৃত মূত্র অ্যাসিডিফায়ার এবং হয় কিডনি রোগ এবং কিডনি ব্যর্থতার ঝুঁকির সাথে সম্পর্কিত।

সোডিয়াম সিত্রিত

এছাড়াও একটি emulsifying এজেন্ট , সোডিয়াম সাইট্রেট স্প্রে পনিরকে কুঁচকানো এবং আরও কম আবেদনময়ী হওয়া থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে। সোডিয়াম সাইট্রেট কিছু কারণ হতে পারে দাঁতের ক্ষয় প্রচুর পরিমাণে, তাই সহজ পনিরকে কেবল বর্ধিত সময়ের জন্য আপনার মুখে বসতে দেওয়া সম্ভবত প্রস্তাবিত নয়।

লবণ

বেশিরভাগ প্রক্রিয়াজাত খাবারের মতো, স্প্রে পনির লবণযুক্ত। সাধারণ চেডার পনিরের তুলনায় আসলে স্প্রে পনিতে লবণের পরিমাণ দ্বিগুণ থাকে।

এমন কিছু নাম দিন যা আপনি ব্যাগেল লাগাতে পারেন

ক্যালসিয়াম ফসফেট

ক্যালসিয়াম ফসফেট স্প্রে পনির এই দাবি করতে সহায়তা করতে পারে যে এটি 'ক্যালসিয়ামের দুর্দান্ত উত্স'। সোডিয়াম ফসফেট শরীরের ক্যালসিয়াম শোষণকে বাধা দিতে পারে , তাই ক্যালসিয়াম ফসফেট ক্যালসিয়াম শোষণের অনুমতি দিতে ভূমিকা নিতে পারে। নির্বিশেষে, আমি এখনও আপনার প্রতিদিনের ক্যালসিয়াম বড়ি এক চামচ টিনজাত পনিরের সাথে প্রতিস্থাপন করার পরামর্শ দেব না।

ডিনাররা আটলান্টা এপিসোডে গাড়ি চালায় এবং ডাইভ দেয়

হুই প্রোটিন ঘন

চেনা চেনা? এটি সেই একই ঘনত্ব যা কলেজটি শিক্ষার্থীদের কিছু উপার্জনের চেষ্টা করার জন্য আস্তানাগুলি পূর্ণ করে। যদিও মাদার প্রোটিনের ঘনত্বকে মনে করা হয় ' পেশী প্রোটিন সংশ্লেষণ বৃদ্ধি , আমি প্রাত্যহিক প্রোটিন শেক থেকে একটি ক্যানড পনির শেকে পরিবর্তন করার পরামর্শও দেব না।

ল্যাকটিক অ্যাসিড

কখন ব্যাকটিরিয়া চিনিগুলি ভেঙে দেয়, তারা ল্যাকটিক অ্যাসিড তৈরি করে। আপনি যদি কখনও কোনও জীববিজ্ঞানের ক্লাস নিয়ে থাকেন তবে আপনি জানতেও পারেন যে আপনার পেশীগুলি ল্যাকটিক অ্যাসিড তৈরি করে যা এগুলি তাদের কাজ করার পরে ব্যথা করে। খাবারে, ল্যাকটিক অ্যাসিড খাদ্য সংরক্ষণকারী বা স্বাদ বৃদ্ধিকারী হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

স্বয়ংক্রিয় ইস্ট এক্সট্রাক্ট

কখনও শুনেছি এমএসজি , বিতর্কিত গন্ধ বর্ধক কিছু ব্যক্তির মাথাব্যথা এবং দুর্বলতা সৃষ্টি করার চিন্তাভাবনা করেছেন? ঠিক আছে, এই কম দামী যে সংস্করণ। দ্য এফডিএর জন্য এমএসজিযুক্ত পণ্যগুলির লেবেল করা দরকার সুরক্ষা উদ্বেগের কারণে যাইহোক, অটোলাইজড ইস্ট এক্সট্রাক্টটিতে কিছুটা এমএসজি রয়েছে, এটির লেবেল লাগানোর দরকার নেই।

সোডিয়াম alginate

এর কোষের দেয়ালে সোডিয়াম আলজিনেট পাওয়া যায় বাদামী সামুদ্রিক । এটি খাবারগুলিতে একটি জেলটিনাস টেক্সচার তৈরি করতে সহায়তা করে (আমরা পনিরের জন্য এটি কি সত্যই চাই?), তবে এটির মধ্যে একটি সাধারণ উপাদানও রয়েছে বদহজম ট্যাবলেট ।

সরবিক এসিড

সরবিক অ্যাসিড এমন অনেকগুলি উপাদানগুলির মধ্যে একটি যা আপনার ক্যানড পনিরটিকে প্রাকৃতিক হওয়ার চেয়ে বেশি সময় ধরে ছাঁচ থেকে মুক্ত রাখতে দেয়। সরবিক অ্যাসিড আরেকটি সংরক্ষণকারী। এটি সাধারণত গ্রহণ করা নিরাপদ হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে but আপনার যদি অ্যালার্জি থাকে তবে ত্বক এবং সরবিক অ্যাসিডের মধ্যে সরাসরি যোগাযোগ বিরক্তির কারণ হতে পারে (তাই প্রো টিপ: পুরো নিজের উপর ক্যানড পনির ঘষা না?)।

আননাটো এক্সট্র্যাক্ট (রঙ)

আননাটো এক্সট্র্যাক্টটি ঠিক টিনজাত পনির রঙিন জন্য ব্যবহৃত। আনানাটো আসলে দক্ষিণ আমেরিকার একটি গাছ থেকে এমন একটি বীজ আসে। সামগ্রিক চিকিত্সা ক্ষেত্রে রঞ্জক ব্যবহারের বাইরে এটি বলা হয় এটি চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়েছে যোনি সংক্রমণ মত সংক্রমণ, এটি ব্যক্তিগত পছন্দ হতে পারে তবে আমি সত্যিই এমন কিছু খেতে চাই না যা যোনি সংক্রমণকেও চিকিত্সা করতে পারে।

আমি স্বীকার করি, আমি কিছুটা পক্ষপাতিত্ব করে এই তদন্তে প্রবেশ করেছি। আমি সত্যই প্রত্যাশা করেছিলাম যে ডাবের পনির গোপনে গো-গোড়ালি এবং বিষাক্ত রাসায়নিকের লাইনে কিছু অন্তর্ভুক্ত ছিল। যাইহোক, আমি আমার অনুসন্ধান থেকে যা বুঝতে পেরেছি তা হ'ল ডাবের পনিরের উপাদানগুলি অত্যন্ত বিপজ্জনক। পরিবর্তে, পনির সংমিশ্রণটি কেবলমাত্র বিশাল পরিমাণ অপ্রাকৃত, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং সম্পূর্ণ অপরিচিত উপাদানগুলিতে পূর্ণ।

সান ডিয়েগো ডিনাররা রেস্তোঁরাগুলি চালায়

সুতরাং, এটি বিপজ্জনক? সম্ভবত না (যতক্ষণ না আপনি অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন)। আপনি এটি স্বাস্থ্যকর বা প্রাকৃতিক বিবেচনা করা উচিত? খুব অবশ্যই একটি না।

দাবি অস্বীকার: এই লেখক নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান নয়। সমস্ত নিবন্ধটি নিবন্ধের সাথে যুক্ত, বিশ্বাসযোগ্য উত্সগুলি দ্বারা গবেষণা এবং শিখেছে।