নিয়মিত রুটি এবং এজেকিয়েল রুটির মধ্যে পার্থক্য কী?

আপনি কি সেই বিখ্যাত ওপ্রাহ বাণিজ্যিক দেখতে পেয়েছেন যেখানে তিনি মূলত কেবল রুটির প্রতি তার গভীর ভালবাসার কথা বিশ্বকে জানান? ঠিক আছে, দেখা যাচ্ছে তার সাথে আমার অনেক মিল আছে ... কারণ আমি রুটি পছন্দ করি। এটি আমার প্রিয় অতীত সময়, এটি পরিবারের সাথে বাড়িতে রান্না করা হোক, কোনও রেস্তোঁরায় আসার আগে ঝুড়ি থেকে তা খাওয়া হোক, বা সকালের নাস্তার জন্য এটি বাদামের মাখনকে ঝাঁকিয়ে দেওয়া। এটি বহুমুখী, দ্রুত, সহজ এবং স্পষ্টভাবে আমাকে কয়েক ঘন্টা ধরে রাখে।

আমি যখন রুটির কথা ভাবি, তখন আমি এমন একটি খাবারের কথা ভাবি যা প্রায় যুগ ধরে চলছিল এবং আমাদের ক্রমবর্ধমান জনসংখ্যাকে ক্রমাগত উত্তেজিত, পুষ্ট এবং তৃপ্ত করে রেখেছে। প্রমাণ দেখায় মিশরীয়রা লক্ষ লক্ষ বছর আগে রুটি তৈরিতে খামির ব্যবহার করেছিল এবং ওভেনদের প্রমাণ সহ প্রমাণ পাওয়া গেছে যে, রুটি সর্বদা একজন মানুষের খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ ছিল। এটি আমাদের কার্বোহাইড্রেটের অন্যতম বৃহত উত্স হিসাবে বিবেচিত, যার ফলে এটি আমাদের সকলের জন্য আমাদের দেহের জন্য নিখুঁত জ্বালানী তৈরি করে কোষগুলি গ্লুকোজে চালিত হয় । তবে, সমস্ত রুটি সমান হয় না। এবং যখন আমি সময়ে সময়ে ক্রিমি অ্যাভোকাডোতে স্টাফযুক্ত একটি সুস্বাদু সাদা, ফরাসি ব্যাগুয়েট খাওয়া উপভোগ করি (কারণ আমি দৃ firm় বিশ্বাসী যে সমস্ত খাবার ফিট করে এবং 'খারাপ' খাবারের মতো কোনও জিনিস নেই), আমি একেবারে শক্তিটি পছন্দ করি সকালে আমি যখন আমার খাবারের সাথে হৃদয়গ্রাহী টুকরো টুকরো করে getুকি get এজেকিয়েল রুটি ।

ড্যানিয়েলা নেসিম

শেষ শস্য নেমে আসা যাক।

চিরাচরিত খামির রুটি বেশিরভাগ জায়গায় এটি পাওয়া যায় সাধারণত সাদা ময়দা, খামির, নুন, জল, তেল এবং সম্ভবত চিনি এবং ডিম দিয়ে তৈরি হয়। যে ময়দা ব্যবহার করা হয় তা কেবলমাত্র ব্যবহার করে তৈরি করা হয় এন্ডোস্পার্ম গমের কার্নেলের অংশ, অভ্যন্তরীণ অংশ, যা কেবল স্টার্চ এবং কিছুটা প্রোটিন। দ্য গমের কার্নেলের অন্যান্য অংশ , ব্রান এবং জীবাণুগুলি সরানো হয় এবং তাদের সাথে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, চর্বি, খনিজ এবং ভিটামিন গ্রহণ করে। মজাদার ঘটনা: এ কারণেই বেশিরভাগ সাদা ব্রেডগুলি বি ভিটামিন যেমন থায়ামিন, রাইবোফ্ল্যাভিন এবং নিয়াসিন দিয়ে সমৃদ্ধ করা হবে ... কারণ সেগুলি মিলিং প্রক্রিয়াতে সরানো হয়েছে!

মারিসা রদ্রিগেজ

খামির, লবণ, জল এবং চিনি দিয়ে ফাইবার অকার্যকর এই ময়দাটি একত্রিত করুন এবং আমরা এমন একটি গাড়ি পেয়েছি যা আমাদের রক্তের গ্লুকোজকে যাত্রার জন্য প্রস্তুত করে। ফাইবার ব্যতীত, রুটিটি দ্রুত হজম হবে এবং আমাদের রক্তে শর্করার উত্থান হবে, পরে নীচে নেমে যেতে এবং একটি স্বাচ্ছন্দ্য বোধ সহ আমাদের ছেড়ে চলে যান, যেখানে আমরা যা করি তা সবই শেষ হয় eating আরও চেষ্টা করুন এবং নিজেকে সেই দুর্বলতা থেকে মুক্ত করতে চিনি। আসলে, ফরাসি রুটি ইন্ডেক্স ৯৯-তে উঠে আছে! সংক্ষেপে, এর অর্থ এটি দ্রুত হজম হয় এবং আমাদের রক্তে গ্লুকোজ বাড়িয়ে তোলে অনেক.

এজেকিয়েল রুটি

সুতরাং যদি সাদা রুটিটি কেবল এন্ডোস্পার্ম থেকে তৈরি করা হয়, তার মানে পুরো শস্য / গোটা গমের রুটি পুরো কর্নেল - ব্রান, এন্ডোস্পার্ম এবং জীবাণু ব্যবহার করে তৈরি করা হয়! এটি স্পষ্টতই একটি হৃদয়যুক্ত রুটির জন্য তৈরি করে যা আমাদের আরও বেশি পুষ্টি দেয় এবং এর কারণে আমাদের আরও দীর্ঘকাল ধরে রাখে উচ্চ ফাইবার সামগ্রী । পুরো গমের ময়দা দিয়ে বেকিং কিছুটা অনুশীলন করে, যেহেতু ময়দা স্নিগ্ধ থাকে এবং পণ্যটি নিয়মিত রুটির তুলনায় অনেক বেশি মোটা হয়ে যায় তবে এটি এতটা মূল্যবান। আমি বাদামের স্বাদ এবং পুরো গমের রুটির এক টুকরো স্বাদযুক্ত গন্ধ পছন্দ করি এবং অ্যাভোকাডোর সাথে সম্পূর্ণরূপে এটির পরামর্শ দিই। (অ্যাভোকাডোর সাথে আমি কী প্রস্তাব দিই না?)

তবে পুরো গমের রুটির ক্ষেত্রে খাবার শিল্পটি কিছুটা গোপনীয় হতে পারে। যে সুপারি আপনি আজ সুপারমার্কেটে পেয়েছেন এবং পুরো শস্য হিসাবে লেবেলযুক্ত বেশিরভাগ রুটি সাধারণত উপরে বর্ণিত একই কারণে গম এবং পুরো গমের ময়দার মিশ্রণ দিয়ে তৈরি করা হয়: কেবলমাত্র পুরো গমের ময়দা দিয়ে বেকিং করা প্রত্যেকের চা কাপ নয়। এছাড়াও, উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ উপাদানগুলির তালিকায় নিজেকে ছিটকে যায়, তেল এবং অ্যাডিটিভগুলি সহ যা আমি সত্যিই সবসময় খাওয়াতে চাই না। আজকাল ১০০% গোটা গম এমন একটি পাওয়া খুব কঠিন, এবং এজন্যই আমি একেবারে ইজিকিelল রুটি দেখে মুগ্ধ হয়েছি।

মারিসা রদ্রিগেজ

এজেকিয়েল রুটির একটি প্যাকেজের উপাদানগুলির তালিকাটি একবার দেখুন, এবং আপনি প্রেমে পড়বেন। এই রুটি, সাধারণত ব্র্যান্ড দ্বারা তৈরি জীবনের জন্য খাদ্য , সব ব্যবহার করে তৈরি করা হয় জৈব এবং অঙ্কুরিত উপাদান: অঙ্কুরিত গম, অঙ্কুরিত যব, অঙ্কুরিত বাজর, অঙ্কিত মাল্টেড বার্লি, অঙ্কুরিত মসুর ডাল, অঙ্কুরিত সয়াবিন, অঙ্কুরিত স্পিল, খামির, আঠা এবং সমুদ্রের নুন। বাইবেলের শব্দের নাম হ'ল ইজিষিল 4: 9, 'গম, বার্লি, মটরশুটি, মসুর, বাজি এবং বানিয়ে নিয়ে একটি পাত্রে রাখুন এবং এর রুটি বানাবেন ... '

কতক্ষণ রান্না করা ভাত ভাল?

উপাদানগুলির তালিকায় আপনি যেমন বলতে পারেন, এটি বিভিন্ন শস্য এবং লেবুগুলিতে পূর্ণ যা ফাইবার, প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজ দ্বারা পরিপূর্ণ বলে পরিচিত। এই সমস্ত একত্রিত করুন এবং কোনও রুটি হিসাবে তৈরি করুন, কোনও যোগ করা চিনি ছাড়া, এবং এটির স্বাদ তৈরি করে? আমি সম্পূর্ণরূপে সমস্ত নয়টি অত্যাবশ্যক অ্যামিনো অ্যাসিড যা আমাদের অবশ্যই আমাদের ডায়েট থেকে পাওয়া উচিত কারণ আমাদের দেহ এগুলি উত্পাদন করতে পারে না, এই রুটিটিকে একটি উচ্চ উচ্চ প্রোটিনের মান দেয়। একটি টুকরাও আছে ডায়েটারি ফাইবার তিন গ্রাম , যা আমাদের পূর্ণ রাখতে সহায়তা করে, এটি আমাদের দেহে ধীরে ধীরে হজম করতে সহায়তা করে (যার ফলে আমাদের রক্তের গ্লুকোজ সুষম রাখে), এবং আমাদের হজমের পাশাপাশি চলার মাধ্যমে নিয়মিত রাখতে সহায়তা করে।

ড্যানিয়েলা নেসিম

আমি এই রুটিটিকে এর স্বাদ, পুষ্টিকর প্রোফাইল এবং এটির কারণেই খুব ভাল লাগে। ফোটাচ্ছে দানাগুলি ফুটতে শুরু হওয়া পর্যন্ত পানিতে ভিজিয়ে রাখা জড়িত। এই অঙ্কুরোদগম প্রক্রিয়া চলাকালীন, শস্য থেকে সমস্ত আশ্চর্যজনক সুবিধা মূলত 'আনলকড'। বেশিরভাগ শস্যগুলিতে ফাইটিক অ্যাসিড থাকে যা একটি বাধা যা ক্যালসিয়াম, জিংক এবং আয়রনের মতো খনিজগুলির সাথে আবদ্ধ হয় এবং এগুলি শোষণের জন্য শরীরে উপলব্ধ করে না। তবে, অঙ্কুরিত হওয়া ফাইটাজ এনজাইমকে জন্ম দেয় যা ফাইটিক অ্যাসিডকে ভেঙে দেয় এবং এই পুষ্টিগুলিকে শোষণের জন্য আরও সহজলভ্য করে তোলে। মূলত, অঙ্কিত রুটি খাদ্য হিসাবে হওয়া উচিত: প্রাকৃতিক, হজম করা সহজ এবং আমাদের দেহগুলি আমাদের সুস্থ রাখতে প্রয়োজন এমন সমস্ত ভাল উপাদানে পূর্ণ।

তো, এর পুষ্টির প্রোফাইল আশ্চর্যজনক ... তবে এর স্বাদ কেমন? আমার মতে, অবিশ্বাস্য! এটি টোস্ট এবং এটি গরম করুন, এবং স্বাদ আরও ভাল। আমি এই রুটি এবং পুরো গমের মধ্যে স্বাদের পার্থক্যটি সত্যিই লক্ষ্য করি না, যদিও অনেক লোক আমাকে বলেছে যে তারা তা করে। আমরা সবাই আলাদা, বিশেষত এটি যখন স্বাদের হয়, তাই আমি যা সুপারিশ করতে পারি তা হ'ল এটি চেষ্টা করে দেখুন এবং আপনি কী ভাবেন!

সুসি কোহেন

এজেকিয়েলের রুটিটি মনে রাখবেন আঠালো মুক্ত নয় এবং সিলিয়াক ডিজিজ বা ক্রোহনযুক্ত ব্যক্তিদের দ্বারা খাওয়া উচিত নয়, বা আঠালো অসহিষ্ণুতা রয়েছে। অনেক লোক দাবি করেছেন যেহেতু এজেকিয়েল রুটি হজম করা সহজ, তাই এটি একটি আঠালো অসহিষ্ণুতাযুক্ত ব্যক্তিদের মধ্যে খারাপ নয়, তবে আমি আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার আগে কোনও ডাক্তার বা ডায়েটিশিয়ানকে কথা বলার পরামর্শ দিচ্ছি যদি আপনার এই শর্তগুলির কোনও অবস্থা থাকে।

আমি আরেকটি দাবি অস্বীকার করতে চাই যে আপনাকে স্বাস্থ্যকর হতে, ওজন হ্রাস করতে বা রোগ প্রতিরোধ করতে এজেকিয়েল রুটি খাওয়ার দরকার নেই। এই রুটিটি প্রিসিয়ার দিকের দিকে থাকে এবং প্রত্যেকেরই তাদের রান্নাঘরে এটি প্রয়োজন হয় না। 100% পুরো শস্যের রুটি খাওয়া পুরোপুরি ভাল এবং অনেক পুষ্টি এবং উপকার সরবরাহ করে এবং এটি দ্বারা সুপারিশ করা হয় মার্কিন ডায়েটরি গাইডলাইনস আপনার বেশিরভাগ শস্য পুরো শস্য করতে। এটি অঙ্কুরিত না হওয়ার অর্থ এটি স্বাস্থ্যকর নয়, বা আপনার উপস্থিত ভিটামিন এবং খনিজগুলির অভাব হবে যা উপস্থিত ফাইটিক অ্যাসিডের সাথে আবদ্ধ হয়! অঙ্কুরিত রুটি অবশ্যই একটি প্লাস এবং আপনি যদি এটি কিনতে পারেন তবে দুর্দান্ত এবং যদি তা না হয় তবে তা নিয়ে চাপ দেওয়ার মতো কিছুই নেই।

ব্যবহারসমূহ

এজেকিয়েল রুটি নিয়মিত রুটির মতো খাওয়া যায়। এটি এমনকি ইংলিশ মাফলিনের মতো বিভিন্ন আকারে আসে এবং এগুলি দারুচিনি কিসমিন বা তিলের মতো বিভিন্ন স্বাদে আসে।

কাতরিনা রোমেরো

প্রাতঃরাশের জন্য, অ্যাভোকাডো, একটি ভাজা ডিম এবং কয়েকটি জলপাই তেল এবং লবণ দিয়ে বা শীর্ষ একটি মিষ্টির বিকল্পের জন্য এটি বাদামের মাখন, কলা টুকরা এবং দারচিনি দিয়ে শীর্ষে চেষ্টা করুন। আমি ফ্রেঞ্চ টোস্ট তৈরি করতে এটি ব্যবহার করতেও পছন্দ করি! দুপুরের খাবারের জন্য এটির সাথে একটি সুস্বাদু টার্কি স্যান্ডউইচ তৈরি করুন, বা এটি রসুনের রুটিতে তৈরি করুন এবং রাতের খাবারের জন্য একটি সুস্বাদু, বড় সালাদ খাওয়ার সময় পাশে রাখুন।

আপনি এটি যে কোনও উপায়েই খাওয়ার সিদ্ধান্ত নিচ্ছেন, আমি নিশ্চিত আপনি এটি একেবারেই পছন্দ করবেন এবং এর অবিশ্বাস্য সুবিধাগুলি থেকে সাফল্য অর্জন করবেন। জীবনের জন্য # টিমব্রেড।

সুসি কোহেন

এটি আপনার স্থানীয় মুদি দোকানে ফ্রিজার বিভাগে বা রুটি বিভাগে সন্ধান করুন, ব্যবসায়ী জো , বা সমগ্র খাবার !