কখনও ভেবে দেখেছি কেন আমরা ছাগলের পনির এবং ছাগলের দুধ সর্বত্র দেখি তবে খুব কমই ছাগলের মাংস? ঠিক আছে, এটি এখন বদলে যেতে পারে যে মার্কিন রেস্তোঁরাগুলিতে ছাগলের মাংস আরও বেশি জনপ্রিয় হয়ে উঠছে।
ছাগলের মাংসের পূর্বাভাস দেওয়া হয় 2017 এর ট্রেন্ডেস্ট খাদ্য আইটেমগুলির মধ্যে একটি হতে হবে, এবং সঙ্গত কারণে। এটি বিশ্বজুড়ে পঞ্চম সবচেয়ে বেশি খাওয়া মাংস (মুরগির পাশে), তাই আমি ছাগলের মাংসকে কী অনন্য করে তোলে এবং কেন এটি পরবর্তী প্রবণতা হতে পারে তা আমি খতিয়ে দেখলাম।
এটি অন্যান্য মাংসের তুলনায় অনেক স্বাস্থ্যকর এবং মাতাল
উটপাখির পাশে ছাগলের মাংস আসলে হ্রাসযুক্ত লাল মাংস। চিকেন এবং টার্কির মতো অন্যান্য চর্বিযুক্ত মাংসের তুলনায় এটিতে কম ক্যালোরি এবং কোলেস্টেরল রয়েছে। এ 3 ওজে। ছাগলের মাংসের অংশে 122 ক্যালোরি রয়েছে যা গরুর মাংসের 179 এবং মুরগির 162 এর চেয়ে যথেষ্ট কম, লাইভস্ট্রং অনুসারে । ছাগলের মাংসে যথেষ্ট পরিমাণে কম চর্বি এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে, তবে এটিতে আসলে গরুর মাংস এবং মুরগির চেয়ে বেশি আয়রন থাকে যা ভারসাম্যযুক্ত ডায়েটের একটি প্রয়োজনীয় অঙ্গ।
ছাগলের মাংস খাওয়াকে নৈতিকতা হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে
দুর্ভাগ্যক্রমে, অনেক খামারে, পুরুষ ছাগল মারা যায় জন্মের সময় কেবলমাত্র মহিলা ছাগলই দুধ উত্পাদন করে। ছাগলের মাংসকে জনপ্রিয় করে তোলার সাথে সাথে এই পুরুষ ছাগলকে তাত্ক্ষণিকভাবে হত্যা করার পরিবর্তে দীর্ঘতর জীবনযাপন করতে দেওয়া হত।
ছাগলকে পরিবেশ বান্ধব উপায়ে উত্থিত বলেও মনে করা হয়। এগুলি প্রায়শই ছোট টেকসই খামারগুলিতে উত্থিত হয় যা কারখানার ফার্মগুলির মতো নেতিবাচক প্রভাব ফেলে না।
এটি একটি হালকা স্বাদযুক্ত, তাই এটি মশলাদার এবং টক স্বাদযুক্ত উভয়ের সাথে ভালভাবে জুড়ে
জনপ্রিয় ছাগলের খাবারের মধ্যে রয়েছে ছাগলের স্ট্যু, ছাগলের তরকারি, ছাগলের পাই এবং ছাগলের পাঁজর। ছাগলের মাংসের আর্দ্র জমিনটিকে শক্তিশালী, স্বাদযুক্ত সসগুলির সাথে মিশ্রিত করা সহজ করে তোলে, এটি চূড়ান্তভাবে বহুমুখী এবং একটি দুর্দান্ত মাংসের সাথে পরীক্ষা করার জন্য তৈরি করে।
এটি বিশ্বের অনেক অংশে একটি প্রধান অংশ
বিশ্বজুড়ে ছাগলটি সর্বাধিক ব্যয়িত লাল মাংস। প্রায় 63% বিশ্বের জনসংখ্যার মধ্যে ছাগলের মাংস খাওয়া হয় এবং এটি বিশেষত দক্ষিণ এশিয়া, মধ্য প্রাচ্য এবং লাতিন আমেরিকায় প্রচলিত। তবে, ছাগলের মাংস সম্প্রতি যুক্তরাষ্ট্রে রেস্তোঁরা মেনুগুলিতে প্রসারিত হতে শুরু করেছে। ব্র্যাভোর শীর্ষ শেফের বিজয়ী স্টিফানি ইজার্ড শিকাগোতে তিনটি আপস্কেল রেস্তোরাঁ খুলেছে যা ছাগলের মাংস বলে মেয়ে এবং ছাগল , ছোট ছাগলের ডিনার , এবং হাঁসের হাঁস ছাগল ।
ছাগলের মাংস কেবল টেকসই এবং সুস্বাদুই নয়, এটি আপনার পক্ষেও অত্যন্ত ভাল। বাকি বিশ্ব ইতিমধ্যে এই ক্রিয়ামূলক মাংস উপভোগ করেছে, তবে আমেরিকাও এটি গ্রহণ করবে এবং এটিও গ্রহণ করবে কিনা তা কেবল সময়ই বলে দেবে।
