একটি আঠালো মুক্ত বেকারি এ কাজ করার আগে, আমি বাদাম এবং গমের ময়দার মধ্যে পার্থক্য সম্পর্কে খুব বেশি জানতাম না। সুতরাং, স্পষ্টতই, আমি নিজেকে অজ্ঞতার প্রতিকার করতে এবং 'বাদামের আটা বনাম গমের আটা' সম্পর্কে দুটি বা দুটি বিষয় শিখতে আমার লক্ষ্য তৈরি করেছি। এখানে তারা 9 টি উপায় স্পষ্টভাবে একই নয়.
1. এটা বাদাম সম্পর্কে।
অ্যালিসা ক্রোনিন
বাদামের ময়দা তৈরি হয় আপনি সম্ভবত অনুমান করেছিলেন ঠিক তেমন: বাদাম। অপছন্দনীয় গমের আটা যা গ্রাউন্ডেড গমের কার্নেল নিয়ে গঠিত , বাদামের গ্রাউন্ড ব্লাঙ্কড বাদামের সূক্ষ্ম মিশ্রণ রয়েছে।
# স্পনুন টিপ: আপনি যদি বাদামের প্রেমিক হন, গ্লুটেনমুক্ত খান, বা রান্নাঘরে কিছুটা মজা করতে চান, কীভাবে আপনার নিজের বাদামের ময়দা তৈরি করবেন তা এখানে।
কীভাবে মাইক্রোওয়েভে ভাজা ডিম তৈরি করবেন
2. আঠালো এর চাবি।
শেফ ক্যাটের সৌজন্যে
এপিফ্যানি গ্লুটেন-ফ্রি বেকারির মালিকের মতে, বাদামের আটা এবং গমের আটার মধ্যে অন্যতম প্রধান পার্থক্য হ'ল আঠা: একটি প্রোটিন যা ময়দার প্রসারিত রাখে এবং বেকড পণ্য fluffy। এই কারনে, গম রুটি এবং পিৎজা ময়দার জন্য প্রায়শই ভাল (যদিও এপিফ্যানির পিজা ক্রাস্ট আপনাকে সমস্ত কিছু প্রশ্নবিদ্ধ করবে ) যখন বাদাম কেক এবং পাই ক্রাস্টসের মতো জিনিসগুলির জন্য সবচেয়ে ভাল কাজ করে।
3. সেই ক্যালোরিগুলি গণনা করুন।
চামচ সিসু
'বাদামের আটা বনাম গমের আটা' এর মধ্যে এই যুদ্ধে আমরা একটি চৌরাস্তাতে পৌঁছেছি। যদিও বাদামের আটাতে গমের আটার চেয়ে কম কার্বস রয়েছে, এটিতে উচ্চ মাত্রায় ফ্যাট (বেশিরভাগ স্বাস্থ্যকর) এবং তাই আরও ক্যালোরি রয়েছে। তবে এটি জেনে রাখা জরুরী যে পুষ্টির ক্ষেত্রে ক্যালোরিগুলি সব কিছু নয়, যেহেতু গমের ময়দা প্রায়শই খুব প্রক্রিয়াজাত হয় এবং ইনসুলিনের মাত্রায় স্পাইক তৈরি করতে পারে। মহান না.
4. লেবেল তাকান।
জেসিকা পাইটন
বাদামে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে এবং ভিটামিন ই এর মতো অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টস গম বেশি ফাইটিক অ্যাসিড থাকে একটি অ্যান্টি-পুষ্টিকর উপাদান যা শরীরের খাবার থেকে পুষ্টির শোষণ হ্রাস করে। সুতরাং যদিও গমের স্বাস্থ্যগত উপকারিতা রয়েছে , বাদামের ময়দা এই গোলটি জিতেছে।
5. এটি স্বাদ সম্পর্কে।
এওয়েফ লিওগ
যখন বাদামের ময়দার বাদামের স্বাদ আছে বেশিরভাগ বেকড পণ্য এবং প্যাস্ট্রিগুলির সাথে ভালভাবে জুড়ি দেয়, গমের ময়দা আরও নিরপেক্ষ এবং স্বাদ পরিবর্তন না করে প্রায় কোনও রেসিপিতে কাজ করতে পারে। যদিও আপনি হতে পারে বাদামি স্বাদের মতো (এবং আশা করি গ্লোটেনের সাথে অ্যালার্জি নেই), বহুমুখীতার কারণে আপনি # টিয়ামহিটের প্রতি লক্ষ্য রাখতে পারেন।
Your. আপনার ব্লাড সুগার পরীক্ষা করুন।
ক্যারোলিন লিউ
বাদামের আটাতে ফ্যাট, ফাইবার এবং অস্বাভাবিক পরিমাণে ম্যাগনেসিয়ামের পরিমাণ থাকলে আপনি কীভাবে অবাক হবেন এটি রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করতে এবং ইনসুলিনের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে । যেহেতু উচ্চতর কার্ব গমের আটা চিনির মাত্রা বাড়ায়, আপনি বাদামের ময়দার সকালের মাফিনের সাথে ক্লাসে ঘুমিয়ে পড়ার সম্ভাবনা কম।
৮. আপনার শরীর সম্পর্কে জানুন।
এমা নয়েস
'গ্লুটেন মুক্ত' এর উত্থান কোনও দুর্ঘটনা ছিল না। আরও বেশি লোকের মতো স্বাস্থ্য সমস্যা নিয়ে লড়াই করা সিলিয়াক ডিজিজ এবং গমের অসহিষ্ণুতা , খাদ্য বিশেষজ্ঞরা সকলেই যা খায় তা উপভোগ করার জন্য সমাধান সরবরাহ করার প্রয়াসে বাদামের ময়দার মতো ময়দার বিকল্পযুক্ত খাবার তৈরি করে।
যদি আপনি আঠালো-অসহিষ্ণু হন বা আঠালোকে কাটাচ্ছেন, তবে নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি এখনও প্যানকেক তৈরি করতে পারেন এবং সেগুলিও খেতে পারেন।
9. এটা আপনার সম্পর্কে।
ক্রিস্টিন উরসো
লম্বা সৈকত NY যেখানে খেতে হবে
শেষ পর্যন্ত, এটি সত্যিই আপনার উপর নির্ভর করে। আপনি যদি গমের আটার স্বাদ এবং জমিন পছন্দ করেন তবে এটির জন্য যান। আপনি যদি খেয়াল করেন যে বাদামের আটা এই যুদ্ধে জিতেছে, তবে সুবিধাগুলি কাটতে প্রস্তুত হোন। উভয়ের পক্ষে তাদের পক্ষে মতামত রয়েছে, তবে শেষ পর্যন্ত পার্থক্যের প্রশংসা করা ভাল।
