সাধারণভাবে, টেক্সাস তিনটি জিনিসের জন্য পরিচিত: কাউবয় বুট, উইলি নেলসন এবং বারবিকিউ। শত শত বার্বিকিউ জয়েন্টগুলি সমস্ত টেক্সাস জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে, যা তাদের ধূমপায়ী মঙ্গলতার স্বাদ জন্য দূর-দূরান্তে মানুষকে আকৃষ্ট করে। তবে কীভাবে কেউ সেরাটিকে বেছে নিতে পারেন?
প্রতি শরত, টেক্সাস মাসিক হোস্ট এ বারবিকিউ ফেস্ট অস্টিনের লং সেন্টারে, যেখানে টেক্সাসের শীর্ষ পঞ্চাশটি বারবিকিউ রেস্তোরাঁগুলিকে যোগ দেওয়ার জন্য আমন্ত্রিত করা হয়। অতিথিরা সাধারণ ভর্তির টিকিট বা ভিআইপি টিকিট কিনতে পারবেন, যা তাদের সবার আগে এক ঘন্টা আগে বারবিকিউতে অ্যাক্সেস দেয় (ওরফে লোকেরা আসার আগে যতটা বারবিকিউ দিয়ে মুখোমুখি করা যায়)।
এই বছর, আমার বাবা-মায়েদের একটি অতিরিক্ত ভিআইপি টিকিট ছিল এবং আমি ছিলাম:
জিফ সৌজন্যে জিফি ডট কম
টেক্সাসের সাথে ’ পঞ্চাশটি সেরা বারবিকিউ জয়েন্টগুলি সমস্ত এক জায়গায়, এটি আমার স্বাদ নেওয়ার উপযুক্ত সময় ছিল সর্বাধিক এর মধ্যে (কারণ সবচেয়ে আগ্রহী বার্বিকিউ প্রেমিকও বিস্ফোরণ ছাড়াই পঞ্চাশটি বারবিকিউ জায়গাগুলির নমুনা নিতে পারে না) এবং সেরা দশ সুপারস্টারকে র্যাঙ্ক করে।
10। স্টিলেস বিবিকিউ স্যুইচ করুন
ছবি করেছেন টেলর চোই
ব্রিসকেট এবং পাঁজর খেলাটির নাম স্টিলেস বিবিকিউ স্যুইচ করুন । পাঁজরগুলি একটি গোলমরিচ জলে crেকে দেওয়া হয় যা প্রতিবার কামড়ানোর সময় রসালো মাংসের সাথে খুব ভালভাবে ভারসাম্য বজায় রাখে। তাদের বউদিন সসেজ বলগুলি, যা কেবলমাত্র বিবিকিউ ফেস্টে উপলব্ধ ছিল, পিষে এবং ভাজা ছিল, থালাটিকে টেক্সাসের রাজ্য ফেয়ার বিতরণ দিয়েছিল।
9। ফ্রিডম্যানস
Yelp.com এর সৌজন্যে
গ্রিনভিল দক্ষিণ ক্যারোলিনা খাওয়ার জায়গা
শুয়োরের পাঁজর, সসেজ এবং ব্রিসকেট তৈরি ফ্রিডম্যানস পবিত্র ট্রিনিটি, একটি প্লেট যা সত্যই divineশ্বরিক। বেশিরভাগ জায়গার বিপরীতে, ব্রিসকেটের দুর্বল এবং চর্বিযুক্ত কাট উভয়ই আর্দ্র এবং স্বাদযুক্ত ছিল, আমাকে আরও চাওয়া ছেড়েছিল।
8। লকহার্ট স্মোকহাউস
Etsblog.com- এর সৌজন্যে
নাম এটা সব বলছে। লকহার্ট স্মোকহাউস নিখুঁত, টেন্ডার ব্রিসকেট তৈরি করে পোস্ট ওক ব্যবহার করে তাদের মাংস ধূমপান করে। যদিও পক্ষের জন্য জায়গা ছেড়ে দিন - তাদের ম্যাক এবং পনির, দুই ধরণের কোলেস্লা এবং গ্রিটস আমাকে এই ইচ্ছা করিয়েছিল যে আমার পেট আরও বড় হোক।
7। তুষারের বিবিকিউ
ব্লগ.ফুডডাইরেক্ট.কম এর সৌজন্যে
আপনি কতক্ষণ মাইক্রোওয়েভে ব্রোকলি বাষ্প করেন
যদিও ব্রিসকেটটি টেক্সাস বারবিকিউর মুকুট রত্ন হতে পারে, বরফের গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস স্টেক আমাকে অন্যথায় চিন্তা করা ছিল। স্টিকগুলি সরাসরি-তাপ গর্তে রান্না করা হয় (বেশিরভাগ বারবিকিউ পরোক্ষ-উত্তাপে রান্না করা হয়), এবং ধোঁয়া এবং ঘষা এটি একটি সুস্বাদু ভূত্বক দেয়।
।। হাচিনস বিবিকিউ
Dmagazine.com এর সৌজন্যে
দুটি শব্দ: শুয়োরের মাংস। পাঁজর আপনি যখন এটি খাচ্ছেন তখন পাঁজাগুলি কার্যত হাড় থেকে পড়ে যায় এবং তাদের ব্রোকোলি স্লুর জন্য নিখুঁত জুটি তৈরি করে। টেক্সাস-আকারের মাংস এবং পক্ষের নমুনাগুলি সহ, আমাকে ট্র্যাক করার আগে আমার জিন্সের বোতামটি পূর্বাবস্থায় ফেলা হয়েছিল।
৫। পেকান লজ
ছবি করেছেন টেলর চোই
বেশিরভাগ ব্রিসকেট পোস্ট ওক ব্যবহার করে ধূমপান করা হয় তবে পেকান লজ মেসকেইট কাঠ ব্যবহার করে এটি একটি অনন্য (তবে সুস্বাদু) ধূমপানযুক্ত গন্ধ দেয়। দুর্বল এবং চর্বিযুক্ত কাট উভয়ই আর্দ্র এবং সুস্বাদু, এটি কোনও ধরণের সসের সাথে খাওয়া পাপ করে তোলে।
চার। লুই মেলার বিবিকিউ
আসুন ব্রিসকেট এবং পাঁজর থেকে বিরতি নিই এবং মুলারের ধূমপায়ী মেষশাবক সম্পর্কে আলোচনা করব। যদিও তারা beতিহ্যগতভাবে তাদের গো-মাংসের পাঁজরের জন্য পরিচিত, লুই মেলার এবার তাদের ভেড়ার বাচ্চা, মিষ্টি এবং চটজলদিগুলির নিখুঁত ভারসাম্য নিয়ে দাঁড়িয়ে ছিল।
ঘ। কিলেন্স বার্বিকিউ
ছবি করেছেন টেলর চোই
এতক্ষণে আপনি প্রতিটি ব্রিজকেট কতটা ধূমপায়ী এবং কোমল ছিল তা শুনে সম্ভবত ক্লান্ত হয়ে পড়েছেন তবে লোকটির ব্রিসকেট এই বিবৃতিটি সত্যই মূর্ত করেছেন যে তারা ওক, হিকরি, ম্যাসকাইট এবং পেকান কাঠের সংমিশ্রণটি সর্বাধিক স্বাদ অর্জনের জন্য ব্যবহার করেছেন। আপনার উরুর মতো ঘন টুকরো টুকরো টুকরো করে, দুর্বল এবং চর্বিযুক্ত উভয়ই কাটা রসিকতা এবং গন্ধকে সরিয়ে দেয়। আমি বা সেকেন্ডের জন্য ফিরে যেতে দোষী নাও হতে পারে।
দুই। বারবিকিউ
ছবি করেছেন টেলর চোই
যদিও বারবিকিউ প্রধান ফোকাস, বারবিকিউ তাদের 'গ্রিন সস' দিয়ে এটিকে পার্কের বাইরে ছুঁড়ে ফেলেছে। এটি স্পর্শকাতর এবং টাটকা ছিল এবং বার্বিকিউয়ের ধূমপানকে পুরোপুরি পরিপূরক করেছিল, যেখানে আমি এর শেষ বিটগুলির জন্য সস কাপের পাশগুলিকে স্ক্র্যাপ করছি। মাংস নিজেই কার্যত আপনার মুখে গলে যায়, টানা শুকরের মাংসটি আমার ব্যক্তিগত প্রিয়।
থার্মোমিটার ছাড়াই মুরগির ব্রেস্ট করা হয় কিনা তা কীভাবে বলবেন
ঘ। ফ্রাঙ্কলিন বারবিকিউ
ছবি করেছেন টেলর চোই
আপনার পড়া প্রতিটি একক বারবিকিউ নিবন্ধ সম্ভবত তালিকাভুক্ত হয়েছে ফ্র্যাঙ্কলিনের এক নম্বর হিসাবে, এবং সঙ্গত কারণে ব্রিজকেটের ধূমপায়ী স্বাদ, এর ধীরে রান্না করা কোমলতার সাথে মিলিয়ে, SOOOO ভাল যে লোকেরা স্বাদের জন্য লাইনে 2+ ঘন্টা অপেক্ষা করতে ইচ্ছুক। টানা শুয়োরের মাংস এত সমৃদ্ধ এবং স্বাদযুক্ত যে আপনি ইতিমধ্যে এটি খাওয়ার পরে আপনার স্বাদের কুঁড়িগুলি আপনাকে ধন্যবাদ জানাবে।
সম্মানজনক উল্লেখ: গুরডফ
ছবি করেছেন টেলর চোই
বারবিকিউ নয়, আপনি বলছেন? ঠিক আছে, আমি আপনাকে এটি প্রথম বলতে পারি গুরডফ ফ্লাইং পিগ ডোনট (ম্যাপেল গ্লাস এবং বেকন, হ্যাঁ দয়া করে) এবং স্টিলস স্যুইচ বিবিকিউ চিনাবাদাম মাখন এবং জেলি থেকে একসাথে আরও ভাল যান। চিত্রযুক্ত নয়, তবে অবশ্যই গ্রাস করা হয়েছে: ক্রিম পনির এবং তাজা স্ট্রবেরি সহ মিস শর্টকাট ডনট।
সম্মানজনক উল্লেখ: তেওঁর গেলাটো
ছবি করেছেন টেলর চোই
মিষ্টি, ক্রিমি গেলাটো থেকে টিও চিটচিটে (তবে সুস্বাদু) বারবিকিউ খাওয়ার কয়েক ঘন্টা পরে আপনার প্যালেটটি পরিষ্কার করার উপযুক্ত উপায়। এর মধ্যে শীর্ষ পাঁচে রেট দেওয়া গেলাটো বিশ্ব ভ্রমণ , এটি কেবল উপযুক্ত যে বিশ্বের সেরা জেলাতো বিশ্বের সেরা বারবিকিউতে আসে।
