এটি কোনও বুড়োতে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো উপাদান sour আমার বাড়িতে এটি আমার ফ্রিজের মধ্যে অন্যতম প্রধান পদক্ষেপ। এটি যুক্ত করার প্রয়োজন হলে এটি সর্বদা কার্যকর হয় আমার রাতের খাবারের জন্য ক্রিমি এলিমেন্ট বা একটি দ্রুত ব্যাচ তৈরি করুন টক ক্রিম কুকিজ ।
এই রান্নাঘর প্রধান পুরো মুদি শেল্ফ পূরণ করে এবং আমাদের অনেকের হৃদয়ে একটি বিশেষ স্থান পেয়েছে। তবুও, উপাদানটির সাথে আমাদের সখ্যতা থাকা সত্ত্বেও, এটি কম তা পুরোপুরি বুঝতে পারে। এই আপাতদৃষ্টিতে সহজ দুগ্ধজাত পণ্যটি অনেক প্রশ্নের সাথে আসে। টক ক্রিম কী? আমাকে ব্যাখ্যা করতে দাও.
সুর ক্রিম কী?
টক ক্রিম তৈরির জন্য এটি — আপনি এটি অনুমান করেছিলেন — ক্রিম ব্যতীত অন্য কোনওটি দিয়ে শুরু হয় না। আমাদের ব্যবহৃত ঘন পদার্থ তৈরি করতে ক্রিমটিতে ব্যাকটিরিয়া যুক্ত করা হয়। ল্যাকটিক অ্যাসিড উত্পাদনকারী ব্যাকটিরিয়া ল্যাকটোজের পরিমাণ বাড়িয়ে তোলে , এটি ঘন হওয়ার কারণ। এই প্রক্রিয়াটিকে স্যুরিং বলা হয়, সুতরাং নামটি 'টক ক্রিম'। অনেক বাণিজ্যিকভাবে তৈরি টক ক্রিম অ্যাডিটিভ ব্যবহার করে। টক ক্রিম ঘন করার জন্য প্রায়শই জেলটিন যুক্ত হয়। লবণ এবং গন্ধযুক্ত অ্যাডিটিভগুলি আরও মনোরম স্বাদ তৈরি করে।
কীভাবে ঘরে তৈরি স্যুর ক্রিম তৈরি করবেন
টক ক্রিমের সম্পূর্ণ অভিজ্ঞতার জন্য, আপনি কেবল দুটি উপাদান দিয়ে নিজের তৈরি করতে পারেন। এটি অত্যন্ত সহজ, তবে গন্ধ পেতে কিছু সময় প্রয়োজন require প্রক্রিয়াটি প্রজাপতির জাদুতে বেশ অনায়াস ধন্যবাদ। বাটারমিল্ক, বা ক্রিমের পরে বাকি তরলটি মাখনের জন্য মন্থন করা হয়েছে, হয়েছে ' প্রাকৃতিকভাবে সৃষ্ট ব্যাকটিরিয়া [যে] দুগ্ধগুলিকে উত্তেজিত করে, দুধের চিনিগুলিকে ল্যাকটিক অ্যাসিডে রূপান্তর করে। 'যখন সেই এনজাইমগুলি ভারী ক্রিমের সংস্পর্শে আসে, তখন তা সস করার প্রক্রিয়া ঘটায়।
আজকাল, দুধটি পেস্টুরাইজড হয়, এবং এটি প্রক্রিয়াটিতে এই বাটার মিল্ক তৈরির ব্যাকটিরিয়া হারাতে থাকে। দুগ্ধ সংস্থাগুলি পণ্যের অখণ্ডতা রক্ষার জন্য দুধ এবং স্ট্যাবিলাইজারগুলিতে ব্যাকটেরিয়ার তৈরি ম্যান ভার্সন যুক্ত করে। সংক্ষেপে, বাটার মিল্ক তৈরি করতে সংস্থাগুলিকে দুধের মধ্যে একবারে প্রাকৃতিক ব্যাকটিরিয়া পুনরায় তৈরি করতে হবে।
এটি কিছুটা জটিল মনে হতে পারে তবে আপনাকে যা করতে হবে তা হ'ল কোনও খাবার খাওয়ার জন্য ঘরের তৈরি টক ক্রিমের জন্য বাটার মিল্ক এবং কিছু ক্রিম কিনুন।
মেয়াদ শেষ হওয়ার পরে দই কতক্ষণ ভাল থাকে?
ঘরে তৈরি টক ক্রিম
- প্র সময়:5 মিনিট
- রান্নার সময়:1 দিন
- মোট সময়:1 দিন 5 মিনিট
- পরিবেশন:10
- সহজ
- 1 কাপ ভারী ক্রিম
- ১/২ কাপ বাটার মিল্কিল্ক
উপকরণ
মারিসা প্রাসাদ
-
ধাপ 1
ক্রিম এবং বাটার মিল্ক একটি জারে মিশ্রিত করুন। Arাকনাটি দিয়ে পাত্রে কাঁপুন। টক ক্রিমটি coveredেকে রাখুন এবং মিশ্রণটি ঘরের তাপমাত্রায় 24 ঘন্টা বসতে দিন যাতে সসিংয়ের প্রক্রিয়াটি যাদু করতে দেয়।
-
ধাপ ২
টক ক্রিমটি উত্তেজিত হয়ে গেলে পরিবেশন করুন বা রেফ্রিজারেট করুন।
মারিসা প্রাসাদ
এক পিন্ট ফায়ারবুলে কত ক্যালোরি
একদিনের জন্য আমার কাউন্টারে ক্রিম মিশ্রণটি ছেড়ে দেওয়ার সময় আমি কিছুটা দ্বিধাগ্রস্থ হয়ে পড়েছিলাম। ভয় নেই, কারণ আমি নিশ্চিত করতে পারি যে আমার রান্নাঘরে কোনও অদ্ভুত দুর্গন্ধ নেই। স্টোর ক্রয় করা টক ক্রিমের সাথে তুলনা করা, এটি প্রথমে কিছুটা আলগা হয়েছিল। একবার আমি এটি ফ্রিজে রাখার পরে এর গঠনটি স্বাভাবিক হয়ে যায় returned এর স্বাদ হিসাবে, আমি কোনও টক ক্রিম রূপক নই, তবে আমি উভয়ের মধ্যে পার্থক্যটি জানতাম না।
যদিও টক ক্রিমটি সুস্বাদু ছিল তবে জেনে রাখুন এটি বেশ ক্যালোরিক। বেশিরভাগ স্টোর-কেনা টক ক্রিমটিতে টেবিল চামচে 20-30 ক্যালোরি থাকে। যদি আপনি স্বল্প-ক্যালোরি টকযুক্ত ক্রিম বিকল্পের সন্ধান করেন তবে গ্রীক দই অনেক খাবারের শীর্ষের জন্য সঠিক বিকল্প।
# স্পনুন টিপ: বেকিংয়ের সময় আপনি টক ক্রিমের বিকল্পগুলি ব্যবহার করার সময় সাবধান হন কারণ আপনি অনুপাতটি নষ্ট করতে পারেন।
পরের বার আপনি আপনার বেকড আলুর উপরে টক ক্রিমের একটি ডালপ স্কুপ করবেন, আপনার খাবারটিকে আরও আনন্দদায়ক করে তুলতে সেই ব্যাকটিরিয়া সমস্ত কঠোর পরিশ্রমের কথা মনে রাখবেন। পছন্দসই যে স্বাদ!
