মেক্সিকানিজ খাবার সম্পর্কে আপনার জানা সমস্ত কিছু কেন ভুল

সবাই জানেন 31 ই অক্টোবর হ্যালোইন, তবে আপনি কি জানতেন এটি মেক্সিকান ছুটির প্রথম দিন দিয়া দে লস মুর্তোসও? তার মানে মৃতের দিন ই এসপল। তিন দিনের জন্য মেক্সিকানরা বিভিন্নভাবে স্মরণ অনুষ্ঠানের মাধ্যমে তাদের উত্তীর্ণ প্রিয়জনকে সম্মান করে।

সর্বাধিক প্রচলিত traditionsতিহ্যগুলির মধ্যে তাদের পূর্বপুরুষদের পছন্দসই খাবারের অফার অন্তর্ভুক্ত। এই অফারগুলি টাকোস, সোপস, টর্টা, টামেলস এবং ক্যাসাডিলাসের মতো মেক্সিকোয়ের রাস্তায় পাওয়া সাধারণ মানুষের খাবার হিসাবে শেষ হয়।

রাজ্যগুলিতে, বেশিরভাগই ভাবেন যে তাদের আগে মেক্সিকান খাবার ছিল। আমরা চিপটলস এবং ট্যাকো বেল পেয়েছি, তাই অবশ্যই মেক্সিকান খাবার কী তা আমরা জানি। ক্রাঞ্চি টাকোস, বুরিটোস, নাচোস এবং মূলত গলিত চিজ গণনাতে স্মোকড্রেড কিছু?

আপনি মেক্সিকোতে যা খুঁজে পেয়েছেন সম্ভবত এটি সম্ভবত এটি সবচেয়ে দূরের বিষয়। মেক্সিকান হিসাবে আমাদের বেশিরভাগ কী মনে করেন আসলে টেক্স-মেক্স, আমেরিকানরা এই জাতীয় খাবারটি গ্রহণ করে। সুতরাং এখন যে আমাদের এটি সোজা হয়ে গেছে, আসুন ব্যবসায়ের দিকে নামি এবং মনিবদের মতো দিয়া দে লস মুর্তোস উদযাপন করি এবং এই গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্নের উত্তর দিন: খাঁটি মেক্সিকান খাবার কী?

কর্ন মেক্সিকান খাবারের মূল চাবিকাঠি

ছবি তুলেছেন শ্যারন উ

লস অ্যাঞ্জেলেস 24 ঘন্টা রেস্টুরেন্ট

মেক্সিকান খাবারগুলি অনন্য করে তোলে এমন মূল উপাদানটি হ'ল ভুট্টা ব্যবহার। Traditionalতিহ্যবাহী কর্ন টর্টিলাস থেকে শুরু করে কর্ন ভুষিতে মোড়ানো স্টিমড টমলেস, ভুট্টা এক টন উপায়ে ব্যবহার করা হয়। এটি হ'ল প্রকৃত মেক্সিকানকে টেক্স-মেক্স থেকে পৃথক করে।

ময়দার টর্টিলাসের প্রবর্তনটি আমেরিকান বিকল্প হিসাবে কাজ করে, তাই আপনার মনে হয় টর্টিলার হওয়া উচিত সবকিছু ভুলে যান। ভুট্টার সর্বাধিক সাধারণ ব্যবহার হ'ল যখন এটি মাটি হয় এবং মাসা ওরফে কর্ন ময়দা হয়ে যায়। এই ময়দা টর্টিলাস, টামেলস এবং অন্যান্য মেক্সিকান বিশেষত্বের ভিত্তি। প্রতিটি সংস্কৃতি তাদের জন্য আদিবাসী ফসল এবং উপাদানগুলি ব্যবহার করে এবং মেক্সিকোতে এটি ভুট্টা ছিল। সুতরাং যখন আপনি খাঁটি মেক্সিক্যানের সন্ধানে যাচ্ছেন তখন শস্যক্ষেত্রের সন্ধান করুন।

এক মিলিয়ন ফিলিংস: মিট থেকে মটরশুটি থেকে শুরু করে ভেজি থেকে শরুম এবং এমনকি পোকামাকড় পর্যন্ত

ছবি করেছেন অ্যালেক্স ভু

আপনি কি মনে করেন মেক্সিকানরা আসলে তাদের টাকোয় মাটির গোশত ব্যবহার করে? ভাল তারা না। টাকো বেল থেকে আপনার সস্তার টাকোতে আপনি কী পাবেন তার বাইরে চিন্তা করুন। প্রামাণিক টাকো, টর্টা এবং সোপগুলি এমন উপাদানগুলিতে ভরা থাকে যেগুলি আপনি আপনার ফাস্টফুড চেইন বা টেক্স-মেক্স রেস্তোঁরায় কখনও পাবেন না।

মেক্সিকো অঞ্চলের উপর নির্ভর করে ভুট্টার বাইরের অংশে পাওয়া ছত্রাকের মতো কুইক্যাডিলাসে জুচিনি ফোটার মতো বা 'হুইটলোকো' এর মতো অনন্য উপাদানগুলি ব্যবহার করতে পারবেন। এমনকি তারা তৃণমূলের মতো পোকামাকড় ব্যবহার করে, যাদের তারা 'চ্যাপুলিনস' বলে।

পানকো রুটির টুকরো টুকরো জন্য আঠালো বিনামূল্যে বিকল্প

আমি আশ্চর্যজনক মেক্সিকান খাবারে যা ইচ্ছা করি তা হ'ল আমিষ। ঘন্টার জন্য ম্যারিনেট করা বা বাইন করা হয়েছে এমনগুলি সন্ধান করুন। মাংসের আকারে সিদ্ধতা তৈরি করতে সময় লাগে। সাধারণ 'কার্নে আসদা' এর আগে দেখুন এবং 'আল যাজক' বা 'কোরিজো' ব্যবহার করে দেখুন।

আমার অগ্রাধিকারটি হলেন আল যাজক কারণ আপনি যখন সত্যিকারের চুক্তিটি পেয়ে যাবেন তখন এটি উপরে থেকে নীচে সুস্বাদু রসগুলির সাথে ফোটানো একটি ঘূর্ণমান থুতুতে ভিজবে। ব্রাইজড বিকল্পগুলির জন্য, সাহসিক হন এবং গরুর মাংসের জিহ্বা বা এমনকি মাথা চেষ্টা করুন try নতুন কিছু চেষ্টা করার জন্য আপনার দুঃখ হবে না। এগুলি হ'ল আপনি খুঁজে পাবেন tend

হলুদ পনির কি যাওয়ার উপায়?

ছবি তুলেছেন শ্যারন উ

ছানাটি এমসিডোনাল্ডসের চেয়ে স্বাস্থ্যকর

সংক্ষিপ্ত উত্তর হলো 'না. এটি মূলধনীতে রয়েছে কারণ আমি রসিকতা করছি না। আপনি মেক্সিকোতে চেডার বা মন্টেরেরি জ্যাক পনিরটি কেবল টেক্স-মেক্সে পাবেন না।

মেক্সিকান রান্নায় সাধারণত দুটি ব্যবহৃত চিজ হুইটো ফ্রেস্কো এবং কুইগো ওএক্সাকা। উভয়ই সাদা এবং রাজ্যগুলিতে আপনি 'মেক্সিকান' খাবারে দেখতে পাবেন এমন হলুদ রঙের স্টাফের সাথে কিছুই করার নেই। কোয়েস্টো ফ্রেস্কো সাধারণত আপনার টাকো বা টমলেসকে গার্নিশ হিসাবে চূর্ণবিচূর্ণ অবস্থায় পাওয়া যায়। এটি ফেটা এবং পার্মিশনের স্বাদে অনুরূপ এবং আপনার প্লেটে নোনতা এবং বাদামের ছোঁয়া যুক্ত করে।

কোয়েস্টো ও্যাক্সাকা হ'ল এমন পনির যা আপনি খাঁটি কোয়েডাডিলায় পাবেন। মোজারেেলার মতো এটি সহজে গলে যায় এবং আকারে স্ট্রাইনি। টেক্স-মেক্স খাবারে, পনির আপনার থালা কম্বল করে, অথচ খাঁটি মেক্সিকানতে পনির খুব কম ব্যবহার করা হয় যাতে এটি অন্যান্য উপাদানের স্বাদকে মুখোশ না দেয়।

টিপিকাল গার্নিশস

ছবি তুলেছেন শ্যারন উ

মেক্সিকান রান্না সম্পর্কে আমি যেটাকে পছন্দ করি তা হ'ল গার্নিশগুলি দুর্দান্ত তাজা। ডিশ পেঁয়াজ এবং সিলান্ট্রো সাধারণত ডিশের ভারসাম্য বজায় রাখতে আপনার টাকোকে শীর্ষে রাখে। মূলা বা লাল পেঁয়াজের মতো পিক্লেড ভেজিগুলিও অ্যাসিডের স্পর্শ যুক্ত করে। টাটকা গার্নিশ ব্যবহার করে কয়েক ঘন্টা ধরে রান্না করা এবং মেরিনেট করা একটি থালায় থাকা অন্যান্য উপাদানগুলিতে ভারসাম্য যুক্ত করে।

এটি এমন একটি পাল্টা বিন্দু সরবরাহ করে যা প্রতিটি কামড়ায় সত্যিই আপনার তালু জাগায়। কেবল একটি চুন যুক্ত করা কোনও এক টাকো থেকে পোজোল বা মেনডোর মতো মেক্সিকান স্টুতেও রিফ্রেশ জিং যুক্ত করতে পারে।

চীনটাউন ওয়াশিংটন ডিসির সেরা চীনা রেস্তোঁরা

কেউ সালসা?

ছবি তুলেছেন শ্যারন উ

আপনি যখন সালসা ভাবেন আপনি সম্ভবত চিপস এবং সালসা ভাবছেন। অবশ্যই, আমরা সকলেই এই সংমিশ্রণটি স্ন্যাক করা পছন্দ করি। তবে আপনার মেক্সিকান খাবারের শীর্ষে থাকা এই জিনিসগুলির মধ্যে কোনওটি সন্ধান করতে ভুলবেন না। আমরা যে 'সালসা' পছন্দ করি তার নিকটতম জিনিসটি পিকো ডি গ্যালো। এটি টমেটো, পেঁয়াজ, সিলান্ট্রো এবং চুনের রসের সংমিশ্রণ এবং এটি সালসার অনেকটা নতুন সংস্করণ।

এমনকি আমাদের মধ্যে ন্যূনতম স্প্যানিশ ভাষায় দক্ষতা অর্জনকারীদের ক্ষেত্রেও আমরা জানি যে সালসা মানেই সস। প্রায়শই মেক্সিকান খাবারে স্যালসা হ'ল কাঁচা মরিচ, বেশিরভাগ প্যাসিলা মরিচ এবং গুজিলো মরিচ থেকে তৈরি একটি তাজা সস এবং অন্যান্য তাজা উপাদানের সংমিশ্রণে এটি মিশ্রণ করা। সসগুলির উপর নির্ভর করে সেগুলি রান্না করা হবে বা কেবল তাজা হবে তবে তারা গরম থাকবে বলে তারা যা টপিং করছে তার একটি নির্দিষ্ট কিক দেওয়ার প্রত্যাশা করুন।

ওয়াইনগুলির মধ্যে সবচেয়ে বেশি অ্যালকোহল রয়েছে content

প্রামাণিক মেক্সিকান বনাম দ্য প্রেজেন্টার্স

ছবি ক্রিস্টেন ইয়াং

ভুট্টা ব্যবহার এবং তাজা গার্নিশের ব্যবহার ব্যতীত, যা সত্যই সত্যিকারের মেক্সিকান তৈরি করে তা হ'ল এটি একটি থালা তৈরির সময়। প্রতিটি রান্না ঘরে একটি কুক রাখার মতো বিস্তৃত পরিমাণে সত্যই মেক্সিকান খাবারকে অনন্য করে তোলে।

মরিচ এবং মশলাগুলির সংমিশ্রণে টাকোস এবং টমলেসের মতো সাধারণ চেহারার থালা তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় শিল্পীর সাথে মেশানো আমেরিকান রান্নার সংজ্ঞা দেয়। তৈরি করা সবচেয়ে জটিল সসগুলির মধ্যে একটি হ'ল 'তিল', যার মধ্যে মরিচ, বাদাম, টর্টিলাস, চকোলেট এবং আরও অনেকগুলি সহ বিশটি উপাদান রয়েছে।

মোল মেক্সিকান খাবার কী তা বোঝায়। কয়েক ঘন্টা সময় নিতে এবং পদক্ষেপের সংখ্যা যে কাউকে অর্ধেক পথ ছাড়তে বাধ্য করে। Cতিহ্য এবং আবেগ ড্রাইভ মেক্সিকানীয় খাবারে পরিপূর্ণতা তৈরি করতে রান্না করে।

ক্রাঞ্চি টাকো এবং সেই বৃহত্তর খাবারের বাচ্চাগুলি যাদের আমরা বুড়িতো বলি তা বাস্তব চুক্তির তুলনায় কিছুই নয় কারণ বড় সবসময় ভাল হয় না। চিপটল বা ট্যাকো বেলের মেক্সিকান খাবার কী ভেবেছিলেন তা ভুলে যান এবং রামধনু শেষে সেই ধনটির সন্ধান করতে যান - এটি কোনও টাকো ট্রাক বা দেয়ালের কোনও গর্ত হতে পারে। গ্যারান্টিযুক্ত যা হ'ল খাবারটি আশ্চর্যজনক হবে। সুতরাং আপনি নিজেকে জিজ্ঞাসা করতে হবে যে একমাত্র প্রশ্ন হ'ল আমার সারা জীবন আসল মেক্সিকান খাবার কোথায় ছিল? ঠিক আছে, আপনাকে কেবল বাইরে গিয়ে এটি সন্ধান করতে হবে।