আপনি কি জানেন যে ইউকা (কাসাভা নামেও পরিচিত) গ্রহের সবচেয়ে মারাত্মক খাবারগুলির মধ্যে একটি? না? আমিও না. কমপক্ষে আমি কোনও কাজের অনুষ্ঠানে যাব না যেখানে অভিনব এবং বহিরাগত হর্স ডি'উভ্রেস চারপাশে পাস হয়েছিল। কিছু পরিশীলিত ক্ষুধার্তদের মধ্যে আমাকে একটি ভাজা আলুর বিছানায় সামুদ্রিক প্রস্তাব দেওয়া হয়েছিল (তাই আমি ভেবেছিলাম)। এটি পরে আমাকে ব্যাখ্যা করা হয়েছিল যে 'আলু' , মাছটি পরিবেশন করা হত, ইউকা ছিল - একটি মূলের শাকসব্জি যা যদি রান্না না করা হয় তবে অত্যন্ত বিষাক্ত। বলাই বাহুল্য, আমি ইউকা অ্যাপসের পরবর্তী রাউন্ডটি প্রত্যাখ্যান করেছি। মাছটি মারা যাচ্ছিল, কিন্তু ইউকা কেক ... না, ধন্যবাদ!
সুতরাং, এই অভিজ্ঞতাটি অনেক প্রশ্ন এনেছে। বিশেষত, ইউক্য কি? আপনি কীভাবে এটি রান্না করেন এবং মারা যাবেন না? এটি কি দিয়ে ভাল হয়? সুতরাং, এটি এখানে, কাসাভা 101 !
দ্রুত প্রবেশ
আমরা আরও কিছুক্ষেত্র যাওয়ার আগে ইউক্কা কী? ইউকা (বা কাসাভা) একটি মূল উদ্ভিজ্জ যা আলুর জমিনের সাথে খুব মিল। এটি ঘন, খুব স্টার্চি এবং কার্বস, ফাইবার এবং ভিটামিন সি দিয়ে পূর্ণ is
কীভাবে প্যানকেক মিক্স থেকে কুকি তৈরি করতে হয়
যেহেতু এটি অঞ্চলে সাবট্রপিকাল জলবায়ু সহ বৃদ্ধি পায়, এটি দক্ষিণ আমেরিকা, মেক্সিকো এবং আমেরিকার কিছু অংশে বেশি জনপ্রিয়। জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থার মতে, কাসাভা বেশিরভাগ উন্নয়নশীল দেশে প্রধান খাদ্য, পাঁচ লক্ষেরও বেশি লোকের জন্য প্রাথমিক খাদ্য সরবরাহ করা। যেহেতু এটি খরা-সহনশীল, এটি প্রান্তিক দেশগুলিতে মাটির অভাবের মধ্যে ফসলের জন্য জনপ্রিয় ফসলে পরিণত হয়েছে। এটি আকর্ষণীয়ভাবে লক্ষ্য করা যায় যে যখন কাসাভা গুঁড়ো পদার্থে শুকানো হয় তখন তা টেপিওকা, এ হয় বোবা-হতে-হতে আপনার ট্রেন্ডি দুধ চা জন্য। ইয়াস!
উপকার
যেমনটি আগেই উল্লেখ করা হয়েছে, সঠিকভাবে রান্না না করা হলে ইউকা বিষাক্ত এবং সেবনের জন্য বিপজ্জনক। তবে, যদি সঠিক উপায়ে প্রস্তুত করা হয় তবে ইউকা প্রচুর স্বাস্থ্য বেনিফিট সরবরাহ করে।
ইউকায় ভিটামিন সি এর পরিমাণ বেশি, এটি আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্য রক্ষা করে এমন শ্বেত রক্তকণিকার উত্পাদন বৃদ্ধি করে যা ভাইরাস এবং সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করে।
কারণ এটি এতটা কার্ব-ভারী, এটি ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের স্বাস্থ্যের বৃদ্ধি করে, রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।
ইউকা এছাড়াও এর প্রদাহ বিরোধী এবং ব্যথা প্রশংসনীয় গুণাবলী জন্য পরিচিত। এর এক্সট্র্যাক্টগুলি বিভিন্ন শ্যাম্পু, সাবান এবং লোশনগুলিতে বিভিন্ন ত্বকের অবস্থার যেমন খুশকি, চর্মরোগ এবং সংক্রমণ, টাক পড়ে, কাটা ও কাট কাটাতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
ইউকায়ার সাথে রান্না করা
ইউকায় ফাইবারের পরিমাণও বেশি। উচ্চ ফাইবার গ্রহণের সুবিধাগুলি আমাদের 'প্রতিদিনের রুটিন' গঠন করে (আপনি যদি আমার অর্থ বোঝেন তবে) এখানে উল্লেখ করা হবে না।
সান্তা ক্রুজ খাওয়ার মজাদার জায়গা
YUCA অবিরত সঙ্গে রান্না করা
যেহেতু ইউকের ধারাবাহিকতা একটি সাদা আলুর সাথে খুব সাদৃশ্য, এটি বিভিন্ন ধরণের মিষ্টির পাশাপাশি মিষ্টি খাবারগুলিও ব্যবহার করা যেতে পারে। কাসাভা দিয়ে তৈরি সাধারণ খাবারগুলি হ'ল ইউকা ফ্রাই, বেকড চিপস, ইউকা ম্যাসেড এবং ক্যাসাভা কেক। ইউকার সাথে থালা-বাসন আজকাল তেমন অস্বাভাবিক নয় এবং এটি আপনার স্থানীয় অঞ্চলে বেশ কয়েকটি লাতিন আমেরিকান রেস্তোঁরাগুলিতে মেনুতে পাওয়া যায়।
আপনি যদি অতিরিক্ত সাহসী বোধ করেন তবে আপনি ব্যবহার করতে পারেন এমন অনেক মজাদার ইউকা রেসিপি রয়েছে। আসলে, ইউকা সবার জন্য নয় তবে যদি আপনি এর স্বাদ পেয়ে থাকেন তবে সাবধান হন, আপনি অজান্তে কিছুক্ষণের জন্য প্লেইন আলু দিয়ে রান্না করতে পারেন।
চেষ্টা করার জন্য মজাদার ইউকা রেসিপি:
ক্যারিবিয়ান কাসাভা (ইউকা) ফ্রাই থেকে স্প্রুস
যদি আপনি কেবল সিরিয়াল খান তবে কি হবে
বেকড ক্রিস্পি কাসাভা ফ্রাই থেকে সার্থক কামড়
বেকন স্টাফড ইউকা বাইটস থেকে থ্রি ডিশ। এক ডিনার
ইউক্কা এম্পানাদাস থেকে খাদ্য ও মদ
ইউকা-নারকেল কেক (এনিউকাদো) থেকে আমার রেসিপি
মিষ্টি কাসাভা পাই থেকে ক্যারিবিয়ান পট
আলু বাঁচাও, ইউকে দিয়ে রান্না কর!
