প্রামাণিক মেক্সিকান খাবার সবসময় বড় হওয়া মেনুতে ছিল। এটি নিশ্চিতভাবে মেক্সিকান বাবা-মাকে সাহায্য করেছে! কারও কারও কাছে এটির অর্থ অন্য এক মঙ্গলবার, তবে আমার জন্য এটি সমস্ত ধরণের শব্দে, গন্ধে এবং রান্নাঘরের বাইরে থেকে লাথি মেরে ভরে গেছে কারণ, 'আমি রাতের খাবার তৈরিতে ব্যস্ত!' মা বলতেন। মেক্সিকান খাবার সহজ এবং সরাসরি এগিয়ে। ন্যূনতম উপাদানগুলি, তবে তাদের শক্ত স্বাদগুলি হ্রাস করবেন না। জিরা, সিলান্ট্রো, চুন ওরে আমার! নীচে আপনার জন্য 'মেক্সিকান রাত' হতে পারে তার একটি ছোট তালিকা রয়েছে তবে আমার জন্য এটি আমার শৈশব ছিল।
1. স্ট্রিট কর্ন
এই ট্রিট (সাধারণত একটি কাঠি উপর পরিবেশন করা) গন্ধ সঙ্গে ফেটে! মিষ্টি ভুট্টা, চুন থেকে তাং এবং মরিচের গুঁড়ো থেকে লাথি একসাথে আপনার স্বাদের কুঁড়িগুলি বন্য চালানোর জন্য। সর্বোত্তম অংশ, আপনি (আক্ষরিক) এই শখের উপর কিছু রাখতে পারেন এবং এটিকে নিজের তৈরি করতে পারেন।
2. গুয়াকামোল
এই অ্যাভোকাডো-ভিত্তিক ডিপ প্রত্যেকের প্রিয়। পাকা অ্যাভোকাডোস, চুনের রস, নুন, মরিচ দিয়ে শুরু করুন এবং আপনার টরটিলা চিপটি ডুব দিন। হ্যাঁ, এটি এত সহজ! এই ডিপটির বিভিন্ন রকমেরতা রয়েছে, যা আপনার ইচ্ছা মতো যে কোনও স্বাদ গ্রহণের জন্য এটি একটি নিখুঁত বাহন হয়ে তোলে।
3. পিকো ডি গ্যালো
পিকো ডি গ্যালো (মোরগের চাঁচি, হ্যাঁ এটি সরাসরি অনুবাদ) সাধারণত তাজা সালসা হিসাবে পরিচিত। এটি টমেটো, সেরানো মরিচ, পেঁয়াজ এবং সিলান্ট্রোকে মজাদার এবং মিশ্রণ দিয়ে তৈরি করা হয়। চুনের রস দিয়ে শেষ, এটি টাকোস এমনকি টর্টিলা চিপগুলির জন্য উপযুক্ত একটি শীর্ষস্থানীয়। এটি দলগুলির জন্য দুর্দান্ত এবং খুব সহজেই প্রস্তুত করা।
4. তিল
আমরা বেশিরভাগই এই খাবারটি 'মশলাদার চকোলেট সস' হিসাবে জানি। তিল হ'ল মশলার মিশ্রণ এবং শুকনো মরিচ একত্রে মিশ্রিত করে একটি সমৃদ্ধ, জটিল সস তৈরি করে। চকোলেট এটিকে হালকাভাবে মিষ্টি করতে যুক্ত করা হয় এবং এর অনন্য স্বাদও যুক্ত করে। প্রাথমিকভাবে মুরগির সাথে সস হিসাবে ব্যবহৃত হয়, লেফটোভার সসটি এনচিলাদাস তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়েছে। চিন্তা করবেন না, আপনি বারো নম্বরে উঠলে আপনি এই সুস্বাদু স্যাকি টাকো রোল আপগুলি সম্পর্কে শিখবেন।
5. টাকুইটোস
এই থালাটি প্রয়োজনীয়তার বাইরে তৈরি হয়েছিল। একজন জিজ্ঞাসা করবে, সেই বাসি টর্টিলাসগুলি কী করবে? ঠিক আছে, এগুলিকে গরুর মাংস বা মুরগির সাথে স্টাফ করুন এবং এগুলি গড়িয়ে দিন। এগুলি বেকিং বা ভাজা করে এটিকে আরও উন্নত করুন। আপনার পছন্দ অনুযায়ী বিভিন্ন টপিংস এবং সস দিয়ে এগুলি শেষ করুন। সাধারণত, তারা সবসময় পনির, পেঁয়াজ এবং টমেটো সাথে থাকে।
লিস্টারিন আসল কত অ্যালকোহল হয়
6. ফ্ল্যান
ফ্লান একটি ডিমের কাস্টার্ড মিষ্টি, মেক্সিকোয়ের ক্রেম ব্রুলি, যদি তা বোঝা যায়। একবার ঠান্ডা হয়ে গেলে, বেকিং ডিশটি তার নিজস্ব কারमेल সসের সাথে প্রায় জেলোর মতো সামঞ্জস্যতা প্রকাশ করতে উল্টে যায়। পরের বার আপনি যখন আপনার স্থানীয় মেক্সিকান রেস্তোঁরাটি পরিদর্শন করবেন এটি অবশ্যই একটি অবশ্যই চেষ্টা করা ডিশ।
7. মেক্সিকান হট চকোলেট
কাজগুলিতে গরম চকোলেট গন্ধের চেয়ে দাদী দেখার আরও কিছু মনে করিয়ে দেয় না। আপনার কারও কারও কাছে এটির সাথে লাল চকোলেট থাকতে পারে ... দুঃখিত, তবে এটি একটি প্রবণতা। প্রামাণিক মেক্সিকান হট চকোলেট মশলাদার নয়, তবে মিষ্টি এবং সমৃদ্ধ ... ইয়ম। উপরে আপনি যে বারটি দেখছেন তা একটি পাত্রে গরম দুধের মধ্যে ফেলে দেওয়া হবে এবং এটি চকোলেটযুক্ত ধার্মিকতায় গলে যাওয়া নাড়াচাড়া করে।
8. পাঞ্চ (গরম ফলের পাঞ্চ)
মুল্ড সিডারের মতো, এই গরম পানীয়টি বিভিন্ন ফল দিয়ে তৈরি করা হয় এবং আখ দিয়ে মিষ্টি করা হয়। হ্যাঁ, আসল আখ! ঠিক আছে তো? আপনার স্থানীয় আন্তর্জাতিক স্টোরের ফ্রিজার বিভাগে সহজেই পাওয়া যায়। আখ শেষে ভাল হিসাবে ভাল ট্রিট হিসাবে কাজ করে। আপনি আপনার পছন্দসই ব্র্যান্ডি যুক্ত করে খুব সহজেই এটিকে একটি বয়স্ক-বান্ধব পানীয়তে পরিণত করতে পারেন।
9. চিলি Rellenos
এই নিরামিষ খাবারটি স্বাদে ফেটে যাচ্ছে। একটি গ্রিলড পোব্লানো মরিচ নিন, এটি গুই পনির দিয়ে স্টাফ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত এটি বেক করুন! এটি টক ক্রিম দিয়ে শীর্ষে এবং স্বাদগুলি উপভোগ করুন। মেক্সিকোতে বিভিন্ন অঞ্চলে এই থালাটির বিভিন্ন প্রকারভেদ রয়েছে তবে তারা সকলেই এই স্ট্রাইজ পনির দিয়ে ভরাট করে রেখেছে।
10. Churros
চুররোস হলেন প্যাস্ট্রি ময়দার ভাজা টুকরা যা গরম থাকা অবস্থায় দারুচিনি চিনিতে নিক্ষেপ করা হয়। আপনি যখন একটি কামড় নিচ্ছেন তখন চিনির স্টিক্স চুরো গন্ধের বিস্ফোরণ ঘটায়। এগুলি সাধারণত যেখানেই আপনি দেখেন যে রাস্তার খাবার বিক্রি হচ্ছে।
১১. টাকোস (খাঁটি ধরণের)
যেমনটি আমরা সবাই জানি, যে কোনও কিছুকে টাকোতে রূপান্তর করা যায়। খাঁটি মেক্সিকান টাকো হিসাবে যোগ্যতা অর্জনের জন্য তাদের কিছু মানদণ্ড পূরণ করতে হবে। প্রথমত, একটি নরম শেল কর্ন টর্টিলা কী। এখানে শক্ত টাকো শাঁসের কোনও জায়গা নেই। মাংসের পছন্দ এবং আপনার পেঁয়াজ, সিলান্ট্রো এবং সালসা দিয়ে শীর্ষে টর্টিলায় স্টাফ করুন। পনির এবং টক ক্রিমও ছেড়ে দিন। এটি একটি চুনের নতুন তাজা দিয়ে শেষ করুন এবং খাঁটি গন্ধ উপভোগ করুন!
12. এনচিলাদাস
টকুইটোস নিন, শীর্ষে লাল মরিচের সস দিয়ে পনির যোগ করুন এবং পনির সম্পূর্ণ গলে যাওয়া পর্যন্ত বেক করুন। আপনি সবেমাত্র এনচিলাদাস তৈরি করেছেন। এনচিলাদাস হ'ল টকুইটোসের 'রসালো' বিকল্প। এগুলি বেশিরভাগ পাত্রের চোটে পরম হিট।
13. তমালেস
এই পরিবারের প্রিয় সবসময় ক্রিসমাস ডিনার জন্য উপভোগ করা হয়। গরুর মাংস, মুরগী বা শুয়োরের মাংসে ভরা কর্ন মাসা (ময়দা) বেশ কয়েক ঘন্টা ধরে ভুট্টা কুঁচিতে ভাপানো হয়। রান্না হয়ে গেলে, কুঁচি সরিয়ে আপনার প্রিয় সালসার সাথে শীর্ষে দিন।
হিমায়িত দই এবং আইসক্রিমের মধ্যে পার্থক্য কী
14. ট্রেস লেচেস পিষ্টক
এই সরস মিষ্টিটি আপনাকে আরও বেশি আকুল করে। ট্রেস লেচস কেক (তিনটি দুধের কেক) একটি স্পঞ্জ কেক যা তার স্বাক্ষর দিয়ে তিনটি দুধে ভিজানো হয়: ভারী ক্রিম, বাষ্পীভূত দুধ এবং কনডেন্সড মিল্ক। সমৃদ্ধ মিষ্টান্নটির জন্য স্বর্গের স্বাদ কী পছন্দ তা আপনাকে স্মরণ করিয়ে দেওয়ার জন্য আপনার সমতল ভ্যানিলা হিমশীতল হ'ল।
15. সিভিচে
এই থালা একটি গ্রীষ্মের গরমের জন্য একটি নিখুঁত মধ্যাহ্নভোজ। সিভিচে হ'ল প্রতিটি সামুদ্রিক খাদ্য প্রেমিকের স্বপ্ন বাস্তব। এটি সাধারণত চুন এবং লেবুর রসে নিরাময় তাজা কাঁচা মাছ দিয়ে তৈরি করা হয়। পেঁয়াজ, ধনেপাতা, মরিচও যুক্ত হতে পারে। সেভিচে সাধারণত লবণাক্ত ক্র্যাকার বা টর্টিলা চিপস দিয়ে উপভোগ করা হয়।
আমার অভিজ্ঞতায়, এই সুস্বাদু খাবারগুলি আপনার স্থানীয় মেক্সিকান যৌথে পাওয়া যেতে পারে। বৈচিত্রের অস্তিত্ব থাকবে, কারণ মেক্সিকোতে বিভিন্ন অঞ্চল তাদের নিজস্ব রান্না ঘরে রান্না করতে পছন্দ করে। আপনি চেষ্টা করতে পারেন সমস্ত বিভিন্ন টাকো কল্পনা করুন ?! এখন যেহেতু আমি খাঁটি মেক্সিকান খাবার সম্পর্কে কিছু জ্ঞান ফেলেছি, এখন পারফেক্ট মেক্সিকান ফুড নাইট নিক্ষেপ করার সময় এসেছে।
