আমি রাতের খাবারের জন্য ঘরে তুলতে যাচ্ছি 'চাইনিজ মুরগির সালাদ' অর্ডার করার সাথে সাথে আমার মনে যে চিন্তাভাবনা রয়েছে তার মধ্যে একটি হ'ল আমি আশা করি যে আমার সার্ভার আমাকে দেখতে না পাবে এবং আমার সালাদ এবং আমার পছন্দগুলির মধ্যে একটি সংযোগ আঁকতে চেষ্টা করবে না আমার জাতি আমার মাথায় আমি তর্ক করছি, 'হ্যাঁ, আমি এশিয়ান am না, আমি মেনুতে 'চীনা' বলে দাবি করা সালাদ অর্ডার দিয়েছিলাম তার সাথে এর কোনও যোগসূত্র নেই ”'
হ্যাঁ, এটি যত হাস্যকর মনে হচ্ছে ততটাই হাস্যকর।
জিআইএফ সৌজন্যে জিফি ডট কম
আমি বসে বসে আমার প্লাস্টিকের টিক আউট বাটিতে চিকেন এবং শাকসব্জির টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা প্রথমত, 'চাইনিজ' লেবেলটি এমনকি আমি যে সালাদ খাচ্ছি তার সাথে কী করতে হবে? এটা কি সত্য যে ড্রেসিংয়ের উপাদানগুলিতে তিলের তেল এবং সয়া সস অন্তর্ভুক্ত? এটা কি ডাবের কারণে? মান্ডারিন কমলা যে লেটুসের স্তরগুলির মধ্যে দুর্বলভাবে বসে? আমি হতাশার জন্য এক মুহুর্তের জন্য বিরতি দিলাম কারণ আমি বুঝতে পারি যে আমি আক্ষরিক অর্থেই একধরণের সাংস্কৃতিক বরাদ্দ গ্রহণ করছি।
সম্প্রতি, ওবারলিন কলেজের শিক্ষার্থীরা এসেছিল তাদের ডাইনিং হলে পরিবেশন করা খাবারের সাথে একই সিদ্ধান্তে । যদিও নৈবেদ্যগুলি ভাল উদ্দেশ্য (হ্যালো, সাংস্কৃতিক বৈচিত্র্য) দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিল, তবে ওবারলিনে আমার সহকর্মীরা তাদের ডাইনিং হলগুলি সাংস্কৃতিক খাবারের ভার্সনে ভুলভাবে উপস্থাপন করার জন্য পেয়েছেন। প্রতিক্রিয়া হিসাবে, জাতীয় প্রচার মাধ্যমগুলি খবরটি তুলেছে, কিছু দ্রুত করেছে শিক্ষার্থীদের ক্রিয়াগুলিতে একটি বিতর্কিত নোট যুক্ত করুন এবং বিশ্ববিদ্যালয়ের শিক্ষার্থীদের সম্পর্কে এটি ট্রেন্ডিং যুক্তির সাথে একত্রিত করে যা খুব সংবেদনশীল এবং অত্যধিক রাজনৈতিক নির্ভুলতার সাথে উদ্বিগ্ন।
জিআইএফ সৌজন্যে জিফি ডট কম
খাবার নিজেই হতাশার অংশ নয়। আমার সালাদ সুস্বাদু (তবে আমি ডাইনিং হলের খাবারের জন্য ভোচ দিতে পারি না)। হতাশার বিষয় হ'ল সংস্কৃতি বর্ণনাকারীকে এমন কোনও খাবার আইটেমকে চড় মারার পক্ষে কতটা সহজ, যেটির নাম দেওয়া সংস্কৃতিটি অস্পষ্টভাবে অনুপ্রাণিত হয়। আপনি যদি এটির বিষয়ে চিন্তা করেন তবে বিভিন্ন খাওয়ার প্রতিষ্ঠানে আপনি প্রায়শই যে 'চীনা' বা 'প্রাচ্য' মুরগির সালাদগুলির মুখোমুখি হন সেগুলির চীন, চীনা খাবার বা পুরো এশিয়া পর্যন্ত খুব একটা সম্পর্ক নেই।
হাতের বিষয়টি জটিল নয়। সোজা কথায়, কোনও থালাটিকে সাংস্কৃতিক উপাদান হিসাবে চিহ্নিত করা হয় না কেন? ওবারলিন কলেজের ক্ষেত্রে, একটি বেন মি-এস্ক স্যান্ডউইচ কেবল শুয়োরের মাংসের স্যান্ডউইচ, তবে আমার 'চাইনিজ মুরগির সালাদ' কেবল একটি মুরগির সিট্রাস সালাদ। বিস্মিত? হবেনা
জিআইএফ সৌজন্যে জিফি ডট কম
সাংস্কৃতিক বিভ্রান্তির অন্তর্নিহিত প্রভাবগুলি আরও বড়। সাংস্কৃতিক খাবারগুলি ভুলভাবে উপস্থাপন করা হ্যাঁ, কারও মুখে থাপ্পড় লাগছে। খাদ্য যে কোনও সংস্কৃতির একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ, উভয়ই historicalতিহাসিক সমৃদ্ধ এবং তাদের জন্য যারা একটি নির্দিষ্ট সাংস্কৃতিক পটভূমির মধ্যে বেড়েছে এবং পরিবারগত সংস্থাগুলি রয়েছে। সাংস্কৃতিক খাবারের অপব্যবহারের শুরু কীভাবে খাবার কীভাবে সংস্কৃতির অব্যবহারের সৃষ্টি করতে পারে, যেমন রেস্তোঁরাগুলির পরিবেশনার ক্রমবর্ধমান প্রবণতা সাংস্কৃতিক খাবারগুলি হতে পারে কুঁচকানো নাক এবং ঘৃণার ঝড় খুব বেশি দূরের অতীতে
যদিও এর জন্য কিছুটা সচেতন প্রচেষ্টা প্রয়োজন হতে পারে যেহেতু আমরা ক্রমবর্ধমান জাতিগত খাবার গ্রহণ এবং গ্ল্যামারাইজ করতে থাকি, এটি হয় উভয়ই আমরা যা খাচ্ছি তা উপভোগ করা এবং এটি যেখান থেকে আসে তা শ্রদ্ধা করা সম্ভব। আমেরিকানাইজড এশিয়ান খাবার একটি আশ্চর্যজনক দোষী আনন্দ হতে পারে এবং সম্ভাবনা হ'ল আপনি পাশের প্লেটের প্লেটটি আশেপাশের ইতালিয়ান রেস্তোঁরা বা আপনার মায়ের স্প্যাগেটিতে ইতালির কোনও ইতালীয় রেস্তোঁরা আপনাকে কী পরিবেশন করবে তার থেকে খুব খারাপ হয়ে উঠছে।
যাইহোক, সাংস্কৃতিক খাবার বরাদ্দকরণ এবং একে একে পুরোপুরি নতুন এবং আশ্চর্যজনক কিছু তৈরি করার মধ্যে একটি দুর্দান্ত লাইন রয়েছে যেমন রায় চোইর কুখ্যাত থেকে পরিবেশন করা টাকোগুলি like কোজি ট্রাক -বিশেষত যদি প্রশ্নে থাকা সংস্কৃতিগুলির সামাজিকভাবে প্রান্তিক হওয়ার ইতিহাস থাকে।
ছবি ভিকি এনগুইন en
অবশ্যই, ওবারলিনের শিক্ষার্থীরা সাংস্কৃতিক বরাদ্দের বিষয়ে একটি বিতর্ক তৈরি করছে যখন এটি সত্যই ডাইনিং হলের খাবারের বিশ্রী মানের যে বিষয়ে তাদের সমালোচনা করা উচিত। তবে কেন আমাদের খিঁচুনি ডাইনিং হলের খাবারের জন্য নিষ্পত্তি করতে হবে, এই খাবারগুলিকে সাংস্কৃতিকভাবে বৈচিত্র্যময় করার ক্ষেত্রে খুব কম চেষ্টা করা উচিত?
এটি 'সাব-ডাইনিং হলের খাবারের খাবার বা বুগি মেনু আইটেমগুলি' যে সত্যিই একটি জনপ্রিয় জায়গা 'থেকে আসে তা নির্বিশেষে আমরা যেভাবে সাংস্কৃতিক খাবারগুলি পরিবেশন করি তা আমাদের সম্প্রদায়ের মধ্যে বিভিন্ন সংস্কৃতির ভূমিকা কীভাবে উপলব্ধি এবং শক্তিশালী করে তার একটি অংশ।
জিআইএফ সৌজন্যে জিফি ডট কম
তাহলে আমাদের কি করা উচিত? অনুসন্ধান করতে যান এবং সমস্ত খাদ্য অভিজ্ঞতা। আপনি যখন সুযোগ পান, সমস্ত কিছু চেষ্টা করুন - এটি এলএ বা এনওয়াইসি, স্থানীয় মা এবং পপ শপগুলি যেমন অভিবাসী মালিকদের সাথে তাদের প্রিয় স্বদেশের খাবারগুলি সুন্দরভাবে সাজিয়ে রাখে বা অভিনব সংস্থাগুলি পরিবেশন করে এমন বিভিন্ন সাংস্কৃতিক ছিটমহল যেমন ছড়িয়ে ছিটিয়ে রয়েছে whether বিদেশী খাবারের দুর্দান্ত ম্যাস-আপগুলি আপনি কখনও শুনেন নি।
তবে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, আপনি যেমনটি করেন, এই খাবারগুলির পেছনের গল্পগুলি সন্ধান করতে ভুলবেন না। আপনার ডিনারে আপনার সাথে মেনুতে থাকা খাবারটি খাওয়া-দাওয়া করে বড় হওয়া আপনার বন্ধুকে টেনে নিয়ে যাওয়া বা আপনার স্মার্টফোনে একটি দ্রুত গুগল অনুসন্ধান করে তা করা হোক না কেন, আপনি কী শিখতে পারবেন তার কোনও শেষ নেই।
শেষ অবধি, খারাপ bánh mì এর জন্য নিষ্পত্তির দায়বদ্ধ বোধ করবেন না ìএখন, খাওয়া যাক।
জিআইএফ সৌজন্যে জিফি ডট কম
