শরতের আত্মা পেতে একটি আরামদায়ক রেসিপি খুঁজছেন? সামনে তাকিও না! আমি আপনাকে উপস্থাপন করছি: ভাজা কুমড়া বাটারনাট স্যুপ। এই হৃদয়গ্রাহী নিরামিষ থালাটি আপনার সাপ্তাহিক খাবারের প্রস্তুতির জন্য নিখুঁত সংযোজন এবং এতে ভিটামিন এ এবং সি বেশি থাকে।
সৃজনশীল হতে নির্দ্বিধায় এবং আপনার টপিংস এবং সিজনিংগুলি সর্বত্র কাস্টমাইজ করুন। আপনি যদি স্ক্র্যাচ থেকে এই থালাটি তৈরি করতে চান তবে আমি অত্যন্ত সুপারিশ করি কুমড়োর বীজ ভাজা এবং একটি গার্নিশ হিসাবে তাদের ব্যবহার!
ক্র্যাফট ম্যাক এবং পনির রাখার জিনিস
আপনার বন্ধুদের জড়িত করুন এবং কুমড়ো খোদাই—এবং স্যুপ তৈরি—আপনার উত্সব পতনের কার্যকলাপের তালিকায় যোগ করুন!
উপাদান
এক কুমড়ো পাই কুমড়া বা দুই ক্যান কুমড়া পিউরি
একটি ছোট বাটারনাট স্কোয়াশ (প্রায় দুই কাপ কিউব করা)
রসুনের এক মাথা
এক অর্ধেক হলুদ বা সাদা পেঁয়াজ
ভারী ক্রিম (প্রায় ¼ কাপ)
মোটামুটি ¼ কাপ জলপাই তেল
4 কাপ উদ্ভিজ্জ ঝোল (1 ধারক)
লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
পারমেসান পনির (গার্নিশের জন্য)
দিকনির্দেশ
1.) ওভেন 400 ডিগ্রীতে প্রিহিট করুন। আপনার কুমড়াকে অর্ধেক করে কেটে শুরু করুন এবং বীজগুলি সরিয়ে, পরবর্তীতে ব্যবহারের জন্য বীজ আলাদা করে রাখুন। অর্ধেক এবং ডিজ বাটারনাট স্কোয়াশ, চামড়া সরান, এবং কিউব মধ্যে কাটা (এছাড়াও প্রি-কাট স্কোয়াশ ব্যবহার করতে পারেন)। রসুনের মাথা থেকে উপরের অংশটি সরিয়ে ফেলুন, বাকি ত্বকে রেখে দিন।
2.) লবণ এবং মরিচ দিয়ে কুমড়া সিজন করুন এবং একটি রেখাযুক্ত বেকিং ট্রেতে মুখ রাখুন। অলিভ অয়েলে কিউব করা বাটারনাট স্কোয়াশ এবং রসুনের মাথা, এবং ভাজার জন্য ট্রেতে রাখুন। স্বাদে সিজন বাটারনাট স্কোয়াশ (আমি শুরুতে লবণ এবং মরিচ ব্যবহার করেছি)। আপনার ট্রে এই মত কিছু দেখতে হবে:
3.) শাকসবজিকে প্রায় 30 মিনিটের জন্য ভাজতে দিন, পর্যায়ক্রমে পরীক্ষা করে দেখুন যে কুমড়োর ত্বক খোঁচা করার জন্য যথেষ্ট নরম কিনা। ইতিমধ্যে, কুমড়ার বীজ এবং অন্ত্রগুলিকে আলাদা করে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন এবং অলিভ অয়েল, লবণ, গোলমরিচ এবং রসুনের গুঁড়ো দিয়ে পাকা একটি রেখাযুক্ত ট্রেতে বীজ রাখুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বীজগুলি প্রায় 20 মিনিটের জন্য ভাজতে দিন।
বিঃদ্রঃ: আপনি যদি আপনার বীজগুলি অতিরিক্ত খাস্তা হতে চান তবে সেগুলিকে সারারাত ফ্রিজে শুকাতে দিন। উপরন্তু, আপনি রোস্ট করার আগে কিছু অতিরিক্ত স্বাদের জন্য লবণযুক্ত জলে সেদ্ধ করতে পারেন!
4.) একটি বড় পাত্রে প্রায় দুই টেবিল চামচ অলিভ অয়েল গরম করুন, এবং অর্ধেকটি পেঁয়াজ কুচি দিন, স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ভাজা কুমড়া এবং রসুন ত্বক থেকে আলাদা করুন। ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে একটি বড় পাত্রে ভাজা কুমড়া, বাটারনাট স্কোয়াশ এবং রসুন যোগ করুন।
5.) ভাজা সবজির মিশ্রণে মোটামুটি দুই কাপ ভেজিটেবল স্টক যোগ করুন, চুলার তাপ কম রাখুন। একটি ইমালসন ব্লেন্ডার দিয়ে সমস্ত উপাদান একসাথে ব্লেন্ড করুন। ধীরে ধীরে অবশিষ্ট ঝোল যোগ করুন যতক্ষণ না আপনি পছন্দসই ধারাবাহিকতায় পৌঁছান। একবার মিশে গেলে, এক ড্যাশ ভারী ক্রিম যোগ করুন (প্রায় 1/4 কাপ)।
বিঃদ্রঃ: আপনার যদি ইমালসন ব্লেন্ডার না থাকে, তাহলে স্কোয়াশ, ভাজা কুমড়া এবং রসুনকে ব্লেন্ডারে বা ফুড প্রসেসরে ব্লেন্ড করুন এবং তারপর পাত্রে যোগ করুন।
কেন বিড়াল কোরা লোহা শেফ ছেড়ে গেল?
6.) সমস্ত উপাদান একসাথে মিশে গেলে, চুলায় ধীরে ধীরে গরম করতে থাকুন এবং স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। টক ডো দিয়ে পরিবেশন করুন এবং পারমেসান পনির এবং ভাজা কুমড়ার বীজ দিয়ে সাজান। উপভোগ করুন!
বিঃদ্রঃ: আপনি যদি টিনজাত কুমড়া ব্যবহার করেন তবে একটি ছোট ব্যাচ ফলন করতে অংশগুলি পরিবর্তন করতে দ্বিধা বোধ করুন। আমি একটি জন্য অতিরিক্ত কুমড়া বাটারনাট স্যুপ হিমায়িত করার সুপারিশ করব সহজ সপ্তাহের রাতের খাবার যে তিন মাস পর্যন্ত স্থায়ী হয়!
