আমি এমন কেউ, যিনি অবশ্যই তার খাবার গরম গরম গরম পছন্দ করেন, তাই আমি সাধারণত সবসময় প্রস্তুত বোতল টবাসকো রাখি। যাইহোক, আমার এক বন্ধু শ্রীরাচের সেই চাবিচেন বোতলগুলির একটির সাথে অন্যদিন প্রাতঃরাশে এসেছিল। এটি অবশ্যই প্রশ্ন করেছিল: তাবাস্কো বনাম শ্রীরাচ, পার্থক্য কী? আমি কি সব ভুল করছি?
চাহনি
স্টেফানি দেভাক্স
তারা স্পষ্টতই এক লিল দেখতে আলাদা। শ্রীরাচা খানিকটা দৃ solid় এবং প্যাসিটে যখন ট্যাবস্কো আরও তরল ধারাবাহিকতা গ্রহণের ঝোঁক রাখে। অতিরিক্তভাবে, স্বাদ সম্পর্কে এমন কিছু রয়েছে যা সহজেই এক বা অন্য হিসাবে চিহ্নিত করা যায়।
স্বাদ
যদিও টাবাসকো সস আরও কাজান-অনুপ্রাণিত এবং কেবল নিঃসৃত ভিনেগার, লাল মরিচ এবং লবণ দিয়ে তৈরি, শ্রীরাচা মরিচ, চিনি এবং রসুন সহ উপাদানের লন্ড্রি তালিকায় আরও কেচাপ-ই।
আমি ওয়েবসাইটটি দেখেছি, মরিচস্কেল , গরম সব কিছু উপর একটি কর্তৃপক্ষ। তারা ট্যাবাসকো সস দেওয়ার পরামর্শ দেয় যে কোনও কাজুন খাবার, দক্ষিণী থালা, মুরগির ডানা, ডিম, ভাজা খাবার এবং রক্তাক্ত মেরি ককটেল সহ। এদিকে শ্রীরাচ বিভিন্ন ধরণের এশীয়-অনুপ্রাণিত খাবারের সাথে জ্বলজ্বল করে। তবে, আমি যুক্তি দিয়ে বলব যে এটি ডিমের সাথে তাবাসকোর মতোই স্বাদযুক্ত।
প্রক্রিয়া
গোলাপ ফেররাও
ম্যাকআইহেনি কোম্পানির ওয়েবসাইট (ওজি ট্যাবাসকো সস) অনুসারে, তারা তাদের অরিজিনাল রেড সসকে সাদা ওক ব্যারেল পর্যন্ত তিন বছর অবধি ব্যবহার করে এই স্বাদ পেতে আমরা সবাই জানি এবং ভালোবাসি।
এদিকে শ্রীরাচের প্রযোজনা বেশ অজানা। তাদের মূল কোম্পানির ওয়েবসাইট, হুই ফং অনুসারে, 'এটি কারও দ্বারা উদ্ধৃত হয়েছিল যে হুই ফংয়ের চেয়ে পেন্টাগনে প্রবেশ করা সহজ ছিল।' তারা 'সিক্রেট সস' বাক্যাংশটি পুরো নতুন স্তরে নিয়ে যায়।
শিকাগো ট্রিবিউনের একটি নিবন্ধ অনুমান করেছে তাবাসকো বছরে প্রায় 100 মিলিয়ন ডলার বিক্রয় নিয়ে আসে। শ্রীরাচ কতটা নিয়ে আসে তা খুঁজে পাওয়া শক্ত ছিল, তবে অনুমান করা হয়েছিল যে তারা বছরে প্রায় 20 মিলিয়ন বোতল উত্পাদন করে।
তাহলে কোনটি ভাল?
কার্টার রোল্যান্ড
এই দুটি মশালার সাথে তাদের আনুগত্যের বিষয়টি যখন আসে তখন লোকেরা কিছুটা গরম থাকে (দেখুন আমি সেখানে কী করেছি? হট লাগে? তাবাসকো এবং শ্রীরাচ পাং?)। ফুডবিস্টে এই ছেলেটি টিম টাবাসকো, এটিকে 'শিল্পের কাজ' হিসাবে অভিহিত করতে এতদূর এগিয়ে। অন্য দিকে, থ্রিলিস্ট টাবাসকো অরিজিনালকে # 8 এ স্থান দিয়েছেন এবং শ্রীরাচা 10 হট সস প্রতিযোগীর মধ্যে 1 নম্বরে।
এদিকে, আমাদের নিজস্ব চামচ অবদানকারী উভয়ই খুব বেশি প্রভাবিত ছিল না যখন তিনি সেরা হট সস ব্র্যান্ডের 11 তম স্থান পেয়েছেন। তিনি সর্বশেষ # 8 এ টাবাসকো সহ শ্রীরাচাকে মৃত অবস্থায় স্থান দিয়েছেন। 'শ্রীরাচ ইজ গুড, তবে ইট নট গড' শিরোনামটি দিয়ে আরও একটি চামচ অবদানকারী বিশ্বকে চমকে দিয়েছে। দয়ুম।
তাই। তাবাসকো বনাম শ্রীরাচ। গিলি ডুকফের চোখে কে উঠে আসে?
ব্যক্তিগতভাবে, আমি সর্বদা টিম টাবাসকো থাকব। যাইহোক, আমি পরের বার ডিম তৈরির সময় কোনও শ্রীরাচকে জিনিস ঝাঁকুনি দিয়ে চেপে ধরার বিরোধিতা করি না। সম্ভবত আমি নিজের শ্রীরাচ বানানোর চেষ্টা করব। সম্ভবত আমি পুরোপুরি একটি ভাল গরম সস মিস করছি (ফ্র্যাঙ্ক এর ভক্তরা, আপনি কোথায় ছিলেন?) এগুলি সবই # ভারসাম্য এবং # রক্ষণাবেক্ষণ সম্পর্কিত তথ্য।
