কীভাবে খাবার ওষুধের চেয়ে বেশি আসক্তি হতে পারে

আপনি কি কখনও খাওয়া বন্ধ করতে চেয়েছিলেন কিন্তু ঠিক পারেনি? সম্ভবত আপনি ক্ষুধার্তও ছিলেন না, তবে তারপরে কেউ আপনাকে একটি ফরাসি ফ্রাই অফার করেছিল এবং হঠাৎ পুরো কার্টনটি চলে গেল? যদিও আমরা প্রায়শই কিছু খাবার ক্র্যাকের চেয়ে বেশি আসক্তিযুক্ত হওয়ার বিষয়ে রসিকতা করি তবে এটি সত্য থেকে দূরে নয়। একটি খাদ্য আসক্তি একটি আসল জিনিস।

আসক্তিটিকে পুরষ্কার অর্জনের জন্য একই আচরণের পুনরাবৃত্তি হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়, ফলস্বরূপ যে ফলাফলই আসুক না কেন। যেহেতু আমরা সবাই মিডল স্কুলে পদার্থের অপব্যবহারের বক্তৃতার সময় শিখেছি, ড্রাগগুলি প্রকৃতির আসক্তি।

ড্রাগগুলি ডোপামিনের ক্রিয়াকলাপকে সম্ভাব্য করে তোলে, পুরষ্ক-সম্পর্কিত আচরণে জড়িত একটি নিউরোট্রান্সমিটার। সহজ কথায়, যখন আমরা ড্রাগ করি, ডোপামিনের বর্ধিত ক্রিয়া আমাদের ভাল বোধ করে feel এটি আচরণটির প্রতিদান দেয় এবং আমাদের এটির পুনরাবৃত্তি করার সম্ভাবনা আরও বাড়িয়ে তোলে।

যদি এই চক্রটি পর্যাপ্ত পরিমাণে অব্যাহত থাকে, তবে আমাদের মস্তিষ্কে ডোপামিনের মাত্রা হ্রাস পেতে শুরু করে, একই 'উচ্চ' অর্জনের জন্য আরও বেশি পরিমাণে ওষুধের প্রয়োজন হয়।

সুতরাং এই খাদ্য সঙ্গে কি আছে? খাবার খাওয়াকে সাধারণত একটি আনন্দদায়ক কার্যকলাপ হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং বেশিরভাগ ব্যক্তিদের মধ্যে খাদ্য গ্রহণের ফলে ডোপামিন নিঃসরণ হয়। তবে, সমস্ত খাবার তাদের আসক্তিপূর্ণ প্রকৃতির ক্ষেত্রে সমানভাবে তৈরি হয় না। একটি বৈজ্ঞানিক গবেষণা প্রস্তাবিত হয়েছে যে উচ্চ-প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি শরীরে তাদের ক্রিয়াকলাপের কথা বিবেচনায় এলে ড্রাগের কিছু ওষুধের সাথে সাদৃশ্যগুলি ভাগ করতে পারে।

এই গবেষণা 120 টি বিশ্ববিদ্যালয়ের শিক্ষার্থীদের জরিপ করে কিছু খাবারের তাদের খাদ্যাভাস সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করে। গবেষকরা তখন পুষ্টি উপাদানের উপর ভিত্তি করে এই খাবারগুলি বিশ্লেষণ করেছিলেন। অবাক হওয়ার মতো বিষয় নয়, চকোলেট, আইসক্রিম, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, পিৎজা এবং কুকিজ তালিকার শীর্ষে ছিল। তবে এই খাবারগুলি ব্রোকলি বা শসা ছাড়াও বেশি নেশাগ্রস্থ করে তোলে? প্রক্রিয়াজাত চর্বি এবং পরিশোধিত শর্করা, যা প্রচুর পরিমাণে উপস্থিত রয়েছে।

আপনার প্রচলিত রাস্তার ওষুধের মতো একই পুরষ্কারের পথ ধরে ফ্যাট এবং চিনির কাজ করে, সুপার-চার্জিং ডোপামিনের মাধ্যমে সুখ এবং আনন্দের অনুভূতি তৈরি করে। আসলে, বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে চিনি হতে পারে আরও নেশা কোকেনের চেয়ে

যদিও আমাদের মধ্যে বেশিরভাগ লোক ওভারবোর্ডে না গিয়েই লিপ্ত হতে পারে, পুরষ্কারের পথে ব্যক্তিগত পার্থক্য কিছুটা খাবারের আসক্তির কারণ হতে পারে। এবং যোগ করা চিনির সাথে খাবারের ক্রমবর্ধমান তালিকা নিশ্চিতভাবে সহায়তা করছে না।

পরের বার যখন কেউ আপনাকে ক্যান্ডি-ক্র্যাকের এক টুকরো অফার করে, তখন পিয়ারের চাপের সামনে দাঁড় করা ঠিক আছে এবং 'শুধু বলুন না'।